El BOXBOL, un plato que todos los guatemaltecos deberíamos de probar UNA EXQUISITEZ.
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Hoy me encuentro en San Juan Cotzal, municipio del departamento de Quiché. Doña Magdalena Sambrano Chamay me abrió las puertas de su casa para mostrarme la preparación de uno de los platos tradicionales mayas, el Boxbol.
En estas historias culinarias, las huertas familiares y los mercados son elementos primordiales, lugares de encuentro e intercambio de insumos alimenticios naturales, lugar en donde se inicia el proceso de la gastronomía ancestral, la compra de materia prima que requieren las cocineras, para convertirla en exquisitos platillos y tradición culinaria, valorada y reconocida por las familias y comunidades de nuestro país.
Junto a su hija Magda salimos por las calles de San Juan Cotzal y nos dirigimos al mercado para comprar los ingredientes que serian parte de este platillo.
Hojas de Guisquil
Tomate extranjero
Tomate rojo
Semillas de Ayote
Chile seco
Masa de maíz
Son algunos de los ingredientes principales para la receta que prepara la familia Sambrano Chamay.
La cocina donde se prepararía el Boxbol perteneció a la mama de doña Magdalena, una cocina ancestral donde el tiempo no ha pasado, el ambiente y los utensilios de cocina que se utilizan hoy en dia entre ellos la piedra de moler, tiene mas de 1 siglo según doña Magdalena, ollas de barro de color negro por los años que han recibido el fuego directo de la leña, removedores de madera y mobiliario dentro de la cocina la hacen única.
El boxbol hoy en dia esta dentro de la lista de mis 5 platos preferidos de la gastronomía guatemalteca. Mi primera experiencia con este platillo fue el año pasado, cuando vi la preparación me pareció ver solo hierbas, visualmente no le di el valor que debería de haberle dado.
Hoy, a mis 47 años he probado varios platillos de diferentes partes del mundo, algunos de ellos me han impresionando pero de la forma que lo hizo el Boxbol fue única.
No se cual seria el termino correcto para expresarme sobre mi experiencia con este platillo, me impresiono, me sorprendió, me dejo impactado, creo que puedo decir que me desconcertó, no entendía como una hoja de güisquil con masa de maíz en su interior mezclado con el recado hecho en la piedra de moler podía darme esta experiencia única, experiencias gastronómicas no comunes en mi vida, en mi paladar.
Mientras las hermanas preparaban el Boxbol saque al tema la piedra de moler, con curiosidad pregunte quien de las hijas heredaría esta piedra, Magda, la hija de doña Magdalena inmediatamente respondió “ninguna de nosotras” esta piedra la heredara la esposa de alguno de nuestros hermanos, en nuestra comunidad la herencia es solo para los varones.
Los aromas que empezaron a desprenderse en el ambiente fruto de la mezcla de la pepita con el chile eran indescriptibles, una delicia de aroma. Luego se fueron mezclando los tomates rojos con los tomates importados o tomates de árbol como algunos otros le conocen. Mi mente ya sabia lo que mi paladar degustaría en pocos minutos, estaba feliz de vivir esta experiencia gastronómica en el ambiente que me rodeaba
#Boxbol #GastronomiaAncestralDeGuatemala #Cotzal #Quiche #SanJuanCotzal
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lopezayerdi
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Es difícil encontrar palabras para expresar los sentimientos generados al ver esto desde lejos. Por un lado mi respeto y admiración por la modestia y humildad de esa gran cultura, sus conocimientos y habilidades, su celo por la "tradición" y el orgullo con que viven y expresan todo. Por otro lado tengo que elogiar tu trabajo, sos un ser bendecido por tus dotes y te felicito por ello. En estos tiempos de frenesí y vorágine nos diste a probar "BOXBOL". La Real Academia Española define Exquisito: de singular o única y extraordinaria calidad, primor o gusto en su especie.
Agradezco a la vida y a Dios haber nacido en Guatemala la tierra de los mayas. Seguí adelante en tu marcha Carlos y llevanos con vos por favor. Abrazo fuerte!
