А я тоже знаком с Борисом Оскаровичем Бурдой. Много лет назад был на съемках его кулинарной передачи в качестве спонсора, целый день провели вместе. В перерывах между дублями он читал нам стихи, рассказывал о своем детстве, вообще очень интересно было, приятно вспомнить.
Давно смотрю Лазерсона, и Спасибо шеф, мне нравится больше, она на мой взгляд, самая душевная и даже матюки, и анекдоты добавляют лишь ощущения реальности) а то порой, смотреть Гордона, не выносимо, слишком идеально и натянуто
Здравствуйте,Илья! Спасибо за ваш опыт и знания,которыми Вы делитесь с нами,замечу бесплатно! Многие рецепты Ваши пробую готовить,семья довольна.Люди,научитесь ценить те знания,которые вам просто дарят,немногие повара такого уровня будут раскрывать свои секреты! СПАСИБО, ШЕФ!!!
Спасибо, шеф! От обилия ферм, выращивающих осетровых на икру, осетрина стала весьма доступной, и порой стоит дешевле, чем сёмга и ледяная. На икру ведь только девочки нужны, вот мальчиков и пускают на мясо. А ледяная, конечно, очень вкусная и "удобная" рыба, но стоит слишком уж дорого.
Корюшки полно и у нас в Калининграде и в соседней Литве. Там даже есть День корюшки. И очень классно её ловить на наших заливах со льда. Снасть простейшая: несколько крючков, а на них наживка - кусочки красной рыбы или самой корюшки
УВАЖАЮ ЛАЗЕРСОНА . НО все таки уха из неё варится ^.Это вкусно и она даже сластит . Е сли она свежевылавлена.Свежая корюшка пахнет свежим огурцом.Варится просто.Если хотите попробуйте. Картофель очищенный нарезанный произвольно заливается холодной водой и варится до полуготовности. Посолить по вкусу . .Лук очистить. Нарезать кубиком и всыпать в варево . После того как закипит кинуть лавровый лист. .Следом опускаем корюшка и следим чтобы глаза у рыбы победили .Ещё пару минут и готово. С уважением ваш подписчиков. Может понравится. Или что-то добавите.
Корюшку помню с детства. Самая дешёвая рыбка. Я как ребёнок очень её любила. Потом исчезла из магазинов. У нас в Польше она водится на больших озёрах на Вармии и Мазурии. А так под маринадом у нас делают свежую сельдь. Но маринад с луком. Это называется- зелёная( молодая) сельдь. Очень вкусно. А о миногах только слышала. Они водились до войны даже в Висле. Бвли очень популярные как дешёвая закуска в барах с водкой. Особенно в Варшаве на Праге. Прага это такой довольно криминальный раён Варшавы был до войны. Были такие- Сафе под миногом😅
Только балтийская корюшка пахнет свежим огурцом. Помню из детства-в сезон,у каждой станции метро стояла гора ящиков, стол с весами и баба торговала корюшкой. Запах чувствовался аж из метро.
Камчатская уха из красной рыбы и корюшки: после разделки гарбуши(3шт) получается три головы ,три хвоста и три хребта,все идет в 2литра кастрюлю и туда бросаем 10÷12 корюшек и спецыи по вкусу, наливаем воду и ставим на печь.после на ледующий день каструля поднимается за ложкой . Очерь вкусно! Илья Попробуйте приготовить так как я написал очень вкусно.
Прикольно маринование жареной корюшки))) На Шикотане обычно жарили как мойву, с головой не разделанную. Вкусно) Правильно сказали-вяленная-охуенная. Кстати,свежая корюшка пахнет свежим огурцом. У нас на зимней рыбалке, мужики по мешку корюшки за день ловили. Водилы в кармане внутреннем-всегда с 10 ток вяленных корюшек-вместо семечек. А ещё, чтоб дольше хранилась. и на материк отвезти-забивали вяленной корюшкой 3х литровую банку-как можно плотнее, и закатывали. Очень долго можно хранить. и она как свеже-вяленная.
