Vous allez vous régaler. Attention à la cuisson des asperges, dés qu'elles s'écrasent entre 2 doigts par une forte pression les débarrasser. Joyeuses Pâque.
@@ettoque681 si vous mettez l'explication écrite en pressant sur cc en haut à droite, vous verrez que l'explication n'a rien à voir avec ce que vous dites. Sinon votre vidéo est très bien
Bonjour, avec la crème c'est plus gras qu'avec les blancs d'oeufs, plus moelleux et goûteux aussi, mais toujours moins gras que le beurre, puisque la crème a 33% de mat grasse et le beurre 82%. Bonne journée
Bonjour, je vous espère aussi bon techniquement que fin limier! En effet la sauce mousseline est faite sur une base de sauce hollandaise exclusivement (dixit Escoffier p35)! Erreur de ma part, celle ci s’appelle sauce Chantilly, sauce qui peut être faite sur une base de Hollandaise ou mayonnaise (Escoffier p35 et 47, quatrième édition de janvier 1921) Cela dit, excellente avec des asperges. Au plaisir de vous lire Cbon
En effet la sauce mousseline est faite sur une base de sauce hollandaise exclusivement (dixit Escoffier p35) ! Erreur de ma part, celle ci s'appelle sauce Chantilly, sauce qui peut être faite sur une base de Hollandaise ou mayonnaise (Escoffier p35 et 47, quatrième édition de janvier 1921) Cela dit, excellente avec des asperges . Au plaisir de vous lire Cbon
Je connaissais pas oeuf chantilly pour une sauce. Ça doit être délicieux je vais la tecter avec des asperges merci. 👍👍👍👍
Bonjour de Paris. Extra !, merci de nous régalé ainsi... Belle recette
Bonjour, Merci pour votre commentaire. Ravi que vous vous soyez régalé.
SUPER MERCI!
miam
J'
Je m'abonne et je vais suivre a la lettre cette recette pour pâque.... 🙏
Vous allez vous régaler. Attention à la cuisson des asperges, dés qu'elles s'écrasent entre 2 doigts par une forte pression les débarrasser. Joyeuses Pâque.
Non pas éliminent mais débarrasser!
Ça veut pas le faire! Pas élimine mais égoutter.
Musique trop forte elle couvre la voix
Dommage la musique
Merci très bien, juste pour vous dire que on se marre beaucoup avec les explications écrites
Super, dites moi pourquoi que je me marre aussi!
@@ettoque681 si vous mettez l'explication écrite en pressant sur cc en haut à droite, vous verrez que l'explication n'a rien à voir avec ce que vous dites. Sinon votre vidéo est très bien
@@helenah4699 Effectivement plutôt comique, les limites de la traduction google! Enjoy
😅😅😅😅😊
j'ai vu plusieurs recettes et c'était avec las blancs d'oeufs montés en neige , avec la crème c'est aussi gras que le beurre !
Bonjour, avec la crème c'est plus gras qu'avec les blancs d'oeufs, plus moelleux et goûteux aussi, mais toujours moins gras que le beurre, puisque la crème a 33% de mat grasse et le beurre 82%. Bonne journée
C est sans doute bon .mais pas une sauce mousseline ....la base est une hollandaise ......
Bonjour, je vous espère aussi bon techniquement que fin limier!
En effet la sauce mousseline est faite sur une base de sauce hollandaise exclusivement (dixit Escoffier p35)! Erreur de ma part, celle ci s’appelle sauce Chantilly, sauce qui peut être faite sur une base de Hollandaise ou mayonnaise (Escoffier p35 et 47, quatrième édition de janvier 1921)
Cela dit, excellente avec des asperges.
Au plaisir de vous lire
Cbon
Ce dois être très bon mais pas de recette .
Je ne comprends pas! c'est une recette filmée et les quantités sont indiquées au fur et à mesure! Que faire de plus?
Sauf que c'est pas une mousseline Escrcoffier .. ! 😂
En effet la sauce mousseline est faite sur une base de sauce hollandaise exclusivement (dixit Escoffier p35) ! Erreur de ma part, celle ci s'appelle sauce Chantilly, sauce qui peut être faite sur une base de Hollandaise ou mayonnaise (Escoffier p35 et 47, quatrième édition de janvier 1921) Cela dit, excellente avec des asperges . Au plaisir de vous lire
Cbon