Поча Турецкая Булочка (Poğaça). Прям со стола в отеле к вам на стол))

Поча Турецкая Булочка (Poğaça)
• Поча Турецкая Булочка ...
Одна из самых распространенных булочек в Турции. Наверное каждый, кто хоть раз отдыхал на курортах этой страны, пробовал ее)
Они бывают пустыми - без начинки, бывают с картошкой, творогом и сыром - это самые распространенные вкусы. Турки часто покупают их для завтраков или перекусов, и съедают за стаканчиком чая
НАДО:
550 гр муки (смотрите не забейте тесто мукой)
250 гр маргарина (можно часть маргарина растопить или заменить на подсолнечное масло)
2 яичных белка
100 мл воды (можно заменить на молоко или натуральный йогурт)
10 гр сухие дрожжи
40 гр сахар / 7 гр соль
2 яичных желтка (для смазки)
ГОТОВИМ:
Разогреть духовку до 180 С
1. Смешиваем сперва все сухие ингредиенты
2. Потом добавляем воду и белки (белки предварительно взбивать не надо) - хорошо перемешиваем и добавляем масло - вымешиваем тесто (можно сильно тесто не вымешивать, тогда частицы масла дадут булочке слоеную структуру)
У нас получилось прекрасное слоено-маслянное тесто - не переборщите с мукой, а то тесто станет сухим
3. Накрываем тесто полотенцем и даем настоятся при комнатной температуре 30 минут - дрожжи начнут работать
4. Делим тесто на небольшие кусочки (размером с теннисный мяч) и скатываем их в шар
5. Выкладываем наши шарики на противень застеленный пекарской бумагой и немного придавливаем сверху рукой, смазываем желтком и делаем сверху насечки вилкой
6. Выпекаем 20-25 минут, до золотистого цвета
***
Pocha
NEED:
550 gr of flour
250 gr of butter / 2 egg whites
100 ml of water / 10 gr dry yeast
40 gr sugar / 7 gr salt
2 egg yolks (for greasing)
Preheat the oven to 180 C, bake 20-23 min
Домашний Натуральный Йогурт
• ЙОГУРТ Натуральный Дом...
FACEBOOK
/ akbingulcookingbox
INSTAGRAM
/ akbingulcookingbox
ВК
club145...