Un canale dove si vede la vera cucina italiana!! Ormai su youtube si vedono solo canali di cucina light e vegan!! Che tristezza!! Meno male ci sei te che ci fai apprezzare quanto di bello offre la nostra cucina! Grandissimo
Grazie, chef. Oltre che preparato, è indubbia la cosa, sai anche comunicare con immediatezza, semplicità e simpatia. Di fronte a tanti arcicuochi, talvolta arroganti e presuntuosi, hai il dono del rendere di esecuzione possibile e facile anche ciò che non sempre lo è. L'ironia non ti manca, ed è altamente apprezzabile. Ti seguo, non solo perchè imparo, ma anche perchè il tuo piccolo, inteso come durata, è chiaro, spettacolo mi piace. Grazie.
Ciao Stefano, mi hai fatto riscoprire la voglia di cucinare :) Spieghi talmente bene ogni passaggio con semplicità e simpatia, quello che cercavo da tempo. Grazie, un caro saluto :)
Ciao chef Stefano! Oggi a pranzo ho cucinato paccheri alla norma. Invece di friggere le melanzane come si fa, ho seguito la tua ricetta!!! Mi sono venuti di una bontà.... la fine del mondooooooo Grasssieeeeee!!!!!👏👏👏😄❤️
Genio,,,como me río con vos me levantas el ánimo te adoro todo la pasta que haces yo la hago también acá en casa son locos por la pasta no les gusta la berenjena(melansane) jajaja pero así la comen gracias por compartir tus platos saboriti saludos desde Argentina
Grande Chef, sempre ottime ricette. Un dettaglio: in realta' il sale aumenta la temperatura di ebollizione dell'acqua e quindi l'acqua salata ci mette di piu' a bollire. Personalmente faccio bollire l'acqua, calo la pasta , e quando l'acqua bolle di nuovo aggiungo il sale.
Salve chef Barbato e complimenti davvero per la simpatia e la semplicità con cui propone le ricette. Faccio solo notare per quanto riguarda il sale se prima o dopo che, a ragione, va aggiunto all'acqua quando questa bolle. Il sale accelera i tempi di ebollizione ma la differenza in termini di tempo è davvero trascurabile. Quello che casomai conta è che se si aggiunge subito la lunga ebollizione fa si che sull'acciaio della pentola si formino dei fastidiosi aloni difficili da eliminare. Quello che mi stupisce invece è l'utilizzo della cipolla in luogo dell'aglio. Ho mangiato la Norma (quasi sempre pasta lunga come busiate o spaghetti) nel trapanese e a Catania e a Siracusa e sempre ho visto quantità notevoli di aglio e basilico ma mai la cipolla.. Non me lo spiego
io adoro cucinare anche se nella vita come lavoro sono informatico. Quando ho tempo libero e in questo periodo ho più tempo libero sto cucinando per me e per mia moglie le tue favolose ricette
Stefano, scusami, io vivo in Brasile, non sò scrivere bene in italiano.....ma tu sei il meio eroi......sei il massimo.....come mi trovo inparando con tè....mi é mancata la cuantità di pasta . Solo cuesto. Grazzie....amico.
Ciao chef !!! Fidati così non è alla norma!!! Le melanzane fritte a parte e un po’ croccanti e un altro gusto con un po’ di pecorino!!! Un abbraccio sei un grande!!!!!!
Scusi chef, ma per questo tipo di preparazione o per la parmigiana light, potrei utilizzare un tipo diverso di pomodoro come ad esempio il San Marzano? La consistenza potrebbe essere la stessa, oppure potrebbe venire più "sugosa"? Grazie. :)
Grande come al solito chef ! Avrei una domanda: io amo la mortadella e amo molto la pasta, il problema è che le due insieme non legano perfettamente... hai mica qualche ricetta da estrarre dal cilindro, dove magari con la mortadella si va a realizzare qualche cremina sfiziosa ? Graaazie !!
Alcune ricette ci sono, tuttavia la mortadella quando si scalda perde la sua peculiarità, fondamentalmente É fatta con tre ingredienti, più il pistacchio... Parte grassa, parte magra e acqua... Ovviamente se la scaldi tende a disperdersi.... Una ricetta invece può essere adatta, la pasta fredda, o comunemente chiamata insalata di pasta, lì ci metti quello che vuoi e il problema della temperatura non esiste. Cremina... Certo si può fare, ma come sopra il problema É la temperatura, deve essere sempre fredda. A contatto col calore il grasso si scioglie e l'acqua prende la tangente e se ne va per conto suo. Heheheh
ciao chef faccio parecchie tue ricette e sono soddisfatto però qui mi viene una domanda da farti,ma la pasta che hai messo in pentola di dall'inizio diciamo sono dieci minuti di cottura si riesce a preparare il condimento in tempo o meglio aspettare?o metti a minimo?
