Ce fut un plaisir de faire cette récolte avec toi lors de ton bref passage à Québec! J'ai fait cuire l'autre moitié de ton spécimen de 10 cm, j'ai enlevé le pied, qui semblait coriace, et j'ai été surpris par la tendreté du chapeau (de tout le reste du champignon en fait), très bon goût qui ressemble un peu aux champignons qu'on achète au supermarché, je comprends pourquoi il est classé ''bon comestible'' dans le guide d'identification ''Les champignons du Québec'' de Roger Phillips. A plus!
Oui il est très bon. J'avais goûté a un morceau de pied quand jai dis que c'était comme du bois. En effet le reste du champignon est délicieux et très tendre.
C'est génial d'avoir un collectif de plusieurs personnes pour permettre l'identification ainsi que le partage des connaissances liées aux champignons (ça doit également sauver quelques vies j'imagine). En France il est toujours possible de demander auprès des autorités compétentes comme certaines pharmacies ou diverses associations. Très beau champignon, qui semble plutôt bon. C'est aussi tout drôle d'entendre ta voix française, c'est d'ailleurs pour ma part plus simple à comprendre ah ah. Au plaisir, merci du partage !
Cela m'impréssione que les pharmaciens s'y connaisse en mycologie. Ici ce n'est pas le cas malheureusement et il peut être difficile de trouver d'autre passionnées et connaissants. :) Merci du commentaire !
Merci pour cette vidéo! 😃👍 C'est un champignon que nous récoltons en Nord de France très tôt après son apparition (fin avril jusque fin mai selon température et humidité) . S'il est non ferme et spongieux pincé entre pouce et index , c'est déjà trop tard , même s'il est encore blanc en dessous. J'en ai pas mal en ce moment sur des souches de frênes hélas malades et abattus depuis 5 ans. Plus il est jeune moins il sera coriace et plutôt goûteux. Il faut donc le guetter dès son apparition, puis ne pas dépasser 15cm de préférence pour le cueillir. Si la zone est humide il pousse plus vite et peut donc encore être cueilli un peu plus grand, mais je les cueille avant. Quand on en a vu un on ne peut plus se tromper, écailles bien visibles au dessus, tubes blanc pur en dessous pour qu'ils soient bons . Ils sont très faciles à repérer et à surveiller avant cueillette. Il se coupe tjrs en lamelles assez fines , pas en gros morceaux , avec cuisson douce , pas mal de beurre , et à surveiller : quand il devient un peu translucide c'est bon. Arrêté trop tôt il reste un peu coriace, trop tard il redevient coriace. On peut aussi cuisiner le pied si on l'émince fin car il est ferme et costaud. Ce n'est pas un champignon fondant en bouche, mais agréablement parfumé. En ce moment on a des vents de Nord-est froids et secs qui durent, ce n'est pas idéal pour qu'il pousse vite et tendre. Cette année je vais tenter d'en déshydrater quelques uns et de les réduire en poudre pour voir ce que çà donnera en cuisine (soupe, omelette etc...)....Qui ne tente rien n'a rien! Amicalement.
You bet, and they stand out with the bright white colours too. :)
4 ปีที่แล้ว +1
Y a tellement une richesse dans la nature! Les plus sec devaient être trop au soleil peut-être? Tu ne les laves pas avant de les consommer? Merci pour ce partage en français!! 😁😁😁
C'est vrai que j'aurais pu les rincer une autre fois avant de les consommer, mais je ne suis pas trop dédaigneux ! :) Merci de votre écoute, et bonne journée !
Oui c'est mieux un sac de papier pour absorber l'humidite... a court terme un sac de plastique pour quelques minutes ca fonctionne aussi mais moins ideale car ca peut devenir tout mouiller.
Oui sa serais le fun des vidéos en français, merci pour tes partages.
Ok, je vais en produire d'autre alors ! Kit à faire des vidéos plus court 2 fois, un anglo et un franco :)
@@NomadicWoodsman super merci beaucoup 😁
Tu peux juste "doubler" la traduction 😉 la chaîne "le gosseux d'bois" fait ca, ca donne un très bon résultat.
Ce fut un plaisir de faire cette récolte avec toi lors de ton bref passage à Québec! J'ai fait cuire l'autre moitié de ton spécimen de 10 cm, j'ai enlevé le pied, qui semblait coriace, et j'ai été surpris par la tendreté du chapeau (de tout le reste du champignon en fait), très bon goût qui ressemble un peu aux champignons qu'on achète au supermarché, je comprends pourquoi il est classé ''bon comestible'' dans le guide d'identification ''Les champignons du Québec'' de Roger Phillips. A plus!
