ايه الجمال والرقي ده ... ماشاء الله تبارك الله اتعلمت طريقة الحرق واستمتعت بطريقة حضرتك في الشرح والطبخ وبجد انبهرت من كمية المعلومات والامانة والمصداقية اللي بالفيديو ... ميرسي دكتورة ربنا يحفظك ويبارك فيكي على الفيديو الهايل ده لان انا نفسي جدا اشتري فخار يكون طبيعي غير مدهون في مصر لانه صحي جدا واطعم اكل بيكون في الطواجن الفخار ❤️
الله يسلمك يا رب شكرا جزيلا .. تجهيز الفخار بهذه الصورة أو بطريقة مشابهة يحتاج أدوات وافران ومعدات مختلفة عن تلك التي يصنع بها الفخار فضلا عن المجهود والوقت .. هذه العملية هناك بعض المهتمين بها خصوصا في صعيد مصر وبعضهم يسوق لمنتجاته اونلاين لكن بأسعار عالية مع الاسف
تسلمين عمري شنو هل ترتيب شنو هل الهدوء انتي لطيفه جدا وشرحك جدا مفهوم ربي يخليكي ويحفظك اتمنه اطبخ بهيج أواني بس احنه بلعراق عدنه قله من هاذي الأنواع حته اللون مال الفخار عدنه يختلف َماكو مثلكم اتمنه يجينه من باقي الدول الجوار
هلا ومرحبتين بأهل العراق وبلاد الرافدين الغوالي 💙🌴🌹 شكرا لك على هذه الكلمات الطيبة كقلبك الجميل .. انا دارسة تاريخ هذا تخصصي بالأساس وللعراق في القلب مكان ومكانة لما شهدته أرضه من أحداث عظيمة .. الفخار بأي أرض هو إناء طيب لأنه من مواد طبيعية بغض النظر عن اللون الذي ربما يكون نتيجة طريقة التصنيع والحرق بالأفران الموجودة بمصانع الفخار .. وأتمنى من الله يحقق أمنيتك ويتوفر لك ما تريدين من هذه الاواني 🌹💙
بصراحة انا مكنتش عارفه يبقي شكل الطاجن اي بعد التعتيق ، لكن بعد ال شوفتوا وعرفتوا عن الطواجن دي قررت اني مش هستعملوا تاني😂😂 ، دة مرار طافح بلاها طواجن هو الصيني والجرانيت اشتكي مني ف حاجة ، حقيقي والله الواحد بيبقي نفسوا يعمل اكل صحي من الالف للياء لكن بعد سنين بيكتشف انوا كان مضحوك علية ومخدوع ف بعض الحاجات، ع العموم جزيني عنا كل خير ❤
الله يسلمك ويسعدك يا رب يا حبيبتي 💖 شكرا جزيلا لكلامك الطيب واللي فعليا والله اثر فيا .. انا اعرف إن فيه ستورز في مصر بتبيعه محروق ومجهز للاستخدام بس اكيد اسعاره غاليه حسب تصوري
بصراحة من أجمل الفيديوهات اللي عملتيها يا ماما نونا بجد أنا كنتش أعرف حاجة خالص عن تجهيز الفخار وكنت بستسهل واشتريه جاهز مدهون وخلاص بس ان شاء الله هتبع الخطوات دى وأجيب طواجن جديدة بجد تسلمي يا حبيبتي جزاك الله خير الجزاء
اللهم آمين يا رب تسلمي لي يا هدهودة يا حبيبة عمري .. الفخار المدهون هو المنتشر جدا مع الاسف وانا جربته كتييير ولما جربت الفخار المطفي الصحي لقيت فارق كبييير جدا في الطعم والنفس والنكهة ما شاء الله.. هو انت مش هتلاقي المطفي ده بسرعة بس اللي يدور يلاقي .. كمان التجار دايما بيحاولوا يفهموا المشتري إنه المدهون ده محروق بطريقتهم وهم بيدهنوه ويجهزوه وده مش صحيح
احنا في الجزائر بننقعو في الماء ليلة كاملة تم نتركه ينشف جيدا لساعات ثم ندهنه بزيت الزيتون و شحم غير مملح ونتركه يمتص الزيت لمدة ساعات وبعدين نغسله ونستعمله للطبخ
