Perlukah daging korban lalui proses ‘dry-aging’? DAGING korban memang sangat enak jika terus dimasak setelah disembelih. Rata-rata mengakui daging korban amat lain rasanya jika dibandingkan dengan daging yang dibeli di pasar. Namun ada pihak terutama yang pernah hidup di negara Barat mendakwa orang Malaysia tidak pandai memakan daging kerana terus memasaknya sebegitu. Di Barat, setiap daging yang disembelih tidak dibenarkan untuk terus dijual. Sebaliknya ia akan melalui proses aging/ageing. Menurut mereka, proses ini perlu dilakukan bagi memastikan daging benar-benar bersih daripada darah. Daging yang berdarah boleh menyebabkan kuman dan bakteria yang merbahaya kepada tubuh manusia. Proses dry-agingsebagai contohnya memerlukan minima 15 hari sebelum dimasak, dan boleh mengambil masa sehingga 30 hari ataupun lebih. Walaubagaimanapun, sebenarnya kita sebagai Muslim tidak memerlukan proses demikian. Ini kerana cara sembelihan yang kita amalkan sudah cukup untuk memastikan darah keluar daripada daging yang bakal dimakan. Sama ada konsep zabh (ذبح) atau nahr (نحر), kita dituntut untuk memastikan putusnya urat mari’ atau mereh (pernafasan) dan urat halkum (makanan) selain dua urat wadajain (pembuluh darah iaitu arteri karotid dan urat jugular/vena). Tetapi makruh kita memotong seluruh kepalanya daripada badan. Hikmahnya adalah bagi memastikan otak masih berfungsi menghantar isyarat kepada jantung untuk terus mengepam darah, lalu keluar melalui leher tempat disembelih. cara islam sembelih tak sama cara barat tak perlu simpan atau peram daging lama lama Sebuah kajian dilakukan oleh Prof Wilhelm Schulze daripada School of Veterinary Medicine, Hannover University in Germany dengan membanding dua cara sembelihan. Dengan meletakkan mikrocip EEG pada otak kecil lembu bagi mengesan darjah kesakitan, hasil kajian mendapati bahawa lembu yang disembelih dengan cara Islam langsung tidak merasa sakit. Dalam waktu yang sama, jantung bergerak dengan sangat laju bagi mengepam darah. Sebaliknya lembu yang dibius atau dipukul menunjukkan peningkatan graf EEG yang ketara semasa ia tidak sedarkan diri. Dalam waktu yang sama, jantung mereka semakin melemah menyebabkan ianya tidak mengepam darah dengan sempurna, lalu mengakibatkan darah membeku dalam salur darah pada daging yang bakal dimakan. Kesimpulannya, kaedah Islam jauh lebih baik bukan sahaja untuk haiwan sembelihan, bahkan juga untuk kesihatan manusia. Inilah maksud sebenar Islam rahmatan lil ‘alamin yang patut difahami oleh orang Islam mahupun kafir, iaitu dengan melaksanakan ajaran Islam seluruhnya. Bukan dengan cara menjauhkan manusia daripada ajaran Islam. Hasil kebodohan manusia yang lebih mempercayai logik akal mereka berbanding panduan wahyu mengakibatkan perkara yang dianggap rahmat itu sebenarnya mendatangkan kebinasaan diri sendiri. الله اعلم
Pak mus @ abg mus Seorang yg pemurah dan rendah diri Dulu kt kedai menate jalan kolam air lama ampang selalu dapat makan steak yg dimasak sendiri oleh pak mus Terima kasih abg mus dan anak2 Skrg kt kedai jahhet taman nirwana ampang
Tahniah tuan butcher. Tahniah, kemahiran mengendalikan perihal daging merupakan kemahiran tulen yang perlu dimahiri dalam tempoh yang panjang. Perkongsian kemahiran tuan wajar dipelajari oleh generasi muda terutama orang kita kerana proses mencari makanan yang halal kehendak hakiki agama. Tabik hormat, tuan Mustaffa.
