Липиды (жиры): строение, классификация, биологическая роль и функции | БИОХИМИЯ | БИОЛОГИЯ | ХИМИЯ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ม.ค. 2020
- ★ Добавляйтесь в друзья: starikov_pavel ★
Группа ВК: chempavelst
Сайт: bioengineer.info
Строение липидов (жиров) - это один из разделов биохимии, органической химии (10 класс) и биологии (10 класс). Липиды - это очень разнообразная группа органических соединений, включающая высшие карбоновые (жирные) кислоты, триглицериды (жиры, триацилглицерины), фосфолипиды, воски, терпены и терпеноиды, стерины (холестерин, или холестерол) и стероиды (стероидные гормоны). Изучению липидов посвящен целый раздел биохимии под названием липидомика. В этом видео подробно остановимся на классификации и строении липидов, а также на их биологических функциях, а также поговорим о трансжирах. Видео будет полезно для тех , кто изучает школьный курс органической химии и биологии (10 класс), а также биохимию в университете.
Структурная биохимия, органическая химия 10 класс, биология 10 класс.
Место съемки - Россия, город Киров.
Тайм-коды
00:09 Где встречаются липиды (жиры)?
00:39 Физико-химические свойства липидов
1:09 Триглицериды (нейтральные жиры): строение
1:27 Реакция образования триацилглицеринов (этерификация кислот со спиртами)
1:50 Энергетическая ценность триглицеридов
2:50 Биологические функции триглицеридов (жиров)
3:18 Насыщенные и ненасыщенные жиры: почему масло жидкое, а сало твердое?
4:58 Гидрогенизация масел: получение маргарина
5:24 Откуда берутся трансжиры?
5:59 Фосфолипиды и липидный бислой
7:05 Воски
7:54 Терпены и терпеноиды
8:11 Стерины и стероиды (стероидные гормоны)
9:25 Другие вещества, содержащие липидный компонент
Источники изображений
butter Von Carey Tilden - Butter, CC BY 2.0, commons.wikimedia.org/w/index...
Public Domain, commons.wikimedia.org/w/index...
Di AGeremia - Opera propria, CC BY 3.0, commons.wikimedia.org/w/index...
Автор: Benjah-bmm27 - собственная работа, Общественное достояние, commons.wikimedia.org/w/index...
www.needpix.com/photo/683855/...
commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
By OpenStax - cnx.org/contents/FPtK1zmh@8.2..., CC BY 4.0, commons.wikimedia.org/w/index...
commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
www.needpix.com/photo/90493/c...
#липиды #биохимия #липидыбиохимия
![[биохимия] - УГЛЕВОДЫ и САХАРЫ - строение, свойства, функции](http://i.ytimg.com/vi/rjAJNEwwRzI/mqdefault.jpg)
![แข่งแลกของ 1 วัน!! ของใครแพงสุดชนะ!! [Ver.2024]](http://i.ytimg.com/vi/joRT59ilPHg/mqdefault.jpg)
Тайм-коды
00:09 Где встречаются липиды (жиры)?
00:39 Физико-химические свойства липидов
1:09 Триглицериды (нейтральные жиры): строение
1:27 Реакция образования триацилглицеринов (этерификация кислот со спиртами)
1:50 Энергетическая ценность триглицеридов
2:50 Биологические функции триглицеридов (жиров)
3:18 Насыщенные и ненасыщенные жиры: почему масло жидкое, а сало твердое?
4:58 Гидрогенизация масел: получение маргарина
5:24 Откуда берутся трансжиры?
5:59 Фосфолипиды и липидный бислой
7:05 Воски
7:54 Терпены и терпеноиды
8:11 Стерины и стероиды (стероидные гормоны)
9:25 Другие вещества, содержащие липидный компонент
А кто в клетке собирает жиры?
Кратко, Четко, лаконично и все по порядку
Спасибо за видео! Так все четко, по делу и с примерами👌🏻
Спасибо за видео! Просто и понятно🤓
Спасибо за полезное видео.
так доступно и ясно. спасибо
Спасибо за видео, очень доходчиво объяснили
Здорово!!!Побольше видео👏🏻👏🏻👏🏻
Сейчас буду снимать 2-4 видео в месяц!
@@user-ng2wv9is3j Маргарин - вредно для организма?
Павел, а если я буду выпивать через день по 150 граммов вина, сможет ли такая малая концентрация спирта растворить липиды, застрявшие в стенках артерий? Спасибо.
Здраствуйте,в в аптеках продаже фосфалипиды,и как выгледят?
Спасибо просто и по делу
Спасибо большое
Спасибо за видео!!!
рад стараться!
Благодарю
даа, продолжай
Круто 👍👍👍👍👍
А стерины это тоже самое, что и стериды? Просто у меня в конспектах именно «стериды» и я не могу понять, я ошиблась или так и должно быть?
Стериды - сложные эфиры полициклических спиртов - стеринов и высших жирных кислот. то есть в том месте, где находится -он группа стерина присоединяется остаток жирной кислоты
И ещё вопрос - почему при фритюре в рафинированном подсолнечном масле это Масла быстро « улетучивается» из фритюрницы, а оливковое почти не испаряется? Или они по - разному впитываются в картошку - фри? На вкус Картофель - фри на подсолнечном масле заметно маслянистее, жирнее. Почему эти два рафинированных Масла так сильно по - разносу себя ведут? Спасибо
Если честно, то я не эксперт в кулинарных свойствах масел. Затрудняюсь ответить на Ваш вопрос.
Павел, здравствуйте, прежде всего хочу поблагодарить Вас за наглядность, простое и краткое изложение. Высший класс! В меня после ваших видео возник вопрос - почему температура кипения ( дымление) у рафинированного оливкового Масла 230-240 градусов, а у не рафинированного экстра верджин 160-170 градусов? И в таком случае на каком масле лучше жарить? На экстра - верджин?
Большое спасибо за отзыв! при температуре дымления и выше в масле начинают образовываться канцерогенные вещества. Поэтому лучше жарить на масле с более высокой температурой дымления. Так что в плане жарки лучше рафинированное.
@@user-ng2wv9is3j кто откроет тайну?
Липиды, триглицериды и ещё много другая софистика.
Есть класс жиров?
Это класс?
Холестерин, это липофильный спирт? Спирт к какому химическому классу относится?
@@fp5093 да, это жиры
@@ilyabr5270 холестерин по химической классификации к какому классу относится?
Так не понял,а где ещё видосик про липиды???
Привет. Небольшое замечание по видео, а именно по технической составляющей, ты неправильно сводишь звуковые дорожки из-за этого когда слушаешь через наушники слышно только в одном из них.
Михаил, спасибо, что заметили, полгода назад я научился делать звук из двух ушей!
🔥🔥🔥
Молодец
А где звук?
Про стеридов ничего не сказал ????
Да ещё кстати, лайков уже более чем 200 !
Но а так видео норм.
Маргарин же вреден для организма?
Если в нем много трансжиров, то конечно, вреден. Не было бы большого количества трансжиров, тогда маргарин мало бы чем отличался от жиров животного происхождения, в которых доля трансжиров не более 5%, что вреда не несет.
@@user-ng2wv9is3j Это означает, что маргарин вреден!
@@user-ku4rc9jh6v да, при существующей в настоящее время технологии производства
@@user-ng2wv9is3j Скажите,какие жиры наиболее полезны для организма? Заранее благодарю за ответ.
@@user-ku4rc9jh6v наиболее полезны жиры, содержащиеся в рыбе северных морей, в подсолнечном и оливковом масле
с
в смысле?)