사실 제일 궁금한건 메뉴별 원가가 아닐까요? 단기간에 매출 끌어올리는건 공짜서비스나 1+1같이 순이익후려치기식 프로모션으로 얼마든지 가능하기에 메뉴별 원가공개로 실제 순이익이 어느정도나 유지되는지가 더 궁금해지네요 특히 한식재료공급이 원활하지않고 각종 양념이나 소스류또한 국내에비해 턱없이 비쌀게 빤해보여서 진짜 남는 장사를 할수있는지에 관심이 갑니다
이태리도 권리금이란게 있는지 모르겠지만 장사에 마진남기려 드면 망함. 내 장사안했지만 경험상 초보장사는 양과 가격 가성비에서 승부를 봐야 하고. 음식이니까 재료의 질과 맛에서도 평균이상은 되야됨. 난 아이스크림 판적이 있었는데 남들 한통 팔때 다섯통 팔음..두배이상퍼줌. 푸짐하게.. 뭐 맛이야 똑같고 다음은 양이지... 장사는 시간싸움임 정해진 시간에 많이 팔아야 되는 게임 마진남기겠다고 찔끔찔끔 준다 망하는 지름길.. 백사장 시리즈는 장사하는 스킬 마인드의 교과서라고 봄.... 센스가 없거나 뭔가 안되는 사람들은 이게 뭐지 해보길 바람. 칼질을 해도 고기를 씹어도 야채도 모양대로 고기도 종류대로 다 재미를 더함..
매출올리려고 오픈시간을 땡긴다.. 그냥 1년365일 21시간 장사를하면 졸라 돈많이 벌겠다 ㅠㅠ 써놓고 보니 그러네 ㅋㅋㅋㅋ 백사장님이 모르고 그런건 아닌것같고요ㅡㅡ 머지...??? 내가 잘못했어 (인정 합니다) 그런문제가 아니고 노하우의 문제라고 생각했어요.. 그런데 ㅠㅠ 또 !!! 아닌겁니다 미안하고 죄송합니다 항상 응원합니다 애쓰는 만큼 복 받으실겁니다 식구들이 아니면 후세에서도..😊😊😊😊
근데 아무리 스페인 관광지고 방송프로그램이라해도 다른 식당은 진작 장사 시작하는거같은데 점심장사를 2시부터 한다는 게 쫌 말이 안되는거같네요 좀더 일찍 서둘러서 최소 12시반에는 오픈 해야하는거 아닌가요? 제가볼때는 연예인이고 프로그램이니까 몸 사리는 느낌이 없잖아 드네요 솔직히 관광지라는거 감안한다해도 다른 식당들한테 손님 뺏는거같아서 그런건지 안하면 안했지 이건아닌듯 제대로 정면승부하다가 모로코꼴 날까봐 좋게좋게 하려는 제작진의 생각인지 저는 아무리 생각해도 의심가네요 2시오픈은요
스페인이나 인근 국가들 (포르투갈, 그리스, 이탈리아 같은 남부 유럽)의 경우 '시에스타' 라는 문화가 있습니다. 물론 스페인은 관공서의 경우 해당 문화가 폐지되었다고는 하는데요 남부 유럽의 경우 날씨가 워낙 덥다보니 일의 능률이 오르지 않아 한낮 (오후 1시~3시, 국가마다 약간의 차이 있음)에는 휴식을 취하고 일을 하지 않습니다. 스페인의 경우도 많은 식당이나 상점이 13~14시에는 장사를 하지 않는다고 하네요 해당 프로그램이 백종원님의 경험과 능력을 살려 장사를 하면서 수익을 창출하고 한식을 많은 사람에게 알리자는 좋은 취지에서 진행되는 것이니까 해당 국가의 문화를 존중하고 따라야 한다고 생각합니다.
![[#장사천재백사장2] 존박 같은 매니저랑 해외에서 일하면 생기는 일🔥 N개 국어에 센스까지 폭발한 일잘러 존박 모멘트](http://i.ytimg.com/vi/NPvd6Tpy6eE/mqdefault.jpg)
![[#장사천재백사장2] 닭강정과 김밥 1000인분이요?😲 매출 상승의 기회인 핀초 포테 준비에 식자재 구매부터 재료 준비까지 바쁘다 바빠 반주의 주방!💫 | #갓구운클립](http://i.ytimg.com/vi/-qq1mnxKEMQ/mqdefault.jpg)
장사천재 백사장 X 알잘딱깔센 직원들의 밥장사 도전 🍚
만렙으로 다시 돌아온 백사장의 미슐랭 입맛 사로잡기 🚩
매주 [일] 저녁 7시 40분 본방 사수!
