清蒸鱼｜在家里想要做出鲜香嫩滑毫无腥味儿的效果，就按照

[@bcgardenmonkey6941]

看了老王的煮饭视频好几集了！很喜欢。非常专业，并且经验丰富。喜欢做饭的老王，非常平和，笑容也是由心而发。和谈政治的老王不一样，谈政治的老王充满了怨气，有恨在心里。或者，在国外多待几年，老王不管是做饭，还是谈时政，老王都是笑口常开。祝福你！也谢谢你的煮饭视频，我是真得在学。

[@cathyyang4070]

👍一口普通國、一把勺一個案板一把刀，做各種美味菜餚。而且是不繁複家常可以復刻的。看其他美食博主結果種草買了一櫥櫃各種鍋，所謂差生文具多😂😂😂

[@junyuli]

太专业了！看视频都能流口水。

[@Mary-mb6pt]

点赞王大厨👍。死的蒸成活的，厉害😂

[@bububritishshorthair8788]

哈哈哈哈哈哈

[@pcant2019]

哈哈哈哈哈

[@wangwaizui]

大厨就是，把蒸死鱼端上桌，你也吃不出来

[@kevin-dm7ri]

照着做了 成功了 王老师厉害🎉

[@user-cc6dr92luca]

很喜欢老王这种接地气儿的授教和分享💗

[@認蒸我就熟了]

感谢老王更新，有您的更新真好，愿您每天都过的愉快。

[@chenguo001]

这道菜太好了，学到了很多新东西

[@Riccardo26]

老王，現在離不開你視頻了

[@fengjian4232]

老王讲的真好

[@Piao-k8j]

我感觉，冰鲜鱼先烫一下，可能属于行业机密。

[@zsujsk]

其实是浸熟~
火候有点难掌握，有建议保持水没开的温度，也有说烧开关火焖都有
这种操作鱼的鲜味淡了一点，同时比清蒸嫩滑一点软一点~
鱼的肉如果比较厚会很痛苦……划多几刀大火蒸好操作一些

[@ttkin7015]

大菜。 点赞王大厨，感谢分享。学会了，辛苦您啦。

[@hartinj4597]

王老板能做一期磨刀教程吗

[@yongwang678]

刚出，但学不来，他是整刀磨成v字形

[@馬尾真実]

昨天拿黑鲷鱼做了，非常成功❤❤

[@hongli4069]

清蒸鱼太漂亮了，学到了，多谢

[@机器猫机器猫-s1d]

不错哦🈶️点儿感觉了……🙏老王

[@allanhuang1739]

终于知道这种鱼也能清蒸着吃，天天市场里见，不知道咋吃😂。给哥大大的👍👍👍

[@kbac5340]

这个清蒸鱼视频看了4，5遍，这是第一次见到清蒸鱼用水煮做的，这个太适合在家做了，单身狗，没那么大蒸锅，以后就水煮了。不知老王啥时候做个蒸螃蟹啥的

[@yajunwangdachu]

那玩意洗干净就行

[@kbac5340]

好的，谢谢，那蒸的时候上面要不要放几片姜，葱啊？@@yajunwangdachu

[@nishidatomohiko]

老王這個做法，比較接近日式煮魚，注重食材原味

[@bigj2529]

可不是一个路子，日本都是鲜鱼，老王这个是技巧。

[@hugh1987]

有沒有想過放個bgm 應該會比較有趣🤔️

[@jennjiang3308]

学会了，以前烧西湖醋鱼也是过了水在水里烧，然后鱼拿出来，水调成醋味，再浇回去。老王这个方子看上去鱼更清爽鲜嫩，Costco买的鱼从来都是不仅过了头七怕是二七也过了。

[@liuchris9240]

感谢老王做了两次我点的清蒸鱼！我看大厨的视频和别人可能不太一样，我去店里照搬了大案板，烧菜的锅（原来的口太浅了不能烧水啥的），漏勺，和不锈钢备料碗😅万事俱备就差条鱼。冰箱里冷冻的东星斑看来这个周末可以上桌了。

[@yajunwangdachu]

预祝成功

[@ueslijtety]

老王咋换头像了 还是原来的头像直观好看😂

[@LiLi-vz6vc]

老王想请教一下，香菜感觉不常用每次也用的不多，老王有没有能讲究用的保存方法。。切碎冷冻可以吗

[@aqu4mac]

天天馋人。😋❤

[@jean529]

哈哈哈不错！最后一句：“你，学废了吗？”

[@rooneywu9741]

一个字：可操作性强。

[@Mr-re9fb]

学习了！

[@L飞行棋]

又来了！又来了！看老王又学一招❤🎉

[@習特勒]

❤好，下次燒魚的時候可以試試

[@laingyanmei3185]

太厉害了

[@柯基迪分享家]

支持老王❤🎉

[@akikasuya1517]

用没过头七的鲷鱼、参考王大厨的做法，蒸了一下！也很好吃😊

[@kevin-dm7ri]

厉害！

[@choctawp564]

不新鲜有味儿的肉类先焯水，没想到这个原理还可以用到鱼上面！哈哈又学到了新知识

[@aa-bh2em]

