Συγχαρητηρια για την υπεροχη αναλυση που κανετε,γα την δοτικοτητα κ την αμεσοτητα.Μιλατε με αγαπη κ ταπεινωση!!!!ΗΠαναγια μας να σας αξιωνει παντοτε!!!Σας ευχαριστουμε!!!!🥀
Κι εγω αυτα τα ωραια προσφορα εβλεπα και στενοχωριομουν, μετα καταλαβα οτι καποια βγαινουν και καποια οχι. Ειναι κριμα να απογοητευονται οι αρχαριοι, ολα μαθαινονται οταν τα αγαπας και προσπαθεις!
Το λευκο πανι συμβολιζει την αγνοτητα της παναγιας. Το προσφορο οταν το παμε στην εκκλησια συμβολιζει την παναγια που θα γεννησει τον Χριστον και εκεινος θα θυσιαστει στο αγιο θυσιαστηριο για ολους εμας. Μπραβο σας το ζυμωμα προσφορου ειναι ευλογια και γνωση καθε φορα μαθαινουμε και κατι καινουριο απο την συμπεριφορα του προζυμιου αλλα και του ιδιου του αγαθου μας. Ευλογια Κυριου παντα αξια γλυκια μου
Αυτό που κάνετε είναι θαυμάσιο δεν πρέπει να σας απασχολούν τα σχόλια, πάντα γίνονται με αγάπη, προς τον Θεό είναι δύσκολο να είσαι χριστιανός .Αυτή που θα κάνει άσχημα σχόλια ακυρώνεται από το θέλημα του Θεού, μπαίνει σε πηρασμο.Θα πρέπει όπως αναφέρατε και εσείς να ενθαρρύνεται ή προσπάθεια των νέων. Ευχαριστώ .
Καλησπέρα, η αναλογία είναι σωστή, μια κουταλιά για κάθε πρόσφορο, 50-70 γρ. Το πρόβλημα αυτό δημιουργείται όταν κάποιες φορές το προζύμι γίνεται πιο δυνατό. Είναι θέμα καλλιέργειας που επηρεάζεται από το μικροβιακό φορτίο του αλεύρου, τη θερμοκρασία του χώρου και τη συχνότητα 'ταΐσματος' του προζυμιου. Δεν μπορούμε να το αποφύγουμε πάντα, όταν υπάρχει η τάση να συμβαίνει αυτό και βλέπουμε ότι επαναλαμβάνεται τότε χρησιμοποιούμε τη μισή ποσότητα προζυμιου έχοντας υπόψιν ότι μπορεί να αυξηθεί σημαντικά ο χρόνος ωρίμανσης. Θα έλεγα ότι για δύο πρόσφορα με ενάμιση κιλό αλεύρι, είναι πιο ασφαλές να βάλουμε μια κουταλιά προζύμι αντί για δύο που έβαλα εγώ, και να υπολογίσουμε 11 ώρες ωρίμανσης αντί για 9 που πήρε σε μένα.
Συγχαρητήρια,που είσαι ειλικρινής!γιατί δυστυχώς πάντα δείχνουμε τα καλά,και απογοητεύονται οι νέες νοικοκυρές!και πάλι συγχαρητήρια,ήταν το πιο ντομπρο βίντεο που έχω δει!καλά Χριστούγεννα!!
Δεν μου έβγαινε το πρόσφορο. Όταν εξομολογηθικα καλά καλά, το πρόσφορο έγινε τέλειο!!! Μετά πήραν τα μυαλά μου αέρα και δεν έβγαινε πάλι τέλειο.... Κατάλαβα ότι θέλει συνδυασμό - καλό αλεύρι, πείρα, καθαρότητα και μεγάλη ταπείνωση!!! Βοήθεια του Θεού και της Παναγίας μας σε όλους!
Συγχαρητήρια . Κάνετε υπέροχα πρόσφορα να είστε γερή και ευλογημένη.Κανω και εγώ αλλά τώρα τελευταία ο ιερέας μου έκανε παράπονα ότι βγάζει πολλά ψίχουλα.Γιατι βγάζει ψίχουλα το πρόσφορο;Τι φταίει; Βοηθήστε με για να συνεχίσω να φτιάχνω.Σας ευχαριστώ.