꼬로가 백사장 딸이었구나 허휴..출생의 비밀...ㅋㅋ 백사장 딸이 초딩몇년이더라..언니생겼네..ㅋㅋ
좐박이는 진짜 방송에서 제2의 천직을 찾은거 같다.
존박 홀매니저는 보너스 지급해야해❤❤❤
최고의 밥장사예능임 백종원+ 존박♥
재미있게 보고 있어요~
팀원들도 멋있고..
역시 빽사장님~!!!
위기대처 능력이 뛰서나시네요~!!❤
존박 진짜 istp 같네. 남한테 무관심한데 일할 때 센스있고 배려심 쩔어 ㅋㅋ
존박 MBTI는 INFP라고 합니다.
사실 제일 궁금한건 메뉴별 원가가 아닐까요?
단기간에 매출 끌어올리는건 공짜서비스나 1+1같이 순이익후려치기식 프로모션으로 얼마든지 가능하기에 메뉴별 원가공개로 실제 순이익이 어느정도나 유지되는지가 더 궁금해지네요
특히 한식재료공급이 원활하지않고 각종 양념이나 소스류또한 국내에비해 턱없이 비쌀게 빤해보여서 진짜 남는 장사를 할수있는지에 관심이 갑니다
쉿 그거 알려지면 다 뽀록나요 프로그램을 위해 절대 공개하면 안됨..
이게 진짜 돈벌려고 하는 프로가 아니지 않나요? 예능은 예능으로ㅠ
실제로 하면 임대료 인건비 하면 딱 봐도 안남을거같은데요..
어차피 방송국에서 돈 다 대주는데 그런 거 생각안하고 당연히 매출만 신경쓰지
처음엔 자본금도 줬었고 월세 신경쓰는 척이라도 했었음. 근데 원가 따지면 다큐가 되니까 그냥 매출 목표로만 바꾼듯.
0:19 와... 양배추인형 브금 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 겁나 정겹네.
박존이 진짜 므쪄
많은 분들에게 한국음식 홍보가 주목적이 아닐까요? 많
매출이 많으면 좋지만 남는게 없으면 개고생만 햇다는 것.장사는 마진이 많아야 한다.
이태리도 권리금이란게 있는지 모르겠지만 장사에 마진남기려 드면 망함.
내 장사안했지만 경험상 초보장사는 양과 가격 가성비에서 승부를 봐야 하고.
음식이니까 재료의 질과 맛에서도 평균이상은 되야됨.
난 아이스크림 판적이 있었는데 남들 한통 팔때 다섯통 팔음..두배이상퍼줌.
푸짐하게..
뭐 맛이야 똑같고 다음은 양이지...
장사는 시간싸움임 정해진 시간에 많이 팔아야 되는 게임
마진남기겠다고 찔끔찔끔 준다 망하는 지름길..
백사장 시리즈는 장사하는 스킬 마인드의 교과서라고 봄....
센스가 없거나 뭔가 안되는 사람들은 이게 뭐지 해보길 바람.
칼질을 해도 고기를 씹어도 야채도 모양대로 고기도 종류대로 다 재미를 더함..
존박 이런 요리장사프로 보면 진짜 일당백 수준으로 일 야물딱지게 잘한다.. 예전에 뭐였지 이연복셰프였나? 누구 셰프랑 나온 예능에서 야외에서 식혜랑 요구르트? 그런 거 파는 거 보면서 완전 감탄했는데ㅋㅋㅋ
현지에서먹힐까 - 미국편 임다
원래 이런 알바 많이했엇다함
@@dsd2dsd2ㄴㄴ 다들 짬바라 생각했는데 서빙해본적 없어서 급하게 배웠다고 인터뷰했었음.
그 때 그런일 잘하는거 다들 전혀 모르고 있을 때 이연복 인터뷰 할 때 존박 같은 경우는 홀매니저로 스카웃 해가고 싶다면서 상당히 큰 금액을 말하기도 했죠
존박 진짜 물건이다
다음은캐나다백반집해주새요우리교민도와주었서요고마습니다^^
존박 일당백임 ^^
돼지고기김치찜 한번 하셨음 좋겠어요 ~^^
매운거 못먹어요.. 시켜드세요
@@mwccpark 아.... 그래야겠네요 ㅎ
근데 다른가게 매출금을 어떻게 알아요?가서 물어보나?아님 작가님들 하루 종일 앉아서 지켜보는건가?ㅎㅎ궁금하네요~
사전에 동의 받고 사장님한테 듣는거 아닐까요
ㅇㅇ 주변식당 매출에 부정적 영향을 줄테니 사전에 프로그램인거 양해드리고 프로모션하지않았나 싶습니다, 매출헷지랄지
여행도 다니고 사람도 만나보고 책도 읽고 하다보믄 세상을 보는눈이 좀 달라질수도 있을거야 눈과 마음이 삐딱하진 않을거고 아름다운 사람이 말투가 삐딱한거 같아 이것만 고치자
대본이죠
협의되었겠죠
@@박재영-i5p주변가게도 그럼 대본이겠냐 ㅋㅋㅋ하여튼 죄다 주작타령하네 주작무새들
양배추인형 브금이라니..
