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como hornear en horno de gaveta o de gas / el panadero con el pan
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- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2021
- amigos les traigo un videito de como hacerle para hornear en horno de gaveta sin usar ladrillos y evitar que se nos queme el pan espero y les guste no olviden dejar su like y apoyarme compartiendo el video.
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Una pregunta amigo
Mi pan no agarra color abajo
Como puedo solucionarlo
No enseñas hacer 🍞 brother soy de chiapas igual de ostucan es k compre mi horno y quiero iniciar mi nuevo negocio amigo
@@danielmendozadelacruz8626 de que parte de chiapas eres amigo
Compañero, cuánto tiempo se demora para llegar a los 200 grados?.
Soy panadero pero yo creo es megor que las cruces para que se horneen bien las 4 charolas parejas bueno eso digo yo verdad y así gastas menos gas
Exelentes y utiles consejos
🤝exelente video
Muchas gracias, por la info. Tenía una duda, qué es más recomendable? Latas o charolas en aluminio o acero inoxidable?
Gracias por compartir el tip mi may, yo he trabajado en hornos de columpios de 30 charolas, convek, siroco, sin problemas y por increible que parezca un horno de gaveta de 6 charolas que tengo ahora que quiero vender por.mi.cuenta me ha estado haciendo ver mi suerte, nunca habia trabajado con uno.de estos pero con los tips que muestras debe salir mejor mi pan saludos cuñao!
Saludos amigo y suerte con su horno siempre pendiente para que no se le queme, gracias por su apoyo
Tengo un horno pizzero. De 6 bandejas, me cocina mis facturas pero me las quemo abajo. Lo use en 170grados. Cocción de 15 minutos
Recomiendas los hornos con aislante térmico?
Tengo hambre cuando veo esto
Hola. Quiero iniciar un emprendimiento de panadería con horno pastelero. El procedimiento de cocción sería igual al de este video?
Hola hermano tengo una pregunta APRA ud compre un horno es mediano pero es hechizo cuadrado tiene 3 bandejas pero e tratado de controlar el calor y no puedo lo tengo en llama baja espero a que el calor este a 200 ° y de ahí pongo los pancitos pero en poco tiempo la temperatura de sube hasta 350 con la misma llama como hago para tener control es que quiero comenzar con ese horno no me alcanza el dinero para uno sofisticado ayudaaa porfavor
Hola que bien explicado se ve fácil
Una duda quiero emprender mi negocio propio pero quiero hacer mini pan sólo que no se si lleven la misma temperatura me podríA asesorar en eso se lo agradecería mucho gracias
Te comparto mis poquitos conocimientos hasta ahora, lo que pude encontrar esque el pan rústico de costras duras necesitan más temperatura y los de costra blanda menos y con los panes chicos más temperatura y con los grandes menos
Para un pan mini la temperatura es menor lo esencial es cocerlo a 160 grados termómetro de horno de gaveta
gracias por compartir la manera de hornear ,yo pretendo comprar un horno de gaveta, voy a iniciar , la pregunta es puedo cocer telera y biscocho al mismo tiempo????
Claro que si amigo sin problema alguno ambos pueden cocerse a la misma temperatura, saludos
Una vez que llega el horno a los 200⁰ lo apagas o como mantienes esa temperatura???
Tengo la misma duda
Hola buenas tardes mire una pregunta tengo un horno de gas de 4 charolas y aunque ya le acomodé la ventilacion del gas me suelta hollín que mancha el interior del horno y las parrillas; cerca del cortafuegos le puse 6 ladrillos para horno pero la lengua del fuego los tocan constantemente y se llena de hollin, tengo que ponerle los ladrillos por que sinó el cortafuego se le sale la lumbre y me quema la charola, que puedo hacer, cualquier consejo me sirve, tambien quisiera preguntarle si este tipo de hornos deben lleva un agujero en la parte superior.
Gracias
Hola, recién compré un horno de gaveta para cuatro charolas, mi pregunta es si las charolas de arriba tardan igual que las de abajo?
Si es un buen horno la distribución de calor debería de ser uniforme
Buen día amigo. ¿Desde qué lugar de Chiapas transmites? Gracias por las deliciosas recetas que nos das.