تحياتي لحضرتك ولاهل الجزائر الكرام انا صورت الفيديو حسب ما تعلمته من والدتي عليها رحمة الله وأكيد لكل مجتمع طريقته ومفرداته التي يتميز بها عن المجتمعات الاخرى لكن لا بيمنع ان أجرب طريقة الجزائريين بكل سعادة طبعا .. وشكرا لحضرتك انك شاركتيني طريقتكم 🥰🌹🌷
لو حضرتك تقصدي طبقة التعتيق والحرق.. فلا طبعا هو كده طهرناه وسدينا المسام بتاعته وبقى تمام .. وزادت جودته ونقاؤه مع الاستخدام.. وعموما مع استخدام شهرين هو كده بقى ثمين جدا ونقي وتمام مش محتاج حاجة تانية غير تنظيفه بعنايه وتجفيفه جيدا قبل إدخاله لرف المطبخ أو خزانته.. تحياتي
😁😁😁 عزة ممكن تعمل الصورة بتاعت الطاجن دي صورة شخصية للبروفايل بتاعها 😁😁 الأرز المعمر وجبة استثنائية بس للأسف الناس خصوصا في المدن بتعتقد إنه علشان يكون طيب وجميل لازم يكيلوا له دسم واضافات وافتماسات مبالغ فيها جدا .. دول بيحطوا له فلفل اسود ومكعبات مرقة دجاج وزبادي 😯😯😯
@@مطبخالدكتورةناهدزيان صحيح بس انا مش بحب عليه توابل اوإضافات يعنى كنت بكتفى بالحليب مع قشططة وزبدة زى ما اتعودنا من اهلنا لحد ما شوفت طريقتك البسيطة الخفيفة
ده صحيح اتا لو حطيت عليه زبدة بأشيل الزيت وامتفي بمعلقة واحدة منه للتلميع والفلفلة ولو اشفت قشطة بأشيل الزلدة واكتفي بالقشطة مع ملعقة زيت واحدة .. ولالغالب بافضله بزيت مع الحليب .. الشوربة دي اول مرة اعملها وطلعت حلوة قووووويييي جدا خاااااليييص 😁😁💙
أهلا وسهلا بحضرتك لو تقصدي إنها لامعة من الداخل زي الأواني اللي جبتها في أول الفيديو فدي مدهونة بمادة الجليز اللامعة والتي تحتوي على أكسيد الرصاص ودي بتسبب والعياذ بالله أمراض وأضرار كثيرة على الصحة للأسف .. فياريت ما تطبخي فيها
بالعكس الدهن الحيواني خصوصا دهن الضأن بيعطي للفخار نفس حلو جدا في الأكل وصحي وجميل.. استخدميه وبالتوفيق يا رب .. المهم الحرارة تكون هادية حفاظا على سلامة الفخار أثناء عمليه التعتيق(الحرق)
بيتغسل بالرمل أو بليفة من ليف النخل ويغسل بالماء جيدا وممكن وضع فصين تلاتة من المستكة فيه عند ملئه بالماء أو بعض حبات من اللوز النيئ الصحيح ويتم تغييرها كل يومين تلاتة
معظم الشرور لا حل لها إلا الاستغناء عن الاناء كليا لأنها هتزيد وتنكسر بالطعام ووارد جدا انها هتتفاعل مع الطعام ويخرج منها رواسب ضارة للصحة.. وطبعا الطاجن المطفي افضل ألف مرة من اللامع المدهون والأجنبي يدهن بخليط من عسل وزبادي في حالة عدم توفر الزبدة .. وأهم شيء النار الهادية جدا جدا علشان ما يتكسر
شكرا جزيلا لحضرتك وكلامك الطيب .. القرميد هو نوع من الفخار لكن لا يستخدم أبدا قبل تجهيزه بنفس الطريقة الموجودة بالفيديو ويجب دهنه وحرقة عدة مرات وباستخدام درجات حرارة منخفضة لفترات طويلة يعني الموضوع محتاج صبر والنتيجة هتكون بفضل الله مبهرة جدا .. تحياتي
غالبا صحيح وغير صحيح في نفس الوقت بمعنى إن القلة. بتبقى زي الفلاتر المياة بتدخلها فبترشحها يعني بتصفيها زي الفلتر فالمياه المرشحة للخارج هي النقية ولكن المياة دي بتخرج في صينية القلل المكشوف للهواء والأتربه طول الوقت فبتكون المياة والصينيه بالتاكيد غير نقيه ولا يصلح استخدامها .. تحياتي
جزاكى الله خيرا عندى زبده زى قيرن وجنه ومعاها عسل اسود ممكن او لازم زبده بلدى وفى شركه الاسكندريه للفخار شركه كبيره سألتهم على طقم عندهم قالوا صح مدهون لكن طبقه خاليه من الشوائب هل تبقى صحيه
