"Spaghetti all'assassina" - Dræber-spaghetti!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Denne pastaret lyder mere dramatisk, end den er. Men måden at tilberede pastaen på er radikalt anderledes, end man er vant til, ingredienslisten er kort, og den er nem og billig og smager super godt! (Opskrift herunder)
Spaghetti all’assassina
4 pers.
350 g spaghetti
2 dåser hakkede flåede tomater
2 spsk koncentreret tomatpuré
Ca. 1 dl olivenolie
4-5 fed hvidløg
1 tsk tørret peperoncini, hakkede
Salt, peber og lidt sukker
Kom de hakkede flåede tomater og tomatpuréen i en gryde sammen med 5-6 dl. vand og varm det op. Kør med en stavblender til tomatsaucen er helt jævn. Smag den til med salt, peber og sukker og hold den varm for lavt blus.
Hak hvidløgsfedene fint. Steg hvidløg og peperoncini i olien et minuts tid på en pande, der kan rumme pastaen. Kom den tørrede spaghetti i panden og steg den med ved lavt blus til den begynder at tage lidt farve. Kom et par store skedfulde tomatsauce i panden og lad pastaen simre roligt i den. Tilsæt mere tomatsauce lidt ad gangen til pastaen begynder at blive al dente.
Det kan godt være, du ikke får brug for al tomatsaucen. Det er ikke meningen at pastaen skal svømme i sauce - tværtimod. Den skal nærmest være tør. Når pastaen er al dente skrues lidt op for varmen, så pastaen nogle steder bliver sprød. Nogle lader den brænde lidt på. Det vælger man selv. Server med revet parmesan. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Det er altså skønt med sådan en hurtig, enkel ret. Her er det blevet en tradition, jeg laver den altid, før jeg skal ud at snigmyrde 🥷🏻🔪💀
Altid en fornøjelse når du sender fra din dejlige ejendom i det skønne frankrig, bliv ved med det gode arbejde
Ser lækkert ud.....Men måske et par ansjoser på toppen kunne have været lækkert. Jeg skal have kød eller fisk hver dag!!😉Men tak for endnu en fin opskrift og forsat god ferie!!!🇫🇷🍷
Ja, det er da specielt. Når der bare er spaghetti, er jeg næsten ligeglad med, hvordan det tilberedes. Lækkert lækkert! Jeg kan godt, den dag. Tak for mad, James.
Det er altid hyggeligt at stå ved sin ret i lang tid, så dette skal da prøves. Og skønt med stærk mad.
Det er da det, som jeg skal lave iaften..mens jeg nynner underlægningsmusikken..som jeg nu har på hjernen 🙂😉👍👍👍
Hej James.
Mange tak for opskriften.
Jeg har aldrig set spaghetti tilberedt på den måde, men det ser rigtig lækkert ud.
Jeg har alle ingredienser i køkkenskabene, hvilket er en kæmpe bonus. Det bliver min aftensmad imorgen inklusiv vinen 👍🏻
P.S. Hav en god ferie med konen i det franske 🫂
Jeg elsker nem og billig mad, så den her skal helt sikkert prøves af. Tak for opskriften
Den skal jeg da helt sikkert prøve at lave! Du må meget gerne vise flere "utraditionelle" retter, hvis du kommer i tanke om nogen
Hvor ser det dog vidunderlig enkelt og smagfuldt ud 😊❤️
Spændende.... jeg har aldrig prøvet at lave pasta a la risotto, men det er jo åbenlyst en mulighed med en meget våd sauce. Og så kan man jo lave retten med næsten hvad som helst 😊
jeg håber jeg kan stadig kommer til at se dig til tivolirevyen på Onsdag… men jeg elsker stadig dine skønne videoer!
Hej James,
Tak for endnu en god opskrift! Inspireret af dine indbydende videoer fra Sydfrankrig har min kæreste og jeg lige tilbragt seks dage i Menton, og hvor er her dejligt! Skønne madmarkeder, både her og i Ventimiglia, sol, varme, venligsind og smukke omgivelser.
God sommer fortsat😊
Det glæder mig at høre, at I var glade for Menton. Det er en skøn by! 😊 Go' sommer selv!
Den har jeg aldrig hørt om før. Det må da afprøves.
Takker
Super spændende ret! Det må prøves... Men du siger pepperoncini er stærke?