Oui il est très bon. J'avais goûté a un morceau de pied quand jai dis que c'était comme du bois. En effet le reste du champignon est délicieux et très tendre.
C'est génial d'avoir un collectif de plusieurs personnes pour permettre l'identification ainsi que le partage des connaissances liées aux champignons (ça doit également sauver quelques vies j'imagine). En France il est toujours possible de demander auprès des autorités compétentes comme certaines pharmacies ou diverses associations. Très beau champignon, qui semble plutôt bon.
C'est aussi tout drôle d'entendre ta voix française, c'est d'ailleurs pour ma part plus simple à comprendre ah ah.
Au plaisir, merci du partage !
Cela m'impréssione que les pharmaciens s'y connaisse en mycologie. Ici ce n'est pas le cas malheureusement et il peut être difficile de trouver d'autre passionnées et connaissants. :) Merci du commentaire !
Salut, c'est le fun de voir un de tes vidéos en français. Je suis plus un amateur d'identification de champignon que de mangeur.
Merci Yan ! :)
Merci pour cette vidéo! 😃👍
C'est un champignon que nous récoltons en Nord de France très tôt après son apparition (fin avril jusque fin mai selon température et humidité) . S'il est non ferme et spongieux pincé entre pouce et index , c'est déjà trop tard , même s'il est encore blanc en dessous. J'en ai pas mal en ce moment sur des souches de frênes hélas malades et abattus depuis 5 ans. Plus il est jeune moins il sera coriace et plutôt goûteux. Il faut donc le guetter dès son apparition, puis ne pas dépasser 15cm de préférence pour le cueillir. Si la zone est humide il pousse plus vite et peut donc encore être cueilli un peu plus grand, mais je les cueille avant. Quand on en a vu un on ne peut plus se tromper, écailles bien visibles au dessus, tubes blanc pur en dessous pour qu'ils soient bons . Ils sont très faciles à repérer et à surveiller avant cueillette.
Il se coupe tjrs en lamelles assez fines , pas en gros morceaux , avec cuisson douce , pas mal de beurre , et à surveiller : quand il devient un peu translucide c'est bon. Arrêté trop tôt il reste un peu coriace, trop tard il redevient coriace. On peut aussi cuisiner le pied si on l'émince fin car il est ferme et costaud. Ce n'est pas un champignon fondant en bouche, mais agréablement parfumé.
En ce moment on a des vents de Nord-est froids et secs qui durent, ce n'est pas idéal pour qu'il pousse vite et tendre. Cette année je vais tenter d'en déshydrater quelques uns et de les réduire en poudre pour voir ce que çà donnera en cuisine (soupe, omelette etc...)....Qui ne tente rien n'a rien!
Amicalement.
Super d'avoir du français ! Il y l'appli Champignouf pour identifier sur place, mais je ne sais pas ce que ça vaut .... Merci de la demo et des infos
looks like a nice haul and feed.
It was! This was a new type of mushroom I learned. It grows mostly on Elm trees, which do not grow in my area. Thanks for watching ! :)
On dirais mes omelettes ! loolll ! Merci beaucoup pour la video !! une bonne et belle video a la quebecoise
Merci ! Ca fait la job comme omelette ! haha bonne journee et bonne saison de cueillette ! Steve
Vraiment sous coter ce champignon ^^'
D'après toi quelle sorte de bûches sur lesquels tu les as cueillis ? Erable ou orme ???
Orme d'Amérique selon moi. 95% sur selon l'écorce.
If they grow on elms, they should be easy to find. Way easier than morels! Thanks for the video.
You bet, and they stand out with the bright white colours too. :)
Y a tellement une richesse dans la nature! Les plus sec devaient être trop au soleil peut-être? Tu ne les laves pas avant de les consommer? Merci pour ce partage en français!! 😁😁😁
C'est vrai que j'aurais pu les rincer une autre fois avant de les consommer, mais je ne suis pas trop dédaigneux ! :) Merci de votre écoute, et bonne journée !
birch poylpore? i use those for medicine!
The video doesn't show birch polypore, it's dryad's saddle
Nice shrooms!!
Thanks man ! How have you been ? Thank you for stopping by :)
Ce quime choque c est que depuis enfant on m as tjs dis de ne jamais mettre les champignons dans des sacs plastiques 🤔
Oui c'est mieux un sac de papier pour absorber l'humidite... a court terme un sac de plastique pour quelques minutes ca fonctionne aussi mais moins ideale car ca peut devenir tout mouiller.
Je viens de lire Un toucher spongieux ou humide montre que le champignon est déjà rongé par les vers.
Oui quand ils commencent à être vieux et spongieux ce n'est pas bon à récolter ! Trop tard.
👍👏🙋🇷🇴