Un canale dove si vede la vera cucina italiana!! Ormai su youtube si vedono solo canali di cucina light e vegan!! Che tristezza!!
Meno male ci sei te che ci fai apprezzare quanto di bello offre la nostra cucina! Grandissimo
grazie cara...... un abbraccio
Lo chef fa anche ricette vegan :D. La cucina tradizionale italiana è piena di piatti vegan.
Come si cucina il rosbif
guardi il canale dello chef Max Mariola
Grazie, chef. Oltre che preparato, è indubbia la cosa, sai anche comunicare con immediatezza, semplicità e simpatia. Di fronte a tanti arcicuochi, talvolta arroganti e presuntuosi, hai il dono del rendere di esecuzione possibile e facile anche ciò che non sempre lo è. L'ironia non ti manca, ed è altamente apprezzabile. Ti seguo, non solo perchè imparo, ma anche perchè il tuo piccolo, inteso come durata, è chiaro, spettacolo mi piace. Grazie.
Io che sono una pigrona Grazie a te che con le tue meravigliose e semplici ricette mi hai fatto venire la voglia di cucinare 💖
È fantastica Stefano e anche molto semplice da realizzare.
La proverò presto.😊
Ciao Stefano, mi hai fatto riscoprire la voglia di cucinare :) Spieghi talmente bene ogni passaggio con semplicità e simpatia, quello che cercavo da tempo. Grazie, un caro saluto :)
Non sono mai stata una grande cuoca ma grazie a te sto migliorando parecchio sei molto bravo complimenti
Madooooooooooo sei un angelo!!!!!! Cucini in modo celestiale!!!!! Sarà divina 😍😍😍😍💖💖💖💖💖
Tausend mal danke schön für deine Mühe!!
Signor Stefano Barbato, Bravissimo sei una persona generosa e genuina: BRAVO!
Bravissimo. Sei pratico veloce e vai subito all'esecuzione!
Fantastica ricetta fatta oggi grazie mille Stefano
sono mesi che ti seguo e copio a memoria le ricette....mi vengono benissimo...sei un grande continua così chef
Grazie caro.
Buonissima !!!! Bravissimo !!!! 😙😗😚
Ciao chef Stefano!
Oggi a pranzo ho cucinato paccheri alla norma.
Invece di friggere le melanzane come si fa,
ho seguito la tua ricetta!!!
Mi sono venuti di una bontà....
la fine del mondooooooo
Grasssieeeeee!!!!!👏👏👏😄❤️
Già fatto tante tue ricette una più buona dell'altra 1👍👍👍
la farò questa sera a mio marito, non vedo l'ora. Grazie grande Stefano!
Cocina espectacular, canta y baila... amo este chef...
jajajaja graciasss sabes que tengo un canal de video recetas en español... mira aqui
th-cam.com/users/chefstefanobarbatoes
Fantástico, te agradezco mucho, lo voy a seguir. Aunque nada me da más felicidad que escuchar el italiano. Te envío miles de besos!!
CHEF....le tue spiegazioni sono di livello accademico !!!
Soprattutto quando dice che l'acqua salata impiega meno tempo a bollire.
Bellissima ricetta... Grande chef spiegazione chiare, simpatia che si vuole di più???
stefano 6 troppo forte oltre ad essere simpatito sei altamente preparato! Non eccessivo ma intrattenitore al punto giusto. sei da 10.
SEI UNO CHEF UNICO!!!
6 genuino e semplice come i piatti che fai!Complimenti👍
Buongiorno Chef, ottima ricetta come sempre..certamente rimane piu' leggera della ricetta originale e cmq buonissima. Grande Stefano
Bravissimo!!! È super simpaticissimo 😂😃😍😘
Grande Stefano guardo e copio sempre i tuoi primi !!
L'anatra all'arancia MERAVIGLIOSA 😍😍😍
stefano buongiorno, preparo oggi la tua norma!
Grazie per la tua simpatia e complimenti!!
