1x di ajak ke upnormal karangmenjangan Surabaya. Masa iya makan Indomie harus bayar lbh dr 20rb. Pdhl sy selaku pedagang retail jual indomie 3500. Penyesalan seumur hidup saya. Cukup 1x dan Tdk akan sy ulangi. Tp sy sebenarny jg penasaran. Sy jual indomie sec retail cuma untung 5 - 7 % tapi SMP saat ini masih jualan terus, nah ini jual indomie untung ratusan persen eh kok iy bisa bangkrut. Sepertiny manajemennya harus belajar pada saya. Krn dgn untung 7% SMP sekarang masih bisa bertahan. Ap lagi bisa untung ratusan persen per penjualan. Bisa haji, beli rumah, apartemen, mobil, motor, Umroh, Travelling tiap bln
Saya jika nongkrong untuk ngopi dan ngemil lebih suka EXCELSO, ke UPNORMAL cuma datang beli Pisang bakar gula aren untuk take away terus pulang...kopi dan cappucinonya kurang enak menurut saya pribadi
@@jeffri201260046 warung nasi pecel warteg dan nasi goreng ada dimana mana bro..km KL laper malam malam bisa dg mudah cr dipinggir jalan dan itu jualan sudah dr jaman dulu artinya bisnisnya panjang dan sustain ..ga perlu konsep apapun yg tinggi budget dan g perlu kekinian serta tempat mewah kan...
tambahan om, ayam pret chicken pinggir jalan jg terbukti sustain, sama bakso mi ayam yg bahkan lebaran pun jadi satu2 nya menu yg ready dibeli saat warung makan lain tutup 😁
Dari awal tau warung Upnormal sy sdh memprediksi terkait dg konsep yg dibawa Upnormal yaitu " makanan murah ( indomie ) dikemas jadi mahal.....mana bisa bertahan ?? Beda dengan konsep Warung Steak, yaitu makanan elit ( steak ) yg image mahal, dikemas jadi murah dan merakyat, makanya eksis dan berkembang terus sampe sekarang.
Warung upnormal lahir di Bandung Ada beberapa alasan kenapa bisa bangkrut 1. Faktor harga yang sangat mahal 2. Rasa makanan yang tidak enak 3. Expansi cabang yang terlalu cepat...sehingga tidak bisa mengelola dan mengontrol dengan baik....infrastruktur belum di siapkan 4. Segmentasi pasar yang nggak jelas....kalangan masih belum kerja tetapi harga mahal.... 5. Pandemi menghancurkan juga upnormal karena kebijakan hanya boleh makan dgn delivery...sedang up normal makan harus ditempat
Setuju, cuman soal rasa enak atau gake enak itu subyektif. Konsumen bisa bilang enak kalau harganya murah atau minimal masuk akal. Tapi konsumen juga bisa bilang gak enak kalau harganya dirasa kemahalan. Contohnya sugesti warteg. Banyak yang bilang makanannya enak, karena harganya yang murah, plus porsi gede. Padahal kalau mau jujur makanannya cuma gurih karena bumbu penyedap.
@@snipotypo6054 rasa enak ga enak itu subyektif betul....tp harga ga bisa jd alasan dibilang enak ga enak. Harga cm bisa jd alasan resto itu rekomen ato nggak. Contoh warteg....org paling bilang rasa standar tp murah porsi banyak, ga mungkin org bilang warteg itu enak (krn alasan murah).
Beberapa kali saya makan di UPNORMAL bersama keluarga & awal2 sih memang mengesankan harga dibandingkan menunya masih masuk akal, tapi terakhir makan di UPNORMAL memang betul untuk alasan pertama, makan ayam gorengnya terasa seperti ayam goreng yang sudah jadi & disimpan didalam lemari pendingin dalam waktu yang lama dan disajikan kembali dengan digoreng ulang. Itu yang membuat saya tidak kembali lagi ke UPNORMAL.
Bisnis kuliner semacam Warunk Upnormal itu ibarat seperti Musik Pop yg sangat booming saat baru dirilis... tapi dlm waktu yg nggak terlalu lama segera meredup tertutup oleh "lagu pop baru" yg muncul setelahnya...akan begitu seterusnya.... Beda sekali dengan usaha kuliner seperti Warung Padang dan Warung Tegal ( Warteg ) konvensional...itu ibarat seperti musik klasik atau lagu2 slow rock thn 80 an yg melegenda seumur2....tak lekang oleh waktu dan zaman, selalu enak didengar kapanpun. Sudah terbukti...warung padang & warteg bahari....tetap bisa bertahan walau diterjang badai krisis ekonomi berkali2.
Langsung bangkrut apalagi kl di musuh pemuda setempat spt Bupati dan Walikota yg menguasai perizinan pembuatan tempat jualan spt bisnis makanan saji JAGOAN ,belum operasi sdh 3 tempat di Bogor kota intoleran Kadrun,sdh di tutup, itu belum2 sdh rugi berapa,lama2 Indonesia kl dikuasai pejabat2 spt,in8,Indonesia akan melarat di tinggal investor,dan itu mmg tujuan akhir dari kaum intoleran agar cepat dirubah ke jaman kuno
Gw pernah ngelola cafe sejenis upnormal & gw kapok.. Usaha semacam ini terlalu segmented yaitu ke anak muda under age yg suka nongkrong. Mereka nyari tempat nongkrong bukan nyari makan,klo makan mereka ke warteg/lalapan lalu nongkrongnya ke upnormal,pesen minum doank & jenis usaha ky gini trend nya cpt banget berubah,5th itu klo bisa survive sdh istimewa apalagi skrg bnyak bermunculan cafe2 kerikil meja semen yg jadi saingan berat di tambah segmented anak muda tadi yg pda dasarnya mereka tu nyari experience/nyoba2 dan cpt bosen. Ada tempat nongkrong baru di datengi,bosen pindah lagi ke tempat lain. Klo pny modal mending bikin warkop 10biji dah,lebih simple,lebih murah & lebih mudah. Yg pnting murah,wifi kenceng,colokan dmna mna&ada lesehan udh paling bener dah 😁
Sebagai pedagang tenda Roti bakar, indomie. Td nya sangat salut sm upnormal, tp liat skrg saya bersyukur sebagai pedagang indomie warung tenda. Bisa bertahan terus dan omset naek walau sedikit2.
Memang ombak kencang hanya d tengah laut...yg kena kapal besar...klo robak enda bs long lasting krna resiko kecil...omset jg ga sebesar upnormal...maaf kalo jujur
Prinsipnya kita hrs memilih : 1. Menjual makanan enak, (sesuai hrg dan kualitas). HANYA MAKAN TUJUANNYA. 2. Menjual makanan /minuman berorientasi suasana dan fasilitas (entertainment). Biasanya, secara umum konsumen lebih banyak berorientasi mencari makanan/ minuman..hrs diatas ekspektasinya., Jika, bisa menyediakan KEDUANYA : BIASANYA MAHAL, TAPI MASIH DIMAKLUMI KONSUMEN. Jadi, kalo bisa mendapat KEDUANYA dgn HARGA RELATIF MASUK AKAL : PASTI BERHASIL.
Om ben, #AMA nomor yg kesekian..., bgmn nasibnya dan skenario di 2023 utk: 1. Saham Asap Rokok (ada reputasi yg harus dijaga...) 2. Saham Atap Minyak Bumi 3. Si kakek tua (Q-1 kah momentumnya?) Thank you ya om ben. 3
Nomor 7 KFC McD di Indonesia awalnya mengikuti standar negara asalnya Amerika yaitu tidak ada nasi hanya kentang goreng tetapi karena orang Indonesia terbiasa makan nasi akhirnya mengikuti cara Indonesia yaitu ada menu nasi. Begitu juga RM Padang, RM Padang di daerah luar Sumbar dengan di Sumbar berbeda, karena berdasarkan geografis nasi padang yang enak yang nasinya pera sementara nasi di Jawa yang enak adalah nasi pulen makanya nasi padang di Jawa menurut lidah saya tidak seenak nasi padang di daerah asal tapi karena di Jawa lebih suka nasinya pulen dan akhirnya mengikuti selera pasar meski tidak otentik tapi tetap laku dipasaran. Begitu juga menu di RM Padang kalau di Jawa banyak menu ayam sementara di Sumatera ayam ada tapi jarang diminati dan itu kembalikan ke selera pasar
Iya sih sy nyoba bbrp RM padang asli kurang selera lbh suka yg pulen dan rendang asin tp ada manisnya dikit, sy jogja suka asin tp ada manis, pedesnya dikit 😂
@@p4n23r kalau pernah ngerasain makanan di gerai pertama awal2 taco bell dengan yg sekarang berbeda terutama sausnya, lebih ada rempahnya rasanya lebih locally
alhamdulillah dari saya sekolah smp tahun 2008 sampai sekarang sudah punya anak bisnis warkop saya masih bertahan hingga sekarang, tapi cukup sulit di saat pandemi covid 19, alhamdulillah sekarang kembali normal, cukup di tekuni dan di syukuri..
Saya pernah makan di upnormal,yg bikin kesel pelayannya kayak pilih2 costumer..mentang2 saya cuma pake sandal jepit pelayannya kayak gak begitu care,beda pas tamunya rapi dan necis dilayani sangat2 ramah banget.
Semua bisnis f&b pd fundamentalnya sama. Mesti mencapai volume sales / jumlah pelanggan minimum + fixed cost yg porsi terbesar selalu sewa, listrik, gaji. Selama pandemik volume seperti langit2 rubuh. Fixed cost jg berusaha dikurangi tp namanya sewa tetap aja mesti jalan terus biarpun bisa nego diskon sementara. Ada 2 problem pastinya utk bisnis franchise biasanya, terutama krn krisis sperti pandemi. 1) cashflow kritis apalagi selama pandemi. 2) namanya franchisee, mgkn ada bisnis utama yg lbh diprioritaskan. Jd bisnis sampingan seperti upnormal, korbankan saja.
setuju bang sama ente...klo buat ane sma2 jual indomie mending model warteg atao warmindo , costnya operasional jauh lebih rendah kebayang g sich budget 1 upnormal bisa dibikin berpa warteg/warmindo hehehheh its gonna be a huge chain retailer....karena pada dasarnya orang makan ngga cuman buruh hype viral tapi butuh kenyang dan sepadan ...
kalo soal kualitas makanan atau pelayanan menurun, kemungkinan karena investor sebagai "bos toko" jarang atau malah tidak perna hadir untuk mengontrol. jika diliat dr resto2 yg ud lama berdiri, bos nya itu hampir pasti selalu hadir nongkrongin kecuali lagi jam2 sepi pengunjung. sekalipun itu resto sistem franchise yg bahan2nya ud pakem, feeling kerja pemilik dan karyawan ud pasti beda.
permah sekeluarga nyobain nongkrong di Warunk Upnormal Roastery .. tempat keren strategis di pusat kota. merhatiin sekitar yg range umur 20an , kita sudah makan nambah minuman ke sekian eh sebelah satu gelas baru berkurang seperempatnya, pdahal itu sudah hampir 2 jam! waduh berat juga balik modal tuh investor
Saya sangat suka coffee latte aceh gayo di warunk upnormal. Cukup sering nongkrong hanya sekedar ngopi sembari baca buku atau kerja. Sesekali beli indomie sambel matah, atau camilan ringan seperti roti bakar, pisang bakar. Saat pandemi, tentu libur ngopi di situ. Di awal tahun kedua pandemi, sempat 1-2 kali mampir, namun kopi Aceh Gayo sudah tidak saya temui. Saat itu saya mampir ke cabang yg ada di BEC Bandung. Setelah itu, saya belum pernah mampir lagi. Ternyata kopi Aceh Gayo merupakan alasan terkuat saya mampir ke Upnornal. Jadi saya tidak lagi update bagaimana suasana di Upnornal sekarang-sekarang
Aku ngebagi makanan itu jadi dua ada Need ada will baso, bubur ayam, nasi goreng dll itu ngejual fungsionalnya(kebutuhan) yaitu makanan sebagai pengenyang perut. sedangkan starbuck, minuman boba atau restoran yang cuma ngejual tempat dan konsep cuma sebagai keinginan dan hiasan aja. makanya sekali kesenggol kompetitor lain di bidang yang sama gampang ilang karena gak terlalu urgent juga kalo sampe gak ada.
Bener banget om Ben,istri saya adalah kayawan sentral produksi dari up normal yang ada disalah satu kota diindonesia yang terdampak akibat 7 persoalan yg ada ditubuh up normal.akibatnya up normal tidak lama bertahan sekitar 2 - 3 tahun saja.terimakasih om Ben atas penjelasannya.
