Dr. Faid | 23 | فوائد صباحية | اللبن | الدكتور محمد فائد

ويستحسن خض اللبن جيدا بعد التخمر، لكي يتكون مركب الدايستايل Diacetyl، وهو المركب المسؤول عن نكهة اللبن والزبدة، كما يجب ألا يضاف الماء الساخن، لأنه يبخر مركب الأسيتالدهايد، ومركبات أخرى طيارة، وعملية تحضير اللبن، تقتضي أن تزال الزبدة كليا
‎القناة الوحيدة الرسمية للدكتور محمد فائد، عالم الأغذية، هدفها تصحيح الأخطاء والشائعات المرتبطة بعلم الاغذية من خلال شبكة برامج متخصصة في المجال.‎

[@فداءعبدالرحمن-ظ6ج]

انا تعلمت المغربي كرمال افهم عليك الحمد لله مو صعبة اللهجة. تحية احترام وتقدير لشعب المغربي الطيب الراقي🙏🌹

[@المدانيزهير]

مرحبا بك

[@omarnoukhili7013]

لا..هو يتكلم لغة عربية سهلة

[@امال-د9ث]

الدكتور يتكلم عربي عادى ... لو تكلم مغربي لن تفهمينة اختى

[@rachidaaziz6487]

@@المدانيزهير في ففي كل فقط فراسو من عمره اللغه في فيلم فيلم فففففف لول الامري فوق سبعة سنوات علىف كل

[@lolo.3537]

@@امال-د9ث واخيرا وجدت شخص مغربي يعترف بان اللهجة المغربية الدارجة صعيبة بالزاف 😅. حاولت اتعلمها كثيرا ولكن بسبب المفردات الفرنسية قررت أيضا ان اتعلم الفرنسي لكي استطيع ان افهم على اخوتي المغاربة. احبكم في الله

[@hananefadili2457]

الله يجعل هذا العلم صدقة جارية ترتقي بك الى أعلى درجات في جنات الخلد يا رب

[@Hanans_kitchen]

👍 *خير ماااا عملت يا دكتور لانك عملت قناة رسمية لك(كترت القنوات التي تتحدث و تربح الاموال باسمك وهي لاعلاقة لها بك) اعدك اني سوف اشارك قناتك مع كل معارفي و ادعو من جميع محبين الدكتور محمد الفايد الذي لاطالما أفادنا الله يجازيه كل خير اقل شيئ نعملوه هو نشاركو قناتو لكي تصل الى اكتر من مليون مشترك والله نحبك في الله يادكتور .نتمنى تسمية المادة المراد الحديث عنها في فوائد صباحية .الي معي لاااايك و لا تنساو مشاركة القناة الدكتور* 👍

[@laaribi_abdo]

من خلال رؤيتى لقناتك فانت تطبخين سموم باتم معنى الكلمة وانت تشاهدين قناة الفايد و لا تطبقي نصائحه
مع الاسف نعلم و لا نعمل

[@Hanans_kitchen]

عبدالله العريبي نحاول ان نغير شيئ فشيئ التغير لا يأتي مرة واحدة وكلنا نشتهي ان نأخد مرة في الاسبوع او اسبوعين الحلويات و الكيك لكن غالب انواع الكيك الموجودة على قناتي لا استعمل فيها خميرة كميائية و اعمل كمية سكر قليلة. لكن هذا لا نتناوله كل يوم او كل اسبوع بالاضافة انه يجب ان تحاول ان ترضي جميع المشتركين هناك من تعمل 14 غرام او 21 غرام من خميرة كيميائية في كيك واحدة قنبلة وووليست كيك ...لكن انا دائما انصحهم من تقليل الكمية او سحبها و الاعتماد على البيض فقط وضعت ايضا عسل التمر او دبس التمر و حرشة بالردة و شوربة بالخضار وبان كيك باللوز بدون دقيق يعني غالب وصفاتي فيها كمان الي صحي و الله المستعان

[@ibrahimmeklati515]

انت عنصر فعال في مجتمعنا العربي 🇩🇿
بارك الله فيك استاذنا تحية لكل مغربي و جزائري و تونسي و ليبي و موريتاني و فلسطيني مر من هنا

[@omcharaf]

