الفطير المشلتت بطريقه عبقريه ❗لازم تجربوه بالطريقه دي ❗طري ومورق بعد الفيديو ده هتكوني أستاذه فيه

الفطير المشلتت بطريقه عبقريه طري ومورق فيديو فيديو النهارده هنحضر مع بعض اسهل وأسرع طريقة للفطير المشلتت بطريقه فرد سهله وسريعه جدا وهنعرف مع بعض انسب نوع دقيق يتعمل بيه الفطير وهنعرف العجينه المظبوطه إللي تخلي الفطير طري ومورق من غير ما يعضم مننا هنعرف امته نوقف عجن علشان العجينه ماتاستكش مننا ويطلع الفطير معضم
مكونات
كيلو دقيق منخول دقيق يكون جميع الاستعمالات او دقيق مخصص للفطير
كوبايتين ونصف ماء مايعادل 625 مل
لو مش متأكدين من نوع الدقيق بتاعنا ننزل بكوبايتين ماء الأول وبعد كده ننزل بالنص التاني بالتدريج ممكن العجينه تحتاج معلقه كبيره او معلقتين او تقل معلقه أو اتنين حسب امتصاص الدقيق للماء
معلقتين كبار سكر ما يعادل 30جرام
معلقتين صغيرين ملح ما يعادل 10جرام
أضافه الملح مهمه جدا لعجينة الفطير
للتوريق
300جرام زبده أي نوع متوفر
لو هنستعمل زبده بلدي نضيف عليها 3معالق كبار نشا علشان تمتص السوائل إللي موجوده فيها
ملحوظه مهمه مانبالغش في عجن الفطير علشان ماياستكش مننا ومهما نفرد فيه مش هيتفرد
خبز الفطير في فرن البوتجاز على أعلي درجه حراره نسخن الفرن لمدة ربع ساعة الفرن و الشوايه مع بعض ننزل الشبكه على أول رف من تحت وندخل عليها الفطير نحاول نقفل باب الفرن علشان الفطير يرتفع أول ما يبدأ ياخد لون نهدئ الشوايه والفرن لدرجة متوسطه ونبدا نلف الصنيه في الفرن علشان الفطير ياخد لون من كل جنب
أول ما ياخذ لون ذهبي نطلعه من الفرن ضروري متابعه التسويه جدا
لو عايزين الفطير طري غطوه أول ما يطلع من الفرن