Jangan kan upnormal restoran pelopor saja tumbang , hanamasa Mungkin dia restoran pelopor ayce Shabu yang punya banyak cabang dan terkenal di jamannya sekarang tinggal dikit , tumbang ditengah persaingan
@@ganesyagoldfish45 masalahnya adalah di riset produk dan konsistensinya. bisnis makanan yang bisa bertahan lama itu sih sejauh ini makanan yang tiap hari bisa dimakan, kek nasi dan mie
@@בחורטפש kenapa tidak melirik warmindo,contoh burjo borneo di jogja dia mengusung konsep frencise juga,tp warmindo modern dan didalamanya disematkan juga intertain
Dulu pengalaman makan di upnormal, kalo lagi rame banget tempatnya, pesenan makanannya juga lama dianter bisa sampe mau 2jam baru keluar itu juga nyicil keluarnya. Kalo banyak yg ngalamin pelayanan buruk, pasti berdampak pada tempat usahanya juga.
Saya kebetulan kuliah dibandung dari 2015 jadi kurang lebih tahu kondisi upnormal dari gerai awal di Cihampelas. Dulu ramai terkenal karena mie nya persis dengan gambar yang ada dibungkus. Lama kelamaan mulai jadi cafe yang cocok banget untuk mengerjakan tugas kampus, meeting organisasi atau hanya sekedar nongkrong karena jarang cafe yang menyediakan smoking area dengan AC. Di sekitar 2018 2019 ekspansinya gila²an, hampir setiap jalan besar dibandung ada upnormal dan hebatnya makin ramai dan harus menunggu dengan Waiting List. Bahkan sempat bikin pabrik untuk roasting kopi sendiri dibandung. Karena covid maka saya harus pulang kekampung sehingga yang biasanya tiap minggu mampir jadi gapernah sama sekali selama kurang lebih setahun. 2021 covid mereda saya mulai coba kembali ke upnormal tapi nuansanya beda sekali, cafe sepi, AC dimatikan sebagian ruangan panas. Saya fikir saya hanya datang disaat yang tidak tepat, lalu coba ke upnormal daerah jakarta dan hasilnya sama saja. Pandemi covid memang sptnya jadi alasan utama dan banyak faktor lain yang mengikuti. Sedih juga tempat yang dulu sangat berjaya bisa spt ini.
Yg bikin nyesek ibu ibu ya pas giant tutup semua, rasanya kecewa bnget, krna bnyak promo dan harga agk murah, selisih seribu dua ribu kl ibu ibu seneng bnget, pas tau tutup permanen rasanya pngen nangis, bnyak knangan blnja di giant
Iyesss ini alasan tepat kenapa up normal gulung tikar. Pandemi yg bangkrut gak hy up n9rmal tp byk. Kl soal rasa byk resto juga gak enak tp tempatnya bagus, juga msh dikunjungi org. Yg datang itu bkn sekedar beli mie tp juga beli suasana.
Informasinya dan knowledge tentang bisnis Upnomral yang disampaikan om @bennix sangat menambah pengetahuan. Namun ada satu term yang mohon dikoreksi, yaitu Break Even Point (BEP), dimana om Bennix menjelaskan bahwa BEP merujuk pada "kapan akan balik modal". BEP lebih merujuk pada kapasitas produksi untuk mencapai titik impas. Untuk waktu balik modal, biasanya digunakan term Payback Period. Mohon maaf bila comment saya ada kekeliruan, mohon dikoreksi jika tidak tepat. 😀✌🙏🙏🙏
Sama dgn mie gacoan..ekspansinya cepat bgt dikota saya sdh ada 3 toko..saya beli krn penasaran ternyata rasanya biasa saja itu pun harus waiting list krn banyak yg penasaran..mending beli mi ayam / mi goreng PKL harga jauh lbh murah...akhirnya cukup sekali aja krn sdh tau rasanya biasa aja gk ada yg istimewa
Sebenernya dari beberapa tahun kemarin udah predict bakal begini. Walopun punya kakaknya temen kecil saya dan baru nyicip sekali doang, tp dengan rasa dan harganya, saya merasa "wislah, cukup tau aja" :D
Setuju banget, 1x dateng dah kapok. Pesan mie rebus saus telor asin mah kirain kuahnya kental, ternyata tidak. Tidak pakai telor pula, harga 30K, dan rasa biasa banget. Lebih puas di Warmindo 👍👍👍
Bisnis dunia fnb sebenarnya bukan hanya sekedar masak atau jual makanan saja, namun juga layanan service layaknya hotel. Dan kalau aku lihat memang dan pernah mengunjungi salah satu kedai upnormal di Jogja, harga condong ke overprice namun taste kurang nendang. Untuk ekspansi bisnis termasuk yg bener-bener kesusu atau istilah bahasa Indonesia terlalu terburu-buru tanpa adanya pantauan langsung dari pusat tentang taste dan market yg mereka jual. Menurutku dalam bisnis bermitra atau franchise umumnya perlu adanya pantauan langsung, tidak hanya sekedar duduk dan terima uang (istilah kasarnya).
Orang Indonesia itu sifatnya latahan dan rasa pengen tau nya tinggi, berhubung skr banyak2 tempat nongkrong & cafe menjamur ,jadi sudah pernah coba sekali besoknya pindah tempat lagi cari tempat yg lain, intinya bisnis cafe itu g abadi cuman musiman, jangan heran skrg rame besok ditinggal pelanggan pindah ke warung sebelah.
Pernah bang, hanya sekali itupun krn ngikuti maunya anak, seperti kata bang Ben, abege 😊 Pengalaman makan disana: 1. Pelayanan lama 2. Makanan B aja (bisa dimasak di rumah) 3. Mahal Selama nongkrong sy mikir begini: Semahal2nya harga makanan di upnormal, apakah bisa menutup biaya sewa t4 mengingat di kota saya tinggal lokasinya dijalan protokol? Belum lagi interiornya yg cukup wah. Belum lagi biaya listrik krn dengan konsep ruangan open space dan lebar dan ac nya nyala terus? Gilak ni warung. Sy lihat mereka ada menyediakan ruangan utk meeting, tapi sy bertanya2 emang ada gitu orang sewa ruangan utk meeting dan makannya indomie? Dari situ sy cuma mikir gini "upnormal ini hanya tinggal menunggu waktu saja. Model bisnisnya model kekinian doang. Yg mengusung tema anak muda-nongkrong-hepi2-sambil jajan dan boom sesaat. Habis itu ntar senyap" dan benar, sebelum lockdown sy perhatikan upnormal sdh sepi. Skrg sdh tidak ada.
Menurut saya guru terbaik Ya MC Donald 1. Dari buyut kita hingga sekarang masih makan ayam 2. Sambelnya sesimple itu Tidak seperti ayam penyet berbagai sambal selera Nusantar bikin buyeng , blm juga harga cabe selangit 3. Semua umur anak anak remaja, dewasa ,orang tua tetep bisa makan 4. Bisnis ayam ayaman engak ada musimnya ,sepanjang blm kiamat
Seharusnya upnormal tetap dengan warung indomie dll nya, dengan tempat sederhana nya, dulu waktu upnormal belum terkenal, menurut saya upnormal pertama di kota bandung adalah di daerah cimindi sebelah kiri sebelum fly over itu upnormal pertama, kalau konsep upnormal tetap dengan konsep warung indomie harga anak kost pasti tetap bertahan
Sebelum bisnis kuliner.Baiknya pelajari psikologis pembeli,kemampuan dlm hal memasak/meracik dan pelajari kondisi sekitar.Dari sini bisa menentukan apa yg dijual.Target pasarnya siapa.Dan Inovasi/kreasi dlm menjual produk sehingga punya ciri khas.Klau ingin berkembang dan bertahan ya ikuti psikologis dan daya beli pembeli negara berkembang.Yaitu murah dan enak😅.Klau utk tempat nggak yg bagus dlu.Yg penting jln dlu usahanya.Utamakan kebersihan.Klau udh jln.Baru cari tempat yg nyaman.Yg penting tempatnya nggak kena gusur pol pp lha.Itu sdh cukup😁
Upnormal pasca pandemi bukan lah menjadi tempat tongkrongan no 1 lg. Karena habbit konsumen skr sudah berubah. Konsumen skr lbh fokus pd tmpt nongkrong yang niche khusus. Seperti only kopi (banyak kedai kopi kekinian yg menjamur), mie pedes (gacoan dll) yang memang harganya masih valueable ketimbang upnormal yang overprice
Betoooool sekali, Gacoan yang harganya Upnormal murah tapi rasanya enak coy walaupun sangat greasy tapi makanan enak itu memang harus greasy, lagian gue bisa bikin mie Gacoan tau2 nongol di depan rumah cukup click2 computer atau Hape sambil nungging atau tengkurep di rumah tanpa khawatir mahal atau makanannya nggak enak, hehe...🤣🤣🤣
Betul mie gacoan harganya jauh lebih masuk akal, tapi manajemen usaha mie gacoan ini juga bermasalah. Kalo anda lihat urutan dr pesan sampai pengambilan pesanan itu sangat panjang dan berputar putar, belibet kl orang betawi bilang. Saya yg belajar manajemen jd gregetan.
Penjelasannya cukup keren bang.. Doa kan saya bang, smoga usaha saya lancar dan bisa memberdayakan org banyak juga tidak baku dn monoton.. Sukses selalu buat chanell nya bang..
Pertama x mampir ke channel ini.. gegara bbrp hr terakhir di Twitter rame soal Upnormal bangkrut. Keren niih penjelasannya. Gaya bertutur cepat tapi runtut dan jelas. TOP! Auto subscribed! 👍
sebetulnya yg sy suka dg upnormal ini konsep co-working space nya... coba klo lebih diselami konsep tsb, mungkin bs survive, misal di pasarkan ke usia2 yg baru kerja (25th-35th) ruangan2 nya disewa2kan utk co-working space entah seminggu-sebulan... dg fasiltas games yg sdh ada, jd rapat sambil billiard mungkin...
@@indyburgundy5195 Skrg co-hive collapse ya, kl dulu ad pionir co working space besutan yoris sebastian dkk (comma id) jg lbh dlu collapse, entah ap faktorny. Emg bisnisgk semudah ituu wkwkk
@@tytiw516 Yoris Sebastian maaf maaf ya, cuman bisa jualan konsep tapi ga jelas pas realitasnya. Masih inget doi dulu punya Project Goliath yang dapet award tapi ga jelas kelanjutannya. Itu baru satu contoh dari konsep2 dia yang berlanjut ke antah berantah
Yes om Ben, mereka ini jual experience seperti suasana, tempat, dan packaging utk anak muda nongkrong. Tapi jangan salah, ketika konsumen mereka yg para ABG ini mulai ngitung kok bisa mereka belanja Indomie semahal itu.. dan finish dah 😂.. experience nya cukup 1 atau 2 kalo aja..
Soal bisnis jual experience.. jd teringat lokasi wisata terkeren en eksklusif di kota Batam "Ocarina" pd masa lalu. After grand openingnya terbilang sukses..dlm hitungan kurang dari 6 bln langsung ngap ngap pengunjung wahananya....!! Asal warga sdh prnh coba 1x berkunjung, kecil deh kemungkinan mau balik wisata lg,,,yaaa krn itu td konsepnya "just experience place only and ++ !!"
@@violet8088 betul, posri banyak, pedesnya nampol. buat harga dibawah 15rebu mustahil bakal sepi soalnya bocil2 pada doyan nongkrong skrng. Dan gak mungkin bocil nonkrong tiap hari di tempat yg mahal2. ke gacoan bawa 15rebu bawa aqua dari rumah udah bisa tuh mejeng wkwk
Semua usaha kuliner yg didasari experience di negeri Wakanda bisa laris di awal2 bukan karena viral di medsos atau jadi trend sesaat, karena penduduk negara adalah si paling FOMO. Tapi ya begitulah, karena cuma mengandalkan orang yg FOMO, begitu udah gak dianggap happening lagi, orang2 yg udah mencoba sekali atau dua kali ke situ bakal gak balik lagi, karena udah gak bisa dipamerin lagi, udah gak trend.