Que lindo habla la muchacha. Yo soy de ahí de San Juan cotzal pero tengo muchos años de no ir por aya dede niño me tuve que venir a la capital aya casi no queda familia mía. Gracias por estos vídeos me encanta ver mi pueblo
Que belleza de documental !!
Lamento que nuchas personas no miran éstos documentales que educan ; sino les gusta ver pura basura que difunden los medios.
Felicito al Sr. López Ayerdi , por su profesionalismo y por recopilar en sus documentales , parte de la cultura de nuestro país , que no ser por él no la conociéramos.
Mi admiración y respeto para él y su equipo !!! 🙏💯🖐😋
Hola buenas noches saludos desde costa mesa california soy mexicana pero me encanta ver videos guatemaltecos
Gracias Sr.Carlos por darle valor a nuestros sabores ancestrales, por llevar al mundo esos sabores y a los que tienen la oportunidad de conocer su excelente repotaje.❤
Que lindo se me rodaron lágrimas porque me acordé de mi abuela ella me creo en Tecpán Guatemala y todo lo hacía así en piedra de moler al natural Dios bendiga a esa linda familia por nombre un abrazo ❤❤❤❤
Buen reportaje y soy un nicaragüense viviendo en Guatemala con muchos deseos de visitar esos lugares como es San Juan cotzal y disfrutar de la naturaleza y de la humildad de las personas y que estando entre ellos me siento tranquilo.
Como amo a mi gente, que hermosas esas mujeres, valen oro.
Excelente reportaje, sueño con el día que Dios me permita volver a mi querida tierra, San Juan Cotzal y comer boxbol en una piedra de moler.
gracias es hermoso saber que la cocina ancestral es de gran valor y que lejos está uno de provar siendo Guatemalteco es por eso que Dios primero lo originarios indígenas deben siempre guardar lo que aprendieron de sus abuelas es por eso que siempre en ellos tienen muchísimo valor respecto a sus abuelas y abuelos Dios los bendiga hoy mañana y siempre orgullosamente chapines
Que niña mas linda y que naranjas mas ricas Saludos de EL SALVADOR BENDICIONES
Hermoso!! La narración de la muchacha me llevó al lugar …
Que hermoso videoclip me enorgullece esta tierra labrada con esas manos callosas y fuertes de ancestros por que ellos saben dónde están sus raíces hermosas señoritas y la madre por darles el valor de su cultura muchas gracias por esté recorrido del altiplano.
usa 🇺🇸
soy del Salvador y e tenido el gusto de saborear esta delicia es un plato ancestral espectacular ❤❤😋😋😋🌻
Me ha dado inquietud por conocer esas tierras...gracias por los reportajes son fantásticos!
Esa gente tiene paz armonía, sencillez, me encanta 💖 💕
Hermoso y perfecto Amo mi pais mi linda Guatemala eres unica como su gente y cultura
devera me siento muy orgullosa de pertenecer a este hermoso pais Guatemala 😊
Me cuerdo que mi abuela lo preparaba que rrico saludos desde merida yucatan
Estoy encantado con este reportaje, soy de las verapaces desde niño me encantan los boshboles, la música de fondo, me encanta ese son
Wowque delicioso se ve lo que prepararon el boxbol linda familia y la jovencita que hablo de su cultura y costumbres muy hermosa!!!
Gente Linda y trabajadoraa 😅bendiciones guatelinda 🎉❤😊
País única y hermosa...mi patria....saludos desde la tierra de los kaqchikeles, chimaltenango
Don Carlos, soy su fan y me encanta el trabajo que realiza, y la manera en la que resalta todo lo nuestro, los paisajes, los lugares, los platos típicos y a las personas y personajes de nuestro hermoso país; es una inspiración para muchos que soñamos también con resaltar todas esas cosas.
En una ocasión tuve la oportunidad de verlo en persona por motivos de trabajo estuve en una fiesta de su familia en el zoo, pero no conocía en ese momento de su increíble trabajo.
