终于吃到20年前的老味天津狗不理包子，制作过程原来是这样的

[@frank8116]

看着都香😋😋， 精华都在那盆高汤里，。。。😄😄

[@rug615take137]

今晚有幸看到您的视频，格外令我高兴和感动！几十年没看见原味的狗不理包子十分怀念。实体的“狗不理包子‘”店早就失去了祖传味道！令人遗憾！渴望嗯呐女士不辞辛苦寻找更多「葛姨」这样的传承人。民族不能失去她宝贵的传统！匹夫人人有责！

[@ylchen77]

馬縂捏褶動作真輕柔快捷。

[@meilinfeidao]

这是专业做包子，家庭蒸汽估计还要再多几分钟，包括活面发面和肉馅儿打水都需要根据标准适当增减。

[@劉瑞雲-u2h]

謝謝你的分享喔！

[@金剛澳洲虎]

非常实用的介绍！谢谢您！

[@marysmith6950]

She is very cute! Great smile and asking good questions. thank you!

[@johnchu9460]

阿姨喜歡您的視頻。 全是真材實料👍給你點讚

[@llong7li967]

酱油得好，现在都是生抽什么的，不是原来那味了。现在关键在找到好酱油那味儿。

[@jaychen9942]

30年前去天津吃了一次 觉得里面不只是肉 还有其它的东西 确实不错

[@larissawang7050]

谢谢分享

[@張松平-i3f]

主持人笑容可掬 輕聲細語 完美氣質視頻做得真好

[@chloexu5276]

包好包子不醒发就直接蒸吗

[@なか虎夫]

对，半发酵面， 所以 不要 笫二次发酵

[@jesuschild9150]

您好，谢谢您去请教这个狗不理包子传授给大家。非常喜欢。您能不能去学学稻香村的点心，像枣花酥，豆沙饼，山楂锅盔，等等。还有全聚德烤鸭，康师傅蛋酥卷等等。谢谢

[@Grateful855]

枣花系列亚马逊上有

[@liaitsao9949]

包好以後要不要二次發酵，多長時間。我每次都弄不好，告訴點小訣竅吧。

[@AlexWong9889]

好视频！非常希望知道葛姨店的名字和地址，我回天津的时候去品尝几次。感谢分享！❤

[@Grateful855]

关键时刻都落啦……

[@shirleysun8987]

试着包了一下，味道好极啦，名不虚传！

[@烤鱼片片]

放的量和料都没拍到，不知道你拍啥呢

[@wendyliu4079]

又兴奋又失望！兴奋的是，不只我一个人怀念这一口。失望的是为什么不愿意真心教别人呢？

[@davidliu4608]

I agree! Where’s the recipe! 😤😤😤

[@davidliu4608]

I was excited, but disappointed!

[@turboschnecke7742]

里面讲的清々楚々，从面到馅，怎么没听到吗？

[@brendanfan3245]

你听不懂还是看不懂中文？里面面粉 酵母比例都告诉你啊

[@jinhuafu5238]

常做饭的人哪有那么精准啊，都得灵活运用。

[@tinfengma1215]

請問什么叫做半發面？

[@rwang6849]

请问5分钟蒸熟后，是否不能马上开盖，要稍候5分钟？

[@fanghuang3748]

失望透頂了重點調料都沒有拍到還好意思說啊漏掉了拍加調料那不是最重要的嗎？如果造你這麿馬敷行事做出來的包子真的會成狗都不理的包子

[@gaogefeng205]

请问高汤用什么材料熬出来的。哈哈，精华在高汤里，可以透露点吗？谢谢！

[@kevinwoo2134]

其实高汤真不是精华，天津包子是指这种半发面工艺和水馅，想要鲜可以塞个虾仁进去做三鲜的，高汤可有可无，讲究点救助点骨头汤肉汤鸡汤都行。

[@梁丽-t7v]

高汤才是包子岀香的来原，你懂吗？高汤香料就二十多种。

[@michaelfang1516]

请问高汤怎么做？

[@haitongoni2017]

阿姨,能给狗不理包子的 食谱吗?😋😋

[@libai4824]

调味料只有盐？

[@saber6596]

既然是正宗的
可以考慮到台灣賣賣看

[@jesuschild9150]

能把配方整理写出来吗？这视频里只显示加了葱姜酱油和高汤，没有别的配料了吗？

[@august55]

配方绝对是要保密的，

[@晶晶-v7e]

還有味精、鹽和香油

[@BYOU99]

不可能告诉咱们的😂 听说还有花椒油😂

[@qingfangzhu8289]

我所学做包子！經驗取決于北京飯店高望久大师資料，捏包八褶早期学自几個外地老師，及后再学于法國意國多家中國人大餐館。

[@pengjunwang1954]

我现在就学着做

[@ellawen3732]

高汤怎么做的？

[@Mr.Hongyar]

你就用一半猪骨头一半鸡肉（老母鸡最好）煮的汤。

[@CGB-se6kt]

🙏谢谢分享！师傅讲的太明白了天津人一看就会😅……“擀面棍儿”重要的一招学会了，明天星期天和家人一起享受家乡的味道❤️❤️🫠🫠……

[@joanneleo5444]