Upnormal pelayanannya lama, saya ke 2 cabang di bandung dulu bisa nu ggu sekitar 1 jam lebih cm buat indomie aja, rasanya b aja, mienya kelembekan atau kuahnya dh dingin..orang2 kesana dulu cm buat nongkrong dan main board game..bakso boedjangan di bandung juga sama sepi, karena mahal dan rasa basonya b aja..masih banyak baso laen di bandung yang lebih enak
@@Bennix Untuk Bakmie rasanya biasa banget sih pak. Klo harga segitu masih OK lah. Palah yg lebih menarik itu side dishnya. Menu paling favorit di Gofood itu "Udang Keju". Ini nama side dish yg paling favorit.
saya setuju. sedikit beda prioritas 1. psbb tidak ada yg mau delivery indomie doang 2. human resource kultur nya (berdampak standar servis) 3. strategi pricing. model free to play game mestinya service for the masses yg murah, ambil untung dari whale yg pesan topping
Saya hanya 1 kali ke tempat ini di tahun 2020 & gak kaget dgn apa yg terjadi. Yupp ibarat aplikasi mobile, UI nya keren ehhh begitu tau UX nya jelek, kapookk deh banyak bug🤣🤣🤣.. Human, sistem, produk, ngebugg.. Dan saya dengan beberapa investor property malah melirik tempat dn lokasi yg mereka gunakan di kota saya sebagai cuan kedepannya. Akibat kita hitung risk management nya secara halus dan imbas ke area sekitar upnormal ternyata bagi property investor hal begini bisa menguntungkan namun kadang sifatnya seperti 2 sisi koin. Disaat satu bisnis tumbang ternyata ada bisnis yang lain dan tumbuh🤣 Terimakasih investor yg membesarkan upnormal pada masanya..😁🙏
Intinya bisnis F and B yang kekinian itu sifatnya musiman dan mengandalkan HYPE SESAAT, banyak yang gak sustain karena orang lama lama juga bosen dengan kemasan dsb, yg penting murah dan rasanya enak
masih byk yg komentar ga ngerti usaha micro dan macro. kalau mau bandingin upnormal itu sama kfc , alfa/indomart, bakso bujangan , mixue dsb. kalau pecel lele, fried chicken pinggir jalan dsb itu micro /umkm itu pun bisa merugi karena persaingan karena satu wilayah saja jenis yg sama kadang lebih dari 4 . faktor kebangkrutan byk dari rasa, harga, ukuran , kebersihan dll jd sama aja . yg lagi merintis usaha smoga lancar dan sukses yah ka yg pntg jangan lupa berdoa dan sedekah .. amin
KFC di Amerika itu setara warteg(makanan paling murah buat ngenyangin perut) makanya disana tetap laku hingga sekarang. Nah kalo di indo itu lebih ke warteg rumahan yang biasanya ada di pinggir jalan. Intinya dibanding resto yang menjuala experient memang lebih menjanjikan warteg karena mereka ngejual makanan sebagai kebutuhan bukan hiasan sama kaya fungsi KFC di Amerika. dan bisnis mana yang ngejual kebutuhan itu biasanya akan bertahan lebih lama.
Cuma kayanya untuk dapat omzet yang lebih gede warteg di indo idealnya harus di upgrade dari sisi management dan tampilan luarnya dan anggap saja jadi service tambahan ke konsumen.
Masalah nya ada di adaptasi terhadap perubahan dan konsistensi. Setuju, AbG itu labil, selera berubah2, kantong ngepas. Tapi seperti Gordon Ramsey bilang, masalah utama di resto adalah di menu, dan harga.
Ortu lbh nyaman anak anak remajanya ketemuan di Upnormal krn lokasi di area yg mudah diakses, cenderung aman dari oknum dan aktifitas "haram" krn cctv di mana mana. Murah-mahal enak - biasa, itu relatif tergantung market segmen, kualitas layanan di Bandung lumayan oke . Buat presentasi bisnis secara singkat bisa memanfaatkan ruang VIP di sana.
Terakhir terakhir 2019 kualitasnya menurun. Saya pesan mie goreng kikil, kikilnya sangat sedikit dan keras. Milo sudah tidak ditaburi milo lg diatasnya. Teman gw mau mie goreng hijau/ mie goreng aceh (maaf lupa, bungkusnya sama sama hijau) sudah tidak ada. Kacau lha.... Plus PSBB hanya boleh bungkus....YA BUBAR
FnB yg bisa survive lama biasanya karena tempat nya MILIK SENDIRI, karena biaya sewa terus menerus naik adalah salah satu porsi pengeluaran terbesar di bisnis apapun Padahal income dari FnB sering naik turun tapi pengeluaran sewa itu tetap.
tahun tahun terakhir biaya sewa jadi momok yang menakutkan bagi bisnis apapun, kalo sekedar survive bisa tapi kalo bayar sewa berikutnya pasti bisnis itu tumbang, apapun bisnisnya, dan itu fenomena sudah berjalan sebelum gelombang covid
Indonesia people : MAKAN, MURAH, PORSI BANYAK, KENYANG. MAHAL TAPI ENAK = RAME tapi TERBATAS rakyat tertentu ENAK tapi harga TERJANGKAU = RAME. Artinya yg mau terjun bisnis, cari cuan itu HARUS. Tapi kalo lo cm cari CUAN gede2 buat apa kalo perputaran bisnis lo lambat. Cuan sedikit (tp harus tetep cuan sesuai itungan Lo) TAPI perputaran bisnis lo cpet PILIH MANA.
Saya juga bingung. Sempat pengen usaha warkop/ cafe kecil2an. Tapi liat konsumen 2 pengunjung minum di tempat bisa ampe 1 jam. Sementara sy yg misal jadi calon pembelipun kdang sudah males duluan. Apalagi pembeli sebelumnya laki laki udh gitu ngerokok
Kalau harga wajar sih, pilihannya cuma 1 ngurangin gramasi atau naikin harga Kurangin gramasi pasti di complain Naikin harga pasti di complain Bikin usaha f&b itu serba salah.. Tapi kalau soal taste udah gak bs diganggu gugat
Menurut gw, salah satu faktor besar yang buat upnormal adalah PANDEMI. Betul , hampir 2 tahun bisnis baru FnB . Damagenya luarbiasa. Dan itu kejadian ke model sejenis kaya upnormal, rata2 tutup.
Benar. HARGA-Lah yang membuat saya tidak nongkrong di sini .... Rasa juga jadi pertimbangan berikutnya. Karena ke-2 faktor ini, tiap kali ada yang ajak kesini; kami selalu mikir berkali-kali. InsyaAllah menjadi pertimbangan untuk semua.
Belum pernah... Jualan kok Indomie... Mending buat sendiri ... Toping bisa milih sebanyak sesuka sendiri... Atau mampir ke Warmindo .. Aura sosiality lebih terasa... Kayak warung Hik di Solo Yogya
saya belum pernah buka kafe, logika saya sih misal ya, saya bikin kopi modal goceng lalu dijual ceban nah misalkan sehari laku 50 gelas x laba goceng = 250k, sementara bayar listrik, gaji, iuran internet dsb, apakah ketutup? laien cerita dengan warung nasi yang memang orang makan terus pergi. oke sih item/menu banyak tapi apakah ketutup juga, ya usaha asal berani ujungnya bisa nombok bahkan dapet cape doang, entahlah para pelaku bisnis disini gimana pengalamannya?
Gw tau upnormal jauh sebelum upnormal, dr pemiliknya punya nasi goreng mafia. Kejadiannya sama. Awalnya rasa enak harga ok lha (lebih mahal dr nasi goreng pinggir jalan tp masih terjangkau) tapi kedua kali gw ke sana , rasanya berubah, teman gw sampai ngak bisa abisin makanannya. Ternyata yg masak beda orang, krn org lamanya pindah ke cabang baru. Krn ekspansi yg cepat. Pemiliknya ngak belajar, tp dia ngak rugi soalnya jual franchise.... Gw setuju dgn analisis mu. Manajemennya kacau
Sedari awal bisnis Upnormal berdiri, saya sudah memprediksi bisnis mereka tidak akan bisa sustain mengingat tata kelola bisnisnya yang memang "Ubnirmal"/Tidak Normal seperti : - Strategi Investasi yang "Ubnormal" - Strategi Pemasaran yang "Ubnormal" - Strategi Pengelolaan bisnis yang "Ubnormal" - Operational Expenses yang "Ubnormal" Jadi sesuai dengan brand nya "Upnormal", ternyata bisnis mereka benar benar " Ubnormal" (tidak normal).
Para owner kan background nya digital marketing ya, bukan dapur. Warunk Upnormal sukses menurut saya, sukses menggarap duit investor. Ya karena fokus mereka di memviralkan bisnis nya. Jadi terlihat seksi di mata investor. Bahwa bisnis ini ga sustain jangka panjang ya no problem, owner nya udah banyak untung dr duit investor. Saya ga setuju makan 30-50rb dibilang mahal, namanya orang bisnis mau untung ya wajar di angka sekian. Tapi memang mungkin udah salah target dr awal, target market kok anak kampus kantong pas pasan. Tapi ya sukses, karena target market sesungguhnya adalah, investor....
Pertanyaannya adalah.. Siapa menipu siapa.. Siapa tertipu siapa.. Konsumen mah.. intinya enak, murah, cozy.. Hayuuuk samperin.. Antri lama dikit gpp dah, sabar wae... Udah mahal, rasanya standar (mungkin cenderung ga enak), AC nya irit bow, servicenya parah beut.. Kata konsumen : "mending cari tempat lain.." Pasti banyak bertebaran yg lebih baik. Promosi dari mulut ke mulut itu paling efektif lho, baik antar temen maupun antar netizen...
Makasih buat semua info n business insight nya bro.. Jadi mengupdate salah satu perkembangan umkm sekarang dari sudut pandang manajemen bisnis.. Good job👍
Dibangun dari awal bukan utk cari untung, tp utk kepentingan riset, data dst… karena bisnisnya sudah menggurita, bukan sekedar usaha sayap kanan dan kiri lagi. 🙌
Resto2 harus belajar dr SOLARIA. Mau pandemi mau nga, slalu mantap n rame. Menu standard tp itu yg orang2 cari... Penggerak ekonomi itu justru menengah ke bawah, bkin menu harus yg cocok dengan kaum ini. Pasti laris manis n cuan...
Gw bingung pada yg bilang mahal itu sejak taun berapa mulai naik harganya? Gw terakhir ke sana ya waktu masih tahun 2018 dan masih oke2 aja sih. Menu fav gw selalu nasi ikan tongkol cabenya dan harga pun masuk akal buat sekelas cafe kekinian masih under 40rb termasuk minum. Di kafe lain susah cari yg semurah itu, kecuali itungannya warteg/ angkringan. Untuk indomi hampir ga pernah gw pesen dimanapun, krn gw sendiri termasuk yg jago klo buat indomi, dan merasa aneh aja klo harus buat sesuatu yg mudah & murah tapi harus bayar lebih mahal. Emang menu mereka kurang inovasi aja cuma ngandalin indomi sama roti bakar yg ga ada spesialnya, yg berujung harus naikin harga dan berimbas ke berkurangnya pengunjung apalagi setelah pandemi
Betul sekali om bennix sudah jauh berbeda sekarang baik rasa maupun harga sebagai contoh langsung saja pesan 2 minuman dan satu roti bakar saja sudah 100k lebih beberapa waktu lalu dan rasa tidak seenak seperti dulu lagi.
Ku kerja di FnB sektor dulunya 4 thn,,, so far perush ini msi exist ada sekitar 300 resto dr yg high end sd yg ada di mall, sala satu nama resto perush Tbk, yg jls owner sdh pengalaman, punya usaha frozen food jugá, management bagus bgt, hanya dr penj brg bekas, dr jerigen,minyak bekas dll... Tiap thn bisa ksi bonus kyw head office, yg jls ,,, ada team Rn D,,, yg selalu riset, & management yg super solid, sistem keuangan berani programa mahal... Oya punya perush travel jg...
Salah investornya yang FOMO kemakan iklan upnormal. Saya dari awal waktu mau invest upnormal 4M, sudah menghitung bisnis ginian gak bakal lama krn produknya umum hanya indomie. Mending sushi/ramen ketahuan produknya khusus. Ini manajemennya uda ngeruk duit dari investor lalu bubar.. exit yg cakep uda ngerus puluhan M.
Tempat2 makan "kekinian" jangan berharap bisnisnya long term. Karena awal buka pasti ngambil profit dikit yg penting banyak yg beli, disaat pengen ngambil profit banyakan dikit aja, muncul lagi kompetitor baru. Meskipun gak secara langsung head to head di menu yg sama, tapi marketnya sama. Di market yang sama yaitu anak muda kuncinya bukan hanya strategi pemasaran tapi juga exit strategi. Ketika bisnisnya stagnan, langsung bikin usaha lain dan tutup usaha lama. Tapi ya, yg punya upnormal udah ngerasain cuannya. Yg apes ya yg beli frenchisenya aja. Bisnisnya udah stagnan kok malah beli.
