香港釣魚 2020| 緊張又開心第一次釣到紅寶石魚 | 南北緯第二季 第三集
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 好耐冇出釣魚啦啦啦～～～
今次南北緯釣到多特別既魚種
我發現好多上網都好難搵
所以我都想將我搵到嘅資料話畀大家知
好多釣友同我講我講嘢太斯文
咁我唯有改過霸氣啲嘅綽號啦
PLSCALL ME 爆釣EASON
南北緯灘
船家 ： 朱仔船釣
釣點: 南北緯灘
船費： 4300
費用包括：三餐 及三專南極蝦
時間：第一日6：00PM - 第三日 下午3：00PM
船程 ： 約7小時
釣組： 搖籠 拉腳 約4.5米 二們/1.5米兩們
魚餌： 死魷魚片
紅寶石（多耙紅鑽魚）：搖籠 拉腳 1.5米兩們 死魷魚片 8號腳
大眼雞 （日本牛目鯛）：搖籠 拉腳 1.5米兩們 死魷魚片 8號腳
鯭魚 （馬面魚）：搖籠 拉腳 1.5米兩們 死魷魚片 8號腳
白腹鯖（日本鯖 ） 仕掛
哥利魚（姫鯛）釣組：搖籠 拉腳 1.5米兩們 死魷魚片 8號腳
紅金眼鯛 ：搖籠 拉腳 1.5米兩們 死魷魚片 8號腳
青雞魚(縞青鯛)： 搖籠 拉腳 3米一們 死魷魚片 8號腳
大眼雞 （日本牛目鯛）
日本牛目鯛，又稱日本大眼鯛、黑鰭牛目鯛、紅目大眼鯛。俗名紅目鰱，為輻鰭魚綱鱸形目的其中一個種。
體較高，側扁，呈卵圓形。眼特大。吻短。口裂大，近乎垂直；下頜突出，頜骨、鋤骨和齶骨均具齒。前鰓骨後緣及下緣具鋸齒並具有一枚後向之強棘。頭及體部皆被有粗糙堅實不易脫落之櫛鱗；側線完全，側線鱗孔數56-59，側線上鱗列數16-20。背鰭單一，不具深缺，具硬棘X棘，軟條12-13；臀鰭與背鰭幾相對，具硬棘III，軟條12-13；背鰭及臀鰭後端尖突；胸鰭短小；腹鰭長而大型，等於或大於頭長；尾鰭圓形。體一致呈紅色。腹鰭鰭膜呈黑色；背、臀及尾鰭具黑緣。
本魚分佈於全球各大洋熱帶及溫帶海域，包括南非至東太平洋下加利福尼亞、秘魯；北至日本、韓國；南至澳洲；西大西洋阿根廷至美國新澤西州，皆有其蹤跡。
生活於熱帶及溫帶海域深處之岩礁底或島嶼之洞穴或峭壁，為肉食性魚類，以小魚、蝦、蟹等為食。
紅寶石（多耙紅鑽魚）
浜鯛的大家族
浜鯛到底是何方神聖，我們還是從它的分類說起。其實正如很多名字中帶「鯛」字的魚（比如、、、石鯛……等）一樣，浜鯛也並非類。之前介紹過的物種中，笛鯛與它的血緣最近，因為浜鯛是屬於笛鯛科的。
但魚類的分類，同科的物種往往數量相當龐大，比如鯖科、鯛科下都有很多形態各異的物種。而笛鯛科同樣也是非常大的分支，在笛鯛科下，還有4個亞科，17個屬，108個現存物種。而笛鯛科下的物種幾乎都可以當作食材來利用，而且多數非常美味。
我們今天討論的浜鯛的大家族，就是笛鯛科下的浜鯛亞科。
比上不足比下有餘的大口浜鯛
體型比浜鯛（長尾紅鑽魚）略小，體長約為70公分前後。大口浜鯛（多耙紅鑽魚）好象長殘了的浜鯛，論顏值與其它魚比較還算比較高的，但和浜鯛一比就遜色很多。首先是色澤比浜鯛要暗啞一些，減分項是那醜陋的大嘴，而且沒有浜鯛那飄逸的長尾巴。
多耙紅鑽魚不僅顏值輸給了絲尾紅鑽魚，肉質上也稍遜一籌。儘管如此依然是高級的白身魚品種，是沖繩地區重要的食材魚貨，尤其是石垣島一帶，幾乎是日常的定番食材。