På scoville skalaen ligger de kun på 100-500. (Ikke at jeg har forstand på chili, spiser det ikke ret gerne selv, hvis det bliver for stærk nemlig. Derfor jeg tjekkede hvor stærke de er ifølge skalaen. Måske du har fået fat på nogle med lidt mere goddav i??)
Velbekomme i hvert fald! 😊
Ja, altså....det er nogen, jeg har købt i vores supermarked i Frankrig...og de er godt nok hidsige. Jeg har læst at pepperoncini fra Calabrien ligger på mellem 15-30.000 scoville....det kan jo være, at det er sådan nogle...
Hej James
Super spændende ret, den skal prøves på et tidspunkt ;O)
Tak for den. 👍
Med det navn, måtte en 7årig og en barnlig sjæl bare smage. Lidt mindre chili og det fungerer. Dejlig kraftig smag og lækker konsistens
Har lige lavet din dræber spagetti. Fantastisk 🎉. Og sikke mæt man bliver😊
God sommer James, varme hilsener fra Nord-Norge!
Denne ræt bliver lavet af min familie der bor i Bari, så den kender jeg godt nok. Så denne ræt skal laves her hjemme osse i morgen.
Det var enligt en god metode til at få noget smag i pasta. God video
Pastaotto 😁
Det ser godt ud. Tak for opskriften.
Fin opskrift :)
Tænker at prøve den i dag, men de der peperoncini synes ikke jeg kan finde dem her i vores supermarkeder, hvad kan evt. bruges i stedet?
Du kan bruge knuste chili flakes - det kan være du så skal bruge lidt mere....de kan svinge lidt i styrke. 😊
Orv. Den var helt ny! Det må prøves.👍
Det ser godt nok lækkert ud🙂 Kan man ikke bare bruge tomato passata i stedet for hakked/flådede tomater, så man slipper for at blende?
Jo, absolut. 😊
@@JPriceDK Perfekt. Så er den jo endnu nemmere at lave😁 Tror bare ikke jeg tør bruge mine tørrede trinidad scorpion chili😂
@@AndreHansen82 😂 Nej,- den ville jeg nok også gemme til noget andet...
Tak James du tar os jo næsten med på ferie og så med en skøn pasta ret og køligt rosé kan man ønske mere 🥰
Kan du ikke lave noget med ål
@@benjamingrunheit5068 ???🤔
Vi taler vist forbi hinanden. Jeg vil bare gerne vide, hvad forholdet er mellem spaghetti og væske, - altså hvor meget vand og tomat skal der fx bruges til 200g spaghetti ?
Meraviglioso!❤
Ser virkelig lækkert ud! Tak for delingen!
Den skal så absolut prøves! Mums det ser godt ud, perfekt som en lækker forret tænker jeg!
Det skal jeg lave i aften - og så måske med et par stykker ristet bacon på toppen :)
...
Tror ikke en italiener vil billige bacon, men tro det vil være lige i skabet. Og jeg skal nok lade være med at sladre 😉
Fed idé!
De der peperochino kan man så skifte dem ud med almindelige (milde) chili? Er ikke så meget til djævelsk stærk mad (maven, du ved, det kommer sådan lige pludselig bag på en😉).
Øj!
Den var ny for mig!
At lave pasta "the-risotto-way"
Kender du andre pastaretter, som laves på samme måde?
Tænker det kunne være interessant at gå ned af "risotto-vejen" - blot med pasta!
Tak for en ny måde at lave pasta på.
Lækker ret.
Men hvor spør’ man ind hvis man har ønsker om andre retter. Herunder flæskestegs sanwich med hjemnegrillet grislinger ( piglet ) og hvad med tortilla med torskekraver.
spaghetti direkte på panden, før kogning, kendte jeg ikke. Tusind tak for tippet 👍👍
Hej James. Kan man bruge frisk chili?
James sender fra Sydfrankrig .... så blev det atter sommer 😊 og den ret skal prøves 😊
Og nu blev den prøvet og den var lækker. Den kommer straks i kataloget med nemme pastarettet 😊
Det skal da overvejes. Tilberedningen minder mig lidt om cacio e pepe, som du vidst også har lavet en gang her eller i Spise med Price.
Jeg laver denne ret ofte og jeg kan varmt🌶 anbefale den :)
Hej James,
Må vi ikke få lov til, ved lejlighed, at se dit\jeres sydfranske køkken ? 😊
Joh...der er nu ikke så meget at se, så en decideret gennemgang vil nok være lidt sær...😉 Men der ligger da lidt optagelser fra de sidste par somre på kanalen, hvor man kan få et indtryk.