@@muhammadnasir3347 memang sih Starbucks itu bank berkedok kedai kopi sya jga pernah nonton tuh chanel begitu jga MD yg sewa properti berkedok kedai makan
upnormal itu kecepetan gede tp belum siap sama scalabilitynya. waktu pertama booming makan upnormal bkin saya ga mau balik lagi. service parah, rasa parah. indomie bisa dibikin rasanya ga enak itu prestasi tersendiri sih
Sekitar Oktober 2022 saya lihat di Semarang Selatan pinggiran mulai berdiri Warung Upnormal. Kira² satu minggu, tiap hari saya lewat di depan warung yang ada di tanjakan itu. Saya nunggu² kapaaaan ini warung mulai dibuka. Ternyata sampai Februari tahun berikutnya (2023) warung tersebut gak pernah dibuka. Sekarang tulisan Warung Upnormal di sana sudah gak ada.
Soal taste, betul.. Indonesia ini budayanya (termasuk tastenya) sangat beragam. Contoh : org Jawa suka masakan manis, bertolak belakang dengan Manado krn org Manado tdk suka manis, malah suka pedas. Org Jawa bisa mules perut kalo makan cabe kebanyakan, sementara org Mdo kurang nendang kalo makanan gak puedessss (bukan hanya sekedar pake cabe 😀).
Sewaktu saya pernah di panggil Interview oleh Grup Perusahaan Warung Upnormal di Kantor Pusat nya di Bandung . Serasa kantor mereka itu perusahaan yang sangat bonafit , mencari kandidat nya pun benar benar selektif sekali
Mie Gacoan, jenis bisnis & konsep yang kurang lebih sama, kayaknya bakal bertahan lama jika harganya masih sama. Di Kota Gua yang kecil ada dua tempat dan antrinya selalu mengular.
Sekarang rame kok upnormal, di Bandung kota penuh terus. Saya sering sambil kerja disana ada seminggu 2-3x, pesen makan minum juga, abis sekitar 50-100k seharian worthit aja.
Marketing itu menurut gua ada 3 Lo fokus ke brand lo, buat mereka jadi fanatik ma brand lo Lo fokus ke kuantitas, lo buat produk tanpa brand berdasarkan speck client lo ato OEM Atau lo ngikut bisnis latah, disaat orang berbisnis kopi kekinian Lo ikut, dan ini fenomena yang terjadi di Indonesia Seperti batu akik, ayang penyet, geprek ato apalah Disaat lo berhasil berkreasi tentang barang yang lo jual, ya lo bisa bertahan Karena lo berbisnis inovasi ato industri kreatif
@@akbarrgm7022 maksud gua, lebih fokus ngejual brand nya Seperti Sariwangi, Unilever hanya beli merk teh Sariwangi Bukan pabriknya, disaat mereka ngebangun pabrik sendiri Pabrik pemilik brand Sariwangi yang lama bangkrut, jadi apa ya untuk penyebutannya Ngejual produk, tapi lebih mengutamakan brand nya Iklan untuk branding lebih mahal daripada produk itu sendiri, jadi konsumen fanatik hanya fokus ke brandnya Yang dijual ato yang ditonjolkan lebih ke brandnya Jadi pihak marketing hanya fokus mengiklankan brand mereka, gimana konsumen jadi fanatik ke brand mereka Kira-kira apa tu penyebutannya?
Saya sih dr dulu setelah masuk pertama kali langsung mikir resto sebesar ini cuma jual makanan uda jadi seperti indomie dan di bandrol dengan harga yg menurut saya mahal dan saya lbh pilih warkop dr pd nongkrong di upnormal 😂
Percaya tidak, awalnya harganya belasan ribu, yg paling lengkap itu 27rb (sudah pake telur keju kornet sosis dan kikil) yg standar indomie telur cuma 12rb dimana di warkop gembul cuma 8rb. Tp suasananya yg seakan akan makan di cafe, lumayan buat saya yg kala itu mahasiswa buat malam mingguan, ngajak pacar ngak malu lha. Di tempat yg pertama itu tempatnya sempit, banyak motor yg parkir disitu. Sayangnya EKSPANSI. kedua kali ke sana yg di paskal (krn diajak ketemu klien) sudah berubah. Bukan untuk kaum mendang mending lg
Konsep nya orang makan kan hanya 3 1.kenyang 2.rasa 3.murah di mana orang2 bisa jajan makan kenyang rasa enak dan murah tentunya mereka akan simpen di memory otak dan akan membawa sanak saudara nya buat makan kenyang lagi intinya kenyang enak murah paket lengkap balik lagi.contoh kaya pecel lele
Setuju..saya sdh beberapa x ke sana...makan indomie aja mahal banget...bukan rahasia juga semua org tau hrg indomie/bgkusnya brp. Iya betul...yg terpenting adalah pelayanan dan rasa
McD dan KFC itu perusahaan properti yang jual ayam goreng resep owner McD dan KFC itu beli lahan kosong dan dijadikan restoran terus ditawarkan kepada calon investor Kalo upnormal yang dijual apa?
Bisnis upnormal terlalu besar sedot uang banyak untuk modal.. Konsep dasar pemiliknya "ya suka suka gue, kan gue yang punya uang.." Warkop modern dengan parkir mobil luas Lahan parkir besar tapi sayang upnormal tidak bisa bahasa asing. Padahal kantor kedutaan besar di Indonesia itu banyak jarang sekali pemilik bisnis yang menjadikan mereka sebagai calon pelanggan Kantor kedutaan besar Afrika di Jakarta bertebaran tetapi upnormal gak ada satupun yang bisa bahasa Afrika.. Bisnis upnormal survive kalo bisa menjaring 10.000 warga Afrika di Indonesia. Itu baru Afrika, ada warga Perancis, warga Malaysia, warga Filipina Warga bule itu makannya banyak nafsu makan besar dan harga terjangkau standar rupiah
Om ben,menurut om ben apakah kopi koe juga akan sama nasip nya dengan warunk up normal?Terutama dikalimantan barat saja ekspansi nya cepat sekali,hanya dalam kurun waktu 1-2 tahun saja sudah banyak gerai.padahal dari segi makanan dan minuman rasanya biasa saja,apalagi bagi yang dari kota kecil harga tersebut udah terhitung mahal.
Kalo cari murah skrg pulihannya "Mie Gacoan" . Mana ada jual barang murah cari tempat high end....ya tinggal tunggu waktu aja, mana kuat bleeding terus. Bisnis yg margin contributionnya tipis pasti tidak akan sustain, kecuali pemiliknya para Sultan yg niatnya berderma.
Bagaimana pengalaman kamu dengan UPNORMAL?
Sebagai konsumen Apakah kamu masih suka makan disana? dan Bagaimana kabar franchiseenya?
1x di ajak ke upnormal karangmenjangan Surabaya. Masa iya makan Indomie harus bayar lbh dr 20rb. Pdhl sy selaku pedagang retail jual indomie 3500. Penyesalan seumur hidup saya. Cukup 1x dan Tdk akan sy ulangi. Tp sy sebenarny jg penasaran. Sy jual indomie sec retail cuma untung 5 - 7 % tapi SMP saat ini masih jualan terus, nah ini jual indomie untung ratusan persen eh kok iy bisa bangkrut. Sepertiny manajemennya harus belajar pada saya. Krn dgn untung 7% SMP sekarang masih bisa bertahan. Ap lagi bisa untung ratusan persen per penjualan. Bisa haji, beli rumah, apartemen, mobil, motor, Umroh, Travelling tiap bln
Saya jika nongkrong untuk ngopi dan ngemil lebih suka EXCELSO, ke UPNORMAL cuma datang beli Pisang bakar gula aren untuk take away terus pulang...kopi dan cappucinonya kurang enak menurut saya pribadi
Mahal om...
bakso boedjangan otw
Pernah satu kali ke sana, Om. Itupun ditraktir sama temen. Pas lihat harganya beneran overpriced banget.
MAU bisnis f&b dengan model apapun dan kekinian, ujungnya yg paling bisa bertahan adalah warteg, nasi pecel, warung nasi goreng
beda om, kalo mereka itu yang punya wilayah, jadi jangan coba2 senggol haha
Kata siapa? Banyak gulung tikar juga. Toh itu perorangan yang jualan.
@@jeffri201260046 warung nasi pecel warteg dan nasi goreng ada dimana mana bro..km KL laper malam malam bisa dg mudah cr dipinggir jalan dan itu jualan sudah dr jaman dulu artinya bisnisnya panjang dan sustain ..ga perlu konsep apapun yg tinggi budget dan g perlu kekinian serta tempat mewah kan...
Kopi kenangan bertahan
tambahan om, ayam pret chicken pinggir jalan jg terbukti sustain, sama bakso mi ayam yg bahkan lebaran pun jadi satu2 nya menu yg ready dibeli saat warung makan lain tutup 😁
Dari awal tau warung Upnormal sy sdh memprediksi terkait dg konsep yg dibawa Upnormal yaitu " makanan murah ( indomie ) dikemas jadi mahal.....mana bisa bertahan ??
Beda dengan konsep Warung Steak, yaitu makanan elit ( steak ) yg image mahal, dikemas jadi murah dan merakyat, makanya eksis dan berkembang terus sampe sekarang.
Waroeng steak doanya kenceng sob,,, ada darul quran dibaliknya 😁
Warung upnormal lahir di Bandung
Ada beberapa alasan kenapa bisa bangkrut
1. Faktor harga yang sangat mahal
2. Rasa makanan yang tidak enak
3. Expansi cabang yang terlalu cepat...sehingga tidak bisa mengelola dan mengontrol dengan baik....infrastruktur belum di siapkan
4. Segmentasi pasar yang nggak jelas....kalangan masih belum kerja tetapi harga mahal....
5. Pandemi menghancurkan juga upnormal karena kebijakan hanya boleh makan dgn delivery...sedang up normal makan harus ditempat
Setuju, cuman soal rasa enak atau gake enak itu subyektif.
Konsumen bisa bilang enak kalau harganya murah atau minimal masuk akal.
Tapi konsumen juga bisa bilang gak enak kalau harganya dirasa kemahalan.
Contohnya sugesti warteg. Banyak yang bilang makanannya enak, karena harganya yang murah, plus porsi gede. Padahal kalau mau jujur makanannya cuma gurih karena bumbu penyedap.
nggak mungkin upnormal bangkrut...karena modal nya tanpa riba,dan yg mendoakan banyaaaaakkk bgt
@@tarobg2231 bangkruut
@@snipotypo6054 rasa enak ga enak itu subyektif betul....tp harga ga bisa jd alasan dibilang enak ga enak.
Harga cm bisa jd alasan resto itu rekomen ato nggak.
Contoh warteg....org paling bilang rasa standar tp murah porsi banyak, ga mungkin org bilang warteg itu enak (krn alasan murah).
@@yuditriyadi7583 kayanya itu komen sarkas 😉
Beberapa kali saya makan di UPNORMAL bersama keluarga & awal2 sih memang mengesankan harga dibandingkan menunya masih masuk akal, tapi terakhir makan di UPNORMAL memang betul untuk alasan pertama, makan ayam gorengnya terasa seperti ayam goreng yang sudah jadi & disimpan didalam lemari pendingin dalam waktu yang lama dan disajikan kembali dengan digoreng ulang. Itu yang membuat saya tidak kembali lagi ke UPNORMAL.
Saya pesan kayak nuget gtu kak sama keras bgt kayak nya saya timpuk ke kucing saya bisa kesakitan dia
Klo dompetnya ketinggalan mah pasti kembali lagi...! Wxwxwxwxxw
Ngambil dompet🤣🤣
Bisnis kuliner semacam Warunk Upnormal itu ibarat seperti Musik Pop yg sangat booming saat baru dirilis... tapi dlm waktu yg nggak terlalu lama segera meredup tertutup oleh "lagu pop baru" yg muncul setelahnya...akan begitu seterusnya....
Beda sekali dengan usaha kuliner seperti Warung Padang dan Warung Tegal ( Warteg ) konvensional...itu ibarat seperti musik klasik atau lagu2 slow rock thn 80 an yg melegenda seumur2....tak lekang oleh waktu dan zaman, selalu enak didengar kapanpun.