اللهم يارب العالمين أصلح حال عبدك فقد كان علمه نافعا لعبادك. آمين

[@Hanans_kitchen]

*انا حايرة غير في اصحاب الديسلايك*

[@اممغربية-ح6ش]

زيديني عليك اختي حتى انا كنتساءل شكون هاذو !!!!؟

[@loubaboura4105]

هادوك وكأني اعرفهم

[@rachidamona4606]

مطبخ حنان Hanan's kitchen hakoudin wajohalaa

[@friendsaid8147]

شيء عادي مادام حتى الرسول صلى الله عليه و سلم لم يتبعه كل الناس الدكتور الفايد في غني عنهم و الله يتبت ليه الأجر

[@mohamedtor8770]

ههه ميكون غير العياشي وعائلة

[@lailamohamed4132]

تحياتي دكتور انا اعمل لايك من قبل ما اتفرج لان كل ما تقوله فهو معقول الله يحفظك فأنت مفخرة المغرب والمغاربة

[@kefahkefah4845]

حياك الله وبياك وجعل الجنة مثواك...حييت وبوركت حضرة العالم الجليل لهذا الخلق الرفيع والعلم الغزير...والتقدير والاجلال وخالص الشكر الجزيل لكل ماتقدمه حفظك الله وحفظ المغرب الحبيب موطني الثاني...

[@ياسرحداد-ر8ي]

Kefah Kefah merci

[@saidaamrani5329]

احبك في الله دكتورنا الجليل محمد الفايد .
حفظك الله وأمد في عمرك و زادك علما و رفعة كفاك شرفا اننا نأتي بسيرتك في بيوتنا مع ابنائنا و أزواجنا فنعلمهم ما علمتنا

[@فداءعبدالرحمن-ظ6ج]

هاذ دكتور موسوعة ماشاء الله كلامو صح مية بالمية الله يوفقك وينور دربك. من اشد متابعينك ومعجبينك من🙏🇱🇧🌹

[@Alex-yp6gc]

Non mais vraiment, qui a fait dislike? Ça doit être un fou jaloux, Dr . Elfaid est très fort et on lui fait une confiance total 👍

[@youssefbenmMorocco]

C'est ceux qui déteste le Pr. Ceux dont les intérêts sont contre nos santé

[@زينالبلدانكونماالعديان]

جزاكم الله كل خير عما تسعون اليه من إرشادات ونصائح جعلها الله في ميزان حسناتكم

[@naimabouguettoucha8889]

شكرا دكتور اللبن أظن كل الناس يحبون اللبن والزبدة البلدية

[@اسلام2019دق]

نعم سيدي نصائحكم ذهب منذ اتبعت نظامكم المتكامل الصائب لا اخذ الا اللبن الحامض واضنه اعاني في تحسن حالتي

[@ياسمينة-خ4ظ]

سعيدة بانضمامي لكم.طابت أوقاتكم وبوركت أعمالكم.

[@loubaboura4105]

صباااح الخير دكتور , كان فضيلتكم تاخدنا رحلة إلی احلی طفولة مع احلی و اروع جد و جدة الله يرحمهم , كنا نذهب البادية في ضواحي ايت أورير كانت البادية بكل المعايير التي تتكلم عليها فضيلتكم , قبل دخول تعاونيات الحليب , و التلفاز... و التقليد الأعمى لأصحاب المدن .....مممممممممم

[@firasbalawi9849]

آلله يبارك فيك ويحفظكم. اللهم صل على سيدنا محمد إلى يوم الدين.

[@halimahaider5189]

جزاك الله على هذه المعلومة التي اسمحها لاول مرة وكنا نقوم باضافة الماء الساخن حتى نسرع في عملية الخض وخاصة في الجو البارد .فالف تحية وشكر لكم سيدي البروفيسور .اقوم بخض الحليب الذي احضره من البادية .

[@bennima4312]

نحن في منطقة سوس نستعمله مع الدرى المطبوخة او الشعير وحتى مع الأرز من ألذ الاطباق

[@gaming95amazingfrance64]

Ben Nima مع الشعير كنسموه سيكوك😄

[@azaouiomar2046]

al amazighes be marra almaghrib d azayer dtunese dmouritan dnijar dmali.