@@ΕυδοξιαΦουντουκιδου σας ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας, το πρόσφορο βγάζει ψίχουλα επειδή δεν είναι η ζύμη ζυμωμενη αρκετή ώρα και με αρκετές διπλώσεις. Οι διπλώσεις είναι απαραίτητες για να σχηματιστεί το πλέγμα της γλουτένης, το οποίο είναι μια ελαστική πρωτεΐνη που κρατάει το ψωμί στο σχήμα του. Απαιτεί δουλειά για να γίνει, πρέπει να διασταυρωθούν οι ίνες και γι'αυτό κάνουμε διπλώσεις. Όταν λείψει αυτό τότε το πρόσφορο απλώνει, σκάει και βγάζει και ψίχουλα. Η ζύμη σας όταν την κόβετε με μαχαίρι πρέπει να είναι βελούδινη και χωρίς καθόλου οριζόντιες γραμμές ή φυσαλίδες. Επίσης να ξέρετε ότι σε ακραίες θερμοκρασίες συχνά δεν γίνονται καλά τα πρόσφορα, και το πολύ κρυο τα πειράζει και η πολλή ζέστη, χωρίς να έχετε κάνει κάποιο λαθος. Ελπίζω να βοήθησα, καλή επιτυχία!
Σας ευχαριστώ για τα καλα σας λογια. Το ανεβασα για να δειξω οτι δεν ειναι αναγκη να ειναι υπερτελειο το αποτελεσμα για να συμμετεχουμε κι εμεις με ενα λιθαρακι στη ζωη της εκκλησιας. Καποιες φορες ειναι καλο και καποιες φορες μετριο, ο Κυριος την προσπαθεια τη δεχεται και δινει την ευλογια του. Να εχετε μια ευλογημενη χρονια ❤
Βοήθεια σας! Να είστε γερή να συνεχίσετε.. Τη σφραγίδα χρησιμοποιείται;; Οταν χάνεται η σφραγίδα επειδή τεντώνεται η ζυμη στην ωρίμανση τι φταίει;; Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και ανταποδίδω. Σφραγίδες έχω δύο, η μία είναι δεκαοχταρα του εμπορίου και η άλλη δεκαεφταρα αγιορείτικη. Και οι δύο είναι πολύ καλές. Όταν η σφράγιση στο ζυμάρι αρχίζει και απλώνει σημαίνει ότι η ωρίμανση έχει προχωρήσει περισσότερο από όσο πρέπει, πρέπει λιγότερη ώρα να του δώσετε. Αν απλώνει και χάνεται στο ψήσιμο είναι επειδή είναι μαλακή η ζύμη, την επόμενη φορά κάντε την λίγο πιο σφιχτή. Ένα καλό μέτρο για να ξέρουμε αν το ζυμάρι μας είναι αρκετά σιχτο είναι να πατιέται μέσα η σφραγίδα χωρίς να κολλάνε ζυμαρια πάνω και χωρίς να κόβεται η επιφάνεια, περίπου όσο να πούμε το βασιλευ ουράνιε. Επειδή κάθε αλεύρι και κάθε φούρνος διαφέρει, χρειάζεται να κάνουμε λίγες δοκιμές μέχρι να πετύχουμε ένα καλό!
Δεν μας είπατε της δοσολογίες, ειδικά την ποσότητα του προζύμι, κατά τά άλλα πολλή όλη η προσπάθεια, σας ρωτήσαμε γιατί είμαστε αρχάριοι, συγνώμη παντός και σας ευχαριστώ πολύ!!!
@@efskar8965 καλησπέρα σας, οι δοσολογιες είναι στο πρώτο βίντεο! Προζύμι που θα φτιάξετε με τις οδηγίες που δίνω βάζετε μια κουταλιά της σούπας κοφτή, αυστηρά, γιατί είναι πολύ δυνατό. Για να έχετε μια ολοκληρωμένη γνώμη κάνετε έναν κόπο να δείτε όλα τα βίντεο διότι δε χωράνε τόσες οδηγίες σε ένα. Καλή επιτυχία!