SUBHANALLAH... LIDAH TERASA KELU UNTUK MEMBERIKAN TERLALU BANYAK PUJIAN DAN PENGHARGAAN BUAT PAK MUS,RASA PUJI DAN SYUKUR KEPADA ALLAH YANG MENGHADIRKAN RAHMATNYA MELALUI HAMBANYA YANG SENTIASA MENCARI KERHEDAAN ALLAH SEMOGA PAK MUS DIPANJANGKAN UMUR ,KESIHATAN DAN KEBERKATAN HIDUP DI DUNIA DAN AKHIRAT DAN SEMOGA MENJADI CONTOH TAULADAN UNTUK KITA SEMUA DAN SEMAKIN RAMAI YANG TERUS MAJU DAN BERJAYA UNTUK MEMBANGUN UMMAH... AMIN YA ROBBAL AALAMIN..
Alhamdulillah perkongsian yg sangat baik dari org yg berpengalaman... penghujung perkongsian kisah dgn Almarhum Tuan Guru Harun Din.. tetiba rasa rindu dengannya.. alfatihah
Oh ingat dia owner Dara beef,sebab dulu masa saya joined butcher club.masa supplier daging buat event,butcher2 selalu cerita tentang pak mus ni pernah kerja di istana Queen sediakan steak.
betul dan tersangat betul org yg tak berada lebih cerewet dlm serba benda..mukin atas asbab itulah Allah dah pilih siapa yg diciptakan sbg kaya dan sbgnya..bukan semua org mampu menanggung kekayaan..bersyukur lah dgn apa yg Allah ciptakan
Masya Allah Tabarakallah Pak Mus, ambo baru tahu sepanjang hidup ni rupanya daging baru sembelih takleh masak lagi.. aduii patutla sakit kepala mari sokmo ambo ni pak mus, kitanya minat daging ni 🥲
Ya Allah, ini ilmu ni. Terima kasih pak mus. Orang kita banyak dah try buat benda besar n power. Support je. Confirm maju. Basic. Jarang2 brader syahril ketawa besar. Hahahaha
Request ! Boleh jemput pencipta Ramly burger , tak pernah lg mana2 podcast interview dia , harap dapat la dan harap abg Sharil dapat perbaiki mic , tak sedap dengar
sangat memotivasikn apa yg di huraikn olih pak mus . bg anak2 muda harus mngambil pluang ini utk memajukn diri mngikut apa yg d syariatkn olh islam.biar mnjadi pengusaha yg brilmu .
session yang bagus.. saya pon minat JEMELEH LEMBU, KAMBING.. tiap2 tahun terlibat dengan qurban jamaie.. takat 5 ekor lembu sekali buat dgn team 4 org..
Assalamualaikum bang, boleh x saya sbg peminat channel ini request satu segmen kes judi bola sepak tanah air(bookie)... Kalau dapat abg tunaikan adalah satu penghormatan utk abg... TQ
Penyebab Darah Tinggi bagi orang kita di Malaysia adalah Harganya, bukan dagingnya.. Cuba bagi free... Hilang semuanya...😊 Itulah pengalaman sy sebagai penternak....