[@maroc.99]

اللهم صل وسلم وبارك على نبينا وحبيبنا سيدنا محمد وعلى أهله وأصحابه وسلم تسليما كثيرا

[@omoabdo898]

تحية طيبة دكتورنا محمد فايد نسأل الله أن يكون هاذا العمال القيم في مزان حسنلتك

[@solaymaneazlmat2091]

أطال الله في عمرك يا دكتور الفايدي

[@youyoumerzougui5552]

و الله انت موسوعة يادكتور يا حبذ لو يوجد مثلك في العالم العربي

[@touriafikri7115]

جزاك الله خير جزاء دكتورنا المحترم وجمعة مباركة

[@oumloubnasalaam3002]

شكر الله جهودكم

[@harbichoukri8002]

ارجوا ان تدون كل هذه المعلومات في كتاب لكي تعم الفائدة اكثر

[@sousoumabrour5789]

الله يجازيك بألف خير دكتور وجمعة مباركة ولاننسى شكر خاص على الأشخاص الساهرين على إنجاح هذه القناة

[@biuchritmohamed8150]

Khayro khalaf likhayri salaf inchallah, vous êtes un grand homme monsieur rabi yberek fik wafiya mina ljazair jimoa mobaraka

[@زهرةالشمال-ذ5ب]

شكرا دكتوري الكريم وجمعة طيبة

[@abdoorish3740]

اسعد الله صباحك دكتور ..

[@FatimaFatima-tx8qf]

شكرا جزيلا على الموضوع الرائع والمفيد جزاك الله خيرا على هذا الموضوع الرائع والمفيد

[@rachidi.k.r.m4307]

صباح الخير دكتور بارك الله فيك

[@اعتمادأحناش]

شكرا لك على النصائح المهمة التي تقدمها لنا بارك الله فيك وكتر من امتالك👍👍👍👍👍👍

[@ousslibra1265]

hadi badira teyba bghina ml professeur ikteb lina ketab bach maydi3ch had l3ilm bravo

[@izzaizzza1257]

جزاك الله خيرا على المعلومات اللتي نستفيد منها وشكرًا

[@anass918]

و عليكم السلام و رحمة الله تعالى و بركاته

[@oumariammariam5038]

شكرًا دكتور جعل الله الجنة مثواك🌷

[@bouchrasamiri7538]

شكرا دكتور ، أود أن أتأكد اللبن الدي يباع في أوربا جيد ؟ و هناك نوعان لبن kefir والآخر مكتوب عليه lait fermenté demi écrémé.هل هدا الأخير منخوض أو مخمر فقط يعني فيه دهنيات؟

[@sonofliberty6915]

رائع ! شكراً على مجهوداتكم

[@nadiamerroun6603]

صباح الخير بروفيسور وجمعة مباركة طيبة سيدي العزيز ماذا عن زبدة الخظ هل هي صحية ام تسبب السمنة والكولسترول

[@شاعرالجن-ظ2ع]

خير الكلام ما قل ودل الجالية المغربية والجالية المغربية انت تتكلم عن اللبن لا تنسى

[@mohammedgabbas534]

رحم الله عبدا نفع الناس بعلمه

[@ياسرحداد-ر8ي]

Merci dr faid .d3iw m3aya brit ntzawaj inchalh

[@emhasaantoo1423]

جزاك الله. الخير وامدك الله بالصحه والعافيه

[@amounalina9028]

جزيت خيرا @😍

[@mehdiamimmi1407]

الله يجازيك بخير استاذنا النبيل

[@Asmae1404]

هل يمكن شربه في الصباح يعني الإفطار به

[@fatimasalim4722]

شكرا لك دكتور على هده القناة المفيدة جدا

[@zahrazahra1580]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته * سيدي المحترم الدكتور محمد الفايد * جزاكم الله خيرا ، على ما تبدلونه من مجهود لتحضير هذه الدروس المختصرة ، والمفيدة ، والنافعة * اءطال الله عمركم مع الصحة والعافية ، واءصلح الله ذريتكم ، واءسعدكم في الدنيا والاءخرة 🌴