جزانا الله وإياكم يا حبيبتي شكرا لحضرتك بخصوص الزبدة فممكن جدا تستخدمي الزبدة المتوفرة عندك مع العسل والزبادي كمان .. وبخصوص الفخار المدهون فانصحك بلاش منه وحاولي تصبري لما تلاقي الفخار الغير مدهون وده أصبح متوفر حاليا ورجع ينتشر تاني وبقيت بتشوفه مفروش في المدون وفي الأماكن التجارية واللي بيكون فيها حركة وحيوية ومحلات كتير
حبيبتي الله يسلمك ويسعدك الفخار الطاجن الصغير مصري والكبير صيني والاتنين من السعودية لاني مقيمة بها .. الصغير من محل اسمه تخفيضات العائلة .. والكبير من محل اسمه نايس
هو بيكون موجود في الأسواق الكبرى الاسبوعية في المناطق الشعبية وأحيانا في مداخل المدن وعلى الطريق بيكونوا فارشين وموجودين.. أتا شفته أمس في العبور في الحي الأول فارش وموجود معاه فخار غير مدهون أحجام متنوعة وكبيرة
لو حضرتك من القاهرة ففي التعليقات تفضل من ذك، انها تباع عند مسجد السيدة زينب أو السيدة عائشة... وأيضا قابلنا من يبيعها في مدينة ٦ أكتوبر على الطريق المؤدي لمجلس المدينة
دبس القصب هو عسل السكر هو نفسه العسل الاسود اما استخدام السكر الابيض فياريت بلاش.. والزيت النباتي اكيد لن يعطي نتيجة الدهن الحيواني من الزبد أو السمن أو الدهن
أهلا وسهلا بحضرتك الفخار داخل الفرن بيتعرض للحرارة المتساوية لكل اجزائه إنما على الطباخ (الموقد) الأمر ده بيكون غير متوفر وهو الحرارة المتساوية لكل تلاجواء .. يمكن مع بعض أنواع الفخار القوية الطهي على الطباخ للأكلات البسيطة مثل الأرز ولكن الأكثر أمانا واطمئنانا استخدامه داخل الفرن فقط.. تحياتي
تحياتي لحضرتك القلة مش بتتعتق يافندم احنا فقط بنغسلها كويس وننقعها بعد الغسل في مياه نضيفة ونملاها ونتركها ساعه ونفضيها ونكرر العملية دي اكتر من مرة يعني حوالي ٣ مرات وبعدها نستخدمها
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته أهلا وسهلا بحضرتك لأ مش لازم بالعكس كونه ما يتغسلش قبل الدهن ده بيخلي الخامة المصنوع منها عطشى لأي سوائل فبتتشبع بالسوائل المدهونة بها وتمتص السمن والعسل والزبادي وأي مكون آخر ممكن يستخدم في دهن الطاجن الفخار كبديل صحي وآمن للمكونات السابقة
أهلا وسهلا بحضرتك إن شاء الله ربنا يبارك لك في حاجتك وبيعدك بها .. ممكن تضيفي زبادي مع السمن او لو مفيش سمن بلدي ممكن زبدة بلدي مع الزبادي ومعلقتين سكر بني مع كل مرة تدهنيه وتحرقيه إذا مش موجود يبقى سكر ابيض ومممن من غير سكر خالص وتضيفي على السمن والزبادي معلقة واحدة دقيق في كل مرة بتدهنيه فيها
العسل الأسود هو دبس قصب السكر وهو معروف في مصر ويمكن استبداله بدبس التمر أو مفروم بعض حبات التمر المنقوع مع بعض الزبادي.. تحياتي ومحبتي اكل أهلنا في الجزائر الحبيبة
أهلا وسهلا أختي العزيزة ممكن تستخدمي زبادي (يوجورت) أو اللي هو (اللبن) وممكن دبس التمر أو حتى تنقعي ١٠ ثمرات تمر منزوع النوى في نصف كوب حليب وتخفقيهم في الخلاط وتمزجي هذا الخليط مع السمن الطبيعي وهتكون النتيجة رائعة إن شاء الله 🩵💙