鯭魚 （馬面魚）
沙鯭魚又因為食用它時一定要剝皮，故又名剝皮魚。通常棲息於海洋的中下層。它的最大特點是脂肪含量比其他魚類少。沙鯭魚有大小條之分別，大條的沙鯭魚肉厚骨硬，維他命A含量高。小條的骨較軟，吃起來容易吸收鈣質。
坊間的烹調方式是炆煮或起肉香炸。購買時要選眼球飽滿、角膜透明、體表色澤鮮明的才算新鮮。
【常用食法】
香蒜煮沙鯭魚
沙鯭魚兩條（約一斤二兩）、蒜苗四兩、芹菜一兩、白蘿蔔一斤、食鹽適量、植物油適量。沙鯭魚剝皮、取鰭、內臟，洗淨斬件，在魚身上均勻抹上食鹽，醃10至15分鐘。蒜苗、芹菜洗淨，切段備用。蘿蔔洗淨、削皮、切條。燒熱油鍋，將沙鯭魚放入，略煎幹，鏟起。再放入蒜苗、芹菜、蘿蔔略炒，再下沙鯭魚，加清水適量，煮熟，食鹽調味即成。
豆豉蒸沙鯭魚
大沙鯭魚一條（約十兩）、豆豉一大匙、紅糖一小匙、橄欖油一大匙、米酒一小匙、薑絲少許、蔥絲少許、食鹽適量。沙鯭魚剝皮，去內臟、魚鰭，洗淨後在魚身兩侧切出兩道刀口，將食鹽均勻抹在魚身，然後置於碟上。淋上橄欖油、米酒，將紅糖及豆豉拌勻撒在魚上，放上薑絲。取蒸鍋，水滾放入魚，大火蒸15至20分鐘。魚熟，放些蔥絲即成。
白腹鯖
又稱日本鯖、鮐，俗名青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花輝、青輝、花巴、花鯷、青占、花鯡、巴浪、鮐鮁魚等，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。
本魚分布於印度太平洋區，包括南非、俄羅斯遠東地區、中國大陸、朝鮮半島、台灣、日本神奈川縣與大分縣、香港、菲律賓、帛琉、阿拉斯加、加拿大、美國、墨西哥、尼加拉瓜、加拉巴哥群島、宏都拉斯、薩爾瓦多、厄瓜多、哥倫比亞、哥斯大黎加、秘魯、巴拿馬、智利、阿根廷海域。
水深0至300公尺，一般在50-200公尺。
本魚體呈紡錘型，體較為側扁，橫切面呈扁橢圓形，腹部普通為銀白色，體側正中側無明顯斑點，體青綠色，具有細密而明顯的波狀紋，背鰭硬棘9至13枚；背鰭軟條11至12枚；臀鰭硬棘1枚；臀鰭軟條12至14枚，脊椎骨31個，體長可達64公分。
本魚生活水溫為14至16℃，耐低溫，喜棲息於矽藻豐富之中上層水域，具季節性、趨光性移動的現象。掠食動作粗暴，以小魚及浮游動物為食。
原來選購及解凍鯖魚、沙甸魚、吞拿魚等魚類時要小心，若魚類貯存或解凍不當，隨時可致組胺中毒！有食安專家建議，應到信譽良好的商店購買魚類，並將魚類放在雪櫃下格解凍，以減低風險。
症狀與食物敏感相似
香港專業教育學院（柴灣）應用科學系食品科技及安全講師陳子聰表示，魚類貯存或解凍不當，室溫下的細菌會將魚肉所含的組胺酸（Histidine）轉化成組胺（Histamine），進食後可導致組胺中毒（又稱鯖魚中毒）。他解釋，「一般而言，當接觸到致敏源，身體會分泌出組胺 ，並出現紅疹、痕癢的情況；組胺中毒則並非由人體分泌出組胺 ，而是從食物中直接攝取，繼而產生類似過敏的反應，屬食物中毒。」他指出，在已知的食物中，鯖魚、沙甸魚、吞拿魚及鯷魚含有較多的組胺酸，其他魚類風險相對較低。