@@user-kx6nm3wl3f εμπειρικα. Οταν το αναμειξουμε με αλεύρι και το βάλουμε στην άκρη να φουσκώσει, θα κάνει καποια ώρα και θα παρουσιάσει κάποιο αποτέλεσμα. Αν δούμε ότι στις δώδεκα ώρες έχει τριπλασιαστεί και έχει φουσκάλες μέχρι πάνω, τότε είναι καλό. Αν δούμε ότι δυσκολεύεται, έχει φουσκάλες αλλά είναι μέχρι τα μισά η πιο κάτω, τότε το προζύμι αυτό θέλει δυναμωμα. Επίσης το βλέπουμε και από το αποτέλεσμα στο ψωμί. Το προζύμι είναι μια καλλιέργεια και αυτές θέλουν προσοχή και λίγη πείρα. Θα πρότεινα το εξής. Αν δεν ξέρετε κατά πόσο είναι καλό το προζύμι σας, κάντε του μια 'θεραπεια'. Πριν ζυμωσετε πάρτε ένα κουταλάκι μόνο, ταιστε το με τρία κουταλάκια αλεύρι και ενάμιση κουταλάκι νερό και αφήστε το να γίνει μια νύχτα. Την άλλη μέρα το βράδυ κάντε πάλι το ίδιο. Πάρτε μόνο ένα κουταλάκι από το γινωμενο, ταιστε το ξανά και δείτε πως έγινε το πρωί. Αυτό θα βοηθήσει. Το υπόλοιπο που σας μένει το χρησιμοποιείτε για κάτι άλλο. Μόνο ένα κουταλάκι αναπιανουμε.
@@user-kx6nm3wl3f εμπειρικα. Οταν το αναμειξουμε με αλεύρι και το βάλουμε στην άκρη να φουσκώσει, θα κάνει καποια ώρα και θα παρουσιάσει κάποιο αποτέλεσμα. Αν δούμε ότι στις δώδεκα ώρες έχει τριπλασιαστεί και έχει φουσκάλες μέχρι πάνω, τότε είναι καλό. Αν δούμε ότι δυσκολεύεται, έχει φουσκάλες αλλά είναι μέχρι τα μισά η πιο κάτω, τότε το προζύμι αυτό θέλει δυναμωμα. Επίσης το βλέπουμε και από το αποτέλεσμα στο ψωμί. Το προζύμι είναι μια καλλιέργεια και αυτές θέλουν προσοχή και λίγη πείρα. Θα πρότεινα το εξής. Αν δεν ξέρετε κατά πόσο είναι καλό το προζύμι σας, κάντε του μια 'θεραπεια'. Πριν ζυμωσετε πάρτε ένα κουταλάκι μόνο, ταιστε το με τρία κουταλάκια αλεύρι και ενάμιση κουταλάκι νερό και αφήστε το να γίνει μια νύχτα. Την άλλη μέρα το βράδυ κάντε πάλι το ίδιο. Πάρτε μόνο ένα κουταλάκι από το γινωμενο, ταιστε το ξανά και δείτε πως έγινε το πρωί. Αυτό θα βοηθήσει. Το υπόλοιπο που σας μένει το χρησιμοποιείτε για κάτι άλλο. Μόνο ένα κουταλάκι αναπιανουμε.
@@whitelily286 ingredients for prosforo are yellow wheat flour, sourdough starter, salt and water. Nothing else is allowed. Analogies vary depending on recipe and end result desired. This has about 800 grams of flour, a tsp of starter, half tsp salt and roughly 380 grams water, depending on flour stength.
Βοήθεια σου 🙏 Με αυτα που μας λετε με βοήθησαν πολύ 🙏Σου εύχομαι η Παναγία να σου χαρίζει υγεία και θεία φώτιση 🙏
Συγχαρητηρια για την υπεροχη αναλυση που κανετε,γα την δοτικοτητα κ την αμεσοτητα.Μιλατε με αγαπη κ ταπεινωση!!!!ΗΠαναγια μας να σας αξιωνει παντοτε!!!Σας ευχαριστουμε!!!!🥀
@@AndronopoulouSotiroula σας ευχαριστώ για αυτα τα ομορφα λογια, ο Αγιος Σπυρίδων που ευλαβουμαστε εδω στο νησι, να σας ευλογει ❤️
Γειά στα χέρια σας να χαίρεστε ότι αγαπάτε. Με συνοδο το Χριστό και τη Παναγία μας Αμην❤🎉
Μπράβο σου κ που εξηγείς γιατί εκεί είναι όλα τα μυστικά για επυτιχια
Σε ευχαριστώ πολύ πολύ!
