Mangulica-Domaca srpska svinja bez mane 1

Ispitivanja mesa mangulica su pokazala da prosečan sadržaj masti u uzorcima mesa iznosi 33,25%, a u slanini I do 86,21%. Konzumiranje ovog mesa dovodi do unosenja HDL holesterola pozitivnog holesterola što je pogodno sa osobe sa povišenim nivoom masnoća u krvi.Ovaj dobri holesterol veze los LDL i eliminise ga iz organizma,takodje ima ulogu cistaca krvnih sudova,povecava njihovu otpornost i smanjuje razvijanje aterosklerotskih procesa! U pogledu holesterola meso mangulica pokazuje značajne razlike u odnosu na uzorke mesa ostalih svinja na našem području. Sadržaj holesterola u mesu mangulica je niži za 50-75% u odnosu na druge rase i vecinu holesterova cini HDL (dobri) holesterol. Mangulica ima 42,5 mg holesterola u uzorku kremenadle i 45,07mg u uzorku sa vrata dok kod ostalih naših svinja iznosi 65-72 mg.