[@ياسرحداد-ر8ي]

zahra zahra amine et merci

[@hasnalag1118]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعانكم الله دكتور محمد الفايد
من فضلكم كيف نتواصل مع الدكتور، نتمنى أنكم ديرو شي لايف للدكتور نطرح فيه الأسئلة وجزاكم الله خيرا 🌺

[@naimanour692]

بارك الله فيك يادكتور ورحم الله من رباك

[@sanaeelajjouri8228]

هههههه أول لايك أول تعليق الله يحفظك لينا يا دكتورنا

[@rachidi.k.r.m4307]

Sanae Elajjouri ههه مبروك عليك تستحق جاءزة

[@biuchritmohamed8150]

Sanae Elajjouri mabrrrrrrrrooooooook hhhhhhhh

[@ياسرحداد-ر8ي]

Sanae Elajjouri merci ma fille

[@zahraidar485]

السلام عليكم بالنسبة لمرضى الغدة الدرقية هل ليس هناك خطورة في استهلاك اللبن.؟ اشنو قايل الدكتور الفايد في هاد الموضوع

[@l9ahwi]

مشكور على مجهوداتك شكرا

[@thedarkcobra3135]

سلام دكتورنا الفاضل جزاك الله بالجنة

[@najiyoussef3304]

دكتور طيب متواضع وشريف

[@wdwfanrebeccazamolofan5199]

بوركت بالجنة إن شاء الله

[@aidamajdni1160]

الله ارحم الوالدين

[@db03-algeria52]

الله يحفضك دكتونا الكبير

[@rimeel7658]

هل مرضى السرطان بإمكانهم تناول منتجات الألبان الطبيعية مثل الجبن البلدي

[@ahttouchaboubakr9822]

سلام شحال هي المدة التي يحتفظ باللبن البلدي في الثلاجة وشكرا

[@abdellah466]

جزاك الله خيرا دكتور..لكن شخصيا أفضل المغرب الكبير كي لا يكون تمييز بين اعراق هدا البلد الحبيب، وشكرا لكم.

[@oumhiba3113]

مشكور سيدي الفاضل

[@insaninsan824]

saraha la na3rif hal hada laban ladi yoba3 fi almanya tabi3i am mosana3
hal ladaykom fikra atamana ijaba

[@sofiasofi6016]

هل مفيد للقولون العصبي

[@sawtoelhaq8665]

صباح الخير شهيتني ف صيكوك ههه
الله شهيتيني ف اللبن ممخوض في الشكوة قدامك و تشرب منو حلو غزال بيني و بينو سنين و سنين . الله يرحم والديك و يوفقك داءما لما فيه خير ياربي فهاذ نهار الجمعة يا ارحم الراحمين يا رب العالمين
و بالتوفيق للجميع

[@ChaRifa-1971]

شكرا جزيلا لك

[@ahlamsrecipes71]

شكرا جزيلا دكتور أعانك الله وحفظك

[@abuferdaousabuahmed7974]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته. قد يعزى إسم سيكوك إلى العبارة الفرنسية c'est au coqوكانت تقال من قبل المستعمر عندما كان يدعى إلى أكله.

[@naimafalah9581]

شكرا .هل المصابين بارتفاع الظغط يمكنهم تناول اللبن؟

[@folarayhana4848]

دكتور هل ممكن للحامل أن تشرب اللبن البلدي

[@selouagueraiche1673]

سلام دكتور انت قلت من قبل ان الحليب مضرة بالصحة
فكيف تقول الان اشربوا اللبن

[@karimajallal2061]

شكرااااا

[@ياسرحداد-ر8ي]

Karima Jallal sho asdo dekhilk !

[@Since-cb5ft]

ما الذي تعرفونه عن أضرار الحليب؟

[@omarhamady5145]

الحمد لله عمر مخط من دار👍👍👍

[@سعادسعاد-د3ظ]

ارجو ك دكتور عندي جرتومة العدة هل اشرب لبن البقر مع الطعام حنا نقولو صيكوك هل من الممنوعت ام لا جازاك الله خيرا

[@fatifatima3338]

الله يجازيك بخير

[@dazzlingmorocco7781]

دكتور المرجو وصف منطقة شمال افريقيا بالمغرب الكبير دستور المملكة ينص على دلك انا اعرف انك تسميها بالعربي بالتعود وليس عن قصد. لا يجب اقصاء اي عرق. وشكرا.

