Cultivo de Hortalizas en Honduras - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Twitter @juangangel
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales.
Sin embargo, esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún fundamento botánico. La Real Academia de la Lengua no reconoce esta taxonomía, y circunscribe esta acepción a los cultivos realizados en un huerto.
gua: estas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80 % de su peso.
Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta. Según la cantidad de glúcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos:
Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de carbono. Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la berenjena, el coliflor, la lechuga, el pimiento, el rábano, entre todas las demás son un conjunto de plantas en este caso verduras que ayudan a que crezcan más rápido y sin usar ningún químico.
Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha).
Grupo C: Contienen más del 10 por ciento de hidratos de carbono (patata, mandioca).
Vitaminas y minerales: La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A está presente en la mayoría de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. También son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil, coles de bruselas y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el ácido fólico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro está presente en cantidades pequeñas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio.
Sustancias volátiles: La cebolla contiene disulfuro dipropilo, que es la sustancia que hace llorar.
Lípidos y proteínas: Presentan un contenido bajo de estos macronutrientes.
Fibra dietética: Del 2 al 10 parte del peso de las hortalizas es fibra alimentaria. La fibra dietética es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en la fruta por lo que es preciso la cocción de las hortalizas para su consumo en la mayor parte de las ocasiones. La mayoría de las hortalizas son ricas en fibra (berenjena, coliflor, judías verdes, brócoli, escarola, guisante).
Valor calórico: La mayor parte de las hortalizas son hipocalóricas. Por ejemplo 100 gramos de acelgas solo contienen 15 calorías. La mayoría no superan las 50 calorías por 100 gramos excepto las alcachofas y las patatas. Debido a este bajo valor calórico las hortalizas deberían estar presentes en un gran porcentaje en una dieta contra la obesidad.
Todas estas propiedades hacen que sea recomendable consumirlas con bastante frecuencia al día, recomendándose una ración en cada comida y de la forma más variada posible. Por eso las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las frutas, en la pirámide de los alimentos. Vale aclarar que esta pirámide es solo una de las teorías existentes en la alimentación humana: existen otras pirámides nutricionales, como las que plantean el vegetarianismo, el veganismo o el crudiveganismo.
Fuente
Juan Gonzalo Angel
www.tvagro.tv
Viva mi país Honduras Viva la Agricultura Viva Tv Agro
Excelente, estaré consultando siempre. Pará producir mis verduras.
Que bueno que de honduras salen echos unos ingenieros para el mundo
cual es el material mas optimo para invernaderos para produccion de chile que sea ma sproductivo
Buenas tardes! Hay viveros en cercanía a Puerto Cortés, dónde se puedan comprar plantines para crear un huerto familiar? Muchas gracias! Saludos .
Si sr, sin agricultores no hay comida.
Buena tarde. para hacer consultas con el ing Walquiria referente al cultivo de papaya como se puede hacer? gracias
Excelente!
Me gustaría saber cuales verduras, frutas y árboles que se pueden cultivar en climas fríos.
Ajo cebolla
Tengo un hijo de 11años puedo ya ponerle ala escuela agrícola
Alguien qme brinde un tratamiento para sustrato y plantines de papaya y aplicaciones en vivero para prevenir hongos?
la ironía de honduras teniendo una de las mejores escuelas agrícolas pero son pocos los que pueden estudiar alli ... y aun asi tanta pobreza tanto campesino sembrando con antiguos métodos los cuales son los culpables por la deforestation .. la ironía de america latina de no democratizar la alta educación , lastima que cuba único país que democratizo su alta educación pero el sistema económico lo destruyo ?? que esa escuela le habrá las puertas aquellos que no pueden pagar los altos costos pero que tienen las habilidades de llegar lejos .............. hasta que america latina no le de el privilegio al pobre de educarse america latina seguirá ciendo un tercer mundo .......... lleno de miseria y dolor
no es cuestion de dinero, el samorano ofrece becas, es el promedio de los estudiantes lo que los limita a entrar, ahi tienes que hacer examen de abmision, sera la mejor escuela de agronomia pero no es la unica en el pais, la cuestio es muchos no quieren ir ahi por que uno de los grandes problemas del hondureño es el costumbrismo, y el hecho de que no le gusta esforzarse ni cambiar, a la mayoria de los hondureños les gusta mantenerse en el mismo circulo vicioso son pocos los que innovan, te pongo de esta manera, Honduras tiene una enorme oferta de becas para estudiar en el extranjero, brindadas por USA, Canada, la union europea, Taiwan, Japon, Corea Del Sur, Israel, becas completas, pero tu promedio debe ser de minimo de 80, el 90 porciento de esas becas se pierde por falta de postulantes, ademas para que la educacion sea gratis el dinero tiene que salir de algun lado, porque los costos , de luz agua sueldos y mantenimiento siempre estan, estarias dispuesto a pagar un impuesto mas, adems las autonomas son relativamente gratis, y en algunas existen las carreras agricolas, pero de nuevo el problema el estudio requiere esfuerzo y sacrificio algo que muchos no quieren hacer.
Los pondré son araganes,les gusta el trabajo fácil, por eso cuando ven los vídeos información de como se trabaja en esas escuelas, se corren como cobardes
nesesito saber como mejor la calidad de la acides en la tierra...
EVER
EVER miquel
Qué guau
Guau 😂