Proses penyembelihan cara Islam dengan memotong urat darah di leher ialah cara yg paling efektif untuk keluar darah daripada tubuh binatang. Dan kita dapat lihat pada ketika darah mengalir keluar binatang meronta2 menyebabkan setiap otot menegang bagi membantu mengeluarkan sebanyak darah. Saluran pernafasan binatang sembelihan turut terpotong kerana kedudukan anatomi urat darah utama berada di kedua2 tepinya. Pernafasan yg terputus menyebabkan lebih kuat rontaan otot tubuh. Manakala urat saraf yg terlindung dalam tulang belakang masih berfungsi bagi memastikan otot2 menjadi kejang menekan pembuluh2 darah bagi mengeluarkan darah sebanyaknya. Bandingkan dengan cara orang lain mematikan binatang dengan kejutan elektrik, hentakan di kepala, penggal kepala. Masih banyak darah berada dalam otot2/daging. Itu lebih berbahaya. Sebenarnya budaya orang barat lebih gemar memakan daging berdarah, termasuk dalam cara mereka menyediakan daging steak 'rare'. Mereka tidak suka daging steak yg 'well done'. Daging yg disembelih adalah lebih bersih dan selamat kerana semua darah dah keluar. Oleh itu tiada masalah memakan nya secara segar. Budaya mat salleh membekukan daging adalah supaya darah dalamnya kekal dan tidak mengalir keluar agar dapat masih dirasakan pada daging steaknya. Pertambahan penyakit darah tinggi dan kencing manis di kalangan rakyat Malaysia (dan orang Asia) adalah kerana perubahan menu makanan hariannya. Hal ini ketara berlaku sejak fast food spt McD, KFC menjadi makanan pilihan. Ditambah dgn minuman berkarbonat. Dan kini pelbagai makanan yg diproses (dan dibungkus dlm plastik). Nak katakan daging segar menjadi punca utama bertambah pesakit darah tinggi adalah tidak tepat.
Tuan Tanah Berdaulat, thanx for sharin infos dan kesedaran pasal daging dari seorg yg hands on bapa/ayah yg very low profile yg honestly sharing his ilmu. tapi tolong jgn cepat sgt potong cakap yg belum di habiskan. Less ur talking, and let ur visitor all out his minds. thanx n very sori....... khalassss.
Selamat menonton. Jangan lupa like, share dan subscribe ☺️
Perlukah daging korban lalui proses ‘dry-aging’?
DAGING korban memang sangat enak jika terus dimasak setelah disembelih. Rata-rata mengakui daging korban amat lain rasanya jika dibandingkan dengan daging yang dibeli di pasar. Namun ada pihak terutama yang pernah hidup di negara Barat mendakwa orang Malaysia tidak pandai memakan daging kerana terus memasaknya sebegitu.
Di Barat, setiap daging yang disembelih tidak dibenarkan untuk terus dijual. Sebaliknya ia akan melalui proses aging/ageing. Menurut mereka, proses ini perlu dilakukan bagi memastikan daging benar-benar bersih daripada darah. Daging yang berdarah boleh menyebabkan kuman dan bakteria yang merbahaya kepada tubuh manusia. Proses dry-agingsebagai contohnya memerlukan minima 15 hari sebelum dimasak, dan boleh mengambil masa sehingga 30 hari ataupun lebih.
Walaubagaimanapun, sebenarnya kita sebagai Muslim tidak memerlukan proses demikian. Ini kerana cara sembelihan yang kita amalkan sudah cukup untuk memastikan darah keluar daripada daging yang bakal dimakan.
Sama ada konsep zabh (ذبح) atau nahr (نحر), kita dituntut untuk memastikan putusnya urat mari’ atau mereh (pernafasan) dan urat halkum (makanan) selain dua urat wadajain (pembuluh darah iaitu arteri karotid dan urat jugular/vena). Tetapi makruh kita memotong seluruh kepalanya daripada badan. Hikmahnya adalah bagi memastikan otak masih berfungsi menghantar isyarat kepada jantung untuk terus mengepam darah, lalu keluar melalui leher tempat disembelih.
cara islam sembelih tak sama cara barat
tak perlu simpan atau peram daging lama lama
Sebuah kajian dilakukan oleh Prof Wilhelm Schulze daripada School of Veterinary Medicine, Hannover University in Germany dengan membanding dua cara sembelihan. Dengan meletakkan mikrocip EEG pada otak kecil lembu bagi mengesan darjah kesakitan, hasil kajian mendapati bahawa lembu yang disembelih dengan cara Islam langsung tidak merasa sakit. Dalam waktu yang sama, jantung bergerak dengan sangat laju bagi mengepam darah.
Sebaliknya lembu yang dibius atau dipukul menunjukkan peningkatan graf EEG yang ketara semasa ia tidak sedarkan diri. Dalam waktu yang sama, jantung mereka semakin melemah menyebabkan ianya tidak mengepam darah dengan sempurna, lalu mengakibatkan darah membeku dalam salur darah pada daging yang bakal dimakan.