鱼身上最腥的是鱼血和粘液，鱼鳃必除。这豉油抽条太厉害，蒸鱼我记得好像没有蒜，辣椒切细丝葱姜丝摆好直接上热油。

[@drhdjlgjj]

原来蒸鱼其实是煮的

[@吴桐-q1z]

冷冻的鱼拿来清蒸真的好吗？泰国没有活鱼？

[@allmc3120]

这才是真正的水煮清蒸鱼，好靓！

[@rosslee4582]

这个豉油太赞啦❤

[@danielwang2428]

王大厨，炸酱面什么时候出一期？😊

[@qingranxu]

這個看起來好好恰！

[@JCCOMEON]

上班就是要摸鱼看你下厨

[@黄先生-v8c]

老王以前做过大厨？

[@jay_leng]

按照这个路数可以试试西湖醋鱼

[@flashflexpro]

看了几次，跃跃欲试，周末买两条挪威速冻靖鱼搞一下，希望能成功

[@sowhat5527]

笑死了，过了头七的鱼😂😂

[@老萧-l2f]

烫鱼，又学会一招👍

[@jennjiang3308]

能不能请教大厨一个问题，最近在日本贝壳料理店吃到鲜美的大只煮生蚝，估计是和叉烧肉一起煮的，生蚝带着肉味，肉带着海鲜味。不通日语，没有问厨师是如何炮制的。 觉得好吃主要是生蚝毫无腥味带着鲜甜也没有油味，干干净净码在拉面上， 开始还以为是一块红烧肉。王大厨对生蚝去腥，和什么温度煮有否建议呢？想在家试试，煮日式叉烧的温度建议网上很多，但没有找到煮生蚝的温度。先感谢。

[@yajunwangdachu]

日本生蚝都是深海冷水海域出产，不用加工都好吃，我没试过你说的这个，没法评论。但中国海产的生蚝就很腥，近海的多，重金属含量高

[@jennjiang3308]

@@yajunwangdachu 感谢王大厨指点。原料过硬是王道。那家店叫贝料理梵厨，非常建议喜欢吃贝壳类海鲜的吃客们路过东京浅草去试试。

[@一一-i3o]

老王你好！能不能教我们一下东北烧烤❤

[@tifi12]

清蒸鱼难做的就是那个汤汁料头。

[@yifang3696]

清蒸鱼非得鲜活的？冰冻的能蒸出美味吗？王大厨做到了：）

[@山口山-v9c]

跟着老王学。 厨师证都不用考了

[@monkeysun6588]

清蒸鱼最好吃，没有麽多油和盐，有鱼鲜味（当然食材要新鲜）🎉

[@bububritishshorthair8788]

学老王这么切菜，我的五个手指可能都没了😂

[@ln7327]

从别的博主那里学不到的。

[@frankli4124]

在国外生活就是这么悲催，连条活鱼也买不到。这个方法一定要试试

[@丸子花-r2l]

鱼腥不腥是不是看品种和品质呢？我在欧洲这边，海鲜大部分都是冷鲜的，我买鲈鱼就非常简单的方法清蒸，放葱姜蒜丝，然后淋上李锦记的蒸鱼豉油，从来没有感觉腥。老公最怕腥，他都说好吃一点也不腥。

[@yajunwangdachu]

换我的方法搞一次试试

[@两倍速观看]

王总我挺心疼那个切菜墩的😢

[@xiaobolee971]

这里只有王厨的菜香，没有烦恼。

[@xinyiwang4805]

漂亮

[@wangalex2681]

王哥的作品细节满分呀，不愧是当过老板的人，细节决定成败。我天天拿室友来试菜，明年出国之后给我增加点社交的筹码。很多做菜的博主，只教了主要流程，做出来不是出汤太多，就是味道之间搭配不好，还有葱姜配料的统筹做得不到位，很多葱姜都浪费了，要不就是不好切。支持王哥继续做下去，我们能学到您10%作为外行足够了。

[@DL-fh1sy]

👍

[@canadianmathmaster1826]

这次不是头七，是周年的鱼被你整鲜了❤😂

[@xiuyuwen3040]

周末刚给媳妇做了清蒸鲈鱼，味道还凑合，来王叔这里学学手艺，下次争取有所提升。

[@cathywang5608]

你这是煮鱼啊，完全没有蒸，为啥要说是清蒸鱼？😂

[@yinghuo3872]

锅下方的鱼肚子已经破了 ，是不新鲜了，但经过老王的加工有种化腐朽为神奇的感觉！了不起！

[@yongwang678]

没看到蒸

[@呵呵-b8c]

牛逼

[@一一-i3o]

看老王做着很简单，也不知道我到底学会了，还是学费了😂

[@haowang9655]

歪嘴哥真不是盖的，没有你不会做的菜😊👍。

[@gnusgnus-ie3fc]

王先生问：你学会了吗？同时一剁刀⋯我敢说没学会吗？😢 😂

[@瓦莱罗]

有了老王的教学不用看其他大师了.

[@clairegao75]

❤️😘🎉

[@hochikwan401]

👍🤤🥢😋😋😋

[@刘伟-e3f]

这个看起来不好吃，食材太拉了😂