Det var VIRKELIG en anderledes tilberedningsmetode haha! :- D.
Ja jeg kan forstille mig det må være meget intens tomatsmag, men damn, det skal sgu prøves
Spændende ret den kendte jeg i, men den skal helt sikkert testes af her hjemme. ;)
Tak James, og god ferie👌🇨🇵
Herlig Titel. Den må prøves.☺☺
Det ser som altid helt vidunderligt ud!
for de virkelig dovne, nu efteråret nærmer sig , ved 2.40 så har i en okay tomatsuppe med et lille skvæt fløde, lidt tørret basilikum/oregano, samt et hvidløgsbrød , evt Suppehorn eller kødboller, Italiensk mad er bare lækkert simpelt
Jeg har fået fat i gråærter, har du nogen forslag til hvad de kan bruges til ?
Hej James. Hvad er din mening om restaurant Leone i Menton? :) Jeg var dernede for noget tid siden, hvor vi spiste på Leone adskillige gange! God video:) Vh Alfred
Hej,- jeg har faktisk kun spist på Leone én gang for en del år siden, og der var det ikke så godt...😬
@@JPriceDK Ærgeligt! Jeg nød det meget da jeg var der:) Min far har en god ven som har været i menton siden han var dreng, og som har sommerhus dernede nu, som siger at den vist kom som en finere restaurant for år tilbage, men sænkede priserne da der ikke var nok kunder. Det er ihvertfald ca. et halt år siden jeg besøgte den, så det kan være det har ændret sig fra da du var der 😊
Har du ellers en restaurant eller 2, du som ekspert og lokal, kan anbefale? (udover mirazur 😆)
Den er dræbende dejlig. I ønskes god ferie her fra:)
Det må jeg prøve, men jeg er bange for at brænde hvidløget?
Det skal du ikke være - i denne ret gør det ikke noget, at de får en lille smule farve. De skal selvfølgelig ikke branke, så de bliver bitre. Så bare pas lidt på varmen og kom pastaen på før de begynder at tage farve. 😊👍
Jeg har forsøgt at finde en måde til at skrive til dig, uden held. Så derfor skriver jeg i kommentarfeltet, selv om det ikke har noget at gøre med denne ret.
Jeg er kørt træt i de Danske versioner af kold kartoffelsalat, så jeg googlede og har prøvet 2 græske og 1 spansk.
Kunne godt tænke mig at se dit bud på en lidt utraditionel kold kartoffelsalat, gerne lidt eksotisk.
Jeg skrev sådan ” greek potato salad” så kom der et hav af versioner, det samme i det spanske.
Vegan venlig, rigeligt med parmesanen
Mums😜🔝❤️
Herligt, James! Den skal straks prøves i aften 😃
Det ser godt ud James. Nemt og enkelt
godt at se pynte jørgen kom med på ferie :D
Det der sukker i tomatsauce? Jeg er ikke helt med. Hvad er formålet? De fleste dåsetomater af en nogenlunde kvalitet har sødme i sig og derfor er der ingen grund til at hælde sukker i.
Yes! Jeg elsker når du laver retter fra syd Europa
Ser lækkert ud 😊 elsker at pynte Jørgen er med på ferie😅
Det ser dæleme godt ud, det skal laves i morgen
Har du egentlig ikke lavet noget med sammenligne processer tidligere? 🙂
Hmm...joh,- men ikke helt samme proces. Spaghetti cacio e pepe gøres færdig lidt på samme måde, men pastaen steger ikke i olie på samme måde...
Lavede den, her til aften! Hold da op en god ret👍 Den bliver fast på menuen her i huset😋😋
fantastisk baggrundsmusik
Tak. 😊 Lidt egen produktion - og lidt hentet.
Er der en særlig årsag til, at du altid HAKKER din hvidløg og aldrig MASER din hvidløg med hvidløgspresser? (Jeg synes, det er lettere og hurtigere med en hvidløgspresser 😂)
Besynderlig ret. Hvilke andre retter steger man pasta?
Hvorfor ikke lige noget oliven olie henover ved servering :((((
Der er ret meget olivenolie i retten generelt....men hvis du gerne vil have mere, så kan du jo bare gøre det. 😊
@@JPriceDK Ja tak, lige på toppen til sidst.