음식값을 저렇게 겁나 싸게 파는데.. 당연 평점이 좋게 나오겠죠? 유럽에서 음식을 저렇게 싸게 팔면 인건비도 안나올껄요??
게임배경음악 너무 커요 ㅋ
양배추인형 msx ㅋ
이때쯤 덜 떨어진 요리사들 기여들어 와서
백종원은 요리사가 아닌데 요리사처럼 한다고 글 싸지르는
애덜이 있던데
틀린말은 아닌데 뭘 사업을 잘해서지 애초에 요리를 잘해서 뜬건 아니자나
ㅇㅇ 애초에 한신포차로 장사쪽으로 뜨신 분인데 요리로 물고빠는게 이상한거임
요리는 맛있게 하는 방법 즉 레시피는 배우면 누구나 다 맛있게 한다
어떤걸 팔아야 잘팔릴건지의 창의성의 중요한거지
요즘은 맛이 상향 평준화 되어있고
웬만한 레시피는.다 공개되었기때문에
특별한 요리사가 필요없음
장사꾼이 필요한거지
또 같은영상 제목만바꾸기 ㅋㅋㅋ
빤꼰살사는 볼때마다 웃김ㅋㅋ
다른 가게 매출은 어케 안겁니까?
물어보믄 되지~
@@배재민-r3u 돈에 관련해서는 실례라 물어보는것도 쉽지 않고 물어봐도 안알려줄텐데…신기해서 …
추측해보면 (메뉴 평균단가 X 손님수)? 가게 근처에서 작가들이 다른 가게 손님수는 카운팅할 듯.
@@서주희-b4w 까칠한 사람들이라면
장사못하지 않을까요?
돈달라고 하는것도 아니고
친절하게 물어보면
친절하게 답해주는게 사람사는곳이지요
미리 촬영 전에 보상금 지급같은거 할때 알아볼듯
매출 포스트기도 안보여주고 공짜로 나간 김밥이 많은데 억지 매출 3등 한식 알린다고 해놓고 냉동치킨볼 김밥 과연 맛있을까?
이프로는 그냥 매출만 많음 되는거가?아무리 예능이라도 장사를하면 순이익도 따져야지 장사천재 제목 도대체 머임?인건비 저래 사람 많이 쓰고 남아야 장사천재지 3유로 판다고 해놓코 비싸다고 2유로 내리고 매출로 따지면 33프로를 내린건데 장사를 마음데로 하시네 매출만 따질거면 유럽 물가 비싸다해도 양을 많이 주던지 꼬지 조그만한게 2유로 받고 떡볶이 몇개주고 2유로 받나
6명 넘게 일하는데 유럽에서 이렇게 식당운영해가지고는 월급도 못주고 세금도 못내고 유지하지 못합니다. 유럽 음식에 대해서 파악하지 못하고 현실과는 전혀 맞지않는것인데 무슨 목적으로, 왜 이런것을 하는지요.
방송은 방송일뿐 쯥.
점심장사만 하고 메뉴가 통하는지 보는거지 뭘그리 심각하게 생각하는지 참~~~
우리 음식 알리는 취지인거고 현지에서 먹히나 안먹히나 보는거지... 이거 티비쇼야 멍청아... 뭐가 그렇게 불편하니
예능을 다큐로 보지 마세요.
예능입니다
해외 창업방송이 아니라 예능이라서 그래요.
저 방송 보고 방송 처럼 창업하면 망하죠.
포크는 미취학 아동들이 사용한다
양식 스테이크 먹을때 젓가락 쓰냐
장사천재는 무슨 ㅋ
카메라빨에 연예인빨에... 인력만 수억 넘게 들어가는데 그거빼면 그냥 x망 수준이구만....
예전 이연복 쉐프나온 푸드트럭...차라리 그건 컨셉이라도 맞지.. 이건 뭐....