Ο Θεός να σε ευλογεί !
Μιλάς πολύ σωστά....❤
Μπράβο σάς!! 👏👏
Πολυ ωραια τα λες !!!!!
Περιμενω κ αλλα video
Η προσπαθειαμετραει
Καλη επιτυχια !!!!!
Καλησπέρα σας.
Σας ευχαριστούμε για την ομορφη παρουσίαση.
Βοηθεια σας
Να εχετε υγεια .
🙏🙏🙏🙏
Μπράβο σας είστε πολύ ειλικρ ινης για την επιτυχία!γιατί όλοι μας δείχνουν ωραία προσφορα και απογοητευ
Κι εγω αυτα τα ωραια προσφορα εβλεπα και στενοχωριομουν, μετα καταλαβα οτι καποια βγαινουν και καποια οχι. Ειναι κριμα να απογοητευονται οι αρχαριοι, ολα μαθαινονται οταν τα αγαπας και προσπαθεις!
Το λευκο πανι συμβολιζει την αγνοτητα της παναγιας. Το προσφορο οταν το παμε στην εκκλησια συμβολιζει την παναγια που θα γεννησει τον Χριστον και εκεινος θα θυσιαστει στο αγιο θυσιαστηριο για ολους εμας. Μπραβο σας το ζυμωμα προσφορου ειναι ευλογια και γνωση καθε φορα μαθαινουμε και κατι καινουριο απο την συμπεριφορα του προζυμιου αλλα και του ιδιου του αγαθου μας. Ευλογια Κυριου παντα αξια γλυκια μου
Βοήθεια σου. Να χαίρεσαι την οικογένεια σου
Πολυ ομορφα ολα!!!!
Να εισαι καλα ν φτιαχνεις παντα…..ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ
Μπράβο σου σε όλα βοήθεια σου ❤
Μπράβο σου κοριτσάκι μου..Βοήθεια σου..Δεν πειράζει γεια στα χέρια σου..Τα λες Πολύ ωραία...Μου εδωσες κουράγιο..
Μιλάς πολύ σωστά.
Αυτό που κάνετε είναι θαυμάσιο δεν πρέπει να σας απασχολούν τα σχόλια, πάντα γίνονται με αγάπη, προς τον Θεό είναι δύσκολο να είσαι χριστιανός .Αυτή που θα κάνει άσχημα σχόλια ακυρώνεται από το θέλημα του Θεού, μπαίνει σε πηρασμο.Θα πρέπει όπως αναφέρατε και εσείς να ενθαρρύνεται ή προσπάθεια των νέων. Ευχαριστώ .
Μπραβο σου κουκλα μου ,για τον λογο σου..η προσπάθεια μετράει.!❤ Καλη σαρακοστη με υγεια!
Καλησπέρα σας.
Πέστε μας την αναλογία προζυμιού και αλεύρου προκειμένου να μην έχουμε αυτό που έγινε σε εσάς.
Ευχαριστώ.
Καλησπέρα, η αναλογία είναι σωστή, μια κουταλιά για κάθε πρόσφορο, 50-70 γρ. Το πρόβλημα αυτό δημιουργείται όταν κάποιες φορές το προζύμι γίνεται πιο δυνατό. Είναι θέμα καλλιέργειας που επηρεάζεται από το μικροβιακό φορτίο του αλεύρου, τη θερμοκρασία του χώρου και τη συχνότητα 'ταΐσματος' του προζυμιου. Δεν μπορούμε να το αποφύγουμε πάντα, όταν υπάρχει η τάση να συμβαίνει αυτό και βλέπουμε ότι επαναλαμβάνεται τότε χρησιμοποιούμε τη μισή ποσότητα προζυμιου έχοντας υπόψιν ότι μπορεί να αυξηθεί σημαντικά ο χρόνος ωρίμανσης. Θα έλεγα ότι για δύο πρόσφορα με ενάμιση κιλό αλεύρι, είναι πιο ασφαλές να βάλουμε μια κουταλιά προζύμι αντί για δύο που έβαλα εγώ, και να υπολογίσουμε 11 ώρες ωρίμανσης αντί για 9 που πήρε σε μένα.
