진짜 자영업 창업하시는 분들은 민쿡님 영상 정독하시길 바랍니다. 주방근무했던 사람들도 막상 창업 시 빈 공실에서 어떻게 매장을 꾸밀까 직접 도면을 그리면 너무나 복잡하고 힘듭니다. 진짜 가장 첫번째가 배수구 위치에서 주방 동선이 시작되어야한다는 거 빈공실에 딱 주방 자리인데 배수구가 그곳에 없으면 진짜 멘붕임. 환기 시스템 후드 흡배기도 중요한데 시로코 팬 위치도 중요 배관이 밖으로 나가서(벽을 타공하는 경우 난이도가 높아짐.건물주와 상의도 해야되고 나중에 원상복구 시 벽면 매립을 어떻게 할지도 상의해야됨) 옥상으로 올리느냐(옥상에 누군가 거주하면 옥상이 없어서 바닥으로 내리느냐 배관의 길이는 후드에서 가까운지 멀은지도 시로코팬의 마력수가 달라지고 길면 중간에 기름이 고이면 대책이 없음. 이 두가지만 생각해도 빈공실이어도 내가 상상하던 주방이랑은 완전 다름. 현실과 타협해야하고 이런 공실을 만나기 너무 힘듦. 전 왠만한 조건이 다 만족했지만 2층옥상에 건물주가 집을짓고 실거주중이라 옥상에 시로코 팬 못놓고 벽을 뚫어도 바로 밑이 차가 다니는곳이라 못놓고 12~15미터이상 배관이 홀을 가로질러야 되는 공실이라 너무 안타깝네요.
![[음식점 인테리어] 수없이 해보지 않고는 말할 수 없는 인테리어 눈탱이 안맞는 법1#주방동선 #키친디렉터](http://i.ytimg.com/vi/ak3rPi_sfBc/mqdefault.jpg)
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진짜 자영업 창업하시는 분들은
민쿡님 영상 정독하시길 바랍니다.
주방근무했던 사람들도
막상 창업 시 빈 공실에서
어떻게 매장을 꾸밀까 직접 도면을 그리면 너무나 복잡하고 힘듭니다.
진짜 가장 첫번째가
배수구 위치에서 주방 동선이 시작되어야한다는 거
빈공실에 딱 주방 자리인데
배수구가 그곳에 없으면
진짜 멘붕임.
환기 시스템
후드 흡배기도 중요한데
시로코 팬 위치도 중요
배관이 밖으로 나가서(벽을 타공하는 경우 난이도가 높아짐.건물주와 상의도 해야되고
나중에 원상복구 시 벽면 매립을 어떻게 할지도 상의해야됨)
옥상으로 올리느냐(옥상에 누군가 거주하면
옥상이 없어서 바닥으로 내리느냐
배관의 길이는 후드에서 가까운지
멀은지도 시로코팬의 마력수가 달라지고 길면 중간에 기름이 고이면 대책이 없음.
이 두가지만 생각해도
빈공실이어도
내가 상상하던 주방이랑은 완전 다름.
현실과 타협해야하고
이런 공실을 만나기 너무 힘듦.
전
왠만한 조건이 다 만족했지만
2층옥상에 건물주가 집을짓고 실거주중이라
옥상에 시로코 팬 못놓고
벽을 뚫어도 바로 밑이 차가 다니는곳이라 못놓고
12~15미터이상 배관이 홀을 가로질러야 되는 공실이라
너무 안타깝네요.
책을 준비하고 계시는군요 기대하겠습니다
엄청난 인사이트 입니다... 감사합니다...
좋은영상 감사합니다
와 대표님 책 너무너무 기대됩니다.
대박 자료넹ㅅ
안녕하세요 매번 잘 보고 있습니다. 가게 그릇을 교체할 시기가 되서 고양시에 주방그릇매장 추천해 주실만 한곳 있을까요? 항상 인사이트 얻고 갑니다 감사합니다
고양시에는 거래할 만한.곳이ㅡ없네요.남대문 그릇맛집 01089723931연락해보세요
안녕하세요.. 지방인데 공실에 주방짤때 컨설팅 받을수있는 방법이있나요?
카톡 kdmincook 으로 카톡 주세요