Il pane casareccio - È sempre mezzogiorno 28/09/2020

www.raiplay.it... - È' ora di preparare il pane insieme al numero uno dei panificatori, un grande esperto di farine: Fulvio Marino. Ogni giorno realizzerà un pane diverso, naturalmente anche una pizza, una focaccia, panini e a volte, perché no, anche i biscotti. Oggi ci insegna il più classico dei pani, quello casereccio partendo dal lievito madre. Lievito madre. Ingredienti: 100 gr farina di segale integrale, 100 gr acqua tiepida. Procedimento: versare l'acqua tiepida in un contenitore di vetro, aggiungere pian piano la farina e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea. Chiudere il contenitore con la garza sterile, fissare con l'elastico e lasciare riposare per 48 ore. Il pane casareccio. Ingredienti per l'impasto: 200 g lievito madre, 1 kg g farina tipo 2 macinata a pietra, 700 g acqua, 22 g sale integrale, farina per spolverare, Olio.

[@luca.bordignon]

Bella la Melevisione

[@marinapapava6483]

Здравствуйте! Как здорово спасибо ! Bravo!!🌷🙏

[@giuseppinabarca4056]

Chissà se mi leggete dopo un anno! Il mio lievito si chiama "u picciriddu" cioè il bambino che puntualmente nutro

[@ritarampiconi8692]

Brava Antonella

[@yollicastro4787]

E bravissimo 👍 lo vedo in Rai uno , con Antonella clerici

[@florianasansavini5312]

Se non trovo la farina di segale per fare il lievito madre,quale farina posso usare?

[@piorusso6944]

va bene anche la comune farina integrale di frumento

[@silviatornqvist3537]

Ciao vorrei sapere il pane si deve mettere in fondo nell forno opure nella metta di altezza. Secondo me e molto importante dove nell fotno lo cuoci! Insomma non basta dire la temperatura dell forno. Spero che otengo la risposta

[@DomenicoFreda]

Metà altezza, poi gli ultimi minuti lo giri per finire la cottura della parte di sotto del pane.

[@gipponimara3764]

Potete dire al regista di inquafrare le mani e l ' azione dei cuochi non le persone?

[@giovannacanu707]

Bravo bravo fulvio

[@rosicapponi3732]

Ma nel controllarlo tutti i giorni bisogna anche aggiungere farina e acqua?? Opp lo si fa solo dopo la prima ola che lo si usa??

[@elisabettapalo9067]

Carissimo Fulvio x cortesia mi puoi dire 💯 g.di lievito madre essiccato quanda farina posso usare grazie di cuore

[@tettasabato1003]

Ciao Antonella, posso mettere il lievito,sotto un alberello di limone bonsai che non ho il giardino?

[@marcoalbanese2046]

Fulvio Marino io faccio con la farina semola e di farina bianca quando lievito madre ci devo mettere posso avere un cosigli

[@annalamura7687]

Per il rinfresco uso sempre farina di segale? E ci dai i pesi x favore x il rinfresco?

[@federicaritacadeddu6743]

L’acqua calda o fredda?

[@DomenicoFreda]

Fredda

[@rosacarissimo5402]

Fulvio per favore abresti la ricetta del pane con la pancetta grazie mille

[@enzogueli6481]

Non ho capito ne come si fa il lievito madre e neanche come si fa il pane. Parlate troppo senza mai spiegare le ricette in dettagli.

[@ivanamainardi7677]

Pane toscano

[@martinxx8389]

Programma in cui non c'è apertura mentale.. parla tanto del bosco ma il bosco questa se lo magna