[@amiraamira782]

في ميزان الحسنات

[@ghizlanemouhly1665]

السلام عليكم هل اللبن يمكن أن يستهلك من طرف النساء اللواتي يعانين من تكيس المبايض

[@ibrahim_im]

شكرا

[@rhemouchaarou6077]

شكرا جزيلا يا دكتور

[@perdrixperdrix1382]

هل ممكن تناول لبن الذي يباع soummam عندي اقولون عصبي

[@majdalakrouti485]

chokrane ya docteur👍

[@HO-ki6pd]

يعني اللبن اللي يبيعوه في المحلات مع الحليب هو نفسه او لا؟

[@ayohab5757]

اللبن الذي يباع في المحلبة

[@ااغغننمعاال]

أتمنى أن تتكلم بللغه العربيه الفصحى لكي نتمكن من معرفة بعض الكلمات

[@rachidamona4606]

Lah ywfakom dr.

[@firdaousseadamlamzouri4769]

سؤالي للدكتور الفايد واش الزبدة البلدية فيها الكوليسترول مع الشكر التام

[@harybelk4503]

السلام عليكم
مشكور دكتور على المعلومات. فقط لو توضح لنا هل اذا حضرنا اللبن من الحليب الطري المبستر يكون بدون فائدة رغم تخمره؟

[@latifabourhim6773]

أنا أشرب اللبن الان

[@abdoalahhamid3873]

الله يعطيك الصحة

[@zounidaalanti2770]

شكرا لك دكتور على هذه المعلومات المفيدة جزاك الله ألف خير

[@khadijahassan7310]

اين يوجد الحليب الجيد في المدن ؟
كان في السبعينات والثمانينات قبل هيمنة سيمة اي البناء على الفلاحة

[@laaribi_abdo]

كلامك صحيح البقر الان اصبح يعلف بالعلف المركز الذي فيه هورمونات حتى الفلاح الصغير يستعمل هذا العلف من اجل التسمين و انتاج اكثر كمية من الحليب
و بالتالي تجد اغلب البنات الاتي ياكلن لحوم الحيونات المعلوفة بالهرمونات و يشربون الحليب و مشتقاته تجد عندهن خلل في الدورة الشهرية

[@sarajenesarajene3166]

هل اللبن الذي يباع له نفس النتيجة.فلا يمكننا الحصول على الطازج؟؟

[@mksmarwan395]

يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل بحليب البقر و ليس حليب المحلات الغذائية

[@hayat3857]

واش اللبن هو الحليب الغير مبستر؟

[@سوسوسنسونة-خ2ه]

يا دكتور هل تناول الحليب او لا

[@fatifatima8105]

اذن دكتور ممكن نشربو اللبن الذي يباع هنا في اوروبا؟
حياكم الله

[@khadijamanar7542]

Merci beaucoup professeur je like et je partage 👍👍👍

[@sgamdi5588]

بالله عليك يا دكتور هل لبن الخض ممنوع مع تضخم البروستات؟

[@sgamdi5588]

لأنك قلت : zero dairy products عندما تكلمت عن البروستاتا، وهنا تقول ليس في لبن الخض دسم أو كلسترول، انا مؤمن انه مستحيل يكون التناقض عندك، بل في فهمي أنا. ارجو التوضيح.

[@oumloubnasalaam3002]