Gracias por compartir con nosotros ese hermoso talento que tiene.
Por otro lado me gusta la gorra negra y visera roja; bendiciones en cada cosa que haga 🙏.
Gracias por compartir nuestras tradiciones.
Wow yo nunca e probado es platillo pero lo e visto lo único que me fascino es que lo hizo tan auntentico todo y pasa a paso pero muy especialmente este es el que me gustaría probarlo porque mi abuelita materna hacía todos los recados en la piedra de moler y que lastima que ni gima de las hijas heredará esa hermosa piedra creo que ellas lo merecen mejor que nadie y no otra desconocida que talvez no le dará el valor sentimental que sus propias hijas Bendiciones 🙏quede muy impresionada
Las culturas de nuestra Guatemala son únicas, disfrutamos ver los videos que publica. Comida típica del triángulo Ixil. Me gustaría ganarme la gorra con camuflaje.
Gracias Juan!
Don Carlos he comenzado a seguir su trabajo, desde hace un año mas o menos; me fascina la manera en que presenta su material captando la esencia de cada tema que desea abordar, en este caso del Boxbol, mostrando paso a paso el proceso que conlleva en su elaboración, y de esta manera promoviendo una gastronomía ancestral llena de riqueza que existe en Guatemala... Le saluda Fredy desde la ciudad de los escudos Chimaltenango, esperando nuevo material de su persona. (Es de mi preferencia la gorra negra que fue la primera que mostro; sin embargo también aceptaría cualquiera de las otras como un grato recuerdo de su canal, y de la marca Suzuki) Saludos cordiales¡¡¡
Eres oreciosa paisanita de la trenza roja.ke.lava el.nishtamal saludos hasta Guatemala desde el.norte de California san Francisco usa 🇺🇸
Gracias Carlitos, por esa hermosa producción q nos regalas de nuestra hermosa GUATE-ÁMALA, mi admiración y respeto para ti y esas mujeres q con esas manos logran esos platillos q nunca e probado, pero tu me invitaste para cuando vaya a mi Guate ir a probably por primera ves, saludos Carlos y saludos a esas bellas mujeres desde aquí de Miami Florida U.S.A. ( sería interezante ver a BABO y su mamá con estas niñas y su mamá cocinando un platillo guatemalteco juntos) viva mi GUATE-ÁMALA!!!!!!!
Yo soy Guatemalteca de la ciudad de Guatemala y lamentablemente no conozco muchos platillos típicos, vivo en Chicago ya casi 40 años, y me muero por regresar pronto y comer toda esa rica comida
La verdad ver este tipo de videos es para enamorarse más de la cultura de nuestra bella Guatemala, además del tipo de narración que tiene lo hace partícipe, como si uno estuviera conviviendo con ellos. Felicitaciones por estos videos y por las maravillosas fotografías y por mostrarnos siempre lo mejor de Guatemala. Quiero la gorra negra con roja 😎
Que bella familia, DIOS las bendiga
Me encanta su trabajo y mas si es de nuestro lindo Pais, le agradezco el que de a conocer un poquito de su gastronomía y al ritmo de esas melodías tan bellas, tengo 3 personas para las gorras que me va a regalar, solo me avisa a donde paso por ellas, no importa el color, ah y por favor me les pone un autografo👍🏼👍🏼
Excelente Ana :)
Don Carlos que bonito trabajo lo felicito yo había visto a a Lusito comunica y exactamente hace unos días dije yo porque aquí en Guatemala no hay un youtuber así que viaje por todo el país conociendo nuestra cultura e incluso me dieron ganas de hacerlo pero mi trabajo no me lo permite.
Muchas gracias por tu comentario, te cuento que ya llevo 5 años conociendo este bello país, te invito a que veas los diferentes videos que he subido, saludos!
Si lo he estado siguiendo pero hasta ase poco bárbaro tu trabajo felicidades
Felicidades muy original me gusta mucho 👏👏👏👏❤
Todo muy lindo y comida muy deliciosa.