@@free_spirit_corfu ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας.
Η μαμά μου έλεγε η σφραγίδα να φαίνεται καλά....ευχαριστούμε πολύ,μια χαρά είναι τα πρόσφορα ,βοήθειά σας!!!
Συγχαρητήρια,που είσαι ειλικρινής!γιατί δυστυχώς πάντα δείχνουμε τα καλά,και απογοητεύονται οι νέες νοικοκυρές!και πάλι συγχαρητήρια,ήταν το πιο ντομπρο βίντεο που έχω δει!καλά Χριστούγεννα!!
Δεν μου έβγαινε το πρόσφορο. Όταν εξομολογηθικα καλά καλά, το πρόσφορο έγινε τέλειο!!!
Μετά πήραν τα μυαλά μου αέρα και δεν έβγαινε πάλι τέλειο....
Κατάλαβα ότι θέλει συνδυασμό - καλό αλεύρι, πείρα, καθαρότητα και μεγάλη ταπείνωση!!!
Βοήθεια του Θεού και της Παναγίας μας σε όλους!
Συγχαρητήρια . Κάνετε υπέροχα πρόσφορα να είστε γερή και ευλογημένη.Κανω και εγώ αλλά τώρα τελευταία ο ιερέας μου έκανε παράπονα ότι βγάζει πολλά ψίχουλα.Γιατι βγάζει ψίχουλα το πρόσφορο;Τι φταίει; Βοηθήστε με για να συνεχίσω να φτιάχνω.Σας ευχαριστώ.
@@ΕυδοξιαΦουντουκιδου σας ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας, το πρόσφορο βγάζει ψίχουλα επειδή δεν είναι η ζύμη ζυμωμενη αρκετή ώρα και με αρκετές διπλώσεις. Οι διπλώσεις είναι απαραίτητες για να σχηματιστεί το πλέγμα της γλουτένης, το οποίο είναι μια ελαστική πρωτεΐνη που κρατάει το ψωμί στο σχήμα του. Απαιτεί δουλειά για να γίνει, πρέπει να διασταυρωθούν οι ίνες και γι'αυτό κάνουμε διπλώσεις. Όταν λείψει αυτό τότε το πρόσφορο απλώνει, σκάει και βγάζει και ψίχουλα. Η ζύμη σας όταν την κόβετε με μαχαίρι πρέπει να είναι βελούδινη και χωρίς καθόλου οριζόντιες γραμμές ή φυσαλίδες. Επίσης να ξέρετε ότι σε ακραίες θερμοκρασίες συχνά δεν γίνονται καλά τα πρόσφορα, και το πολύ κρυο τα πειράζει και η πολλή ζέστη, χωρίς να έχετε κάνει κάποιο λαθος. Ελπίζω να βοήθησα, καλή επιτυχία!
Ευλογημένη αληθινή χριστιανη έτσι είναι έχουμε και της φορές όχι της πετυχημένες που όμως πρέπει να συνεχίζουμε για τον κύριο μας
Σας ευχαριστώ για τα καλα σας λογια. Το ανεβασα για να δειξω οτι δεν ειναι αναγκη να ειναι υπερτελειο το αποτελεσμα για να συμμετεχουμε κι εμεις με ενα λιθαρακι στη ζωη της εκκλησιας. Καποιες φορες ειναι καλο και καποιες φορες μετριο, ο Κυριος την προσπαθεια τη δεχεται και δινει την ευλογια του. Να εχετε μια ευλογημενη χρονια ❤
Ευχαριστω εμαθα πολλα
Κορίτσι μου δεν φταίει το πολύ προζύμι, αλλά η ποιότητα του αλεύρου
Νομίζω δεν φταει το προζύμι που βάλατε αλλά ήθελε και άλλο ζύμωμα και λίγο παραπάνω ωρίμανση ❤❤❤❤❤
Εγώ βάζω βάρος από πάνω και κλείνει η ζημιά, όταν μου συμβαίνει!!!!!