أما القول بأن اللبن التقليدي يحمل جراثيم خطيرة، ويجب بسترة الحليب، ثم زرعه بالبادئات للحصول على منتوج سليم، ومراقب، ومضمون، وخاضع لقياسات دولية، ما هو إلا زعم جاهل، لا نقبله كباحثين في الميدان، وفي عصر البايوتيكنولوجيا الغذائية. وهذا التخويف من المنتوجات التقليدية بزعم الجراثيم الضارة، لا مبرر له ولا أساس له، ويبقى مبررا لاستيراد التقنيات والخمائر فقط.
ويستحسن خض اللبن جيدا بعد التخمر، لكي يتكون مركب الدايستايل Diacetyl، وهو المركب المسؤول عن نكهة اللبن والزبدة، كما يجب ألا يضاف الماء الساخن، لأنه يبخر مركب الأسيتالدهايد، ومركبات أخرى طيارة، وعملية تحضير اللبن، تقتضي أن تزال الزبدة كليا، وربما تكون غير متماسكة أثناء الخض، فيصعب استخراجها، وفي هذه الحالة يرجى ترشيح اللبن بعض الخض على قماش، لجمع واستخراج أكبر كمية ممكنة من الزبدة، وبهذه العملية يكون اللبن قد أخلي من المادة الدسمة، ولا يشكل أي خطر على الممصابين بأمراض القلب والشرايين والمصابين بالسكري وارتفاع الكوليستيرول، وقد أشرنا على أن البكتيريا اللبنية لها خاصية إبطال نشاط الكوليستيرول، حيث تجمعه حولها، لأن غلاف هذه البكتيريا يشد الكوليستيرول.
لما يسمع الناس نصائح حول اللبن، فهي تكون دائما حول التركيب الكيماوي، كالبروتين والسكريات والأملاح والفايتمينات، لكن هذه النصائح تبقى دون الفائدة، ولا تبين قوة اللبن من حيث الفوائد الصحية وليس الغذائية، وهناك أسرار لكل مادة، لا يطلع عليها الذين يتناولون الموضوع من فوق، وأسرار اللبن لا تهم هذه المكونات التي توجد في كل الأغذية، وإنما هناك مكون قوي، يتمثل في البكتيريا اللبنية التي تخمر اللبن، والتي يجب أن تبقى حية في المنتوج، لكي تستهلك بكمية كافية، وهذه البكتيريا اللبنية التي تشمل المجموعات الثلاث التي تكلمنا عنها، هي السر في قوة اللبن، لأنها تحمي الجهاز الهضمي من التعفن والالتهابات، وتعيد توازن فلورا الأمعاء، وتقضي على طغيان الخمائر في الجهاز الهضمي، وتحفظه من الإسهالات المترتبة عن الأدوية، وترفع المناعة عبر النظام اللامفاوي، ولذلك يجب استهلاك اللبن في المرحلة الأولى من تحضيره، لأن البكتيريا اللبنية تكون بمستوى مرتفع، إذ قد تصل إلى بليون وحدة في المليليتر الواحد من اللبن. وتنخفض مع مرور الوقت إذا بقي اللبن على حرارة عادية.
لا يقارن اللبن مع الحليب، لأن المكونات تختلف، ولا يشكل اللبن أي خطر في استهلاكه على المرضى، فهو على عكس الحليب، يمكن للمصابين بالسكري وارتفاع الضغط والسرطان وأمراض القلب والشرايين والأمراض المناعية، والمصابين بالحساسية، وأمراض الجهاز الهضمي، والحليب يمنع على هذه المصابين بهذه الأمراض، ويمتاز اللبن بكونه منتوجا خاليا من الدسم تقريبا ومن الكوليستيرول، وتقوم البكتيريا اللبنية بتحليل سكر اللكتوز جزئيا، كما تقوم بهضم البروتينات نسبيا، ويحتوي على الأنزيمات لأن الحليب غير مبستر أو معالج بالحرارة، وبذلك يكون أنزيم LPL لا يزال نشطا، وكذلك أنزيم البايروكسيديز والكتليز والفوسغتيز وأنزيمات أخرى من إنتاج البكتيريا اللبنية مثل أنزيم الفيتيز Phytase الذي يحلل حمض الفيتيك Phytase، ويحرر الأملاح المعدنية لما يستهلك اللبن مع الكسكس، أو يشرب مع الخبز. والفرق الكبير بين اللبن المخمر والحليب، هو البكتيريا اللبنية، وكل المركبات التي تقوم بإفرازها في الوسط، ولذلك لا يمكن ولا يجوز أن نقارن بين المنتوجين.
faid.tv/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-2/

[@najatnaim3666]

شكرا

[@fansfreefire9627]

هل هو شرش الذي يبقى من الجبن الفلاحي ام اللبن الذي ينزل عند خض القشطه مع التقلب لتصبح زبدا

[@emailsm7986]

الف تحية وشكر جزاك الله خيرا على المعلومات

[@laidisalli2622]

هل يصح أكل البيض مع اللبن