진짜 식상하다 핵노잼
개그맨보다재및다난개그안본다말로만하는개그😂
매출올리려고 오픈시간을 땡긴다..
그냥 1년365일 21시간 장사를하면 졸라 돈많이 벌겠다 ㅠㅠ
써놓고 보니 그러네 ㅋㅋㅋㅋ
백사장님이 모르고 그런건 아닌것같고요ㅡㅡ 머지...???
내가 잘못했어 (인정 합니다)
그런문제가 아니고 노하우의 문제라고 생각했어요.. 그런데 ㅠㅠ 또 !!! 아닌겁니다
미안하고 죄송합니다
항상 응원합니다
애쓰는 만큼 복 받으실겁니다
식구들이 아니면 후세에서도..😊😊😊😊
반주 기다리다가 옆집으로 다 갔으니 글치
이제 곱배기란 개념을 넣어줄 때가 되었어요. 사람마다 먹는 양이 다르니까..
식당이나 손님이 둘다 만족하는 개념.
꼬로 귀여워 ❤❤
손님들먹는곳에 집중좀더해주세요 한국음식먹고 좋아하는모습이 너무좋아요
재벌기업총수가 외국 나가서 떡뽁이를 파는가 하면 미슐랭 별 받은 셰프가 셰프도 아닌 사람 한테 사부님이라고 하는....어질어질
항상 보면서 느끼는거지만 백대표님 팀은 메이져팀 이에요
팀플레이 환상적 입니다. 이 팀들 따라올팀 없습니다.
멋집니다 정말 멋지세요. 옥에 티를 꼽자면..
숫가락 사용법과 젓가락 사용법을 알려 주시면 유용하게 사용 할거 같습니다.
재료준비는 다른 사람이 하는듯
카메라 없으면 하루 20테이블도 못받는다
손 가락으로먹네 얼빵졌네
솔직히 말해서 매출이 중요할지 모르지만 저 많은 인원으로 식당을 운영해서 매출 1위를 못찍는게 더 웃기는듯!!! 매출1위가 문제가 아니라 저렇게 운영하면 무조건 적자로 곧 망할듯!!!!
예능을 다큐로 인식하는 1인 나오셨네
오픈 3일차인데 1위하기 쉽지 않죠
다른 가게는 더 많을거예요.
점심에 삼천유로 나온 가게가 있는데 거기도 설마 한두명으로 한다고 생각하지는 않으시죠?
@@the.name.유럽 안가봤죠?ㅋ5명이믄 만치
유럽은 직원적어서 요리자체도 오래걸림
반주가 뭐지? 촌스런 한자인가?
뉴욕에서 유명한 한식당 이름. 밥과 함께 먹는 술이란 의미.
근데 아무리 스페인 관광지고 방송프로그램이라해도 다른 식당은 진작 장사 시작하는거같은데 점심장사를 2시부터 한다는 게 쫌 말이 안되는거같네요 좀더 일찍 서둘러서 최소 12시반에는 오픈 해야하는거 아닌가요? 제가볼때는 연예인이고 프로그램이니까 몸 사리는 느낌이 없잖아 드네요 솔직히 관광지라는거 감안한다해도 다른 식당들한테 손님 뺏는거같아서 그런건지 안하면 안했지 이건아닌듯
제대로 정면승부하다가 모로코꼴 날까봐 좋게좋게 하려는 제작진의 생각인지 저는 아무리 생각해도 의심가네요 2시오픈은요
방방봐
스페인이나 인근 국가들 (포르투갈, 그리스, 이탈리아 같은 남부 유럽)의 경우 '시에스타' 라는 문화가 있습니다.
물론 스페인은 관공서의 경우 해당 문화가 폐지되었다고는 하는데요
남부 유럽의 경우 날씨가 워낙 덥다보니 일의 능률이 오르지 않아 한낮 (오후 1시~3시, 국가마다 약간의 차이 있음)에는 휴식을 취하고 일을 하지 않습니다.
스페인의 경우도 많은 식당이나 상점이 13~14시에는 장사를 하지 않는다고 하네요
해당 프로그램이 백종원님의 경험과 능력을 살려 장사를 하면서 수익을 창출하고 한식을 많은 사람에게 알리자는 좋은 취지에서 진행되는 것이니까 해당 국가의 문화를 존중하고 따라야 한다고 생각합니다.
스페인 사람들은 점심 2시쯤에 먹고 저녁은 9시이후에 먹는 경향이 있어요. 그래서 인기 레스토랑은 스페인 사람들 밥먹는 시간이랑 안겹칠때 가면 최소의 웨이팅으로 들어가서 밥먹을수 있습니다.