Es de berriozabal
Soy de Berriozábal amiga, saludos
Las charolas de arriba no hay que bajarlas par hacerle piso
sera por eso que se me quemaron por abajo en mi horno de gas? por no darle vueltas? bendiciones gran vido
Hay que darle vuelta y rotar de abajo hacia arriba, saludos
Como comprar un horno de gabeta y cuanto cuestan
El maestro Manuel sí es de Morelia, usted también lo es, si es así, en dónde podemos comprar su pan cuando vallamos a Morelia. Gracias.
Yo soy chiapaneco amiga
Maestro, mi pregunta fué porque coincidimos en el canal del maestro Manuel.
Y sí es muy buena la idea de tener a los dos en un vídeo compartiéndonos sus conocimientos de la panadería.
Gracias por darme respuesta.
Amigo que tal soy nuevo
En esto en lo del horno
Una pregunta
Por que mi pan no coce abajo queda blanco abajo y arriba si coce ??
Talvez tengas que ponerle loseta termica amigo
Hola amigo exelente video una pregunta en ese tipo de hornos de gaveta tiene el mismo calor arriba que abajo??? Mi duda es que si la parte de abajo tiene más calor o se calienta más que en la parte de arriba?? Por lo tanto sería estar checando más el pan de abajo para que no te lo vaya a quemar? O es igual arriba y abajo ?? No sé si me explico bien jajaja es que yo solo trabaje de los giratorios y pienso comprar uno de gaveta para empezar
De hecho si amigo la parte de abajo coce mas rapido pero no es mucha la diferencia hay que regular bien nuestra flama para que no nos queme el pan, saludos
@@ELPANADEROCONELPANYT Qué onda broder, tengo una duda.
Tengo un horno de 4 charolas, por lo general uso sólo tres espacios porque en la tercera (de arriba hacia abajo) quema un poquito la base y se tiene qué tener cuidado con la parte superior que no se dora adecuadamente, pues siempre que meto pan en el tercer espacio se baja la temperatura y no sube aunque ponga el fuego alto, en ocasiones no se me ha bajado la temperatura y en otras incluso sube más, pero no he notado de que depende aunque son raras las veces, por lo general siempre que meto una charola en ese lugar la temperatura baja y no sube aunque tenga un fuego alto, no me gusta arriesgarme mucho a eso para no quemar el piso del pan, ¿Sabes a qué se deba eso o como solucionarlo?
Es cierto qe se debe encender y usar sin pan adentro para qe salga el ollin? Si es qe si como que tiempo se debe tener encendido y si con una sola vez queda ?así ya se puede cocer pan? Le agradezco porqe apenas haremos pan para venta es de 5 charolas nuestro hirno
Una pregunta amigo. Precalientas el horno ... Que llegue a 200 grados de ahí metes las charolas con pan. .. pero. Apagas el horno? O lo mantienes prendido
Se mantiene prendido a 200°c si no podemos controlar la temperatura bajamos un poco la intensidad de la flama
En unos de tus videos ví que tiene ladrillos en la parte de abajo eso le ayuda a mantener el calor?
Se mantiene mejor el calor pero consume mas gas por eso se los quite lo ideal es manejar un termómetro amigo
Buenas tardes!! Acabo de comprar un horno de 4 charolas y quiero iniciar mi negocio desde casa, mi pregunta es si tenho que colocarle un tubo vomo chimenea o qué procede... Gracias y bendiciones!!
Pues el mío no tiene y lo utilizo en un cuarto cerrado obvio con sus ventanas y eso
Buen día disculpe una pregunta el horno que esta usando se cura porque yo tengo uno de 3 charolas no se la verdad si se cura o no sí me gustaría saber
Si se cura amigo
Prefiero el horno industrial o que se llame, en la panadería que trabajo utilizo ese y de leña, pero me interesa también hornear en el gaveta
Pues la verdad si el industrial es el mejor pero es muy caro pero también con el de gaveta se obtienen buenos resultados solo que son más gastones
Hola de cuanto kg es el tanque de gas que usas y cuantas horneadas te rinde
Es de 20 y me da para 6 horneadas de 2 hr aproximadamente
Hola pregunto un horno de gaveta gasta mucho gas? Y si me puede servir para hornear empanadas? Gracias
No gasta mucho gas son económicos y sin problema hornea sus empanadas, saludos
Tu horno tiene piedra refractaria arriba y costados o solo en la base?