Kesimpulannya, kaedah Islam jauh lebih baik bukan sahaja untuk haiwan sembelihan, bahkan juga untuk kesihatan manusia. Inilah maksud sebenar Islam rahmatan lil ‘alamin yang patut difahami oleh orang Islam mahupun kafir, iaitu dengan melaksanakan ajaran Islam seluruhnya. Bukan dengan cara menjauhkan manusia daripada ajaran Islam. Hasil kebodohan manusia yang lebih mempercayai logik akal mereka berbanding panduan wahyu mengakibatkan perkara yang dianggap rahmat itu sebenarnya mendatangkan kebinasaan diri sendiri.
الله اعلم
dia ckp pasal rezeki, pasal kepentingan halal, kesihatan, persaingan sihat dlm bisnes..dan keyakinan pada Allah ....respek!!
Pak mus @ abg mus
Seorang yg pemurah dan rendah diri
Dulu kt kedai menate jalan kolam air lama ampang selalu dapat makan steak yg dimasak sendiri oleh pak mus
Terima kasih abg mus dan anak2
Skrg kt kedai jahhet taman nirwana ampang
Puas hati belajar pasal daging and macam2 terima kasih pak mus halalkan ilmu
orang kelantan hebat di mana² pom xlupa jadi diri, I love Kelantanes ❤️🇲🇾😎
😂😂
Terbaik Master Butcher. Just for improvement, cantik kalau ada meja untuk jemputan letak brg2 kesyangan mereka. Video shoot pun nmpak cantik lagi..
Sifat~sifat orang berjaya. Hati mau bersih
Syahril ni kalau dijumpakan dengan Sujimy Singapura best gitu..mana tahu satu hari nanti......
Kan...trpk bnda sama juga
Harap pakcik pakcik surau tengok lah video ni
Orang kaya relax je pakaian dia.
Tahniah tuan butcher. Tahniah, kemahiran mengendalikan perihal daging merupakan kemahiran tulen yang perlu dimahiri dalam tempoh yang panjang. Perkongsian kemahiran tuan wajar dipelajari oleh generasi muda terutama orang kita kerana proses mencari makanan yang halal kehendak hakiki agama. Tabik hormat, tuan Mustaffa.
Terbaik Pak Mus,banyak kata2 tersirat dari pengucapannya,
Ini lah dia orang yang betul2 pegang hakikat kekayaan,
lepas dgr ni baru aku tahu nak makan ape kt kedai steak,,insyaAllah aku akan ke JAHHET
Suka dgr pak mus keluarkan kata-kata, sbb setiap perkara mesti kaitkan dgn Allah
SUBHANALLAH...
LIDAH TERASA KELU UNTUK MEMBERIKAN TERLALU BANYAK PUJIAN DAN PENGHARGAAN BUAT PAK MUS,RASA PUJI DAN SYUKUR KEPADA ALLAH YANG MENGHADIRKAN RAHMATNYA MELALUI HAMBANYA YANG SENTIASA MENCARI KERHEDAAN ALLAH SEMOGA PAK MUS DIPANJANGKAN UMUR ,KESIHATAN DAN KEBERKATAN HIDUP DI DUNIA DAN AKHIRAT DAN SEMOGA MENJADI CONTOH TAULADAN UNTUK KITA SEMUA DAN SEMAKIN RAMAI YANG TERUS MAJU DAN BERJAYA UNTUK MEMBANGUN UMMAH... AMIN YA ROBBAL AALAMIN..
