Pět jednoduchých zásad pro dokonale grilovaný steak
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มิ.ย. 2024
- Dnes si ukážeme, jak ugrilovat menší steaky o váze okolo 200g. Není to vůbec nic složitého, stačí dodržet 5 jednoduchých zásad, a výsledek bude skvělý.
maso jsem koupil ▶ www.emifood.cz/objednavky
Navštivte můj eshop
▶www.pipmaster.cz/
-⏱️ Časové Značky ⏱️--
Přihlaste se k odběru kanálu
▶th-cam.com/users/pipmaster?s...
Staňte se členem kanálu a získej výhody
▶ / pipmaster
Přidejte se na sociálních sítích
▶FB / pipmastergrillbbq
▶Instagram / pipmastergrill - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Uz mi začíná vadit i stary fotr jak se snaží napodobovat pipa,ale to prostě nejde. Pip je klasa a top borec,ktery vi co dělá a hlavne to do detailu vysvětlí. Je to sice drážší grilovačka ale stojí to za to. Jen tak dal pipe diky za recepty.respekt
🍻👍
Starej Fotr je z Loun a to hovoří za vše. Je to nýmand, který si hraje na všeználka a více ho nemá cenu komentovat
@@standakom5793 nehledě na nepřiznané spolupráce, což je totální scam na diváka.
Fotrovi jde jen o to se pořádně nažrat, malá klustá kulička, prsty má jak utopence, vždy mě fascinuje když ochutnává jídlo s Honzíkem, manželkou a kameramanem, tak Fotr to vždy spoludegustátorům celé sežere a nic jim nenechá. Ten je rád za plný pupík. Přesně je to strup z Loun, který všude byl, všechno zná, všechno jedl. Na Pipa nikdo nemá.
A proč se na Fotra díváš? Se na něho nedívej a máš klid…Evidentně jsi nic nepochopil.
Souhlasím se všemi pěti body. Také tenké plátky nenechávám v teple a bylo to prostě spoustou pokusů. Solení už sem tady zmiňoval taky několikrát. Prostě solím předem! 🙂 při nasolení po ogrilování je maso prostě méně dochucené. Za mě zase pekné video pro ty, kteří mají rádi jídlo a nemají čas experimentovat a dělat metodu pokus omyl
🔥👍přesně tak
Wagyu solim vzdy az po ugrilovani
dochucení je jedna věc, ale jak ta sůl vytáhne trochu vlhkosti z povrchu, tak mám dojem, že to i líp karamelizuje.
Pipe steaky vypadají dobře, super návod.
Jen to rejpání do kolegů na YouTobe mi přijde naprosto zbytečný. Každý jedete jinou oblast, nikdo není dokonalý. Kdybys byl ženská, tak řeknu žes to zrovna dostal. Používáš nůž od Málka a i ten uzel na mase tě mám dojem naučil. Fotr ti dělá reklamu, má cca 3x víc odběratelů, nikdy proti tobě nic neřekli. Maso přetáhne každý, stačí zafoukat víc vítr, nebo telefonování.
Za mě návod na grilování super, invektivy zbytečné!
souhlasím že každý se věnujeme něčemu jinému. Proto se téměř nevěnuji klobásám, uzení a pod. Málek s Kolegou si mě berou do úst relativně často. že se asi zakecali a je to hned jsem ve videu řekl. nicméně to zabili tím co s tím udělali po sundání z grilu, a na to jsem chtěl poukázat, a zároven ukázat jak se maso chová kdxyž ho dáš na mřížku , zabalíš a pod. Proti Fotrovi jsem nikdy nic neřekl. nůž není od málka, mám celou sadu, i když stejný jsem od něj dostal, tak ten jeho je v sadě na akce. A uzel, ten jsem naopak naučil já jeho. tak ai tak
Ja zase nesouhlasim, pokud mistr Malek, ktery mimochoden dela jinak velmi kvalitni videa takhle prepece steak a vydava to, za perfektni medium-rare, tak to je proste otresne a nejvic me na tom stve, ze spousta lidi si mysli, ze to umi skvele, na nejakou kritiku nedba, teplomer pouziva vyjimecne, protoze oni to "proste umi", a mysli si, ze je to nejaka magie, pritom je to obycejna fyzika.