Ακριβως την ιδια ζημια επαθα κ εγω. Πρωτη φορα που μουγινε η ζημια αυτη. Το προζυμι που εβαλα ηταν απειρως περισσοτερο.
Βοήθεια σας! Να είστε γερή να συνεχίσετε..
Τη σφραγίδα χρησιμοποιείται;;
Οταν χάνεται η σφραγίδα επειδή τεντώνεται η ζυμη στην ωρίμανση τι φταίει;; Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και ανταποδίδω. Σφραγίδες έχω δύο, η μία είναι δεκαοχταρα του εμπορίου και η άλλη δεκαεφταρα αγιορείτικη. Και οι δύο είναι πολύ καλές. Όταν η σφράγιση στο ζυμάρι αρχίζει και απλώνει σημαίνει ότι η ωρίμανση έχει προχωρήσει περισσότερο από όσο πρέπει, πρέπει λιγότερη ώρα να του δώσετε. Αν απλώνει και χάνεται στο ψήσιμο είναι επειδή είναι μαλακή η ζύμη, την επόμενη φορά κάντε την λίγο πιο σφιχτή. Ένα καλό μέτρο για να ξέρουμε αν το ζυμάρι μας είναι αρκετά σιχτο είναι να πατιέται μέσα η σφραγίδα χωρίς να κολλάνε ζυμαρια πάνω και χωρίς να κόβεται η επιφάνεια, περίπου όσο να πούμε το βασιλευ ουράνιε. Επειδή κάθε αλεύρι και κάθε φούρνος διαφέρει, χρειάζεται να κάνουμε λίγες δοκιμές μέχρι να πετύχουμε ένα καλό!
@@free_spirit_corfu
Ευχαριστώ πολύ! θα το κοιτάξω την επόμενη φορά!
Σημαντικό ρόλο παίζει και το αλεύρι στο σκάσιμο του προσφόρου.
Αυτό παθαίνω κι εγώ. Αλλά συνεχίζουμε. Μερικές φορές δεν ξέρω πότε γίνεται και την πατάω.
Αυτά συμβαίνουν, το προζύμι είναι ιδιότροπο. Αλλά όπως είπες, συνεχίζουμε!!!!
Κοριτσάκι μου, αυτό γίνεται και για να μην παίρνουν τα μυαλά μας αέρα.
Ο Κύριος γνωρίζει...!😊
@@ΑγγελικήΜαρινάκη-ρ2σ το πιστεύω απόλυτα ότι έτσι είναι ❤️
Δεν μας είπατε της δοσολογίες, ειδικά την ποσότητα του προζύμι, κατά τά άλλα πολλή όλη η προσπάθεια, σας ρωτήσαμε γιατί είμαστε αρχάριοι, συγνώμη παντός και σας ευχαριστώ πολύ!!!
@@efskar8965 καλησπέρα σας, οι δοσολογιες είναι στο πρώτο βίντεο! Προζύμι που θα φτιάξετε με τις οδηγίες που δίνω βάζετε μια κουταλιά της σούπας κοφτή, αυστηρά, γιατί είναι πολύ δυνατό. Για να έχετε μια ολοκληρωμένη γνώμη κάνετε έναν κόπο να δείτε όλα τα βίντεο διότι δε χωράνε τόσες οδηγίες σε ένα. Καλή επιτυχία!
