Ziua 6: Pranz/Cina Fara Gluten Peste alb cu coconut rice

⏰Timp de preparare: 30 minute;
🥣Porții: 5
📊Macros/porție: 386 kcal/ 40 C/ 17 F/ 19 P
📋Ingrediente:
Cate 1/2 lingurita de boia dulce, pudra de ceapa, pudra de usturoi, coriandru, cimbru, chimion
piper, sare grunjoasa
480 g file de cod congelat, pe care il decongelam
1 lingurita ulei de masline
140 g ceapa, tocata
2 catei de usturoi, feliati
400 ml bautura vegetala de cocos, de la conserva
200 g orez, bine clatit
250 ml apa
185 g ardei, tocat marunt
70 g spanac congelat
Sucul de la 1 lime
👨🏻‍🍳Cum procedăm:
1. Intr-un bol, combinam toate condimentele.
2. Saram fileurile de cod cu o sare mai grunjoasa (eu am folosit fulgi de sare cu lamaie) si apoi ii ungem cu amestecul de condimente, pe ambele parti. Acoperim cu o folie de plastic si lasam pestele la marinat pentru 10-15 minute la frigider.
3. Incingem o tigaie incapatoare si adaugam lingurita de ulei. Cand s-a incalzit, calim ceapa la foc mediu pana devine sticloasa.
4. Adaugam usturoiul si mai gatim 1 minut.
5. Turnam bautura vegetala de cocos in tigaie si punem apoi si orezul bine clatit.
6. Turnam 250 ml de apa, asezonam cu sare si piper, dupa gust, amestecam si dam in clocot.
7. Cand a inceput sa faca bulbuci, acoperim cu un capac, micsoram focul si lasam sa se gateasca orezul pentru cca 15 minute.
8. Dupa ce orezul a absorbit tot lichidul, facem cateva gropite unde vom aseza fileurile de cod condimentat.
9. Adaugam si ardeiul tocat marunt si acoperim totul cu un capac. Lasam sa se gateasca asa inca 7 minute.
10. Cand pestele s-a gatit in profunzime, scoatem fileurile pe o farfurie separata.
11. Adaugam spanacul congelat si amestecam pana cand spanacul s-a incalzit si se incorporeaza frumos in orez.
12. Stoarcem suc de lime pe deasupra si masa e gata!
13. Servim fileurile de cod bine condimentate alaturi de coconut rice cu ardei si spanac pentru un pranz delicios, satios si chiar #FaraGluten!
Poftă Bună! 🍴