Ребята, Барабулька!!! Ваще самая вкусная из такой мелкой. Главное чтоб свежая, пока еще горит краснооранжевым. В Греции по хорошему считается что рыба свежа только 2 часа после вылова и в этом есть правда. Любая только выловленная выглядит очень пестро а через 2 часа начинает становиться просто стальной. А можно встретить вообще сильно воняющей аммиаком (его добавляют в лед чтоб меньше таял), но это пол беды. Некоторую везут из Азии и она реально пахнет мертвецом, мажут формалином заразы. Тут уж лучше мороженную. :)
Не могла войти в коментари, разнесла бы в шефпухпрах. Кроме мата учиться нечему. Обвалка ха, выгреб со сковородки хи, рецепт в общем хахи. Гнать шефа от плиты курить бамбук. МИШЛЕН ОТДЫХАЕТ.
Корюшка в Питере и корюшка енисейская это две ОГРОМНЫЕ разницы! С енисейской вообще ни хрена делать не нужно! Солим и через пол часа едим. Это самый вкусный рецепт. А для жарки ряпушка (опять же енисейская) хороша (потрошить не нужно ;) )
Илья - Вы нас балуете ! Смотря ваши видео рецепты , все больше убеждаешься , что женщинам не место на кухне! Все кулинарные шедевры - творят мужчины ! Огромное Вам спасибо , жду новых рецептов .
По клаве стукнула)) Подписана давно. Корюшку недавно узнала, для меня это плотва🙄 Дети пару штук сьели, сказали нуууу, есть можно. Я залопала весь кг перед телеком, как семечки. Сегодня попаду в русский магазин и куплю эту рыбку, карасиков и селёдку🤗🤗
ЛАЙФХАК ПО ЖАРКЕ РЫБЫ! Если жаришь в панировке, то бишь в муке, то самый лучший способ, чтоб не мараться и время сэкономить, и пальцы не в тесте: -насыпьте муку в полиэтиленовый пакет -добавьте соль, перец и прочие специи с которыми жарите -положите туда рыбу (мойву, корюшку, любую крупную рыбу кусками порезанную) -потрясите пакет -жарьте -ешьте (закусывайте) -не благодарите
На Ямале вот мы жарим не чистя её совсем👍кишки не дают ни какого привкуса и запаха,чешуя при ловли спадает сама,от контакта с сетью.И вот ещё какой момент!когда она готова мясо с кости сходит,и остаётся чистый скелет.Различия у корюшки есть по вкусу.и размер!у нас особи см на 30-40,это так сказать стандарт
Кстати,к вопросу о рыбе и икре. А икру пятиминутку из лосося делали,пробовали? Когда попробуете-поделюсь секретом, как из говнявой икры из жестянки, сделать, практически-пятиминутку)))
Культовость корюшки в том, что она пахнет огурцами. Когда ее начинают продавать прямо на улице с ларьков, ощутимо шмонит свежими огурцами. Это значит - пришла весна. Пора жарить корюшку)) И да, она таки ловится везде, но Питер сделал ее своей визитной карточкой. Также, как и белые ночи, которые совершенно не являются культом и визитной карточкой ни Прибалтики, ни Архангельска. Спасибо, Шеф!!!! Ощутимый минус в том, что вот уже несколько лет, как на нее неоправданно задраны цены(((
Наконец то человеческий выпуск, без розовых соплей ЗОЖников, и прочей шняги. Так держать! И да, спасибо Шеф.
А я тоже знаком с Борисом Оскаровичем Бурдой. Много лет назад был на съемках его кулинарной передачи в качестве спонсора, целый день провели вместе. В перерывах между дублями он читал нам стихи, рассказывал о своем детстве, вообще очень интересно было, приятно вспомнить.
Без спонсоров никуда))
Давно смотрю Лазерсона, и Спасибо шеф, мне нравится больше, она на мой взгляд, самая душевная и даже матюки, и анекдоты добавляют лишь ощущения реальности) а то порой, смотреть Гордона, не выносимо, слишком идеально и натянуто
Здравствуйте,Илья! Спасибо за ваш опыт и знания,которыми Вы делитесь с нами,замечу бесплатно! Многие рецепты Ваши пробую готовить,семья довольна.Люди,научитесь ценить те знания,которые вам просто дарят,немногие повара такого уровня будут раскрывать свои секреты! СПАСИБО, ШЕФ!!!
,
Спасибо, шеф!
От обилия ферм, выращивающих осетровых на икру, осетрина стала весьма доступной, и порой стоит дешевле, чем сёмга и ледяная. На икру ведь только девочки нужны, вот мальчиков и пускают на мясо. А ледяная, конечно, очень вкусная и "удобная" рыба, но стоит слишком уж дорого.
