Cuando era niña viví en el campo, y mi mamá y mis tías hacían, natilla, conserva, dulce manjar blanco, bizcochuelos, la torta de reyes, los buñuelos, en cantidades grandes porque en ese tiempo se repartía a la familia y a los vecinos, y era un trabajo largo y todos ayudabamos, buenos recuerdos, ya se ha perdido la costumbre, sobre todo cuando nos vamos a un pueblo o ciudad.
El maíz lo cosen con cal para que se le quite la cascarilla; como se hace el nixtamal para las tortillas o solo se cosen con agua???? Mil gracias por su respuesta, de ante mano!
El maíz se cocina un poco, solo con agua, el,proceso de la molienda es para sacar el almidón del maíz, y lo que queda después de haberlo molido y cernido es la cascarilla o afrecho, que se desecha
Ingredientes: 3 kilos de Maíz amarillo 1 Coco rallado natural 3 atados de panela Media libra de mantequilla Canela y clavos Preparación: Se cocina el maíz en la noche anterior, para que al siguiente día podamos molerlo bien escurrido y ya frío. Luego se muele 3 a 4 veces poco a poco para que la máquina no se atasque, se pone en el chorro de agua de la llave y se pasa por una tela como de cortina, se va pasando por la cortina en la parte de abajo queda la parte liquida y se escurre bien y se muele de nuevo, se cuela con el agua que ya teníamos (no se pone más agua). En el color se da uno cuenta, si aún está amarillo se le debe dar otra molida. Aparte se pone a cocinar la canela y los clavos en una bolsita para luego retirarlos, junto con la panela. Se monta en la paila y se mece con en mecedor de madera, el punto de la natilla es que despegue del plato cuando esté fría. El pegado de la natilla se puede comer con leche
Mil gracias por la receta.
Cuando era niña viví en el campo, y mi mamá y mis tías hacían, natilla, conserva, dulce manjar blanco, bizcochuelos, la torta de reyes, los buñuelos, en cantidades grandes porque en ese tiempo se repartía a la familia y a los vecinos, y era un trabajo largo y todos ayudabamos, buenos recuerdos, ya se ha perdido la costumbre, sobre todo cuando nos vamos a un pueblo o ciudad.
Que delicioso es la verdadera receta original y auténtica.. gracias
No decorar con clavos dulces toca sacarlos mejor algo para poner comrr y no retirar m gracias por el trabajo maravilloso 🎉 ❤
Cuanto trabajo, pero el resultado es espectacular
Muy bien gracias
Disculpe al cocer el maíz le ponen cal o ceniza para que se pelen los granos de su cascarilla o solo lo cosen y así lo muelen con su cascarilla???
Y turnarsen para moler
El maíz lo cosen con cal para que se le quite la cascarilla; como se hace el nixtamal para las tortillas o solo se cosen con agua???? Mil gracias por su respuesta, de ante mano!
El maíz se cocina un poco, solo con agua, el,proceso de la molienda es para sacar el almidón del maíz, y lo que queda después de haberlo molido y cernido es la cascarilla o afrecho, que se desecha
@ ok. Mil gracias!!!
Señora con leche birn cosinada no se binagra
Hola, podrían colocar los ingredientes?
Ingredientes:
3 kilos de Maíz amarillo
1 Coco rallado natural
3 atados de panela
Media libra de mantequilla
Canela y clavos
Preparación:
Se cocina el maíz en la noche anterior, para que al siguiente día podamos molerlo bien
escurrido y ya frío. Luego se muele 3 a 4 veces poco a poco para que la máquina no se
atasque, se pone en el chorro de agua de la llave y se pasa por una tela como de cortina,
se va pasando por la cortina en la parte de abajo queda la parte liquida y se escurre bien
y se muele de nuevo, se cuela con el agua que ya teníamos (no se pone más agua). En el
color se da uno cuenta, si aún está amarillo se le debe dar otra molida.
Aparte se pone a cocinar la canela y los clavos en una bolsita para luego retirarlos, junto
con la panela.
Se monta en la paila y se mece con en mecedor de madera, el punto de la natilla es que
despegue del plato cuando esté fría.
El pegado de la natilla se puede comer con leche
Natilla sin leche no es natilla
Pues UD Sígala haciendo con leche, está es la original de los abuelos