Perfetta veloce e da sbavare vedentoti fare il fatidico assaggio che ci fa morire🤩
Genio,,,como me río con vos me levantas el ánimo te adoro todo la pasta que haces yo la hago también acá en casa son locos por la pasta no les gusta la berenjena(melansane) jajaja pero así la comen gracias por compartir tus platos saboriti saludos desde Argentina
Sei un grande in cucina 👌👍👍👍👍👌👌👌👌👍👍😀
Buonissima di sicuro 😋😋
Grande ricetta per me che amo le verdure!! Stasera per festeggiare il mio compleanno la tua pasta alle vongole!!un abbraccio amico mio!!!
😂 Che simpatico grazie.. Proverò a farla😋😋😋
grande Stefano. ottima la tua versione. mi perdonerai se l'ho replicata con i paccheri. che bontà!
Grande Chef, sempre ottime ricette. Un dettaglio: in realta' il sale aumenta la temperatura di ebollizione dell'acqua e quindi l'acqua salata ci mette di piu' a bollire. Personalmente faccio bollire l'acqua, calo la pasta , e quando l'acqua bolle di nuovo aggiungo il sale.
Stefano sei bravissimo e simpaticissimo!!!👍🏻😊
Gioia Carratta BISTECCA ALLA FIORENTINA
Bravo bravo bravo
Grazie dei consigli Barbato
spettacolo copio bravissimo ,grazie
grande...
ma bravo, io adoro tutte le tue ricette. Veramente sei un grande.😉
Grazie Cara. Un abbraccio
sei fantastico ,e bravissimoooooo ,e anche molto simpatici ciao
Simpaticone 😅😅😅bravoooo
Bellissima ricetta la tua versione è spettacolare oggi proverò a farla
uejuufif
Bravissimo !
Fatta stasera.Grazie Stefano 👍 .
ciao scef la tua ricetta e bellissima cuato buona provo a farla poi ti dirò simpaticone 😙😉😉😙😉
Grazie mille Stefano!!
Standing ovation per il Maestro Barbato!
Buonissima 😊
Bravo come sempre !
ciao. vedo sempre le tue ricette e sei anche molto simpatico
Muy bueno chef.
Muchas gracias.
Salve chef Barbato e complimenti davvero per la simpatia e la semplicità con cui propone le ricette. Faccio solo notare per quanto riguarda il sale se prima o dopo che, a ragione, va aggiunto all'acqua quando questa bolle. Il sale accelera i tempi di ebollizione ma la differenza in termini di tempo è davvero trascurabile. Quello che casomai conta è che se si aggiunge subito la lunga ebollizione fa si che sull'acciaio della pentola si formino dei fastidiosi aloni difficili da eliminare.
Quello che mi stupisce invece è l'utilizzo della cipolla in luogo dell'aglio. Ho mangiato la Norma (quasi sempre pasta lunga come busiate o spaghetti) nel trapanese e a Catania e a Siracusa e sempre ho visto quantità notevoli di aglio e basilico ma mai la cipolla.. Non me lo spiego
Che spettacolo!
Bravo bravo ..per tutti gli altri piatti che fai.ma la norma la vera norma si fa con la salsa.........
Questa me l'ero persa, vado a farla subito!
io adoro cucinare anche se nella vita come lavoro sono informatico. Quando ho tempo libero e in questo periodo ho più tempo libero sto cucinando per me e per mia moglie le tue favolose ricette
ho lo stesso problema col pomodoro!! da sempre! e mi succede solo con pasta, ora capito che è per ill tempo di cottura. grazie mille!!
esatto, se lo mangi crudo nessun problema, cotto il giusto neppure... ma a meta cottura è acido e crea problemi di stomaco.
Sei un grande e hai capito tutto un grande saluto di risoetto
Grazie chef, sei il migliore.
E' sicuramente buonissima...bravo, mi piace
Ho leccato il piattooo 😂😂😂😂
Bravissimo! :) Simpaticissimo!
sei bravissimo chef e molto simpatico 😄
che buone che bello vederle mangiare con gusto ci provo grazie ciao
Stefano, scusami, io vivo in Brasile, non sò scrivere bene in italiano.....ma tu sei il meio eroi......sei il massimo.....come mi trovo inparando con tè....mi é mancata la cuantità di pasta . Solo cuesto. Grazzie....amico.
Bravo!!!!!!!
Grazie Chef
Grazie
bravissimo
ottima complimenti
grandissimo chef!