Sudah terbukti...warung padang & warteg bahari....tetap bisa bertahan walau diterjang badai krisis ekonomi berkali2.
Langsung bangkrut apalagi kl di musuh pemuda setempat spt Bupati dan Walikota yg menguasai perizinan pembuatan tempat jualan spt bisnis makanan saji JAGOAN ,belum operasi sdh 3 tempat di Bogor kota intoleran Kadrun,sdh di tutup, itu belum2 sdh rugi berapa,lama2 Indonesia kl dikuasai pejabat2 spt,in8,Indonesia akan melarat di tinggal investor,dan itu mmg tujuan akhir dari kaum intoleran agar cepat dirubah ke jaman kuno
Gw pernah ngelola cafe sejenis upnormal & gw kapok.. Usaha semacam ini terlalu segmented yaitu ke anak muda under age yg suka nongkrong. Mereka nyari tempat nongkrong bukan nyari makan,klo makan mereka ke warteg/lalapan lalu nongkrongnya ke upnormal,pesen minum doank & jenis usaha ky gini trend nya cpt banget berubah,5th itu klo bisa survive sdh istimewa apalagi skrg bnyak bermunculan cafe2 kerikil meja semen yg jadi saingan berat di tambah segmented anak muda tadi yg pda dasarnya mereka tu nyari experience/nyoba2 dan cpt bosen. Ada tempat nongkrong baru di datengi,bosen pindah lagi ke tempat lain. Klo pny modal mending bikin warkop 10biji dah,lebih simple,lebih murah & lebih mudah. Yg pnting murah,wifi kenceng,colokan dmna mna&ada lesehan udh paling bener dah 😁
Gacoan tren juga di bandung, tapi kita lihat 3th ke depan apakah akan bertahan atau tidak
@@adirubiaman6356 gacoan will survive , mereka jual mie 12 ribu , target mereka universal ,
@@adirubiaman6356 kayanya ga dah soalnya rasanya be aja bagi w dan sbagian tmn w . Cuma krna viral dan rame aja buat Selfi ya jd msh antri
@@dharmawiguna3232 sama aja tunggu aja... Gacoan rasanya gk enak kok... Hanya karna hype aja.
Mie hambar ky gtu kok
@@adepurnomo9240 oh gak enak toh? Pdhl baru mau nyoba
Sebagai pedagang tenda Roti bakar, indomie. Td nya sangat salut sm upnormal, tp liat skrg saya bersyukur sebagai pedagang indomie warung tenda. Bisa bertahan terus dan omset naek walau sedikit2.
Memang ombak kencang hanya d tengah laut...yg kena kapal besar...klo robak enda bs long lasting krna resiko kecil...omset jg ga sebesar upnormal...maaf kalo jujur
semangat.....! tetap berusaha, jangan lupa doa..selebihnya kita serahkan pada Yang Maha Kuasa :)
Prinsipnya kita hrs memilih :
1. Menjual makanan enak, (sesuai hrg dan kualitas). HANYA MAKAN TUJUANNYA.
2. Menjual makanan /minuman berorientasi suasana dan fasilitas (entertainment).
Biasanya, secara umum konsumen lebih banyak berorientasi mencari makanan/ minuman..hrs diatas ekspektasinya.,
Jika, bisa menyediakan KEDUANYA : BIASANYA MAHAL, TAPI MASIH DIMAKLUMI KONSUMEN.
Jadi, kalo bisa mendapat KEDUANYA dgn HARGA RELATIF MASUK AKAL :
PASTI BERHASIL.
Om ben, #AMA nomor yg kesekian..., bgmn nasibnya dan skenario di 2023 utk:
1. Saham Asap Rokok (ada reputasi yg harus dijaga...)
2. Saham Atap Minyak Bumi
3. Si kakek tua (Q-1 kah momentumnya?)
Thank you ya om ben.
3
Benerrr bangetttt om Bennix!! Bisnis yg cuma bs andalin konsep jualan ala "experience" eksisnya hanya...."booming sesaat doang"
Nomor 7 KFC McD di Indonesia awalnya mengikuti standar negara asalnya Amerika yaitu tidak ada nasi hanya kentang goreng tetapi karena orang Indonesia terbiasa makan nasi akhirnya mengikuti cara Indonesia yaitu ada menu nasi. Begitu juga RM Padang, RM Padang di daerah luar Sumbar dengan di Sumbar berbeda, karena berdasarkan geografis nasi padang yang enak yang nasinya pera sementara nasi di Jawa yang enak adalah nasi pulen makanya nasi padang di Jawa menurut lidah saya tidak seenak nasi padang di daerah asal tapi karena di Jawa lebih suka nasinya pulen dan akhirnya mengikuti selera pasar meski tidak otentik tapi tetap laku dipasaran. Begitu juga menu di RM Padang kalau di Jawa banyak menu ayam sementara di Sumatera ayam ada tapi jarang diminati dan itu kembalikan ke selera pasar
Dalam pemenuhan selera pasar maka fleksibilitas adalah raja.
rendang di Jawa juga manis..
resep asli rendang kayaknya tanpa gula merah
Iya sih sy nyoba bbrp RM padang asli kurang selera lbh suka yg pulen dan rendang asin tp ada manisnya dikit, sy jogja suka asin tp ada manis, pedesnya dikit 😂
Bahkan resto sekelas taco bell pun akhirnya menjual ayam goreng tepung dan nasi (walau ayamnya boneless ya).
@@p4n23r kalau pernah ngerasain makanan di gerai pertama awal2 taco bell dengan yg sekarang berbeda terutama sausnya, lebih ada rempahnya rasanya lebih locally
alhamdulillah dari saya sekolah smp tahun 2008 sampai sekarang sudah punya anak bisnis warkop saya masih bertahan hingga sekarang, tapi cukup sulit di saat pandemi covid 19, alhamdulillah sekarang kembali normal, cukup di tekuni dan di syukuri..
ajarin donk mas gmn awalny n tips2 ny buka warkop 🙏
mas nya dari kota mana??
Info dong bang perbandingan modal/marginnya, klo kondisi rata2 normal pengunjungnya.. sya Jatim sby
@@malawinq1262 sby mana kak?
@@ainulyakin5858 daerah masjid Al akbar
Saya pernah makan di upnormal,yg bikin kesel pelayannya kayak pilih2 costumer..mentang2 saya cuma pake sandal jepit pelayannya kayak gak begitu care,beda pas tamunya rapi dan necis dilayani sangat2 ramah banget.
Bennix selalu tajam, logis dan akurat dalam menganalisa
dan apa adanya... itu yg sy suka jg.. 👍👍
aku suka 👍👍🤩
Mengapa tidak dikaitkan dengan utang bank untuk ekspansi?
Semua bisnis f&b pd fundamentalnya sama. Mesti mencapai volume sales / jumlah pelanggan minimum + fixed cost yg porsi terbesar selalu sewa, listrik, gaji. Selama pandemik volume seperti langit2 rubuh. Fixed cost jg berusaha dikurangi tp namanya sewa tetap aja mesti jalan terus biarpun bisa nego diskon sementara. Ada 2 problem pastinya utk bisnis franchise biasanya, terutama krn krisis sperti pandemi. 1) cashflow kritis apalagi selama pandemi. 2) namanya franchisee, mgkn ada bisnis utama yg lbh diprioritaskan. Jd bisnis sampingan seperti upnormal, korbankan saja.
setuju bang sama ente...klo buat ane sma2 jual indomie mending model warteg atao warmindo , costnya operasional jauh lebih rendah kebayang g sich budget 1 upnormal bisa dibikin berpa warteg/warmindo hehehheh its gonna be a huge chain retailer....karena pada dasarnya orang makan ngga cuman buruh hype viral tapi butuh kenyang dan sepadan
...
Kalo macem langit² rubuh / kerusakan equipmennt itu masuknya Depresiation bang (penyusutan)
@@Manu-um8rl maksudku sales volume / penjualan. Selama pandemi kan seperti atap rubuh gitu 😅
Ooh Kalimat perumpamaan toh,
upnormal sma bakso boedjangan masih sama kan y pemiliknya?
Suka banget dgn cara penjelasan dan flow nya yg rapi, terstruktur dan mudah dipahami. Auto subs
kalo soal kualitas makanan atau pelayanan menurun, kemungkinan karena investor sebagai "bos toko" jarang atau malah tidak perna hadir untuk mengontrol. jika diliat dr resto2 yg ud lama berdiri, bos nya itu hampir pasti selalu hadir nongkrongin kecuali lagi jam2 sepi pengunjung. sekalipun itu resto sistem franchise yg bahan2nya ud pakem, feeling kerja pemilik dan karyawan ud pasti beda.
permah sekeluarga nyobain nongkrong di Warunk Upnormal Roastery .. tempat keren strategis di pusat kota.
merhatiin sekitar yg range umur 20an , kita sudah makan nambah minuman ke sekian eh sebelah satu gelas baru berkurang seperempatnya, pdahal itu sudah hampir 2 jam!
waduh berat juga balik modal tuh investor
Ga pernah ke upnormal tapi nonton videonya sampe abis, penyampaiannya keren banget ❤️ makasih bang Bennix!
Saya sangat suka coffee latte aceh gayo di warunk upnormal. Cukup sering nongkrong hanya sekedar ngopi sembari baca buku atau kerja. Sesekali beli indomie sambel matah, atau camilan ringan seperti roti bakar, pisang bakar.
Saat pandemi, tentu libur ngopi di situ. Di awal tahun kedua pandemi, sempat 1-2 kali mampir, namun kopi Aceh Gayo sudah tidak saya temui. Saat itu saya mampir ke cabang yg ada di BEC Bandung.
Setelah itu, saya belum pernah mampir lagi. Ternyata kopi Aceh Gayo merupakan alasan terkuat saya mampir ke Upnornal. Jadi saya tidak lagi update bagaimana suasana di Upnornal sekarang-sekarang
Tempat roast kopinya yg di cihampelas masih buka ngak? Yg disebelah toko coklat dan sebelum tempat cat oven untuk mobil.
GAK TANYA GUA
@@ky_rifki7560 lo lagi banyak masalah? sana kelarin dulu paylater lo, baru balik ngomen...
Mau tau gak jualan yg bikin maju & abadi tanpa punah di Indonesia??
1. Rumah makan Padang
2. Mie baso
3. Rumah makan Sunda
4. Nasi goreng
5. Pecel lele /ayam / bebek/ usus/ati
6. Martabak
7. Bubur ayam
8. Gorengan
9. Warteg + kopi + telor ½mateng + bubur kacang
10. Sate
Aku ngebagi makanan itu jadi dua ada Need ada will baso, bubur ayam, nasi goreng dll itu ngejual fungsionalnya(kebutuhan) yaitu makanan sebagai pengenyang perut. sedangkan starbuck, minuman boba atau restoran yang cuma ngejual tempat dan konsep cuma sebagai keinginan dan hiasan aja. makanya sekali kesenggol kompetitor lain di bidang yang sama gampang ilang karena gak terlalu urgent juga kalo sampe gak ada.
Bener banget om Ben,istri saya adalah kayawan sentral produksi dari up normal yang ada disalah satu kota diindonesia yang terdampak akibat 7 persoalan yg ada ditubuh up normal.akibatnya up normal tidak lama bertahan sekitar 2 - 3 tahun saja.terimakasih om Ben atas penjelasannya.
Jangan kan upnormal restoran pelopor saja tumbang , hanamasa Mungkin dia restoran pelopor ayce Shabu yang punya banyak cabang dan terkenal di jamannya sekarang tinggal dikit , tumbang ditengah persaingan
@@MuhammadRizal-tt4ok klo beli waralaba kaya Teh Poci/Ali Baba kebab gitu kira² bisa sampai jangka panjang kah?
@@בחורטפש saya rasa tidak...dr riset saya 3th kurang sudah runtuh seperti halnya boba dan kebab yg adh frencise
@@ganesyagoldfish45 masalahnya adalah di riset produk dan konsistensinya. bisnis makanan yang bisa bertahan lama itu sih sejauh ini makanan yang tiap hari bisa dimakan, kek nasi dan mie
@@בחורטפש kenapa tidak melirik warmindo,contoh burjo borneo di jogja dia mengusung konsep frencise juga,tp warmindo modern dan didalamanya disematkan juga intertain
Dulu pengalaman makan di upnormal, kalo lagi rame banget tempatnya, pesenan makanannya juga lama dianter bisa sampe mau 2jam baru keluar itu juga nyicil keluarnya. Kalo banyak yg ngalamin pelayanan buruk, pasti berdampak pada tempat usahanya juga.
