Про те що жирне м'ясо вимагає кислого вина дізнався на власному досвіді: бордо зовсім не пасує до лазан'ї, а от санджовезе якраз. Стейки вдома ще не готував, але вже обрав гріль і скоро стану його власником. Відео як завжди корисне, дякую.
У меня стейки бывают только портерхаус, на худой конец - тибоун. Под них семья предпочитает Темпранильо. А меня под настроение может потянуть на новозеландский Совиньон. Друзья привезли магнум Неро д'Авола - вино оказалось настолько ядерным, что даже под стейк пришлось немного разбавлять. Но в общем понравилось.
Очень вкусно рассказываете) Обратил внимание, что много где подходит Американский Зенфандель. При этом например к более жирным Шираз, к менее жирным Сира. И вопрос, в развитие темы шашлыка. Сам предпочитаю Шираз, Карменьер, Мальбек. Подойдут ли они к шашлыку? Ведь шашлык достаточно жирный продукт. И вопрос о процессе. Правильнее делать глоток перед тем как положить в рот кусок мяса, или запивать проглоченный пережёванный кусок. Какая последовательность?
Дмитрий, последний вопрос меня особенно порадовал. Все танинные вина отлично подходят к шашлыку. Кроме того, нужно понимать, что шашлык может быть разным: баранина, свинина, говядина, курица и т.п. Если мы говорим, что на пикник мы берем не слишком сложное вино, то мы все же запиваем, то есть сначала шашлык, потом вино.
Я не просто вегетарианец, а строжайший веган, причем очень давно) Но послушал с интересом! Отвечу на вопрос, безотносительно к стейкам. Самые мои любимые вина - андалузские красные сухие crianza/reserva урожаев до 2017. Но их практически нет в Киеве. А сегодня вот повезло купить для коллекции бутылку красного из Кадиса, в новом винном бутике с собственным импортом)
Как всегда грамотный выпуск, все понятно и доходчиво)) У меня такой вопрос, можно ли сочетать вина с традиционными восточным блюдами, как манты, плов, лагман если да, то какие? И ещё один вопрос, какие вина лучше подобрать к немецким сочным Колбаскам?
Перечисленное , + большие симпатии испанским . Из "наших " молдавские Негру де Пуркар , Галяр , Фетяска Нягру , грузинские , украинские Саперави , Каберне сов. , Одесский черный Болградского региона. Из розовых Траминер. ПС В выпусках о украинских автохтонах Вы говорили о Лисьем хвосте , но увы не упомянули Сухолиманский - очень всем рекомендую (это уже не о стейках))) от Таирова.
Пью Мерло. Израильский Баркан Резерв. Простое, мощное, насыщенное вино. 20-й и 18-й года были лучшими за поаследние годы. Пью с жирными и не очень стейками ихз говядины и свинины, шашлыками из свинины, мясом по-французски и просто жирным 28% сыром . С ужасом ожижаю, когда 20-й год закончится. (((
С кьянти у меня не сочетается ни-че-го, я не понимаю вкуса этого напитка, кроме кислоты ничего не чувствую, при этом перепробовала большое количество разных вариантов. На редкость безобразный напиток для меня. По остальным вариантам соглашусь, под шардоне можно вообще все, и под саперави любой стейк любой прожарки подойдёт. Тут Бордо прозвучало, нет, под Бордо стейк для меня не прокатит никакой.
Жирные стейки -- каберне-совиньон, риоха ризерва, кьянти, ширазы (не Французкие сира), остальные -- мерло, бургундия, божоле. Вопрос, как обычно, только в бюджете.
Еслиб можно было купить в РФ флорентийских коров... у нас один Мираторг монополист. Но Российское вино под него не хочется. Обычно всегда буру Кьянти .
![Как выбрать [ШАМПАНСКОЕ] и другие игристые вина к Новому году](http://i.ytimg.com/vi/XCrxTr_ic9E/mqdefault.jpg)
![Как выбрать [ШАМПАНСКОЕ] и другие игристые вина к Новому году](/img/tr.png)
![Как выбрать [ВИНО К РЫБЕ] - проверенные сочетания](http://i.ytimg.com/vi/kKzJ5uKG-mY/mqdefault.jpg)
![ПОРТВЕЙН. [Какой из них настоящий?]](/img/n.gif)
Отличнейший выпуск!!!! Спасибочки!!!
За инфографика особое спасибо !!
Про те що жирне м'ясо вимагає кислого вина дізнався на власному досвіді: бордо зовсім не пасує до лазан'ї, а от санджовезе якраз. Стейки вдома ще не готував, але вже обрав гріль і скоро стану його власником. Відео як завжди корисне, дякую.
Дякую, Сергію, я також відносно недавно купив гріль, зараз освоюю. На особистому каналі Oleksiy Kapusta є про те, що за гріль і чому саме він.
У меня стейки бывают только портерхаус, на худой конец - тибоун. Под них семья предпочитает Темпранильо. А меня под настроение может потянуть на новозеландский Совиньон.