حياكِ الله حبيبتي وحفظ الله سوريا واهلها .. انا حطيت على الارز حليب في مصر بنقول على الحليب (لبن) والارز المعمر أساسي فيه الحليب .. إن شاء الله تجربيه على خير وتتهني به واسرتك
ممكن زبادي بس ممكن زبادي ومعلقتين تلاتة زيت زيتون ممكن وملعقتين دقيق وممكن زبادي ومعلقة سمن بلدي .. الاختيارات متعددة المهم العملية تتم بصبر على نار هادية جدا واكتر من مرة .. تحياتي
أهلا وسهلا بحضرتك وشكرا لذوقك .. في اعتقادي ان الفخار الذي يشبه لون الطين اليابس ويميل لونه للابيض أفضل ويمكنك تحديد الافضلية من حيث المتانة وتلك مسألة تعرفها من الملمس ودقة الصناعة .. انا مع الأسف لم أرى ولم يقابلني هذا النوع المائل للبياض فحكمي عليه لن يكون دقيقا
من فضلك الدكتوره تقوليلي علي عنوان بيبيع اطقم تلاجه بلاستيك بيور صحي جوده اولي وهل فيه بديل لطقم التلاجه البلاستك ولو فيه تكتبيلي العنوان برضه وجزاكي الله خيرا
أهلا وسهلا بحضرتك فيه أكقم ثلاجة زجاج بغطاء بلاستك جيدة جدا وصحية ولا تتفاعل مع الطعام وموجودة بمحلات الادوات والاجهزة المنزلية .. انا لا اعرف حضرتك من أي بلد عربي.. كمان أطقم الثلاجة البلاستك لابد من أن يكون مكتوب أو مختوم عليها بأسفلها مثلث بداخله رقم 5 هذا هو البلاستك الآمن
بالعكس ينفع جدا ونتيجه بفضل الله هتكون جميلة لإن الزبدة فيها رواسب لبن ودهن طبيعي صحي فتستخدميها وانت مطمئنة ونتيجتها بفضل الله طبعا هتكون جميلة إن شاء الله
عذرا تاخرت عليك لكن لم أنتبه للتعليق سوى الآن .. تقدري حضرتك تشتريهم من الأسواق الأسبوعية الكبيرة في عواصم المدن وكذلك القرى مع تجار الفخار والادوات المنزليه بيكون فيه فرش للفخار بشكل خاص ومن الأسواق الكبيرة اليومية في المدن الكبرى زي أحياء ومناطق القاهرة بيكون لكل منطقة سوق كبير مشهور يومي... فيه كمان على الطرق السريعة بين المحافظات انا شفتهم في الطريق من كفر شكر للمنصورة وفي مدخل مدينة العبور وفي مدخل قويسنا بالمنوفية وهكذا .. الاواني اللي انا مصوراها في الفيديو من محلات هنا في السعودية الصغير صناعة مصرية وسعرة ممتاز والكبير صناعة صينية وأغلى من المصري بكتير
لأ يا ست الكل بعد كل دهنة بتسيبيه يبرد وتدهنيه تاني وتدخليه الفرن على درحة حرارة هادية لما يتحرق تاني وهكذا لما تلاقيه اتودك كويس اوي ومسامه اتقفلت بعد كده بسيبيه يبرد وتغسليه بميه واسفنجه ناعمه جدا لما تلاقي البروز والاطراف الخشنة الباقية من طبقة الحرق اتشالت وبعد ك.ه تقدري تستخدميه عادي
تحياتي لحضرتك 💙🩵 فيه في فروع نايس فخار صحي انا جايبه الطاجن الكبير من هناك وفيه في محلات التخفيضات الكبيرة فخار صحي مصري أحجام مختلفة وفي بعض المحلات الكبيرة الخاصة بالأدوات المنزلية الموجودة في منطقتك ..في الدمام فيه تخفيضات المستهلك جبت منه وممكن تسألي على الجروبات الخاصة بالمغتربات
عادي وما تطلعيش الطبقة اللاصقة دي كنز اغسليه باسبونشة وكويس لما تبقى مياه الشطف شفافة واستخدميه واللي الجرح معاكي من السلكة ادهنيه تاني مرتين ولو لزم ثلاثة ماشي وعتقيه على الهادي .. معلش هتتعبي شوية بس بمشيئة الله النتيجة هتكون ممتازة