Saya kebetulan kuliah dibandung dari 2015 jadi kurang lebih tahu kondisi upnormal dari gerai awal di Cihampelas.
Dulu ramai terkenal karena mie nya persis dengan gambar yang ada dibungkus. Lama kelamaan mulai jadi cafe yang cocok banget untuk mengerjakan tugas kampus, meeting organisasi atau hanya sekedar nongkrong karena jarang cafe yang menyediakan smoking area dengan AC.
Di sekitar 2018 2019 ekspansinya gila²an, hampir setiap jalan besar dibandung ada upnormal dan hebatnya makin ramai dan harus menunggu dengan Waiting List. Bahkan sempat bikin pabrik untuk roasting kopi sendiri dibandung.
Karena covid maka saya harus pulang kekampung sehingga yang biasanya tiap minggu mampir jadi gapernah sama sekali selama kurang lebih setahun. 2021 covid mereda saya mulai coba kembali ke upnormal tapi nuansanya beda sekali, cafe sepi, AC dimatikan sebagian ruangan panas. Saya fikir saya hanya datang disaat yang tidak tepat, lalu coba ke upnormal daerah jakarta dan hasilnya sama saja.
Pandemi covid memang sptnya jadi alasan utama dan banyak faktor lain yang mengikuti.
Sedih juga tempat yang dulu sangat berjaya bisa spt ini.
Sempat mencari data kebangkrutan Upnormal di google tapi tidak pernah menemukan data yang dicari, terimakasih atas pencerahannya pak 🙏
Terllu nafsu om rex merindo dkk expansi tampat tapi rasa ga enak
Yg bikin nyesek ibu ibu ya pas giant tutup semua, rasanya kecewa bnget, krna bnyak promo dan harga agk murah, selisih seribu dua ribu kl ibu ibu seneng bnget, pas tau tutup permanen rasanya pngen nangis, bnyak knangan blnja di giant
Iyesss ini alasan tepat kenapa up normal gulung tikar. Pandemi yg bangkrut gak hy up n9rmal tp byk. Kl soal rasa byk resto juga gak enak tp tempatnya bagus, juga msh dikunjungi org. Yg datang itu bkn sekedar beli mie tp juga beli suasana.
Dulu sebelum covid karyawannya banyak bngt, dan pas covid terjadi karyawannya cuma ada dibawah 5
Analisa abangnya bagus, penyampaiannya berasa lagi ikut kelas perkuliahan. Auto subscribe, ditunggu video2 menarik selanjutnya bang. 👍🏽
Informasinya dan knowledge tentang bisnis Upnomral yang disampaikan om @bennix sangat menambah pengetahuan. Namun ada satu term yang mohon dikoreksi, yaitu Break Even Point (BEP), dimana om Bennix menjelaskan bahwa BEP merujuk pada "kapan akan balik modal". BEP lebih merujuk pada kapasitas produksi untuk mencapai titik impas. Untuk waktu balik modal, biasanya digunakan term Payback Period. Mohon maaf bila comment saya ada kekeliruan, mohon dikoreksi jika tidak tepat. 😀✌🙏🙏🙏
Terima kasih untuk koreksinya 🙏
Cerdaasss
Mau tanya warung apa yg sebaiknya dibuka sekarang ini
Sama dgn mie gacoan..ekspansinya cepat bgt dikota saya sdh ada 3 toko..saya beli krn penasaran ternyata rasanya biasa saja itu pun harus waiting list krn banyak yg penasaran..mending beli mi ayam / mi goreng PKL harga jauh lbh murah...akhirnya cukup sekali aja krn sdh tau rasanya biasa aja gk ada yg istimewa
Sebenernya dari beberapa tahun kemarin udah predict bakal begini. Walopun punya kakaknya temen kecil saya dan baru nyicip sekali doang, tp dengan rasa dan harganya, saya merasa "wislah, cukup tau aja" :D
Setuju banget, 1x dateng dah kapok. Pesan mie rebus saus telor asin mah kirain kuahnya kental, ternyata tidak. Tidak pakai telor pula, harga 30K, dan rasa biasa banget. Lebih puas di Warmindo 👍👍👍
Cukup detail, mudah dipahami, bagus utk asupan gizi pengetahuan bisnis.. langsung subs dulu deh. Thanks om Ben 👍
Bisnis dunia fnb sebenarnya bukan hanya sekedar masak atau jual makanan saja, namun juga layanan service layaknya hotel.
Dan kalau aku lihat memang dan pernah mengunjungi salah satu kedai upnormal di Jogja, harga condong ke overprice namun taste kurang nendang.
Untuk ekspansi bisnis termasuk yg bener-bener kesusu atau istilah bahasa Indonesia terlalu terburu-buru tanpa adanya pantauan langsung dari pusat tentang taste dan market yg mereka jual.
Menurutku dalam bisnis bermitra atau franchise umumnya perlu adanya pantauan langsung, tidak hanya sekedar duduk dan terima uang (istilah kasarnya).
Ga ada kecocokan antara design tempat dengan menu makanan. Designya mewah, harganya mahal, tapi makanannya mie instan.
Orang Indonesia itu sifatnya latahan dan rasa pengen tau nya tinggi, berhubung skr banyak2 tempat nongkrong & cafe menjamur ,jadi sudah pernah coba sekali besoknya pindah tempat lagi cari tempat yg lain, intinya bisnis cafe itu g abadi cuman musiman, jangan heran skrg rame besok ditinggal pelanggan pindah ke warung sebelah.
make sense..saya coba Upnormal sebelum pandemi, melihat menu vs mewahnya tempat saya langsung terfikir ini tak akan bertahan lama 🔥🔥
Prediksi mixue dong
berlive it or not aq tau ada warung bernama Upnormal setelah dengar mereka banyak yg tutup😅
Hahaha, unik juga ya
Pernah bang, hanya sekali itupun krn ngikuti maunya anak, seperti kata bang Ben, abege 😊
Pengalaman makan disana:
1. Pelayanan lama
2. Makanan B aja (bisa dimasak di rumah)
3. Mahal
Selama nongkrong sy mikir begini:
Semahal2nya harga makanan di upnormal, apakah bisa menutup biaya sewa t4 mengingat di kota saya tinggal lokasinya dijalan protokol? Belum lagi interiornya yg cukup wah. Belum lagi biaya listrik krn dengan konsep ruangan open space dan lebar dan ac nya nyala terus? Gilak ni warung.
Sy lihat mereka ada menyediakan ruangan utk meeting, tapi sy bertanya2 emang ada gitu orang sewa ruangan utk meeting dan makannya indomie?
Dari situ sy cuma mikir gini "upnormal ini hanya tinggal menunggu waktu saja. Model bisnisnya model kekinian doang. Yg mengusung tema anak muda-nongkrong-hepi2-sambil jajan dan boom sesaat. Habis itu ntar senyap" dan benar, sebelum lockdown sy perhatikan upnormal sdh sepi. Skrg sdh tidak ada.
Menurut saya guru terbaik Ya MC Donald
1. Dari buyut kita hingga sekarang masih makan ayam
2. Sambelnya sesimple itu
Tidak seperti ayam penyet berbagai sambal selera Nusantar bikin buyeng , blm juga harga cabe selangit
3. Semua umur anak anak remaja, dewasa ,orang tua tetep bisa makan
4. Bisnis ayam ayaman engak ada musimnya ,sepanjang blm kiamat
Seharusnya upnormal tetap dengan warung indomie dll nya, dengan tempat sederhana nya, dulu waktu upnormal belum terkenal, menurut saya upnormal pertama di kota bandung adalah di daerah cimindi sebelah kiri sebelum fly over itu upnormal pertama, kalau konsep upnormal tetap dengan konsep warung indomie harga anak kost pasti tetap bertahan
Sebelum bisnis kuliner.Baiknya pelajari psikologis pembeli,kemampuan dlm hal memasak/meracik dan pelajari kondisi sekitar.Dari sini bisa menentukan apa yg dijual.Target pasarnya siapa.Dan Inovasi/kreasi dlm menjual produk sehingga punya ciri khas.Klau ingin berkembang dan bertahan ya ikuti psikologis dan daya beli pembeli negara berkembang.Yaitu murah dan enak😅.Klau utk tempat nggak yg bagus dlu.Yg penting jln dlu usahanya.Utamakan kebersihan.Klau udh jln.Baru cari tempat yg nyaman.Yg penting tempatnya nggak kena gusur pol pp lha.Itu sdh cukup😁
Upnormal pasca pandemi bukan lah menjadi tempat tongkrongan no 1 lg. Karena habbit konsumen skr sudah berubah. Konsumen skr lbh fokus pd tmpt nongkrong yang niche khusus. Seperti only kopi (banyak kedai kopi kekinian yg menjamur), mie pedes (gacoan dll) yang memang harganya masih valueable ketimbang upnormal yang overprice
Betoooool sekali, Gacoan yang harganya Upnormal murah tapi rasanya enak coy walaupun sangat greasy tapi makanan enak itu memang harus greasy, lagian gue bisa bikin mie Gacoan tau2 nongol di depan rumah cukup click2 computer atau Hape sambil nungging atau tengkurep di rumah tanpa khawatir mahal atau makanannya nggak enak, hehe...🤣🤣🤣
Betul mie gacoan harganya jauh lebih masuk akal, tapi manajemen usaha mie gacoan ini juga bermasalah. Kalo anda lihat urutan dr pesan sampai pengambilan pesanan itu sangat panjang dan berputar putar, belibet kl orang betawi bilang. Saya yg belajar manajemen jd gregetan.
@@keyeshayes7857 gacoan klo d gojek lbh mahal bang..lbh ksana lgs 10rb an. Klo ojek 14-15 an tp enak .pedes nya hilangin pusing
Appun alasanya umkm adlh pondasi ekonmi d negri ini smngat pjuang kaki lima warung klontong n warteg dll kalian adlh pjuang ekonomi d indonesia👍👍
Penjelasannya cukup keren bang..
Doa kan saya bang, smoga usaha saya lancar dan bisa memberdayakan org banyak juga tidak baku dn monoton..
Sukses selalu buat chanell nya bang..
Pertama x mampir ke channel ini.. gegara bbrp hr terakhir di Twitter rame soal Upnormal bangkrut. Keren niih penjelasannya. Gaya bertutur cepat tapi runtut dan jelas. TOP! Auto subscribed! 👍
sebetulnya yg sy suka dg upnormal ini konsep co-working space nya... coba klo lebih diselami konsep tsb, mungkin bs survive, misal di pasarkan ke usia2 yg baru kerja (25th-35th) ruangan2 nya disewa2kan utk co-working space entah seminggu-sebulan... dg fasiltas games yg sdh ada, jd rapat sambil billiard mungkin...
Betul, sebenarnya untuk kerja tempatnya sudah cukup nyaman hampir seperti Starbucks.
@@Bennix kalo co-hive aja bs nyungsep dibidang itu, apa masih bagus ya inves di co-working space?
@@indyburgundy5195 Skrg co-hive collapse ya, kl dulu ad pionir co working space besutan yoris sebastian dkk (comma id) jg lbh dlu collapse, entah ap faktorny. Emg bisnisgk semudah ituu wkwkk
@@tytiw516 Yoris Sebastian maaf maaf ya, cuman bisa jualan konsep tapi ga jelas pas realitasnya. Masih inget doi dulu punya Project Goliath yang dapet award tapi ga jelas kelanjutannya. Itu baru satu contoh dari konsep2 dia yang berlanjut ke antah berantah
Yes om Ben, mereka ini jual experience seperti suasana, tempat, dan packaging utk anak muda nongkrong. Tapi jangan salah, ketika konsumen mereka yg para ABG ini mulai ngitung kok bisa mereka belanja Indomie semahal itu.. dan finish dah 😂.. experience nya cukup 1 atau 2 kalo aja..
Soal bisnis jual experience.. jd teringat lokasi wisata terkeren en eksklusif di kota Batam "Ocarina" pd masa lalu.
After grand openingnya terbilang sukses..dlm hitungan kurang dari 6 bln langsung ngap ngap pengunjung wahananya....!!
Asal warga sdh prnh coba 1x berkunjung, kecil deh kemungkinan mau balik wisata lg,,,yaaa krn itu td konsepnya "just experience place only and ++ !!"
Bisnis itu sdh ditentukan target marketnya om
Warung indomie tendahan saja pricenya biasa 18 - 25 rb
Seperti mie nyemek + kornet dsbnya
@No Name menurut sy selama GACOAN tdk menaikan harga maka dia akan bisa bertahan.