Molto Bene, James!
Det er jo næsten en risotto-proces :)
Hahaha genial intro og slutning
Se den der eller noget meget lignende husker jeg fra min spæde barndom fordi det stort set var den eneste ret min far lavede :P Ellers var det altid min stedmor der lavede mad. Så det var noget specielt fordi det var så sjældent
Skal prøves når det bliver hverdag, igen.
Det har jeg sgu aldrig set før en slags risotto bare med spaghetti 🍝 🤔🤗
PS kan du andre retter hvor man laver det på den her måde???
Hej,- nej, jeg kender ikke andre pastaretter, som laves præcis på den måde. Men kig f.eks på "Cacio e pepe"-videoen her på kanalen. Der er noget, der minder lidt om det. 😊
ikke langt fra en pasta diavolo ??
Håber du snart har mulighed for at tage os med på det lokale marked i Menton 🇫🇷
Det skal nok komme,- vi vender tilbage senere i august. 😊
Per essere danese diciamo che sono accettabili. Solo che hai fatto un grande errore: li hai girati con la forchetta prima che sotto facessero la crosticina nera dopo la prima aggiunta di pomodoro. Secondo errore: non usare la polpa Mutti a pezzetti, bensi' la passata di pomodoro diluita in acqua o ancor meglio il concentrato in tubetto Mutti. Devi farli bruciacchiare, altrimenti sono solo spaghetti al pomodoro😁
Ho preparato il piatto dove ho lasciato bruciare la pasta. Personalmente ho pensato che fosse troppo, e preferisco che sia semplicemente fritto, dorato e un po' croccante. Potete utilizzare i pomodori pelati e tagliati a pezzetti Mutti, basta che siano ben frullati e mescolati con acqua.
Fantastisk afsnit!
Jeg er alene, men elsker at lave mad. Som jeg sagde til min datter. Kommer til at savle
God ferie til dig og fruen
Spaghetti ala Risotto
Skal prøves i aften👍
Super lækker pastaret 👍👍
wauuu det må vi prøve ;o)
Det skal prøves 👍🏻👍🏻
Mere pasta!
Belissimo 👍
snigmorder spaghetti....?.. ;)).. lol...god video til mine "hjemmebagte " Rema croissanter fra frost...( de ik helt ringe"....seføli fyldt urimeligt op med hønsesalat/bacon bl. salat og løg ;)...ooog pyntejørgen sneg li lidt agurk og persille på toppen. xd
lejemorderens spaghetti måske
Kan du ikke lave noget med ål
Hmm....jeg tøver lidt med ålen. Den er jo lidt på listen over truede fisk....😬
@@JPriceDK Jeg troede tidligere at det ikke var muligt at opdrætte ål, men fiskehandleren sælger faktisk farmet ål. Ikke fordi de derfor blev billigere.
@@natviolen4021De farmede ål er vilde, små glasål inden fangst og "opdræt". Hvis fiskehandleren siger andet, er det enten løgn eller uvidenhed.
😋👍 spændende
Det ser rimelig vildt ud, men hvorfor ikke? Hvis man, som jeg, foretrækker fuldkornsspaghetti, så skal der vel beregnes mere "koge"tid, oder was?
Jeg bliver dig svar skyldig, for jeg er ikke så vild med fuldkornsspaghetti. Men det er jo bare at prøve sig frem, og teste mørheden undervejs. 😊
Gad vide hvad vi gjorde før stavblendere? 🤔😆
Der stod man møjsommeligt og passerede emnerne gennem finmaskede sigter...😬
🙂👍🥂
😍😍😍😍
Godt at du har taget Jørgen med dig på ferie, jeg tror han sjældent kommer ud..
Ah,- det passer nu ikke helt. Jørgen render faktisk tit som stagiaire - eller praktikant - på forskellige restauranter. Han bliver så ikke længe på nogen af dem....Jeg har aldrig helt fundet ud af, om det er Jørgen selv der går, eller de bare ikke kan holde ham ud i længden. Jeg fornemmer det er en øm tå, så jeg har ikke spurgt så meget ind til det....😉
Lækkert 😋
Lækker mad, mums mums 😋😋
ser lækkert ud :) god ferie :)
Den så meget spennende og god ut! 🙂
Spændende 💜
Requiescat in Pace
Nam nam
Italiensk stir-fry
Less is more😊