Co kluci nejaka kooperacka ? :)
Ano každý by se měl věnovat tomu co umí, případně zdůraznit, že video tvoří pouze pro pobavení, případně že se jedná o amatérskou přípravu. Málek, byť můj oblíbený tvůrce, vydal video, kde vytvořili nějakou gumovou podrážku, ale video se tváří jako seriózní návod jak grilovat. Pokud nějaký TH-camr natočí video, že lít benzín do dieslu je normální, tak se taky nikdo nebude ptát jaké má zaměření. Prostě natočil blbost, Málek ukázal jak totálně zničit kus masa a pip to okomentoval.
Naprostý souhlas, rýpání do kolegů je naprosto zbytečné a devalvuje Pipova videa.
@@mushroomscz969 Nedevalvuje. Chrání řemeslo, kterému dal duši. Sledujte fakta. Pak je to kritika. Samozřejmě pokud je tohle váš názor, tak ten nevypovídá níkdy nic o nikom než o člověku samém. O tom kdo jej vysloví. Kritizovat někoho, že kritizuje jen v případě, že nekritizuje. Ale on jen kritizuje. A kdyby nekritizoval, tak by přehlížel a to přece nechceme. Pořád se něco přehlíží a to devalvuje. Ne oprávněná kritika bez protekce. Ta opravdu nedevalvuje. A rozhodně ne ta objektivní.
Díky za skvělou ukázku! Udělat tenký plátek je na palici. A tohle bylo vyčerpávající. Upřímnost ke "konkurenci" kvituji. Nejsme slečinky, abychom se báli říct svuj názor a trocha kritiky snad nikoho nezabije.
😂👍
Jsem rád, že jsi mistra Málka zmínil, taky tě měli furt v puse a přitom nic neukázali, chytrolíni.👍😁
Ale oni s pipep nesoupeří. Oni ví, že na pipa nemají 🙂
Málek je Málek když dokázal zveřejnit video o tom že medium rare je perfektní well done nevím nevím co k tomu říci
😂👍
@@user-wf5sp2it6k Malek je mesiar a nech sa venuje tomu nie grilovaniu .Teraz tam mal takeho týpka čo by som mu nedal ani cibulu nakrajať a nie grilovať.A ešte jeden rozdiel,Malek zasadne neodpoveda na kriticke komentare ani otazky prečo všade jebe pragandu
@@user-wf5sp2it6k pip zase zverejnil video kde tvrdí že rib eye je rybie oko😂
No a čo?
V tomto zase hľadá tukové oko...
Děkuji. Za ukázku. Konečně to někdo ukázal. 👍👍👍
🔥👍
Za mě super video, vše super vysvětleno. Názorná ukázka , když dva dělají totéž není to totéž 😀. Super práce,super koření na e-shopu + plno dalších věci . Co musim opravdu vypíchnout je to , že Pip ukazuje recepty skoro na všech grilech 💪
díky 👍🍻
Perfektné video !!!
Ešte by chcelo spraviť video ako "stariť mäso", resp. ako odložiť alebo ako pripraviť steakové maso z obchodu v domácich podmienkach. Tak aby steaky neboli ako podrážka aj po správnom ugrilovaní.
Nejsem si jistý, ale myslím že tady pip už video o staření masa má a je to ve speciálních vakuovacích sáčcích které propoštějí vlhkost ven. Osobně je mám, ale suché zrání asi nenahradí. Možná tak na krkovici by se daly, ale hovězí mi moc neříkalo
Ano dělal jsem, sáčky jsou super, ale lednice na suché zrání je lepší. maso zraje rovnoměrněji. video se sáčky je tady th-cam.com/video/yXzH8R-yQ0k/w-d-xo.html
o staření masa tu máš několik videí
Opět skvělé video a děkuji za jednoduché a jasné tipy. V jeden moment bylo slyšet kdákání kachny, tak jsem zvědav kdy bude v dalším videu 🙂
@@ES.models diky, ty jsou sousedu, a bežci ,na slimaky. Na gril asi nic moc
Děkuji za super osvětu . Konkurence se nejmenuje a nepomlouvá .