@nonymuous gacoan kalo harga jual masih segitu gitu aja yakin bakal bertahan lama sih.
@@violet8088 betul, posri banyak, pedesnya nampol. buat harga dibawah 15rebu mustahil bakal sepi soalnya bocil2 pada doyan nongkrong skrng. Dan gak mungkin bocil nonkrong tiap hari di tempat yg mahal2. ke gacoan bawa 15rebu bawa aqua dari rumah udah bisa tuh mejeng wkwk
Semua usaha kuliner yg didasari experience di negeri Wakanda bisa laris di awal2 bukan karena viral di medsos atau jadi trend sesaat, karena penduduk negara adalah si paling FOMO. Tapi ya begitulah, karena cuma mengandalkan orang yg FOMO, begitu udah gak dianggap happening lagi, orang2 yg udah mencoba sekali atau dua kali ke situ bakal gak balik lagi, karena udah gak bisa dipamerin lagi, udah gak trend.
Upnormal pelayanannya lama, saya ke 2 cabang di bandung dulu bisa nu ggu sekitar 1 jam lebih cm buat indomie aja, rasanya b aja, mienya kelembekan atau kuahnya dh dingin..orang2 kesana dulu cm buat nongkrong dan main board game..bakso boedjangan di bandung juga sama sepi, karena mahal dan rasa basonya b aja..masih banyak baso laen di bandung yang lebih enak
Warung Upnormal kalah sama Mie gacoan, Mie Kober dan sejenisnya 😂😂
Gila mie gacoan dikotaku harganya masih 9,5 rb, side dish harga
Apa betul rasa bakminya seenak itu ya?
Bakmi utk hrg segitu msh worthed rasanya..sekali lg utk hrg segitu..luarbiasa, salut utk mi gacoan👍
Mie harga sgitu jgn ngarep enak om...hahaaa
@@Bennix Untuk Bakmie rasanya biasa banget sih pak. Klo harga segitu masih OK lah. Palah yg lebih menarik itu side dishnya. Menu paling favorit di Gofood itu "Udang Keju". Ini nama side dish yg paling favorit.
@@Bennix klo mau yg rasa lebih enak bukan gacoan sih. Rame ke gacoan karena murmer
Tontonan saya tiap buka youtube
Bang BENNIX!
Editan dan subtansinya sama-sama wow, sakses terus bang
Ada bang Ferry.
Terimakasih rakyat sipil. Konten kamu juga sangat menarik loh 👍👍, ajak-ajak dong ke tempat kopi baru nya hehe
@@Bennix ayooo bang, kuingin belajar banyakkk 🙏🙏🙏
saya setuju.
sedikit beda prioritas
1. psbb tidak ada yg mau delivery indomie doang
2. human resource kultur nya (berdampak standar servis)
3. strategi pricing. model free to play game mestinya service for the masses yg murah, ambil untung dari whale yg pesan topping
Saya hanya 1 kali ke tempat ini di tahun 2020 & gak kaget dgn apa yg terjadi.
Yupp ibarat aplikasi mobile, UI nya keren ehhh begitu tau UX nya jelek, kapookk deh banyak bug🤣🤣🤣..
Human, sistem, produk, ngebugg..
Dan saya dengan beberapa investor property malah melirik tempat dn lokasi yg mereka gunakan di kota saya sebagai cuan kedepannya.
Akibat kita hitung risk management nya secara halus dan imbas ke area sekitar upnormal ternyata bagi property investor hal begini bisa menguntungkan namun kadang sifatnya seperti 2 sisi koin.
Disaat satu bisnis tumbang ternyata ada bisnis yang lain dan tumbuh🤣
Terimakasih investor yg membesarkan upnormal pada masanya..😁🙏
Intinya bisnis F and B yang kekinian itu sifatnya musiman dan mengandalkan HYPE SESAAT, banyak yang gak sustain karena orang lama lama juga bosen dengan kemasan dsb, yg penting murah dan rasanya enak
masih byk yg komentar ga ngerti usaha micro dan macro. kalau mau bandingin upnormal itu sama kfc , alfa/indomart, bakso bujangan , mixue dsb. kalau pecel lele, fried chicken pinggir jalan dsb itu micro /umkm itu pun bisa merugi karena persaingan karena satu wilayah saja jenis yg sama kadang lebih dari 4 . faktor kebangkrutan byk dari rasa, harga, ukuran , kebersihan dll jd sama aja .
yg lagi merintis usaha smoga lancar dan sukses yah ka yg pntg jangan lupa berdoa dan sedekah .. amin
KFC di Amerika itu setara warteg(makanan paling murah buat ngenyangin perut) makanya disana tetap laku hingga sekarang. Nah kalo di indo itu lebih ke warteg rumahan yang biasanya ada di pinggir jalan. Intinya dibanding resto yang menjuala experient memang lebih menjanjikan warteg karena mereka ngejual makanan sebagai kebutuhan bukan hiasan sama kaya fungsi KFC di Amerika. dan bisnis mana yang ngejual kebutuhan itu biasanya akan bertahan lebih lama.
Cuma kayanya untuk dapat omzet yang lebih gede warteg di indo idealnya harus di upgrade dari sisi management dan tampilan luarnya dan anggap saja jadi service tambahan ke konsumen.
Masalah nya ada di adaptasi terhadap perubahan dan konsistensi. Setuju, AbG itu labil, selera berubah2, kantong ngepas. Tapi seperti Gordon Ramsey bilang, masalah utama di resto adalah di menu, dan harga.
Up normal rest kaya TDK ada nama lain.orang2 yg DTG adalah up normal juga kali.maaf ya
@@evelinetanu453 ini, ini...namanya aja udah ga jelas. Seumur2 dari buka ampe tutup gw ga pernah ke Upnormal wkwkwk
Ortu lbh nyaman anak anak remajanya ketemuan di Upnormal krn lokasi di area yg mudah diakses, cenderung aman dari oknum dan aktifitas "haram" krn cctv di mana mana. Murah-mahal enak - biasa, itu relatif tergantung market segmen, kualitas layanan di Bandung lumayan oke . Buat presentasi bisnis secara singkat bisa memanfaatkan ruang VIP di sana.
Terakhir terakhir 2019 kualitasnya menurun. Saya pesan mie goreng kikil, kikilnya sangat sedikit dan keras. Milo sudah tidak ditaburi milo lg diatasnya. Teman gw mau mie goreng hijau/ mie goreng aceh (maaf lupa, bungkusnya sama sama hijau) sudah tidak ada. Kacau lha.... Plus PSBB hanya boleh bungkus....YA BUBAR
Tapi sayang upnormal hanya laboratorium dari Indomie yang sedang mencari data kira2 rasa apa yang lagi ngetren. Untuk inovasi indomie
FnB yg bisa survive lama biasanya karena tempat nya MILIK SENDIRI, karena biaya sewa terus menerus naik adalah salah satu porsi pengeluaran terbesar di bisnis apapun
Padahal income dari FnB sering naik turun tapi pengeluaran sewa itu tetap.
tahun tahun terakhir biaya sewa jadi momok yang menakutkan bagi bisnis apapun, kalo sekedar survive bisa tapi kalo bayar sewa berikutnya pasti bisnis itu tumbang, apapun bisnisnya, dan itu fenomena sudah berjalan sebelum gelombang covid
Indonesia people : MAKAN, MURAH, PORSI BANYAK, KENYANG.
MAHAL TAPI ENAK = RAME tapi TERBATAS rakyat tertentu
ENAK tapi harga TERJANGKAU = RAME.
Artinya yg mau terjun bisnis, cari cuan itu HARUS. Tapi kalo lo cm cari CUAN gede2 buat apa kalo perputaran bisnis lo lambat. Cuan sedikit (tp harus tetep cuan sesuai itungan Lo) TAPI perputaran bisnis lo cpet PILIH MANA.
Elaborasi nya bagus. Runtut. Kalimat2 mudah dipahami. Kayak dosen cara penjelasan disertai ilustrasi kongkrit
Saya juga bingung. Sempat pengen usaha warkop/ cafe kecil2an. Tapi liat konsumen 2 pengunjung minum di tempat bisa ampe 1 jam. Sementara sy yg misal jadi calon pembelipun kdang sudah males duluan. Apalagi pembeli sebelumnya laki laki udh gitu ngerokok
Hanya 1 x ke upnormal..tidak cocok suasana nya, bau asap rokok dan terlalu brisik… rasa standart, harga termasuk mahal juga
Betul banget
Kalau harga wajar sih, pilihannya cuma 1 ngurangin gramasi atau naikin harga
Kurangin gramasi pasti di complain
Naikin harga pasti di complain
Bikin usaha f&b itu serba salah.. Tapi kalau soal taste udah gak bs diganggu gugat
Menurut gw, salah satu faktor besar yang buat upnormal adalah PANDEMI.
Betul , hampir 2 tahun bisnis baru FnB . Damagenya luarbiasa. Dan itu kejadian ke model sejenis kaya upnormal, rata2 tutup.
Di Cinere, sblm pandemi juga up normal gak terlalu rame.
Benar. HARGA-Lah yang membuat saya tidak nongkrong di sini .... Rasa juga jadi pertimbangan berikutnya. Karena ke-2 faktor ini, tiap kali ada yang ajak kesini; kami selalu mikir berkali-kali. InsyaAllah menjadi pertimbangan untuk semua.
masuk akal sih. produk2 di upnormal indomie, punya salim. kfc juga punya salim lewat DNET. ditunggu video investigasi selanjutnya om ben
Belum pernah... Jualan kok Indomie... Mending buat sendiri ... Toping bisa milih sebanyak sesuka sendiri... Atau mampir ke Warmindo .. Aura sosiality lebih terasa... Kayak warung Hik di Solo Yogya
saya belum pernah buka kafe, logika saya sih misal ya, saya bikin kopi modal goceng lalu dijual ceban nah misalkan sehari laku 50 gelas x laba goceng = 250k, sementara bayar listrik, gaji, iuran internet dsb, apakah ketutup? laien cerita dengan warung nasi yang memang orang makan terus pergi. oke sih item/menu banyak tapi apakah ketutup juga, ya usaha asal berani ujungnya bisa nombok bahkan dapet cape doang, entahlah para pelaku bisnis disini gimana pengalamannya?
wow, bennix selalu punya data yang membagongkan kita. Dia pantas disebut sebagai gurunya INVESTOR SEJATI
Gw tau upnormal jauh sebelum upnormal, dr pemiliknya punya nasi goreng mafia. Kejadiannya sama. Awalnya rasa enak harga ok lha (lebih mahal dr nasi goreng pinggir jalan tp masih terjangkau) tapi kedua kali gw ke sana , rasanya berubah, teman gw sampai ngak bisa abisin makanannya. Ternyata yg masak beda orang, krn org lamanya pindah ke cabang baru. Krn ekspansi yg cepat. Pemiliknya ngak belajar, tp dia ngak rugi soalnya jual franchise.... Gw setuju dgn analisis mu. Manajemennya kacau
Intinya kalau orang mau membuka usaha f&b, harus mau belajar dari kegagalan dan mau belajar dari orang lain yg sukses di bidang usaha kuliner👍👍😉
Sedari awal bisnis Upnormal berdiri, saya sudah memprediksi bisnis mereka tidak akan bisa sustain mengingat tata kelola bisnisnya yang memang "Ubnirmal"/Tidak Normal seperti :
- Strategi Investasi yang "Ubnormal"
- Strategi Pemasaran yang "Ubnormal"
- Strategi Pengelolaan bisnis yang "Ubnormal"
- Operational Expenses yang "Ubnormal"
Jadi sesuai dengan brand nya "Upnormal", ternyata bisnis mereka benar benar " Ubnormal" (tidak normal).
Abnormal bro
Para owner kan background nya digital marketing ya, bukan dapur. Warunk Upnormal sukses menurut saya, sukses menggarap duit investor. Ya karena fokus mereka di memviralkan bisnis nya. Jadi terlihat seksi di mata investor. Bahwa bisnis ini ga sustain jangka panjang ya no problem, owner nya udah banyak untung dr duit investor. Saya ga setuju makan 30-50rb dibilang mahal, namanya orang bisnis mau untung ya wajar di angka sekian. Tapi memang mungkin udah salah target dr awal, target market kok anak kampus kantong pas pasan. Tapi ya sukses, karena target market sesungguhnya adalah, investor....
Sepakat
Pertanyaannya adalah..