漂亮👍

[@laoliumanglaoliumanglaoliu7816]

我也是网上淘的方子，肉，肥三瘦七，腿肉加通脊，酱油是狗不理自酿的，一斤肉馅十五克还是多少，姜三十克，香油多少忘了，一斤肉馅八两高汤。半发面，老面新面一比一等等。视频里这两擀面棍，和拉褶的手法那是相当专业。

[@laoliumanglaoliumanglaoliu7816]

@Teemo Cat 不是，就是两个比较细的圆棍同时使用，两棍平行。我是不会，据说比单一的效率高。

[@user-ir8ew]

@@laoliumanglaoliumanglaoliu781680年代电视上是两根大粗筷子 一推一个皮

[@stevenhan4053]

谢谢阿姨

[@t.c723]

20年前我就去天津吃過不理包子真的很難吃，又貴

[@nikispain2020]

现在吃不出以前的味道啦，但是狗不理包子在南北方包子的外形上是最漂亮的.

[@txcjj]

漏掉很多东西。

[@xianyueguo8050]

一斤肉一斤水，都成水了

[@liangliang3278]

最爱吃狗不理

[@buliaoqing]

没看懂怎么捏的褶儿

[@孫宏偉]

主播关键步骤给漏拍了，真可惜，太扫兴了。

[@dayongshi9056]

不灌汤啊😅

[@晶晶-v7e]

他1斤肉打1斤水呢，這樣就已經灌湯了。我1斤水打半斤水都覺得費勁呢！

[@SamanthamantaFalk]

没有真正教怕老板骂，最重要的是高汤需要用蘑菇吊，而且调料也没告诉

[@huien6492]

馋死我了

[@guizi6-l8p]

都告诉你是高汤，还强调是水，幽默。

[@lunhuiwuxing291]

咱别每个镜头都漏点行吗

[@BYOU99]

故意的。漏的都是关键时刻😂

[@AC-te6cu]

是啊終於有明白人了

[@gaogefeng205]

己订阅关注！

[@yemu8333]

知道狗不理為啥完蛋了吧？還保密呢，包個包子自以為以為是啥高科技，還把配料藏著掖著？

[@powell2456]

馅的颜色太浅了！而且未成丸。

[@AnyoneAny-bp4uy]

20年前还真的专门去天津狗不理总店吃过一次，实在是难吃，以后再也不吃狗不理了，20年前就已经把狗不理这个品牌做臭了。

[@明貴王]

破書包

[@wangfaye7600]

狗不理最难的是面

[@27鄭艷樺]

到底不是專業拍視顰的，專門去拍還拍的丢三落四的，可能年龄大的關系，手眼跟不上了，還是感謝博主拍摄美食給大家欣賞，加油

[@BYOU99]

不是。是故意不拍的。可能不让拍。

[@muchfull]

人專業商家，哪能什麼都往外抖

[@ginalai5401]

皮太厚

[@xiaodaodan3056]

今天才知道狗不理一千多年了…

[@boyu6341]

阿姨能不能有个比例，

[@kublaikhankatytx8997]

说实话这视频拍的真烂！

[@angrykitchen4561]

$4.5一个

[@grosshaifisch]

这包子，我能吃20个，如果能买的起的话

[@lisaliu4067]

存

[@jenniferxia1]

没干过活，大汗淋漓。应该上山下山去锻练几年。

[@Henry-qg2mh]

干嘛老闭着眼睛说话

[@陳文賢-k6d]

不如不教

[@shileon5238]

关键的时候你漏了没拍上

[@popji7427]

里面隐藏了很多东西， 作者说漏拍了。秘方不泄露，直接说的话，大家都能理解。憨厚质朴的品质没有了。 太不真诚了。

[@jeffa6621]

一斤肉馅根本就打不进去八两水 你打试试

[@AC-te6cu]

是啊應該要誠實實話實說

[@一个普通人-g7n]

舍不得告诉所有配方，这就是中国人，搞得多神秘似的

[@jizhezhang]

你懂什么叫商业秘密 和中国人不中国人有关系 把你吃饭家伙事毫无保留的交给大家看看 有的教就要感恩

[@doutu4624]

可乐就是商业秘密，到这就是神神秘秘🤣

[@jeffa6621]

一斤肉打八两水 看你打进去否 5两差不多

[@user-ir8ew]

全中国最出名的包子店的秘方真放网上公开，你多大了 太真了 ，在说他敢吗？政府视频审查那一关就过不了明白吗？
这视频早就拿去狗不理总店让人家看了，狗不理同意这视频才让播放 ，全世界都会了上市公司狗不理就倒闭了

[@user-ir8ew]

就人家说的油包葱这一招 就够你研究10年才恍然大悟

[@liufangtong2580]

点赞感谢分享☕
th-cam.com/video/UxT8BaNshUE/w-d-xo.html

[@idyngan1849]

用味精造餿料，太失敗，危害健康!