Eccezzziunale veramente
Grande chef come al solito! Oggi ho fatto le patate in padella alla siciliana e sono uscite una bomba! :D
buoneee grande
Chef Stefano Barbato melone
bravo stefano
Se vinco al super enalotto apro un ristorante e ti voglio come chef! !la località la scegli tu!!😉.
oltre che bravo sei simpaticissimo. ..!
hahahaha grandeee
Forse lo aveva gia’ un ristoranre e forse due…… la vita e’ difficile🐥
Grande Chef XD ( comunque per la cronaca è : la prstidigiribigidizitilizazzione, il magooooo, la magiaaaaaa ) :P
ahhahahaha
Then end is so adorable 😂
Giuro che ti adoro 😂
Sei un simpaticone genuino
complimenti chef
Super. Muchas Gracias
:0______ appena ho gli ingredienti la faccio, poi ti farò sapere. :D
Bello.. Poi mi fai sapere
Bravissimo come sempre! Potresti riprodurre la stessa ricetta dove prevede l'aggiunta di tocchetti di pesce spada e foglioline di menta?
delicioso!!!
Un grande chef :-) grazie
Grazieeee
...il massimo!!!
grandeee
et voila, les jeux sont faites !
grandissimo
Bravo
+Angela passione cucina grZie cara
bravissimo proverò le tue ricette
bravissimo, ricetta fatta con le contropalle
Io lo so 🤣😋😋👍
Chef puoi fare la ricetta della guacamole? o magari altre salse o preparazioni con l'avocado?
si, anche non lo amo particolarmente....
Ciao chef !!! Fidati così non è alla norma!!! Le melanzane fritte a parte e un po’ croccanti e un altro gusto con un po’ di pecorino!!! Un abbraccio sei un grande!!!!!!
Al posto del pomodoro fresco va bene della salsa o dei pelati tagliuzzati? Nel caso, stesso procedimento?
Non è proprio la norma siciliana, comunque complimenti sempre. Sei un cuoco bravissimo. La pasta alla norma è un'altra ricetta completamente. 😉
Scusi chef, ma per questo tipo di preparazione o per la parmigiana light, potrei utilizzare un tipo diverso di pomodoro come ad esempio il San Marzano? La consistenza potrebbe essere la stessa, oppure potrebbe venire più "sugosa"? Grazie. :)
Grande come al solito chef ! Avrei una domanda: io amo la mortadella e amo molto la pasta, il problema è che le due insieme non legano perfettamente... hai mica qualche ricetta da estrarre dal cilindro, dove magari con la mortadella si va a realizzare qualche cremina sfiziosa ? Graaazie !!
Alcune ricette ci sono, tuttavia la mortadella quando si scalda perde la sua peculiarità, fondamentalmente É fatta con tre ingredienti, più il pistacchio... Parte grassa, parte magra e acqua... Ovviamente se la scaldi tende a disperdersi....
Una ricetta invece può essere adatta, la pasta fredda, o comunemente chiamata insalata di pasta, lì ci metti quello che vuoi e il problema della temperatura non esiste.
Cremina... Certo si può fare, ma come sopra il problema É la temperatura, deve essere sempre fredda. A contatto col calore il grasso si scioglie e l'acqua prende la tangente e se ne va per conto suo. Heheheh
Grazie per la risposta chef ! Cercherò di ingegnarmi :D
Stasera la faccio e se piace a mia moglie!stasera si .....
E vaiii hahahaha
Ma che signore!!!! Non ci interessa la tua vita sessuale.. Sfigato
@@anelimfiorella1313 sei solo una frustrata!!ogni tanto fatti una cazzo di risata sfigatona!
@@anelimfiorella1313 non hai proprio niente da fare,vergognati
@@gigidessi1252 proprio in vero signore come immaginavo... Un vero idiota.
Bravo come al solito, comunque il sale ritarda il bollore dell’acqua...
😀
ciao chef faccio parecchie tue ricette e sono soddisfatto però qui mi viene una domanda da farti,ma la pasta che hai messo in pentola di dall'inizio diciamo sono dieci minuti di cottura si riesce a preparare il condimento in tempo o meglio aspettare?o metti a minimo?
Il condimento puoi anche prepararlo prima e tenerlo da parte... poi col tempo gestirai bene le due cotture
@@ChefStefanoBarbato fate venute ottime,tempi ho aspettato la cottura della pasta perche messi un po dopo comunque complimenti anche sta volta ottimi