Siapa menipu siapa..
Siapa tertipu siapa..
Konsumen mah.. intinya enak, murah, cozy.. Hayuuuk samperin.. Antri lama dikit gpp dah, sabar wae...
Udah mahal, rasanya standar (mungkin cenderung ga enak), AC nya irit bow, servicenya parah beut.. Kata konsumen : "mending cari tempat lain.." Pasti banyak bertebaran yg lebih baik. Promosi dari mulut ke mulut itu paling efektif lho, baik antar temen maupun antar netizen...
Warung upnormal gak bertahan. Tp sayangnya markup di pemerintahan masih jalan terus
Makasih buat semua info n business insight nya bro.. Jadi mengupdate salah satu perkembangan umkm sekarang dari sudut pandang manajemen bisnis.. Good job👍
Dibangun dari awal bukan utk cari untung, tp utk kepentingan riset, data dst… karena bisnisnya sudah menggurita, bukan sekedar usaha sayap kanan dan kiri lagi. 🙌
Resto2 harus belajar dr SOLARIA. Mau pandemi mau nga, slalu mantap n rame. Menu standard tp itu yg orang2 cari... Penggerak ekonomi itu justru menengah ke bawah, bkin menu harus yg cocok dengan kaum ini. Pasti laris manis n cuan...
Nah iya bray
Awalnya under-estimate vlog ini, tapi ternyata analisa Anda sangat tajam ! 👍
Gw bingung pada yg bilang mahal itu sejak taun berapa mulai naik harganya? Gw terakhir ke sana ya waktu masih tahun 2018 dan masih oke2 aja sih. Menu fav gw selalu nasi ikan tongkol cabenya dan harga pun masuk akal buat sekelas cafe kekinian masih under 40rb termasuk minum. Di kafe lain susah cari yg semurah itu, kecuali itungannya warteg/ angkringan.
Untuk indomi hampir ga pernah gw pesen dimanapun, krn gw sendiri termasuk yg jago klo buat indomi, dan merasa aneh aja klo harus buat sesuatu yg mudah & murah tapi harus bayar lebih mahal. Emang menu mereka kurang inovasi aja cuma ngandalin indomi sama roti bakar yg ga ada spesialnya, yg berujung harus naikin harga dan berimbas ke berkurangnya pengunjung apalagi setelah pandemi
Betul sekali om bennix sudah jauh berbeda sekarang baik rasa maupun harga sebagai contoh langsung saja pesan 2 minuman dan satu roti bakar saja sudah 100k lebih beberapa waktu lalu dan rasa tidak seenak seperti dulu lagi.
Ku kerja di FnB sektor dulunya 4 thn,,, so far perush ini msi exist ada sekitar 300 resto dr yg high end sd yg ada di mall, sala satu nama resto perush Tbk, yg jls owner sdh pengalaman, punya usaha frozen food jugá, management bagus bgt, hanya dr penj brg bekas, dr jerigen,minyak bekas dll... Tiap thn bisa ksi bonus kyw head office, yg jls ,,, ada team Rn D,,, yg selalu riset, & management yg super solid, sistem keuangan berani programa mahal... Oya punya perush travel jg...
Salah investornya yang FOMO kemakan iklan upnormal. Saya dari awal waktu mau invest upnormal 4M, sudah menghitung bisnis ginian gak bakal lama krn produknya umum hanya indomie. Mending sushi/ramen ketahuan produknya khusus. Ini manajemennya uda ngeruk duit dari investor lalu bubar.. exit yg cakep uda ngerus puluhan M.
Mending beli franchise alfa atau indo aja pak...long lasting..ga sampe 1 m
@@santuytoni1245 franchise indo alfa letak juga ngaruh... saya saksi banyak gerai alfa indo yg tutup
Tempat2 makan "kekinian" jangan berharap bisnisnya long term. Karena awal buka pasti ngambil profit dikit yg penting banyak yg beli, disaat pengen ngambil profit banyakan dikit aja, muncul lagi kompetitor baru. Meskipun gak secara langsung head to head di menu yg sama, tapi marketnya sama. Di market yang sama yaitu anak muda kuncinya bukan hanya strategi pemasaran tapi juga exit strategi. Ketika bisnisnya stagnan, langsung bikin usaha lain dan tutup usaha lama.
Tapi ya, yg punya upnormal udah ngerasain cuannya. Yg apes ya yg beli frenchisenya aja. Bisnisnya udah stagnan kok malah beli.
Bahas jga kesuksesan mixue dan terutama Starbucks yg sdh bertahan melawan badai besar
Setarbuk itu "bank berkedok kedai kopi" pak sudah pernah ada chanel YT yang bahas 😅
@@muhammadnasir3347 memang sih Starbucks itu bank berkedok kedai kopi sya jga pernah nonton tuh chanel begitu jga MD yg sewa properti berkedok kedai makan
Terima kasih analisanya pak. Sound effect buka tutup file dan rekaman mengingatkan ku saat berada di "Umbrella Corporation" 😨
upnormal itu kecepetan gede tp belum siap sama scalabilitynya. waktu pertama booming makan upnormal bkin saya ga mau balik lagi. service parah, rasa parah. indomie bisa dibikin rasanya ga enak itu prestasi tersendiri sih
Sekitar Oktober 2022 saya lihat di Semarang Selatan pinggiran mulai berdiri Warung Upnormal. Kira² satu minggu, tiap hari saya lewat di depan warung yang ada di tanjakan itu. Saya nunggu² kapaaaan ini warung mulai dibuka. Ternyata sampai Februari tahun berikutnya (2023) warung tersebut gak pernah dibuka. Sekarang tulisan Warung Upnormal di sana sudah gak ada.
Soal taste, betul..
Indonesia ini budayanya (termasuk tastenya) sangat beragam.
Contoh : org Jawa suka masakan manis, bertolak belakang dengan Manado krn org Manado tdk suka manis, malah suka pedas. Org Jawa bisa mules perut kalo makan cabe kebanyakan, sementara org Mdo kurang nendang kalo makanan gak puedessss (bukan hanya sekedar pake cabe 😀).
Gk gitu juga, tergantung Jawa sebelah mana, yg suka manis kan jogja aja, selain itu lain lagi, aku jawa tp gk suka manis
Saya denfar Sekarang lagi dikembangkan Soto Bening GM Gandem Marem dengan modal suka suka... bisa kelas gerobak juga kelas resto...
Sewaktu saya pernah di panggil Interview oleh Grup Perusahaan Warung Upnormal di Kantor Pusat nya di Bandung . Serasa kantor mereka itu perusahaan yang sangat bonafit , mencari kandidat nya pun benar benar selektif sekali
Mie Gacoan, jenis bisnis & konsep yang kurang lebih sama, kayaknya bakal bertahan lama jika harganya masih sama. Di Kota Gua yang kecil ada dua tempat dan antrinya selalu mengular.
Sekarang rame kok upnormal, di Bandung kota penuh terus. Saya sering sambil kerja disana ada seminggu 2-3x, pesen makan minum juga, abis sekitar 50-100k seharian worthit aja.
Marketing itu menurut gua ada 3
Lo fokus ke brand lo, buat mereka jadi fanatik ma brand lo
Lo fokus ke kuantitas, lo buat produk tanpa brand berdasarkan speck client lo ato OEM
Atau lo ngikut bisnis latah, disaat orang berbisnis kopi kekinian
Lo ikut, dan ini fenomena yang terjadi di Indonesia
Seperti batu akik, ayang penyet, geprek ato apalah
Disaat lo berhasil berkreasi tentang barang yang lo jual, ya lo bisa bertahan
Karena lo berbisnis inovasi ato industri kreatif
Marketing sama brand beda kali bang ah
@@akbarrgm7022 maksud gua, lebih fokus ngejual brand nya
Seperti Sariwangi, Unilever hanya beli merk teh Sariwangi
Bukan pabriknya, disaat mereka ngebangun pabrik sendiri
Pabrik pemilik brand Sariwangi yang lama bangkrut, jadi apa ya untuk penyebutannya
Ngejual produk, tapi lebih mengutamakan brand nya
Iklan untuk branding lebih mahal daripada produk itu sendiri, jadi konsumen fanatik hanya fokus ke brandnya
Yang dijual ato yang ditonjolkan lebih ke brandnya
Jadi pihak marketing hanya fokus mengiklankan brand mereka, gimana konsumen jadi fanatik ke brand mereka
Kira-kira apa tu penyebutannya?
Saya sih dr dulu setelah masuk pertama kali langsung mikir resto sebesar ini cuma jual makanan uda jadi seperti indomie dan di bandrol dengan harga yg menurut saya mahal dan saya lbh pilih warkop dr pd nongkrong di upnormal 😂
Namanya juga warung upnormal...memu warung...harga ga normal
Percaya tidak, awalnya harganya belasan ribu, yg paling lengkap itu 27rb (sudah pake telur keju kornet sosis dan kikil) yg standar indomie telur cuma 12rb dimana di warkop gembul cuma 8rb. Tp suasananya yg seakan akan makan di cafe, lumayan buat saya yg kala itu mahasiswa buat malam mingguan, ngajak pacar ngak malu lha. Di tempat yg pertama itu tempatnya sempit, banyak motor yg parkir disitu. Sayangnya EKSPANSI. kedua kali ke sana yg di paskal (krn diajak ketemu klien) sudah berubah. Bukan untuk kaum mendang mending lg
Konsep nya orang makan kan hanya 3 1.kenyang 2.rasa 3.murah di mana orang2 bisa jajan makan kenyang rasa enak dan murah tentunya mereka akan simpen di memory otak dan akan membawa sanak saudara nya buat makan kenyang lagi intinya kenyang enak murah paket lengkap balik lagi.contoh kaya pecel lele
Bener om website resminya jg lg nyari data bgt tuh. Ditunggu kelanjutannya
Hubungannya sama salim group nih keknya
Setuju..saya sdh beberapa x ke sana...makan indomie aja mahal banget...bukan rahasia juga semua org tau hrg indomie/bgkusnya brp.
Iya betul...yg terpenting adalah pelayanan dan rasa
Beda bang jangan disamakan dengan KFC dan MCD karena mereka mempunyai menu sendiri sedangkan UPNORMAL yang dijual sama dengan kaki lima
McD dan KFC itu perusahaan properti yang jual ayam goreng resep owner
McD dan KFC itu beli lahan kosong dan dijadikan restoran terus ditawarkan kepada calon investor
Kalo upnormal yang dijual apa?
Bisnis upnormal terlalu besar sedot uang banyak untuk modal..
Konsep dasar pemiliknya "ya suka suka gue, kan gue yang punya uang.."
Warkop modern dengan parkir mobil luas
Lahan parkir besar tapi sayang upnormal tidak bisa bahasa asing. Padahal kantor kedutaan besar di Indonesia itu banyak jarang sekali pemilik bisnis yang menjadikan mereka sebagai calon pelanggan
Kantor kedutaan besar Afrika di Jakarta bertebaran tetapi upnormal gak ada satupun yang bisa bahasa Afrika..
Bisnis upnormal survive kalo bisa menjaring 10.000 warga Afrika di Indonesia.
Itu baru Afrika, ada warga Perancis, warga Malaysia, warga Filipina
Warga bule itu makannya banyak nafsu makan besar dan harga terjangkau standar rupiah
Om ben,menurut om ben apakah kopi koe juga akan sama nasip nya dengan warunk up normal?Terutama dikalimantan barat saja ekspansi nya cepat sekali,hanya dalam kurun waktu 1-2 tahun saja sudah banyak gerai.padahal dari segi makanan dan minuman rasanya biasa saja,apalagi bagi yang dari kota kecil harga tersebut udah terhitung mahal.
Bener bro, dr harga juga diatas rata2
Upnormal di pontianak jln gajah mada ,, diganti Kopi koe .. mana mahal lgi
@@fadilulhidayah3992 tapi daerah gajah Mada mahal mang makanan disana tu
@@zakimubarak3015 krna disitu emng pusat hiburan,, boleh bro kpn2 saling ngobrol.. biar nambah wawasan ..
@@fadilulhidayah3992 iye bang
Kalo cari murah skrg pulihannya "Mie Gacoan" . Mana ada jual barang murah cari tempat high end....ya tinggal tunggu waktu aja, mana kuat bleeding terus. Bisnis yg margin contributionnya tipis pasti tidak akan sustain, kecuali pemiliknya para Sultan yg niatnya berderma.
raja bisnis makanan di indo si salim group. Apakah investor Up Normal itu Salim Group om??
Iya kemungkinan