بنحرقه بدهنه من ثلاث مرات لأربعة وندخله الفرن في كل مرة لغاية ما يتحرق كويس جدا وده ممكن ننجزه في يوم واحد أو ندهن مرة ولا اتنين في يوم ونكمل العملية تاني يوم عادي جدا مع مراعاة تكون النار هادية جدا .. تحياتي 🩵💙
ماشاء الله لا قوة إلا بالله شرح حضرتك وافي وكافي اول مرة اشوف فديو لتوديك الطاجن واستفاد واستمتع كده جزاكي الله كل الخير والسعادة وكل سنه وحضرتك طيبه وكل حبايبك يارب .اسفه جدا جدا علي الاطلاله بس عندي استفسار مهم يارب تردي عليا فيه جاني صنية فخار كبيرة وشيك اوي مدهونه من الداخل بطبقة لامعة و مزرقشة من الخارج لكن مدهون بعض الحفر بتلمع كديكور وشكل جمالي هندسي ودهنتها زيت ودخلتها الفرن وتاني يوم حطيت فيها ميه ساخنة ودخلتها الفرن لما جفت الميه منها وحطيت فيها ملح ودخلتها الفرن تاني كل الخطوات ده حضرتك من فديوهات شوفتها عشان اطمن قبل ما اطبخ فيها وكان في فديوهات بتقول لازم ابيتها في ميه يومين بس مقتنعتش بكده ومعملتش الخطوة ده .وفي حله بغطاء مدهونه جوه وبره وكمان بويه لونها ازرق فاتح نص الحله وكمان الغطاء وعملت نفس الخطوات السابقه لكن ريحه البويه غير مقبوله فراي حضرتك ارميها ولا اعمل فيها ايه لو في حل ياريت تفيديني واسفه علي الاطاله وجزاكي الله خيرا وجعله في ميزان حسناتك اللهم امين
جزاك الله خيرا وسترا وراحة بال على رقي حضرتك ودماثة خلقك فكلام حضرتك طيب وجميل وأسعدني جدا والله ❤️💚.. بداية أعتذر عن تأخري في الرد على حضرتك لإنشغالي .. ثانيا مع تقديري لمجهود وتعب أصحاب الفيديوهات التي تحتوي على طرق لتوديك الفخار المدهون اللامع من الداخل !! لكن رأيي ببساطة أنهم أصلا يعتنون بإناء به طبقة عازلة لا تسمح بمرور الدهن لطين الطاجن يعني المادة المصنوع منها جسم الوعاء ولا تسمح طبقة الدهان تلك ايضا بمرور المياة لمسام الطاجن وبالتالي كل تلك الخطوات لا طائل منها ولا فائدة هم ربما لا يجدون الفخار التقليدي الاصلي غير المدهون لانه فعلا اصبح قليل العرض في الاسواق وبالتالي استسهلوا وعملوا فيديوهات لفخار جاهز اصلا لكن مدهون بمواد غير آمنه على المدي البعيد .. الخصوات اللي حضرتك عملتيها لم تؤثر اطلاقا في جودة الفخار المدهون والمياة التي جفت بالإناء داخل الفرن هي فقط تبخرت بفعل الحرارة والنار لكن بردوا حضرتك تقدري تستخدميه على فترات متباعدة او تقدري تستخدميه في الغرف والتقديم على المائدة فقط الحلة اللي رائحة البويه بها واضحة وقوية نصيحتي الصادقة ويشهد الله لأخت وصديقة غالية (تخلصي منها فصحتك وصحة أسرتك أغلى وأهم بكثير) وأنا تحت أمرك في أي وقت وأي سؤال ❤️💕💖💜
@@مطبخالدكتورةناهدزيان حببتي اشكرك علي ردك واهتمامك وكتر الله من امثالك ربنا يكرمك ويزيدك خير من فضله وكرمه وجوده والله لساني عاجز عن الشكر تحياتي لحضرتك ❤️
تحياتي لحضرتك بندخل الطاجن الفرن على نار هادية جدا مع متابعته باستمرار لغاية ما بيتحرق بالكامل والدهان اللي عليه بيجف كليا خالص وده بياخد من ساعتين لتلاتة في كل مرة وبأأكد على حضرتك تكون النار هادية ونتابعه دايما