Increíble conocer los sabores de nuestra gastronomía guatemalteca.
Hace una semana por primera vez probé el boxbol y este video llega a completar la experiencia desde el mercado hasta la boca
Excelente trabajo Maestro Carlos López
Pd: espero poder ganarme una gorra.
Gracias Lucas, a tus ordenes
Simplemente hermoso puedo imaginar los sabores y olores , qué nostalgia mi bella Guatemala ! Gracias muy bien reportajes 👍💕💕💕
El poder ir conociendo lo que viene de nuestros antepasados y de lo cual en la ciudad ya no se ve y que no podemos enseñar a nuestros hijos en vivo y que usted nos lo hace llegar a nuestros hogares para poder mostrárselos a nuestros hijos y así jamás se olviden de lo hermoso que tenemos en nuestro país. Me gustaría la gorra negra que dice Jimmy
Un platillo delicioso excelente vídeo
Excelente información Excelente reportaje gracias 🙂👍
Mi papa es de nebaj nunca aprendió a hacer boxboles perooooooo mi hermano estuvo viviendo un tiempo allá y logró aprender, ahora mi mama siempre que puede come! :) Gracias por compartir la experiencia y por documentar la gastronomía ancestral en Guate
Me gustaría ganar la gorra roja con negro!
Gracias a ti por comentar
Gracias maestro si no hubiera sido por tu video jamás me Hubiera enterado de esa comida y a pesar que soy chapín, en Guatemala hay tanta gastronomía que aún desconocemos varias.
Felicitaciones, muchas gracias Excelente reportaje!!!!
Un excelente trabajo, yo conocía los boxboles de baja verapaz, pero nunca supe cómo se hacían...y ahora estoy esperando que crezcan las hojas de mi guisqüilar para intentar hacer....
Quiero participar en el sorteo de la gorra, me encantaron todas, en especial la camuflajeada para mi hijo de 14 años, que le gusta acampar, sería un lindo regalo para el día del niño...
Para usted, le recomiendo la primera, la negra...
Quedamos a la espera de nuevos videos, para conocer más de nuestra Guatemala... Saludos
Señor me parece que usted es mexicano gracias por visitarnos
First time watching your videos..how amazing…wish I had been there…
De ver este platio BOXBOL me dio hambre. Gracias Carlos Lopez Ayerdi por hacernos conocer de lo nuesta.GUATEMALA
Me gustaria la Gorra negra con el logo rojo de susuky y filo rojo. Saludos y muchas bendiciones.
Precioso paisaje.
Excelente
Interesante documental, siempre con un sello de excelencia, orgullo guatemalteco saludos desde Xela, quisiera la gorra con visera roja. Gracias por mostrar las maravillas y riquezas de este bello país.
Gracias amigo que Dios te bendiga gracias por los Videos
Que belleza... 🇬🇹
Buena comida, sana aunque una preparación complicada. Seguro trataremos de hacerla un dia
Me gusta la gorra verde 😍
Increíble material, grande maestro Ayerdi.
Que bella Familia, mis respetos de lo alegre que son, la alegria que se convive, la cultura de mi Guatemala y para mi: ESA COSINA ES LUJO QUE ME RECUERDA MI ABUELITA CUANDO LLEGAVA A LA COSTA.
Gran trabajo 👏 👏👏👏
Que bien en baja verapaz lo asen igual que de delicioso
Una vez más asombrado, un exelente material el que hoy nos presentas, gracias por compartir nuestras raíces al mundo entero!!!
Gracias por tu comentario Cristhian, me motiva a seguir adelante
@@LopezAyerdi Palabras de aliento es con lo que puedo pagar tan exelente trabajo y la experiencia que me haces vivir!!! Y creeme tambien sos de motivación una fuerte abrazo!!!