Корюшка - шикарная рыба!!! И рыба и огурец!!! 😋😄😄
От любителя камчатской корюшки любителям северо-заападной РЕСПЕКТ! Спасибо, Шеф!
Кто на Камчатке голову корюшке режет? бред. так на сковороду и все
Не режем точно, идиотизм....
Я от Вас в восторге, круто!!!
Блин! Слюнями захлебнулся пока смотрел!)
Корюшки полно и у нас в Калининграде и в соседней Литве. Там даже есть День корюшки. И очень классно её ловить на наших заливах со льда. Снасть простейшая: несколько крючков, а на них наживка - кусочки красной рыбы или самой корюшки
да все не так было. жили-были Килька и Тюлька, и вышли они замуж за евреев. И стали их звать Сайра и Мойва.
Спасибо, Шеф!
УВАЖАЮ ЛАЗЕРСОНА . НО все таки уха из неё варится ^.Это вкусно и она даже сластит .
Е сли она свежевылавлена.Свежая корюшка пахнет свежим огурцом.Варится просто.Если хотите попробуйте. Картофель очищенный нарезанный произвольно заливается холодной водой и варится до полуготовности. Посолить по вкусу . .Лук очистить. Нарезать кубиком и всыпать в варево . После того как закипит кинуть лавровый лист.
.Следом опускаем корюшка и следим чтобы глаза у рыбы победили .Ещё пару минут и готово. С уважением ваш подписчиков. Может понравится. Или что-то добавите.
Как всегда феерично😃👍🙋
Повеселил эфир, спасибо!
Илья Исаакович! С севера Карелии привет! Ловим в Белом море, жарим и закусываем, еще вялим и с пивом употребляем.
Спасибо шеф приятно смотреть и слушать
Спасибо шеф что вернули в нормальный формат канал!! Пробуете еду и опять весело И интересно Вас смотреть👍👍👍
Спасибо!! Можно еще рецептов рыбных!
Только на дальнем востоке узнала настоящий вкус и запах корюшки,теперь попробую ваш срособ маринование.
Спасибо! Однозначно лайк и подписка!!!
Класс, Илья Исакович и Леонид. Я бы корячится и потрошил.... Спасибо!
Спасибо Шеф!!!)
Корюшку помню с детства. Самая дешёвая рыбка. Я как ребёнок очень её любила. Потом исчезла из магазинов. У нас в Польше она водится на больших озёрах на Вармии и Мазурии. А так под маринадом у нас делают свежую сельдь. Но маринад с луком. Это называется- зелёная( молодая) сельдь. Очень вкусно. А о миногах только слышала. Они водились до войны даже в Висле. Бвли очень популярные как дешёвая закуска в барах с водкой. Особенно в Варшаве на Праге. Прага это такой довольно криминальный раён Варшавы был до войны. Были такие- Сафе под миногом😅
Только балтийская корюшка пахнет свежим огурцом. Помню из детства-в сезон,у каждой станции метро стояла гора ящиков, стол с весами и баба торговала корюшкой. Запах чувствовался аж из метро.
душевно чудный разъ@бно рыбный выпуск. по клаве жах и лайк!
Спасибо за рецепт маринования
Спасибо,шеф!)
Спасибо,ШЕФ!
Спасибо! Лайк.😉
Да и я плохой кот. Головы люблю. Не сырые, конечно.😆
Берите за жабры и тяните, все кишки наружу, и голова на месте
У Лазера, всё просто и чётко!
Пробовал пожарить корюшку по рецепту шефа на бумаге. Почему-то сразу начало гореть. Плита газовая.
😁😁😁👏👏👏
Ну Вы даёте)))
Бамага может плохая?
На а4 не пойдет жарить))
Вы возьмите сковородку и на нее такой же лист бумаги положите и жарьте
Душевное видео , Лазерсон сегодня на высоте.
Всегда восхищаюсь вами! Ты язык не поворачивается!
Камчатская уха из красной рыбы и корюшки: после разделки гарбуши(3шт) получается три головы ,три хвоста и три хребта,все идет в 2литра кастрюлю и туда бросаем 10÷12 корюшек и спецыи по вкусу, наливаем воду и ставим на печь.после на ледующий день каструля поднимается за ложкой . Очерь вкусно! Илья Попробуйте приготовить так как я написал очень вкусно.