dík. když se mi něco extra nelíbí, tak si myslím že je to třeba pojmenovat, aby jsi si nemyslel, že je to dobře.
naopak.. neni potreba bejt upjatej a klidne to jmenovat.. :) navic je to sluzba i pro ne, zvysuje to sledovanost 😀
Proč by nemohl říct svůj názor? A navíc má pravdu... Není třeba někomu lézt do zadku. Já tu upřímnost kvituji. Snad nejsme slečinky.
Perfektní video 👍
díky 🔥
Pekne polopatisticky vysvetlene grilovanie na uhli, mozem potvrdit, ze to funguje.
🍻👍
Díky. Na letní grilování ideální návod. Už se těším 😚😛😋
👍🍻
Mistr Málek už není to co dřív. Jede na sledovanost a tím i na prachy.
Na jednu stranu souhlasím.
Ale musíš brát v potaz, že to dělá fulltime a bere to hodně času. A nechceš dělat něco x hodin denně zadarmo. Je to normální a zdravý proces vývoje člověka. Zase bych to tak nehanil. Furt dělá kvalitní tvorbu a dává to ven.
hlavně má většinou učedníky co to odmakaj za něj, a ještě to po sobě ukliděj, to mu závidím
@@pipMaster hele Pipe, neser se do Málka je to borec vzkazuje Kořen
@@djkvido Full time dělá mistra na té škole ne?
@@jankarko2724 hlavně Málek už neni to co dřív a dělá hodně z pragandou a ze starym masem v tom je rozdíl od Pipa
Pipe, super návod 👍
🔥👍
To je bašta pip idem k tebe za pomocníka. Krásna práca 👍
🔥👍
Pěkné Pipe. 👍😋👍
👍🔥
Luxusní steaky 👌👍🍻🍻
👍😂
Super
🔥👍🍻díky
Velmi výchovné :-) Já vůl si kdysi koupil "vyzrálej" steak z marketu - chudáčka 10-15 mm, asi chuck roll, to už nevím. Přesně podle návodu jsem ho natemperoval, osolil, opepřil a zprudka opekl na grilovací pánvi - opět přesně podle návodu - 5 minut z každý strany. Výsledek byl děsivej (podrážka) a dlouho jsem si myslel, že blb jsem já a né autor toho návodu :-D
tak jestli tam bylo 5. min z každý strany, ta ks nevidím že to byla podrážka
bud v klidu, já kdysi z neznalosti ještě koupil taky tenhle rádoby steak, tam bylo v návodu ještě "povařitˇ" nekolik hodin tou slavnou metodou sou vide nebo jak se to píše a pak minutku zprudka z každé strany ..... no hrozné to bylo
Ahoj Pipe, super vysvětleno vyzkouším pořádný steak podle tvých rad. Můžeš mi prosím doporučit maso od Emifoodu pro začátečníka a ideálně kolik stojí kg nějak se na jejich stránkách nevyznám. Děkuji ať se daří.
zkus picanhu neebo flap, hend v 1 sekci. a pak můžeš cuberol
Si jednotka bez pochýb, najlepší grilmajster v česko-slovensku
🍻👍
Mexdium Rare ......Pecka!!!!
😂👍
Díky za návod, takže na krasný medium kolem 50ti stupnu ? Díky
asi tak, díky
Zdravím Vás Pipe, :) zajímalo by mě, jak určujete tepolotu, kterou má mít maso a grill, aby byl pokrm tak akorát hotov ?
podle tabulky www.pipmaster.cz/Tabulka-teplot-g41352.htm
Tak ja som to stale upotil. vdaka !