Cada uno de los videos y fotografías son increíbles. Este en particular con l música de fondo, la disponibilidad de la familia de compartir l receta es algo que nos llena el corazón. Me gusta la gorra de camuflaje y la de orilla roja . Felicitaciones por su maravilloso trabajo
Gracias Annabell
Hermosos documento, gracias por compartirlo.
Felicitaciones, un trabajo de alta calidad, no me canso de verlo. Gorra negra 😉
muy buen documental Carlos,muy interesante conocer un poco mas de Guatemala, un platillo que en mi persona no conocia.
me encanta la ultima gorra que mostraste, la negra con gris
Felicidades Darvin, eres el ganador de la gorra, por favor envíame un correo a carlos@lopezayerdi.com para coordinar el envío
@@LopezAyerdi 🤩genial🙌
Felicitaciones.!!! 👏👏👏
Me muero por probar ese platillo de Guatemala 🇬🇹😋un amigo de haya me dijo que es su comida favorita.....saludos desde Toronto Canada 🇨🇦
Mi plato favorito cuando estoy alla!
Lo mejor con pepita!
Techal
Que hermoso video Muy buen documental, Y la comida ni se diga delicia d comida no hay en el mundo gastronomía mas Rica que la de Guatemala, Y Latino America,Dios bendiga a esas manos Y alas Mujeres que a pesar D las adversidades Y Prejuicios,a un Conservan Nuestras Costumbres 👍💙
Lujo de video.!!!!🎉🎉🎉😂😂😂😂.
¡interesante¡, el boxbol por l general en mi comunidad Primavera del Ixcán, Ixcán Quiché, los hace el pueblo ixil, con las mismas hojas de güisquil, y cuando no las hay de güisquil, los elaboran de otras hiervas, lo de la ceniza en el nixtamal, no lo sabía, normalmente se usa cal, y funciona como para descascarar una telita del maíz, y se dice que cuando la el maíz ya se peló, entonces está buena para ir a moler; y cuidado con que se iba un clavo, moneda u otro objeto, ya que se multaba porque el molino era comunitario; nosotros por jugar a las canicas cerca del fogón, se nos iban a la olla, y tremenda porreada que nos daba nuestras mamás, todo muy interesante; ¡qué grande es la cultura, que nuestros abuelos dejaron!
A mí me dan ganas hacer un mi documental, pero del como el pueblo Q’eqchi’ elabora la cusha.
Muchas gracias Carlos por este gran trabajo, y por el gran interés hacia los pueblos originarios, que somos prácticamente la riqueza de este país, de igual modo, más de 500 años de pura explotación.
No hay palabras pera expresar lo bonito de nuestro país, de esta familia, lo delicioso que a de saber ese plato y el fondo musical también y llena de nostalgia
Excelente Video, Hermosas y Deliciosas nuestras tradiciones, el que usted de a conocer las delicias de nuestra Guatemala y hacerlo con esa humildad que lo Caracteriza. Lo que me asombró fue lo de la Herencia de la Piedra de moler yo la escondo y que me quede a mi que nuera ni que nada 😂. Quisiera ganarme la gorra Gris con Roja y es para mi 😁❤
Excelente
Definitivamente el mejor no te imaginas los sentimientos que transmites en cada uno de tus videos ,los veo junto con mis hijos y ellos emocionados gracias por todo lo que compartes ♥
El Boxbol es uno de los platos preferidos de mi papá, precisamente es de Cotzal y por aquí en un segundo salió la casa donde nos quedamos cuando visitamos Cotzal. También le recomiendo la boca de olla, también de cotzal 👌👌
🏅Me gustaría ganarme la gorra negra con interior y detalles rojos. ✨✨🏅
Excelente video, se lo enseñaré a mi familia y familia de allá también. 🎉🎉
De tu papa y mio, es un plato espectacular!
Cuando los vídeos se sienten, increible lo que transmite, la cocina, la historia, los olores y colores, increible, me encanto!
Que hermozo. Yummy
Exquisito...
Orgullo chapín, y mis sinceras felicitaciones Carlos Lopez Ayerdy, por documentar nuestra gastronomía ancestral, con excelente vídeo.