Ποτε καταλαβαινουμε ομως αν το προζυμι ειναι δυνατο ή οχι;
@@user-kx6nm3wl3f εμπειρικα. Οταν το αναμειξουμε με αλεύρι και το βάλουμε στην άκρη να φουσκώσει, θα κάνει καποια ώρα και θα παρουσιάσει κάποιο αποτέλεσμα. Αν δούμε ότι στις δώδεκα ώρες έχει τριπλασιαστεί και έχει φουσκάλες μέχρι πάνω, τότε είναι καλό. Αν δούμε ότι δυσκολεύεται, έχει φουσκάλες αλλά είναι μέχρι τα μισά η πιο κάτω, τότε το προζύμι αυτό θέλει δυναμωμα. Επίσης το βλέπουμε και από το αποτέλεσμα στο ψωμί. Το προζύμι είναι μια καλλιέργεια και αυτές θέλουν προσοχή και λίγη πείρα. Θα πρότεινα το εξής. Αν δεν ξέρετε κατά πόσο είναι καλό το προζύμι σας, κάντε του μια 'θεραπεια'. Πριν ζυμωσετε πάρτε ένα κουταλάκι μόνο, ταιστε το με τρία κουταλάκια αλεύρι και ενάμιση κουταλάκι νερό και αφήστε το να γίνει μια νύχτα. Την άλλη μέρα το βράδυ κάντε πάλι το ίδιο. Πάρτε μόνο ένα κουταλάκι από το γινωμενο, ταιστε το ξανά και δείτε πως έγινε το πρωί. Αυτό θα βοηθήσει. Το υπόλοιπο που σας μένει το χρησιμοποιείτε για κάτι άλλο. Μόνο ένα κουταλάκι αναπιανουμε.
@@user-kx6nm3wl3f εμπειρικα. Οταν το αναμειξουμε με αλεύρι και το βάλουμε στην άκρη να φουσκώσει, θα κάνει καποια ώρα και θα παρουσιάσει κάποιο αποτέλεσμα. Αν δούμε ότι στις δώδεκα ώρες έχει τριπλασιαστεί και έχει φουσκάλες μέχρι πάνω, τότε είναι καλό. Αν δούμε ότι δυσκολεύεται, έχει φουσκάλες αλλά είναι μέχρι τα μισά η πιο κάτω, τότε το προζύμι αυτό θέλει δυναμωμα. Επίσης το βλέπουμε και από το αποτέλεσμα στο ψωμί. Το προζύμι είναι μια καλλιέργεια και αυτές θέλουν προσοχή και λίγη πείρα. Θα πρότεινα το εξής. Αν δεν ξέρετε κατά πόσο είναι καλό το προζύμι σας, κάντε του μια 'θεραπεια'. Πριν ζυμωσετε πάρτε ένα κουταλάκι μόνο, ταιστε το με τρία κουταλάκια αλεύρι και ενάμιση κουταλάκι νερό και αφήστε το να γίνει μια νύχτα. Την άλλη μέρα το βράδυ κάντε πάλι το ίδιο. Πάρτε μόνο ένα κουταλάκι από το γινωμενο, ταιστε το ξανά και δείτε πως έγινε το πρωί. Αυτό θα βοηθήσει. Το υπόλοιπο που σας μένει το χρησιμοποιείτε για κάτι άλλο. Μόνο ένα κουταλάκι αναπιανουμε.
@@free_spirit_corfu σας ευχαριστώ για την απάντηση!
Ασε κι εμένα μου έχει συμβεί. Σε καταλαβαίνω κι εγώ ήθελα να κλάψω εκείνη την στιγμή
Τι αλεύρι να βαζωμε κρύο ή ζεστό στηνσακουλα
Το αλεύρι είναι το κίτρινο χωριάτικο από σκληρό σιτάρι, τύπου Μ. Το πρόσφορο ζεστό το τυλίγουμε με πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει.
Το ατμογιαλισμα στο πρόσφορο είναι προαιρετικό. Προσωπικά δεν το προτιμώ.
συστατικά παρακαλώ
Ingredients please
@@whitelily286 ingredients for prosforo are yellow wheat flour, sourdough starter, salt and water. Nothing else is allowed. Analogies vary depending on recipe and end result desired. This has about 800 grams of flour, a tsp of starter, half tsp salt and roughly 380 grams water, depending on flour stength.
@@free_spirit_corfu Thankyou 🙏✝️
How much dry yeast?@@free_spirit_corfu
Φταίει.το.αλευρι.κυρια.μου
😅😅😅😅😅 εεεε ρε design! 😅😅😅