Tenía amigo pero se las quité cose mejor sin la piedra
Ese tipo de horno me serviria para hornear galletas? Porque veo que el pan se coce en un solo lugar
En cambio las galletas que hago en la estufa tengo que hornear con calor por abajo y despues bajarlas para que se terminen de cocer por la parte de arriba
Claro que sirve yo horneo ahí pasticetas, galletas de mantequilla, de avena, polvorones y muchas más, quedan muy bien saludos
Ese horno tiene calor arriba y abajo o solo abajo.
Solo abajo, saludos
Hola , cuando el horno está precalentado en 180 C°,lo hay que apagar ? Perdon por mi ignorancia
No, solo hay que bajar la potencia de la flama
Me acabo de comprar un horno pizzero para hacer pan y no logro que se doren arriba. Quedan blancos y si los dejo mas tiempo aunque sea a baja temperatura se quema la base
Mi pregunta es si tovia la llama la dejo prendida
Si estos hornos de gas trabajan siempre
Con la llama prendida
Buenas tardes, acabo de comprar un horno de 2 gavetas (4 charolas). Hornee empanadas , pero la charola de arriba le faltó y las 2 de abajo bien. Debo de rotarlas? Cada cuánto tiempo. Espero tu respuesta. Gracias
Si, siempre en los hornos debe de haber rotación y también cambiar las de abajo ponerlas arriba a media cocción y viceversa
Pero al hacer eso bajara la temperatura al hacer la rotación de charolas, le doy más tiempo de cocción?
@@ivonneperez7526 baja un poco la temperatura pero esos hornos recuperan su temperatura en segundos
@@ELPANADEROCONELPANYT gracias por la información
Como lo conectaste al tanque de gas tu horno
Con un regulador de presión y ya se conecta directo
Cuanto cuesta un orno de cuatro charolas me pueden desir
El que yo tengo está en 22 mil en mercado libre
Hola! Soy maestra y en mi escuela llevaron un horno de gaveta, la verdad el tema de este tipo de horno es desconocido para mi, saben como aproximadamente cuánto gas se gasta por horneada? Puede ir conectada a un tanque o tiene que ir conectado a la tubería de gas natural?
Se conecta de las dos formas, y sobre el consumo de gas ni ideajaja
Hola acabo de comprar un horno de gaveta de pizzero para 6 charolas me podrias ayudar como se regula la flama esque coce muy bien en los laterales pero la parte central tiene la flama mas bajita y ahi no cocina mucho
mi horno de doble gaveta se le baja la llama al rato de haverlo prendido gracias y me pueda orientar
Ah de ser problema con su regulador de presion
Y CÓMO HACE PARA QUE LA TEMPERATURA SE QUEDE FIJA EN 200 °C ?
Al estar dando las vueltas al pan y al meterle pan crudo ahi vamos regulando la temperatura, o también podemos disminuir el tamaño denla flama manualmente, saludos
Porque los panes o empanadas que hago se aplanan en el horno de gaveta?
Pueden ser varias cosas. Podría estar pasado de crecimiento el pan, podría ser porque el horno se abres antes de tiempo.
Amigo no tiene ladrillos tu horno o así horneas
Tenia ladrillos pero se los quite, me consumia mucho gas, y asi horneo bien
Y esta prendido tu gratinador?
Mi horno no tiene gratinador
Otra consulta, me salió creo q muy tostado ,xq estaba duro 😭 , q tiempo es necesario para los pitipanes, tienes recetas?
Cuántos kilos de gas consume cada horneada... Me lleva 2 horas hornear pero nosé cuánto gas me queda...
Yo uso un aproximado de 125 pesos de gas por cada 1500 pesos de producción o unos 25 kg de harina amigo
De cuántos gramos son sus cuernitos?
Esos son de 50 gr amigo
Muchas gracias por responder 😊
Hola. Hice facturas en in horno pizzero. Se cocinaron muy bien. El tema es que se me qiemaron en su base, no comprendo porqué?🤔 alguien que sepa y me guie gracias. Las temperatura era 20' a 170 grados. Pero a los 15' las saque porque estaban cocidas antes.
Ponle bloques abajo en la base
@@giovannigonzalez8809 bloques de que?
@@gisellavaldez1785 igual trata de siempre meter una bandeja para que haga vapor y ayudara
@@giovannigonzalez8809 muchas gracias.
Pero por qué a los demás no les dio vuelta:( dime jjjj
Si les di amigo solo que la prueba la hice con una sola charola