Quiero ganarme la gorra con bordado Suzuki y la letra "S" en color roja se ve chilera.
Me encanta el boxbol
Gracias por este video
Muy buen video
Lindo vídeo! Gracias
Me da tanta alegria ver la hermosura de mi pais , y admiro su trabajo y que comparta las maravillas de mi bella Guatemala , su gente sus tradiciones , su gastronomia , sus paisajes , y todas las maravillas que tiene nuestro maravilloso pais, lo felicito por su trabajo me gusta ver sus documentales , y sus fotografias
Ah y si no se va quedar con la gorra camuflagiada me encantaria , entrar al sorteo , yo vivo en estados unidos pero me gustaria si saldria ganadora en el sorteo fuera para mi papa que vive en Esquipulas
Beya nuestra Guatemala
Q DELICIA TODO NATURAL SENCILLO 100% CHAPÍN GRACIAS A MIS PAISANOS BENDICIONES
Desde la primera vez que vi tu trabajo fotográfico me enamore de él, y me encanta como a través de tus videos nos haces viajar contigo en nuestra Guate! Me gusta la gorra blanca 😊
Bendita tierra.Bendita.Guatemala.
Gastronomia ancestral maya..
.platos ceremoniales...para ocaciones.especiales....
Occidente cuna de platillos
.regionales mayas....unicos...
Excelente...hermoso . Que hermosas personas!!! me encanto como se expresaba la niña...Algun dia voy a ir a conocer! Gracias por mostrarnos otros horizontes. Soy cocinera y estoy fascinada con estas recetas; muy parecidas a las del norte de mi pais.
Saludos desde Buenos Aires. Argentina...💕👍💥
Muy buen reportaje. Es una receta muy propia de la región Ixil, me gustó el contexto autentico y original de la preparación del alimento regional. Felicidades , este documental quedó como muestra del arte culinario guatemalteco.
Encantada de ver este video, ya que con ello da a conocer lo hermoso de nuestro país y sus costumbres y tradiciones de cada terruño de mi Guatemala. Me gustaría la gorra negro con rojo.
Excelente reportaje 👍 que delicia 😋
Gracias por mostrarnos nueatra cultura y gastronomia felicidades por su gran trabajo anos de no escuchar ese sonido
OMG en serio que no sabia de la existencia de ésta comida. 🥺🥺🥺 Gracias por compartir.
Ecxelente quiero probar 😊😢
Exelente bosh bol me acuerdo. 😭😭😭😭😭😭😭😭😭🥱😭😭😭😭😭😭😭😭
Delisiosas maravillas culinarias!!
Existe un platillo con el mismo nombre en Rabinal Baja Verapaz, pero se realiza con hojas tiernas de ayote, pepita, chile, masa y se acompaña con salsa de tomate azado.
Waw siempre me an gustado sus video aunque casi nunca comento pero hoy si lo tube que hacer si o si por una gorrita negra con roja esta chilera exelente idea por pensar en los suscriptores gane el que gane muchas felisitaciones👏👏👏
Que lujo de video la verdad es soy tan afortunado de Nacer en Guatemala por su diversa gastronomía y sus hermosos paisajes. (Quiero la gorra de anaranjado con negro No. 4)
Yo los probé en mi niñez aquí en la capital de Guatemala porque una vecina los hacía. Deliciosos 😋
Que mejor video ,que ha descubierto la tradición del boxbol ixil,Guatelinda. Quiero la gorra negra con rojo.
Me fascinan todos sus videos pero este me súper híper mega encanta !! Los colores!!! Los sabores los he disfrutado cuando mi mami preparaba este platillo! Ha removido los recuerdos de mi corazón ! Bellas damas y que mensaje tan bien narrado !! Del 1 al 10 le doy un 30!!! Si me gano la gorra camuflada será un lindo recuerdo Gracias!!’
Entusiasmado a esperar a la noche para verlo saludos
Gracias Adrián!
así el me gusta mucho ❤😊🤤