Друзья привезли магнум Неро д'Авола - вино оказалось настолько ядерным, что даже под стейк пришлось немного разбавлять. Но в общем понравилось.
Спасибо, что делитесь!
Очень вкусно рассказываете)
Обратил внимание, что много где подходит Американский Зенфандель. При этом например к более жирным Шираз, к менее жирным Сира.
И вопрос, в развитие темы шашлыка. Сам предпочитаю Шираз, Карменьер, Мальбек. Подойдут ли они к шашлыку? Ведь шашлык достаточно жирный продукт.
И вопрос о процессе. Правильнее делать глоток перед тем как положить в рот кусок мяса, или запивать проглоченный пережёванный кусок. Какая последовательность?
Дмитрий, последний вопрос меня особенно порадовал. Все танинные вина отлично подходят к шашлыку. Кроме того, нужно понимать, что шашлык может быть разным: баранина, свинина, говядина, курица и т.п. Если мы говорим, что на пикник мы берем не слишком сложное вино, то мы все же запиваем, то есть сначала шашлык, потом вино.
У Вас хороший стиль изложения такой не простой темы, как Вино!
Спасибо!
Я не просто вегетарианец, а строжайший веган, причем очень давно) Но послушал с интересом! Отвечу на вопрос, безотносительно к стейкам. Самые мои любимые вина - андалузские красные сухие crianza/reserva урожаев до 2017. Но их практически нет в Киеве. А сегодня вот повезло купить для коллекции бутылку красного из Кадиса, в новом винном бутике с собственным импортом)
И что за бутик, интересно?
Рекомендую заехать в Fozzi , у них свой импорт и заказывают они его со вкусом .
Покупаю что_попало, правда и стейки ем редко. В следующий раз перед жаркой обязательно пересмотрю этот ролик.
Посмотрите, сделайте все правильно и поделитесь, что получилось!
Как всегда грамотный выпуск, все понятно и доходчиво)) У меня такой вопрос, можно ли сочетать вина с традиционными восточным блюдами, как манты, плов, лагман если да, то какие?
И ещё один вопрос, какие вина лучше подобрать к немецким сочным Колбаскам?
Спасибо за вопрос, конечно можно! Можно и нужно! Поставлю в план - сделаю ролик. Восточные блюда - это целый мир, особенно если говорить про плов!
Баварское пиво!
Вы о просто стейк знаете 😊 Спасибо!
A как насчёт Primitivo di manduria(marzano, puglia)? Подходит ли это вино к стейку?
Крю-Лермонт, Кабс или Мерло
оптимально по цене/качеству для не очень дорогих стейков
Спасибо. Супер!
Смотрю вас как сериал , ежедневно )
Я так часто видео не делаю!
Конечно Мальбек 🥰
Каберне савиньен - универсальный вариант
Перечисленное , + большие симпатии испанским . Из "наших " молдавские Негру де Пуркар , Галяр , Фетяска Нягру , грузинские , украинские Саперави , Каберне сов. , Одесский черный Болградского региона. Из розовых Траминер. ПС В выпусках о украинских автохтонах Вы говорили о Лисьем хвосте , но увы не упомянули Сухолиманский - очень всем рекомендую (это уже не о стейках))) от Таирова.
Да, знаю такой, спасибо за рекомендацию!
Для меня под стейк идеален Шираз
А под шашлык из свиной шеи лучше всего вина из саперави с выдержкой в бочке идут или как??
Вполне подойдут, то можно взять что-то полегче.
Однажды к стейку (не жирному) открыл бутылку рислинга ( за неимением ничего другого). И было очень даже неплохо.
Спасибо, что поделились!
Пью Мерло. Израильский Баркан Резерв. Простое, мощное, насыщенное вино. 20-й и 18-й года были лучшими за поаследние годы.
Пью с жирными и не очень стейками ихз говядины и свинины, шашлыками из свинины, мясом по-французски и просто жирным 28% сыром .
С ужасом ожижаю, когда 20-й год закончится. (((
обычно зин или мальбек к стейку.
С кьянти у меня не сочетается ни-че-го, я не понимаю вкуса этого напитка, кроме кислоты ничего не чувствую, при этом перепробовала большое количество разных вариантов. На редкость безобразный напиток для меня. По остальным вариантам соглашусь, под шардоне можно вообще все, и под саперави любой стейк любой прожарки подойдёт. Тут Бордо прозвучало, нет, под Бордо стейк для меня не прокатит никакой.
Жирные стейки -- каберне-совиньон, риоха ризерва, кьянти, ширазы (не Французкие сира), остальные -- мерло, бургундия, божоле. Вопрос, как обычно, только в бюджете.
Спасибо за комментарий
Портвейн 777
Еслиб можно было купить в РФ флорентийских коров... у нас один Мираторг монополист. Но Российское вино под него не хочется. Обычно всегда буру Кьянти .
Да, флорентийские коровы это, видимо, перебор! :-) Но кто знает, может скоро границы откроют и мы флорентийские стейки попробуем прямо на их родине?