Alhamdulillah perkongsian yg sangat baik dari org yg berpengalaman... penghujung perkongsian kisah dgn Almarhum Tuan Guru Harun Din.. tetiba rasa rindu dengannya.. alfatihah
Oh ingat dia owner Dara beef,sebab dulu masa saya joined butcher club.masa supplier daging buat event,butcher2 selalu cerita tentang pak mus ni pernah kerja di istana Queen sediakan steak.
terus craving nak makan steak lepas dengar podcast ni 😊
betul dan tersangat betul org yg tak berada lebih cerewet dlm serba benda..mukin atas asbab itulah Allah dah pilih siapa yg diciptakan sbg kaya dan sbgnya..bukan semua org mampu menanggung kekayaan..bersyukur lah dgn apa yg Allah ciptakan
Alhamdulillah. Bravo boss.., simple,santai, superb
Masya Allah Tabarakallah Pak Mus, ambo baru tahu sepanjang hidup ni rupanya daging baru sembelih takleh masak lagi.. aduii patutla sakit kepala mari sokmo ambo ni pak mus, kitanya minat daging ni 🥲
Ya Allah, ini ilmu ni. Terima kasih pak mus. Orang kita banyak dah try buat benda besar n power. Support je. Confirm maju. Basic. Jarang2 brader syahril ketawa besar. Hahahaha
Request ! Boleh jemput pencipta Ramly burger , tak pernah lg mana2 podcast interview dia , harap dapat la dan harap abg Sharil dapat perbaiki mic , tak sedap dengar
Ilmu daging memang tinggi ni. Memang hebat
fuhh padat... mintak halal ilmu yg d curahgkan pakmus.
Gembira dengan konten begini. Banyak yang saya belajar. Tahniah!
terima kasih pak mus, banyak pengetahuan yg kami dapat, @tanah berdaulat kena jemput semula, banyak lagi yg pak mus nak cerita kan lagi tu.
hebat pak mus,,jaga hubungan dgn alim ulama,,pemurah dgn ilmu
next dato ramly burger tuan
Pak Mus mmg humble. Terima kaseh Pak Mus berdakwah sampai ke hati sy 🤲🏻
sangat memotivasikn apa yg di huraikn olih pak mus . bg anak2 muda harus mngambil pluang ini utk memajukn diri mngikut apa yg d syariatkn olh islam.biar mnjadi pengusaha yg brilmu .
Alhamdulillah..banyak ilmu mengenai daging yg aku dpt hari ni..
luar biasa ilmu pakmus respect 😎😎🤲❤️🇲🇾
Terima kasih pak mus, rezeki dapat ilmu dgn pak mus
session yang bagus.. saya pon minat JEMELEH LEMBU, KAMBING.. tiap2 tahun terlibat dengan qurban jamaie.. takat 5 ekor lembu sekali buat dgn team 4 org..
Terbaikk sharing Pak Mus. Terima kasih atas ilmunya
very humble person
Ayat yg kuar dari mulut pakmus..semua positif..
Ada isi pakmus ni....tauhid dia tu wan iner miliyen❤❤❤
TQ Pak Mus. Very nice of you. ❗💕
Alhamdulillah... Bnyk sgt ilmu dunia akhirat yg saya dapat dr pak mus.
Semoga Allah beri keberkatan kpd kita semua.
Terima kasih berkongsi ilmu Pak Mus dan Team Tanah Berdaulat. Kudos
pak mus ini antara orang kesayangan almarhum datuk dr harun din
terbaik... banyak info dan ilmu boleh belajar
Very humble bos
Banyak ilmu dapat dari pak mus ni..
menate.....lejennnn...
Assalamualaikum bang, boleh x saya sbg peminat channel ini request satu segmen kes judi bola sepak tanah air(bookie)... Kalau dapat abg tunaikan adalah satu penghormatan utk abg... TQ
Background music mmg best la tuan syahril
Teringat sorang Tokoh berkata kata...... Pak Arab dulu2 tak cukur janggot,, Dulu2 mana ada Gillette 😂😢😮😅🎉 gugur bulu Roma pak Mus
lahhhhh... owner nye org klntan.. mati2 aku ingt menate ni org putih punyo... hahaha.. adoi... respekkkkk boh..!!!!!!
Alhamdulillah terima kasih atas perkongsian ilmu 🙏🏼
Moga dpt jmput zra plak tuan
Penyebab Darah Tinggi bagi orang kita di Malaysia adalah Harganya, bukan dagingnya..