👍🍻
Kanál sleduju od prvního videa a zatím jsem lepší u nás nenašel👍🍔🍺 Nostalgie jsou pro mě první videa a moc pěkný je to kde představuješ poprvé svoje gril centrum,moc pěkný ❤Mistr Málek super jako řezník, ale u grilu bych mu spřerážel ruce👊 Výborně vaří a griluje taky Orny nebo Těhotnej kuchař 👌 Starej fotr to je něco jako mistr Babica...Klement Gottwald české gastronomie. Pipe ať se ti daří čau 🍻
děkuju
Za mě byl akorát ten první, zteplalý, o kterém jste řekl, že to je moc. Moc to měl Málek, ten to měl komplet. Také solím předem a pepřím těsně před koncem než sundavám. Oceňuji, že používáte české názvosloví, i když jen částečně (vysoký roštěnec).
👍dle mého je dobré znát oba názvy, zvláště když konkrétní řez je jen z části vysokého roštěnce
zajímavé video, každý si vezme od jednotlivých youtuberů,nějaký nápad,či pokus.Ale nejvíc by mne zajímaly tři steaky,jeden na pánvi,jeden na grilu a poslední v horkovzduchu:) To by byla debata😂
toho se tady nedočkáš. z grilu na uhlí to bude vždy nejlepší, máš tam chut, kterou tam z pánve ani horkovzduchu nedostaneš
@@pipMaster díky pane, takže ani pokus být nemusí, je to vyřešeno:)
Temperování je nejrychlejší na kovové podložce (plech, pánev), stejně jako rozmrazení. Kovová podložka krásně absorbuje chlad a přes svou větší plochu jej pouští do okolí. Funguje i pro rozmrazení.
👍🍻
Takže 80 procent úspěchu je na kvalitě masa. Nemůžeš mít ty videa v osm, pak člověk neví co sežrat a je po dietě.😁👍
ze špatnýho masa dobrý neuděláš, proto třeba daniel když si na MS vylosoval číslo skoro až na konci, tak věděl že je bez šance. Dobrý maso uěláš super, ale i ho můžeš zkurvit
super znalec
😂
Hlavní problém spousty českých grilovaček je v tom, že ji má hodně lidí jen jako legitimní záminku pro to, aby se mohli ožrat s kamarády, a kvalitu přípravy ani surovin moc neřeší. Já když někdy vidím, co lidi dokáží u toho grilu vytvořit, tak mé kuchařské srdce pláče. Hlavně, že mají sud piva a hektolitr kořalky. A když jim pak někdo střízlivý ugriluje tak, jak se grilovat má, tak na to koukají jak na zjevení 😂.
souhlas, u většiny to tak je.
Jako jo, já jsem toho příkladem :D Hlavně když dostanu do ruky maso tak stejně nevím pořádně co s ním, tak to jebnu do česneku nakořením směsí co dům dal a jebat jde se chlastat :D
😂👌@@crushing_news
Grilovat pořádně zvládnu hlavně steaky, v ostatním jsem poučený amatér. Všechny Pipovo rady bych podepsal. Sám jsem se po stovkách pokusů dobral k tomu, že když griluju pro sebe a rodinu, tak použiju nízkej roštěnec podobné tloušťky, rovnou z lednice, osoleno předem, pepř zlehka po sundání z grilu. Teploměr při téhle tloušťce netřeba. Stačí špachtlí máčknout a pokud lehce zapruží, je hotovo. Dojít v misce, nebo na talíři pod alobalem s tím, že to nechám lehce větrat, aby to nepustilo šťávu. Všichni by si prsty ukousali, jak to do sebe perou. Za největší úspěch považuju to, že jsem naučil tchýni jíst medium steaky. Ona byla zvyklá na ty "vypečený" 😀
díky 👍🔥
Dobry den, slunecnicovy olej za me velky preslap a zrovna ve videu "jak to delat spravne" :) Ma jeden z nejnizsich kourovych bodu. Ten se pouziva max do salatu. I ten virgine olivac ma skoro dvojnasobnou kourovou teplotu. Samozrejme zalezi, jestli byl rafinovany. Ten sice vydrzi vice, ale proces rafinace neni uplne OK. Kdyz uz smazit olej doma, tak nejlepe na řepce a nebo zkuste prepustene maslo - ghí. To je za me asi top. Neprepaluje se a myslim, ze chut masla je nejlepsi.