Молодцы! А по поводу Ледяной.. проблема в том, что в отличие от вездесущей корюшки, она ловится только в прибрежье Антарктиды.. отсюда и цена...
мальчики, я вас люблю!!! вот и все!!!
Илья снимите видео как делать вкусные хот-доги и булочки для них
Илья Лазерсон, как всегда в ударе! Класс и большой респект! Ждем еще вкусняшек!
У нас на Дальнем Востоке жарят не патрашенную. А кишки вместе с головой отделяют лёгким движением.
Супер!
А можно ряпушку замутить?
Или рипуса?
С Ладоги привозят часто в магазины на реализацию, интересует Ваша подача этой рыбки
Просто- супер!!!!
Корюшка,матюки - любо дорого смотреть. Лайк 👍
Отлично!
Спасибо, Шеф! Отличные рецепты и классный юмор!
За корюшку спасибо. Рыба с запахом огурца :)
Прикольно маринование жареной корюшки)))
На Шикотане обычно жарили как мойву, с головой не разделанную.
Вкусно)
Правильно сказали-вяленная-охуенная.
Кстати,свежая корюшка пахнет свежим огурцом.
У нас на зимней рыбалке, мужики по мешку корюшки за день ловили.
Водилы в кармане внутреннем-всегда с 10 ток вяленных корюшек-вместо семечек.
А ещё, чтоб дольше хранилась. и на материк отвезти-забивали вяленной корюшкой 3х литровую банку-как можно плотнее, и закатывали.
Очень долго можно хранить. и она как свеже-вяленная.
Советская школа.Спасибо нашим шефам.
Добрый день шеф а что можно сделать с мойвой спасибо
Спасибо шеф!
Обалденный выпуск! ;D Спасибо!
Музыка на фоне кайф.
Обратно стали красавцы!
Ребята, Барабулька!!! Ваще самая вкусная из такой мелкой. Главное чтоб свежая, пока еще горит краснооранжевым. В Греции по хорошему считается что рыба свежа только 2 часа после вылова и в этом есть правда. Любая только выловленная выглядит очень пестро а через 2 часа начинает становиться просто стальной. А можно встретить вообще сильно воняющей аммиаком (его добавляют в лед чтоб меньше таял), но это пол беды. Некоторую везут из Азии и она реально пахнет мертвецом, мажут формалином заразы. Тут уж лучше мороженную. :)
спасибо, а можно попросить Вас бычки приготовить
Обожаю,когда готовит Лазерсон Илюша, спасибо и низкий поклон
Огромное спасибо! Именно руки в этой чудесной рыбке! Еще жду рецептов💕
Приезжайте в Питер на корюшку. Вещь !!!
Корюшка -любимая рыбка, Шикарно , Спасибо Шеф, Вы лучший)))
Не могла войти в коментари, разнесла бы в шефпухпрах. Кроме мата учиться нечему. Обвалка ха, выгреб со сковородки хи, рецепт в общем хахи. Гнать шефа от плиты курить бамбук. МИШЛЕН ОТДЫХАЕТ.
Корюшка в Питере и корюшка енисейская это две ОГРОМНЫЕ разницы! С енисейской вообще ни хрена делать не нужно! Солим и через пол часа едим. Это самый вкусный рецепт. А для жарки ряпушка (опять же енисейская) хороша (потрошить не нужно ;) )
ООООй, как можно 2й лайк за корюшку поставить??)
У нас это очень ходовая рыба, Балтийское море, и сушенную и жаренную очень люблю ))
Как мне не хватало в последних выпусках, доброго Лазерсона с матершинкой!
Лазерсон ! Это шедевр !!!
Музон снова улет!! За корюшку, спасибо Шеф!!
Спасибо Шеф😁
ХОРОШЕНЬКО!!!
Илья - Вы нас балуете ! Смотря ваши видео рецепты , все больше убеждаешься , что женщинам не место на кухне! Все кулинарные шедевры - творят мужчины ! Огромное Вам спасибо , жду новых рецептов .
Спасибо, шеф ! А что за сковородка у Вас ?
Спасибо ! И вкусно 😋 и мешно🤣
По клаве стукнула))
Подписана давно.
Корюшку недавно узнала, для меня это плотва🙄
Дети пару штук сьели, сказали нуууу, есть можно.