والله حبيبتي انا مش في مصر ومش متابعة لكن ممكن تلاقي على جروبات الفيسبوك وممكن تدخلي على جروبات الطهي والطعام الكبيرة وتكتبي في محرك البحث كلمة الفخار وتشوفي النتائج هتلاقي ناس بتعلن عن حاجات زي كده فانت شوفي اكثرهم مصداقية واللي ترتاحي له
لو حضرتك تقصدي انه جاهز ومدهون ومتودك مسبقا فممكن حضرتك تستعمليه مباشرة طبعا واذا حبيتي تدهنيه مره وتدخليه الفرن على الهادي لساعتين على الهادي جدا من باب الاطمئنان الزيادة فممكن تعملي كده .. تحياتي
اذا بتقصدي بالهمر الرمل فأعتقد أن أصح الآنية الفهارية هي المصنوعة من الطين الذي بتعرض للحرق على درجات خرارة عالية مما يكسبه نقاءة لخامته وتطهيرا كبيرا فضلا عن المتانة
تحياتي لحضرتك العسل الأسود هو دبس قصب السكر وهو معروف في مصر جدا وموجود في بعض المحلات الكبرى بدول الخليج .. ويمكن استبداله بدبس التمر فعلا أو حتى بتمر منقوع مع نصف كوب حليب ويفرم مع زبادي وزبدة ويدهن به الفخار قبل حرقه بالفرن
السمن البلدي أفضل طبعا جدا لكن إذا لم يتوفر فممكن نستخدم الدهن الحيواني زي اللية أو دهن البقر وممكن نستخدم العسل مع الزبادي فقط بس نزود مرات دهن الطاجن وحرقة كمان مرة او اتنين
لو سمحتى انا كل ما ادهنه بالعسل والزبادى ادخله الفرن يعنى ادهنه ثلاث مرات ويدخل الفرن كمان ثلاث مرات؟ طيب ولما ادهنه ادخله الفرن علي طول ولا اسيبه برا شوية؟
الحقيقة انا ما جربتهاش والطريقة بتاعتي دي أخداها من الفلاحين ومن الريف والدتي -رحمها الله- والنساء فر قريتي كن يستخدمنها في تجهيز الاواني الفخارية .. واعتقد لو تم.دهن الطاواجن جيدا بخليط الزبادي والعسل والسمن بسخاد ده هيخلي مسام الفخار تمتصها وتنغلق بهامات طبيعية وصحية ومش هتكون خطوة النقع ده مجدية .. لكن انا صدقا ما عنديش عنها فكرة .. كده كده كمان بعد الحرق بيتنقع ويتغسل
لا خالص هي كده ما شاء الله جاهزة على الاستخدام بس احتياطا نضفيها كويس يعتي اغسليها باسفنجة وصابون برفق وجففيها ثم استخدميها ومبروك عليكي وبالبركة على بيتك يا حبيبتي 💖
من الاسواق الكبري الاسبوعية في اي منطقة ومن الاسواق الاسبوعية في الاقاليم وفيه اخت فاضلة ذكرت في تعليق سابق انه فيه بائع مشهور بجوار مسجد السيدة زينب بيبيع منه كل الاشكال والاحجام اسمه عم علي
ايه الجمال والرقي ده ... ماشاء الله تبارك الله اتعلمت طريقة الحرق واستمتعت بطريقة حضرتك في الشرح والطبخ وبجد انبهرت من كمية المعلومات والامانة والمصداقية اللي بالفيديو ... ميرسي دكتورة ربنا يحفظك ويبارك فيكي على الفيديو الهايل ده لان انا نفسي جدا اشتري فخار يكون طبيعي غير مدهون في مصر لانه صحي جدا واطعم اكل بيكون في الطواجن الفخار ❤️
حبيبة قلبي 🌹💖❤️
ربنا يرضى عنك ويرزقك الرضا والعفاف والغنى يا رب
حقيقي والله كلمتك أسعدتني زبنا يسعدك ويطيب خاطرك ❤️💖 شكرا جزيلا والله 🙏💜
اللهم امين وشكرا جزيلا على الدعوات الجميلة دي❤️... حضرتك تستاهلي كل خير والله ... وكل عام وحضرتك والاسرة الكريمة بألف خير وسعادة🤲🥰🌿🌹❤️
وحضرتك بخير وصحة وسعادة واسرتك جميعا يا رب 💙💕
باتمر يكون أحسن والله أعلم
الف الف ومليون شكرك لحضرتك انا كان نفسى من زمان اعرف اى اجمل حاجه فى الطواجن
طيب ليش مايجهزوه في المعامل او محلات انتاج الفخار ويوصل للمستخدم جاهز للطبخ .