烹調亦不能分解組胺
據食物安全中心資料顯示，組胺中毒的患者會在數小時內出現口部刺痛燙熱、面紅、出汗、嘔吐、頭痛、頭暈和出疹等反應，症狀與食物敏感相似，通常會在12小時內消退。當組胺一旦在魚肉內形成，即使烹調也不能分解組胺，單憑魚肉的外觀或氣味，亦難以判斷其組胺含量。
雪櫃下格解凍較安全
要預防組胺中毒，陳子聰提醒購買魚類時要留意其冷凍情況，「冷凍可減慢細菌繁殖和活躍程度，降低風險。」同時，要避免將魚放在室溫解凍，「解凍後未有盡快煮食，魚肉會處於危險溫度範圍（攝氏4度至60度），細菌容易滋生。建議放在雪櫃下格，在4度以下慢慢解凍。」此外，他又提醒街市所售賣的魚通常會堆放擺賣，可能存有風險。建議選購鯖魚、沙甸魚、吞拿魚及鯷魚時，可考慮到超市或有信譽的商店購買，以減低風險。紅金眼鯛
為輻鰭魚綱金眼鯛目金眼鯛科金眼鯛屬的魚類，俗名正金眼鯛。分布於日本南部、小笠原群島、澳大利亞、及大西洋兩側以及台灣東港等，屬於熱帶海魚。該物種的模式產地在馬德拉群島。[1]棲息深度23-1300公尺，體長可達70公分，成魚主要棲息在大陸坡、海脊，屬肉食性，以甲殼類、頭足類、魚類等為食，可做為食用魚，適合各種烹飪方式食用。
哥利魚（姫鯛）
姫鯛，體長一般在50cm左右，身體細長，眼睛帶有淡黃色澤。此魚被認為是上等白身魚。主要供給各大日料店、壽司店，很少在市面上流通。從春天到初夏之際是最佳賞味期，但因為肉質非常優異，即使過了夏天也還是非常美味。作為刺身食用可感受到白身魚特有的鮮甜之味，也可以煮或者燒湯，但一般來說更適合製作清淡口味的料理。
青雞魚(縞青鯛)
成魚在60cm左右，海水魚。主要活動在水深100米的海域。分布在小笠原、鹿兒島、沖繩等地。在台灣、東沙群島、南沙群島也有捕撈。應時不明。夏天，秋天，春天吃了，味道都很好。價格較高，屬於高價鯛魚之一。食用方法為：生食（生魚片刺身）、烤（鹽燒）、湯（味噌湯、海汁）、炸（沖繩風天婦羅）
現流海釣 青雞仔 - 正式名稱『橫帶擬烏尾鮗』，日文漢字『縞青鯛』。棲息於近海大陸棚岩石底海域，棲息深度可達300公尺左右，台灣產於東部及南部海域。肉質不錯，煎食或紅燒均宜。日本市場魚貝類圖鑑評價『アオダイの仲間は基本的に高いので、高級魚となっている。味は抜群によい。高級魚アオダイに勝るとも劣らない。』
哥利魚（姫鯛）
姫鯛，體長一般在50cm左右，身體細長，眼睛帶有淡黃色澤。此魚被認為是上等白身魚。主要供給各大日料店、壽司店，很少在市面上流通。從春天到初夏之際是最佳賞味期，但因為肉質非常優異，即使過了夏天也還是非常美味。作為刺身食用可感受到白身魚特有的鮮甜之味，也可以煮或者燒湯，但一般來說更適合製作清淡口味的料理。
我向往大海，恨不得和大海来個深情的拥抱！
而有一批人，終其一生同無情既大海搏鬥。
未釣魚之前 我從來唔知道原來出海係咁辛苦。
生活係資源豐富香港，從來唔擔心缺乏食物
而家我知道啦 ，原來所有野都係得來不易
我想喺呢度同所有農民漁民講聲多謝
希望你地平平安安 幸 幸福福
希望我嘅影片，每次都可以帶出少少訊息。希望每條片都變得有意義😁。不過我明白有啲朋友淨係想睇釣魚片 ，如果咁樣可以跳過片頭片尾嗰啲淨係睇中間。我特登將所有我想表達嘅嘢剪喺頭尾等大家容易啲飛😬