Я залопала весь кг перед телеком, как семечки.
Сегодня попаду в русский магазин и куплю эту рыбку, карасиков и селёдку🤗🤗
У нас на Сахалине корюшку не потрошат, жарим целиком.
Однозначно лайк!!! Лёня удивил)))). Не удержался плюнул на ЗОЖ и съел!. Спасибо Шеф!!!
питер лайк ставит не глядя
Спасибо, ребята, рыба маринованная Агонь
Шеф в как готовить без муки влдельцам индукционных плит ?
Как всегда Шикардосно👌дай вам бог здоровья и Любовнице вашей ☝️😂
ЛАЙФХАК ПО ЖАРКЕ РЫБЫ!
Если жаришь в панировке, то бишь в муке, то самый лучший способ, чтоб не мараться и время сэкономить, и пальцы не в тесте:
-насыпьте муку в полиэтиленовый пакет
-добавьте соль, перец и прочие специи с которыми жарите
-положите туда рыбу (мойву, корюшку, любую крупную рыбу кусками порезанную)
-потрясите пакет
-жарьте
-ешьте (закусывайте)
-не благодарите
Когда Лазерсон забывает помыть рыбу, он вам скажет: "А её не надо мыть."
Ну вообще ее реально не надо мыть. Макаревич в своем Смаке тоже это отметил.
@@eldarius237 Почему не надо мыть? Там же горечь внутри? А чистить тоже не надо? 😱
корюшка у нас на Южном Урале в глубоких озёрах ловят ))
На Ямале вот мы жарим не чистя её совсем👍кишки не дают ни какого привкуса и запаха,чешуя при ловли спадает сама,от контакта с сетью.И вот ещё какой момент!когда она готова мясо с кости сходит,и остаётся чистый скелет.Различия у корюшки есть по вкусу.и размер!у нас особи см на 30-40,это так сказать стандарт
Спасибо за рассказ об корюшке ,👍
А я голову и внутренности не удаляю так ее жарю. Привет с ДВ. У нас мелкая называется уёк а большая зубатка.
Странно, у нас уек - это мойва, небольшая корюшка - малоротка, а крупная - зубатка)))))
Повар похож на...... Полиц.. рублёвки) позитивный очень.. Маланец однако)) кстати у нас эта рыба наз.. Пузанок, заходит с чёрного на Юж Буг
Кстати,к вопросу о рыбе и икре.
А икру пятиминутку из лосося делали,пробовали?
Когда попробуете-поделюсь секретом, как из говнявой икры из жестянки,
сделать, практически-пятиминутку)))
Идеальная корюшка
"Спасибо шеф" плавно перекатила в " Мужицкие едла от Леонида"
Культовость корюшки в том, что она пахнет огурцами. Когда ее начинают продавать прямо на улице с ларьков, ощутимо шмонит свежими огурцами. Это значит - пришла весна. Пора жарить корюшку)) И да, она таки ловится везде, но Питер сделал ее своей визитной карточкой. Также, как и белые ночи, которые совершенно не являются культом и визитной карточкой ни Прибалтики, ни Архангельска. Спасибо, Шеф!!!! Ощутимый минус в том, что вот уже несколько лет, как на нее неоправданно задраны цены(((
Ржу про кота!
На Чукотке, где корюшка не такая шпротная, а нормального размера, не чистят, чтоб не теряла сок, обваливают в муке и жарят, эх захотелось
Зимняя корюшка👌👌👌👌свежак,только что пойманный👌👌
Первый глутамат появился баланс salt sugar...?
Шеф как всегда годный!!!!
24 марта был в Репино. Корюшка продавалась по 1250 р. кг. Первый раз не поел мартовской КОРЮШКИ.
Корюшки едал разного исполнения---отличная рыбка в умелых руках повара.
Спасибо за маренованую ----Попробуем и оценим обязательно.
Приколист, конечно Лазерсон
Шеф ты супер....
Прожектор на воду, десяток крючков, цветной поролон из детской игрушки. Ловили корюшку на ДВ, с АПЛ.
Перед отчленением головы я делаю поперечный надрез у анльного отверстия.
А для чего это? Чтобы лучше очищалось?
@spasibochef, а это не та мисочка, которую я Вам привезла на МК с Леонидовым? Буду думать, что та :)
Жарьте с кишками не заморачивайтесь..)