Cuba bagi free... Hilang semuanya...😊
Itulah pengalaman sy sebagai penternak....
Dari tiktok..baru jumpa Chanel baru..asal dari garasi tv
bersama dgn zra ..
Dlm erti kata mudah org lama ni
Content yg bagus 👍👍👍👍👍
Terbaik 😮👍
Terima kasih 🤩
Proses penyembelihan cara Islam dengan memotong urat darah di leher ialah cara yg paling efektif untuk keluar darah daripada tubuh binatang. Dan kita dapat lihat pada ketika darah mengalir keluar binatang meronta2 menyebabkan setiap otot menegang bagi membantu mengeluarkan sebanyak darah. Saluran pernafasan binatang sembelihan turut terpotong kerana kedudukan anatomi urat darah utama berada di kedua2 tepinya. Pernafasan yg terputus menyebabkan lebih kuat rontaan otot tubuh. Manakala urat saraf yg terlindung dalam tulang belakang masih berfungsi bagi memastikan otot2 menjadi kejang menekan pembuluh2 darah bagi mengeluarkan darah sebanyaknya. Bandingkan dengan cara orang lain mematikan binatang dengan kejutan elektrik, hentakan di kepala, penggal kepala. Masih banyak darah berada dalam otot2/daging. Itu lebih berbahaya. Sebenarnya budaya orang barat lebih gemar memakan daging berdarah, termasuk dalam cara mereka menyediakan daging steak 'rare'. Mereka tidak suka daging steak yg 'well done'.
Daging yg disembelih adalah lebih bersih dan selamat kerana semua darah dah keluar. Oleh itu tiada masalah memakan nya secara segar. Budaya mat salleh membekukan daging adalah supaya darah dalamnya kekal dan tidak mengalir keluar agar dapat masih dirasakan pada daging steaknya.
Pertambahan penyakit darah tinggi dan kencing manis di kalangan rakyat Malaysia (dan orang Asia) adalah kerana perubahan menu makanan hariannya. Hal ini ketara berlaku sejak fast food spt McD, KFC menjadi makanan pilihan. Ditambah dgn minuman berkarbonat. Dan kini pelbagai makanan yg diproses (dan dibungkus dlm plastik). Nak katakan daging segar menjadi punca utama bertambah pesakit darah tinggi adalah tidak tepat.
Tak selesai masalah ..😊 Dia cerita sangkut sangkut..
The real tokey steady sempoii penuh ilmu di dada
Salam.. saya nak alamat kedai 🎉
Jahhet Ampang di Taman Nirwana, manakala Jahhet Bangi di Bangi Gateways
betulkan sebutan steak di lain kali.
Macam seronok je.. tak ada peluang nk jadi butcher
Salam. MCM mana nk berhubung dgn pakmus? Ada siapa² yg boleh bg no fon dia ke
Try dm mesti dia ada sosmed
Pergi ke kedai steak dia
Boleh pm dia di FB : PakMus Mustaffa Othman
Proton dulu kalah Toyota. 😊 maaf cakap lah.. 😅
Bukan Stick tapi Steak
Ye laa steak... Btol ejaan je la... Ape pn xde
Buat citer beast ni mcm satu citethailand
Tuan Tanah Berdaulat, thanx for sharin infos dan kesedaran pasal daging dari seorg yg hands on bapa/ayah yg very low profile yg honestly sharing his ilmu. tapi tolong jgn cepat sgt potong cakap yg belum di habiskan. Less ur talking, and let ur visitor all out his minds. thanx n very sori....... khalassss.
Pak mus ni owner me'nate ke
Yea tapi Pak Mus dah jual. Skrg Pak Mus fokus dgn Jahhet shj
Owner me'nate ke ni??.. maaf xtau
Ya tapi Pak Mus dh jual Menatê, sekarang fokus dgn Jahhet shj
Bh kjp smpi
Aku suka bab proses lembu cuma tak da keberanian untuk berhijrah