好野。咁快又有新片看
BnO333 Chan 係呀4000訂閱 活動 爆肝吧Eason今周 同下周都係一星期兩條片
釣魚係辛苦我班朋友駛車從紐約布錄倫去長島頭三個多小時所以我情願去水庫扒船仔好过、唔使咁辛苦三更半夜起身咪咯
好特別嘅體驗 想上🤩
😍😍 🐠 🐟 👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
出到去团队精神很重要
冇錯大家坐埋一條船🙆🏻♂️
Thank you
正
多啲返嚟留言啦🤣
👍👍👍
Thx😁
👍
多謝你哋感動死我啦
👍🏻
多謝你哋感動死我啦
好想出去釣魚呀😭
去啦去啦😹
🤩👍👍👍
多謝你哋感動死我啦
Eason 120-400號 Deep Zone 夠唔夠去南北緯 會唔會好吃力?🙏🏻
會呀我覺得如果去南北 最少都要600 去到800都唔怕。
400有時行流會冇得玩
EASONYUEN釣魚頻道 有冇推介 daiwa 定shimano?
Chi Ming Cheng 我覺得6000 xp有啲缺陷，如果我再買我會試吓800mj
EASONYUEN釣魚頻道 我諗住1200mjs 不過唔知幾時先至出😂
Chi Ming Cheng 1200好大隻😜
🤤👍👍👍
Woo 幾多錢到啊條魚大約唔該
如果你講大眼雞大約四斤到 一間好似話賣到400
師兄請問點收費，收費系點計。麻煩師兄我想試下出去玩下。
我呢次去四日三夜 $4300😂
因為我而家喺群組暫時滿咗 基本上我哋搞團就喺群組上邊full左 所以短期內未必可以🥺
EASONYUEN釣魚頻道 船錢？系未計其他
愛你 係呀淨係船錢$4300一個人囉 冇其他收費㗎啦。器材嗰啲就要自備😃
EASONYUEN釣魚頻道 船上魚竿個D無得租？
Good job!! 三日兩夜呢啲trip,大概幾錢一個人?
大約4300左右一個人
我想問去一次南北為要幾錢團費❔
你好呀因為有分兩日/三日團，大約3600至4300😉
@@easontv7872 多謝分享， 又包食又包船, 比起美加釣魚 便宜好多， 好玩
EASONYUEN請問你D工具大約多少錢呀！
你好啊我set工具大約一萬蚊左右😄
可以用來做刺身嗎？
我覺得都有危險性要睇個人腸胃 接唔接受到，我就成日食😂
好想jig紅寶石🤩🤩
我見台灣嗰啲玩得好爽
雖然你D片影得好靚，但係用電鉸就咁收下收下，除左魚獲，感受唔到乜野樂趣。
多謝你留言同收看 ，抱歉令你失望🙏不過我真係好鍾意玩呢種玩法 😁所以之後都會有好多片係關於呢種玩法。之後我都會加啲Jigging片～～你可以選擇性收看也😉
@@easontv7872 加油，我欣賞你拍嘅片；更期待今後有更多元化嘅影片。
Pongchit Mok 😉
我都想去夢幻海域啊🥺
不過我係新手😭
希望能夠釣魚之前你哋係用咩黎影俾我哋睇可以嗎多謝
魚餌
好啊我之後會影多啲釣魚之前嘅準備
可以再觀察下啱唔啱玩先啦因為 呢個活動都要金錢同時間並用😂
很開❤:祝福你好運氣:自置(钓魚店舖)發楊光大:鱼迷永遠追隨你。
多謝HKhi 我一定會努力㗎
請問下你套竿攪咩形號呢？
竿ml205，搞 bm6000😄
請問船家有咩船期出南北緯？