[@howmayyu4633]

永遠愛愛愛才菜園艾艾艾未未愛我愛我愛與唉唉唉ㄩ😮才挖元素鬱鬱運用自己都說你愛我愛樂蔡萬才月愛愛才菜園永遠菜園鬱鬱運用永永遠遠ㄩ哀哀怨怨愛我才菜園與唉唉永遠永遠愛與與與與猝死礙於唉唉永遠永遠永遠用喔😮鬱鬱鬱鬱運用用於ㄩㄛ礙於愛我位於礙於唉唉與艾未未與與與唉唉唉月愛我我猜我猜我猜猜猜猜猜猜我才菜園艾艾未未才菜園愛樂愛我猜我猜我猜猜猜與與與唉唉與艾未未唉唉永遠愛愛愛才挖永遠愛與唉唉唉ㄩ礙於愛我才唉唉唉唉菜園愛樂愛與唉唉與唉唉用愛ㄩㄞㄛㄩㄛㄩㄛㄛㄩㄛㄩㄞㄩㄩ😅與喔ㄛㄛㄞㄛㄩㄩㄙㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄛㄩㄩㄛㄛ😅與喔喔喔喔喔永遠永遠愛與愛與與唉唉永遠唉唉與艾菜園用愛與唉唉菜園愛樂愛與與喔ㄛㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞ😅ㄞㄞ😊ㄞㄞㄨㄛㄛㄞㄨㄞ😊愛喔喔喔喔喔喔喔永遠愛與唉唉菜園愛樂殘哦愛樂外圍月ㄞㄨㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄩㄞㄞㄞㄩㄞㄩㄞㄞㄞㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄨㄞ😊愛喔喔喔喔喔喔喔永遠愛與唉唉菜園愛樂殘哦愛樂外圍月愛我猜我猜我猜猜猜與與唉唉唉月愛與唉唉唉唉我才菜園愛樂愛我愛我才艾未未與愛玩ㄩ😅源源唉唉與艾未未元ㄩㄞ😅用ㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞ😅用ㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅用ㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩ😅用愛樂愛我猜猜猜永遠愛菜園愛樂愛與艾未未永遠愛愛愛未未ㄨㄞㄩㄞㄩㄞㄩ😅用愛樂愛我猜猜猜永遠愛菜園愛樂愛與艾未未永遠愛愛愛未未菜園愛樂愛與未未ㄩㄞㄩㄞ😅ㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩ😅😅月ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄨㄩㄛ😅月ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄨㄩㄛㄩㄞㄩㄞ😅月ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄨㄩㄛㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅月ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄨㄩㄛㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😊月艾未未我才菜園愛樂愛猜猜猜猜ㄞㄩㄩ😅ㄞ😅ㄞㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩ😅ㄞㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩㄩㄞ😅ㄞㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩㄩㄞㄩㄩㄞㄩ😅ㄞㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩㄛㄩㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩ😅😅😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😊ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩ😊ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩ😅愛我猜我猜我猜猜猜我猜我猜我猜猜猜與ㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩ😅ㄞ😅ㄞㄩ😅ㄞㄩㄩㄞ😅ㄞㄩㄩㄞㄩㄩ😅ㄞ😅ㄞㄩㄞㄩ😅ㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄩㄞ😅😅ㄞ😅ㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩ😅艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩㄩㄞ😅艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩ😅艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😊艾未未用ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄨㄞㄩㄞㄩㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅😅😅ㄩㄞㄩㄞ😊ㄩㄞㄩㄞㄨㄞ😅ㄩㄞㄩㄞㄨㄞㄩㄞ😅ㄩㄞㄩㄞㄨㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄩㄞㄩㄞㄨㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😊猜猜猜猜猜猜用癌皚ㄞㄩ😅😅😅😅ㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄞㄞ😅ㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄞㄞㄞㄞㄞ😅ㄞ😅😅😅ㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅😅ㄩㄞ😅😅😅😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄞㄩㄞ😅ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄩㄞㄞㄞㄞ😊ㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄞㄩㄞㄩㄞㄞㄞㄞㄩㄞㄞㄩㄞ😊😅ㄞ😅😅😊愛樂ㄞㄨㄞ😅😊ㄧㄞ😅ㄧㄞㄩㄞㄩㄞ😅ㄨㄞㄨㄧㄔ˙😅ㄨㄞㄨㄧㄔ˙ㄑ˙😅ㄨㄞㄨㄧㄔ˙ㄑ˙ㄑ😊㖞ㄨㄞㄨㄧㄔ˙ㄑ˙ㄑㄝㄞㄙㄙㄩㄞㄩㄟˉㄨㄨㄛㄨㄛㄨㄛㄩㄛ喔喔喔喔喔鬱鬱鬱鬱喔喔喔喔喔喔喔愛我我與我無緣ㄩ位於喔我要用英文錯誤喔喔喔喔永遠也要預約喔喔喔喔喔喔喔喔喔我猜我猜我猜猜猜與我無緣永遠也有永遠我永遠我與我鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱鬱我願意用喔喔喔喔月ㄛㄩㄘㄛㄛㄛㄩㄩㄛㄩㄨㄛ😊所用鬱鬱鬱鬱鬱鬱喔安外

[@waiwong5362]

最關鍵的各種比例不說，不真誠

[@angrykitchen4561]

$4.5一个