Ze si berete do pusy kolegy taky nekvituju, ale o tom tu psali jini a je to vase vec. Hezky den a dobrou chut.
Ulevilo se ti?? Zkus antidepresiva,ty taky pomáhaj.. 🤣
při teplotě nad 400 je to v podstatě jedno. a je rozdíl smažit na pánvi nebo dělat na gril, kde to v žádném oleji to neleží, tedy se to nesmaží.
Každá rada nad zlato a od Pipa obzvlášť a to že mistr Málek nebo Starý Fotr maj svůj kontent to jejich věc každý něco dokázal 🙂
🔥👍
Pip má patent na videa o grilování? Ať si každý točí videa jaká chce milej pane!
samozřejmě, at si dělá každej co ho baví
Nemáš nějaké respirační problémy? Jak dýcháš.... Jen starost....
ano mám, ale když si dáš k puse mikrofon, tak to budeš mít podobně
Proste Pip je najväčší šéf !!!!
😂👍
Pipe, to nevadí že se ti to nepovedlo, já tě nepovažuju za profíka, takže se nic nestalo :)
jediné co se nepovedlo, že jsem na grilu blbě píchnul teploměr. výsledek je tak jak má být
@@pipMaster však v pořádku ;)
To co dělal málek to byly topinky ty voe :D
Mistr Málek je mistrem svého řemesla! Pip je zase mistr na grilování! 🙂 Mistr Málek má prostě taky své diváky, kteří po něm chtějí videa i o grilování
@@petr9224 kdepak, nechteji. To jsou vyssi zajmy 🤣
To je na krásu ;-)
4:42 😂 asi se ti něco opírá o váhu. A nemyslím to maso co chceš vážit.
No a který byl potren olejem před? 🧐🧐😵😵💫🤕
poslední
Prečo potieraš mäso olejom ??? A slnečnicovy pri vysokych teplotach je omnoho horši ako repkovy ale proste olej je blbosť .
vždyt to tam vysvětluju, že je to zbytečné. při teplotě +400 je jedno jaký použiješ
Pipa sleduju cca už od dílu 20 nekdy kdyz sem byl nemocný sem ho sledoval cely den nikdo na neho nema
díky 🔥👍
:D mrkni na Guga Foods a pak říkej "nikdo"
Já nevim, já hovězí vždy solím po grilování jelikož dobrá chuť masa nemusi být nutně umocněna přemírou soli.
nemusíš mít přemíru, stačí když je osolené i uvnitř. a toho docílíš jen solením předem
Pip je všechny strčí do kapsy proto taky prvně jeli všichni za ním a né on za nimi
😂👍
Pomlouvá ostatní a sám to přetáhne. Zrezlý gril i mřížka. 😂
a co je na tom přetažené? asi by to chtělo na oční. ano nerezový rošt od weberu rezne, když ho nepoužíváš
Všechno super !!! Ale profík s mnohaletou praxí nikdy neobrací steak víc jak jednou...
At si ho profici delaj jak chtej, moje zkusenost na grilu je jina.
? 😂😂 to si zas kde čítal ?
Vařím 30 let, steaků jsem za svou kariéru udělal desítky tisíců...nemám potřebu někomu něco vysvětlovat nebo dokazovat. Bylo to jen poznámka, nic víc nic miň.
však jo , dělej si to jak ti to vyhovuje. mě to vyhovuje jinak. jen říkám že ne vše co to tvrdí kuchaři, a jsou zažité mýty je nutně pravda. 30x365=10950 dní krátkej dlohej cca polovina, 5500, tedy alespon 10 stejků každý den co jsi v práci, aby to byli destítky tisíc. slušnej počin
Jste si asi spletl kanál ne… tento kanál sledují lidé právě z důvodu, že ty vaši rádoby profíci nejsou schopni viz Mistr PATLAL Málek ostatním vysvětlit jak, co a proč něco ugrilovat a ještě sami to udělají blbě a vrcholem všeho to ještě dají na veřejnost… zaplať pánbůh za tenhle kanál!!!
