Bolo Arco-íris- Todos os truques para um bolo perfeito!

BOLO ARCO-IRIS
250 ml leite
1 c. sopa baunilha
1 c. sopa fermento
450 gr farinha
200 gr manteiga
350 gr açúcar
6 claras
Corantes alimentares q.b.
1 receita de creme de manteiga* + 1 c. chá baunilha
Para a massa do bolo: Aqueça o leite com a baunilha e misture o fermento com a farinha. Bata a manteiga com o açúcar e junte a farinha com o fermento e o leite com a baunilha alternadamente. Envolva as claras em castelo. Divida a massa em 6 partes iguais e misture os corantes. Coza em forno pré aquecido a 180ºC de preferência em formas de 16 cm.
Para a montagem: Coloque a primeira camada de bolo e cubra com um pouco de creme, espalhando uniformemente. Repita até terminar todas as camadas. Decore a gosto.
INFORMAÇÕES ÚTEIS:
Esta massa tem 1500 ml de volume. Não testei fazer este bolo com outros tamanhos e portanto não vos saberei dizer que quantidade necessitam para uma forma de tamanho x ou y, mas deixo-vos este vídeo que vos ajuda a calcular que forma usar: • Que forma usar?- Dica ...
*Este é o vídeo do creme de manteiga usado: • Creme de Manteiga/Butt...
O creme de manteiga é o mais adequado para a estrutura deste bolo, mas se quiserem podem usar outra receita de creme de manteiga ou outro creme, mas tem de ser um bem espesso como um creme de mascarpone ou uma ganache grossa de chocolate branco (ambas receitas encontram aqui no canal).
A massa a usar no bolo tem de ser consistente para aguentar o peso das camadas. Se preferirem usar uma massa com ovos inteiros, a minha sugestão é usarem esta massa de bolo de iogurte: • O milagre da multiplic...
A marca dos corantes que usei é Squires Kitchen (podem usar qualquer marca desde que sejam em pasta, gel ou pó. Os corantes líquidos dos supermercados não são aconselháveis).
As espátulas que usei para alisar, o disco de cartão e as formas de 16 cm encontram em lojas de pastelaria, hotelaria ou decoração de bolos.
Os mini smarties vendem-se em vários supermercados.
O cake topper vende-se em lojas de bolos e festas (já o tenho há imenso tempo e não me lembro se o comprei no Aliexpress ou na Amazon).
Para usarem as gemas que vos vão sobrar deixo-vos a playlist de receitas com gemas: • Pão-de-ló cremoso de c...
Para fazer 6 cores usando 3 cores primárias:
Vermelho
Azul
Amarelo
Laranja (amarelo + vermelho)
Verde (amarelo + azul)
Roxo (vermelho + azul)