Pipe zda sa mi ze chudnes mal by si viac " žrať ".
to bude jen optický klam
@@pipMaster 😂😂😂to my všichni máme co rádi papáme
Venkovní teplota, síla větru, vlhkost vzduchu... nejen odstřelovač musí brát v úvahu spoustu proměnných.
😂👍
jen si to kluci řekněte aspoň je sranda😁teď vidím, že děláme všechno blbě. Hodiny řešení proč to dopadlo tak jak to dopadlo snad skončí😅
😂🔥
No parada pipe klidne by to sneslo i z kotlety, krkovice, kurecich prsou a i kruti takhle ukazat ty mrzaky co se prodavaj jak si stim poradit aby to nebyla podrazka.
tak třeba zase někdy příště.
@@pipMaster tesim se 🤟😊
weldon a médium ré :D Ochutnávka joke, je vidět že to byla taková guma že to nešlo ukousnout, neva, tak to spolknem celý :D
jo a ten řez kuberol sem nikde nenašel :D
jestli je tu někdo guma tak to budeš nejspíš ty . stačí si vybrat www.google.com/search?q=cuberoll&oq=cuberoll&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyCQgAEEUYORiABDIJCAEQABgKGIAEMgkIAhAAGAoYgAQyCQgDEAAYChiABDIHCAQQABiABDIJCAUQABgKGIAEMgkIBhAAGAoYgAQyBggHEEUYPKgCALACAA&sourceid=chrome&ie=UTF-8
@@pipMaster no když su guma co kritizuje ostatní tak bych se mohl alespoň naučit mluvit ;) takže kuberol opravdu najít nejde, pokud jde o cuberoll tak to je samozřejmě jiná, on je rozdíl nejen mezi ribeye a kuberolem ale i kuberolem a cuberoll :) a pořád nevim co je to ten veldon... :D
@@jaromirtomecek6897 weldon.....způsob upínání nástroje při obrábění s pomocí plošky na nástroji tzv. weldon ..... Pip je strojař tak asi překlep...mimochodem zmiňoval, že není angličtinář....na výsledek jeho práce to ale nemá vliv a všemu jsem rozuměl....
Nasolit maso den předem? Video vypínám.
To je právě vidět, že o tom nic nevíš. Vyzkoušej a třeba zase zapneš. Ale maso musí ležet na mřížce, aby mohl vzduch ze všech stran
Jasně že solit předem jinak je to absolutně neslaný logicky akorát to nesmíš dát na talíř, ale na mřížku skrz cirkulaci vzduchu. Ale jak už zmínil Pip, jde vidět, že o tom nic nevíš😄
@@pipMaster a sůl nevytáhne vodu?
@@jakubmatejek2330 neotravuj
ne nevytáhne
Škoda, měl jsem tě rád a viděl skoro všechna tvá videa, ale po tom jak jsi klesnul na dno a začal ve videu několikrát vytahovat mistra Málka, jsi u mě skončil 😮💨 Bral jsem tě vždy za slušného chlapa, ale tohle se nedělá 👎 Máš to ve svém věku zapotřebí? Velka škoda ...
Myslím že slušný jsem. Pouze jsem reagoval na video , kde byla spousta věcí špatně. A nebylo to proti Málkovi, ale proti jeho kolegovi . A to proto aby si to lidi udělali tak jak to má být správně.
Aneb machruju a umím stejně hoXno , hlavně že kritizuju jiné... No jinej stejně špinavé tričko atd... Kecy také mimo... To je fakt děs... Nechápu všechny ovce či pochlebují...
tak tak
tak ukaž, jak děláš u grilu v čistým triku
Jestli je někdo mimo, tak jsi to ty troubo…
Každej umí kecat i mistr Málek ,hlavně Pip nedělá ze starýho masa ,a kdyż se mu něco nepovede tak to přizná narozdíl d Málka
stačí mrknout na malka a spocitat kolikrat zminil pipa v grilovacim videu o kterym je řeč. myslim že vede aspon: 10:4
🍻👍