وتسلمي ع الشرح
الله يسلمك يا رب شكرا جزيلا ..
تجهيز الفخار بهذه الصورة أو بطريقة مشابهة يحتاج أدوات وافران ومعدات مختلفة عن تلك التي يصنع بها الفخار فضلا عن المجهود والوقت ..
هذه العملية هناك بعض المهتمين بها خصوصا في صعيد مصر وبعضهم يسوق لمنتجاته اونلاين لكن بأسعار عالية مع الاسف
تسلمين عمري شنو هل ترتيب شنو هل الهدوء انتي لطيفه جدا وشرحك جدا مفهوم ربي يخليكي ويحفظك اتمنه اطبخ بهيج أواني بس احنه بلعراق عدنه قله من هاذي الأنواع حته اللون مال الفخار عدنه يختلف َماكو مثلكم اتمنه يجينه من باقي الدول الجوار
هلا ومرحبتين بأهل العراق وبلاد الرافدين الغوالي 💙🌴🌹 شكرا لك على هذه الكلمات الطيبة كقلبك الجميل .. انا دارسة تاريخ هذا تخصصي بالأساس وللعراق في القلب مكان ومكانة لما شهدته أرضه من أحداث عظيمة ..
الفخار بأي أرض هو إناء طيب لأنه من مواد طبيعية بغض النظر عن اللون الذي ربما يكون نتيجة طريقة التصنيع والحرق بالأفران الموجودة بمصانع الفخار .. وأتمنى من الله يحقق أمنيتك ويتوفر لك ما تريدين من هذه الاواني 🌹💙
دايما بدور على فيديوهات لتوديك الفخار اول مره اشوف فيديو شامل كل تفصيلة كانت بتقابلنى و تحيرنى ... شكرا جدا لحضرتك
حقيقي اللي يستحق الشكر هو حضرتك شكرا من كل قلبي لكلام حضرتك الرقيق ولرقيك .. ربنا يسعدك كما اسعدتني 💙🌹
@@مطبخالدكتورةناهدزيان 💐🌹💐🌹💐🌹💐
منين اشتريتي الطواجن دي من فضلك ؟
@nounachka4694
من محلات في السعودية لكنها موجودة في مصر في أماكن كتير .. اسألي حواليكم وربنا بمشيئة الله يوفقك
بصراحة انا مكنتش عارفه يبقي شكل الطاجن اي بعد التعتيق ، لكن بعد ال شوفتوا وعرفتوا عن الطواجن دي قررت اني مش هستعملوا تاني😂😂 ، دة مرار طافح بلاها طواجن هو الصيني والجرانيت اشتكي مني ف حاجة ، حقيقي والله الواحد بيبقي نفسوا يعمل اكل صحي من الالف للياء لكن بعد سنين بيكتشف انوا كان مضحوك علية ومخدوع ف بعض الحاجات، ع العموم جزيني عنا كل خير ❤
جزانا الله وإياكم حبيبتي 💖
😂😂
بجد استفدت جدا ربنا يبارلكك
اللهم آمين با رب ولك أضعافها من البركة والرضا .. شكرا على كلماتك الطيبة ودعوتك الجميلة 💖💙
تسلم ايدك وشكرا لمجهودك ... الفيديو ملغم بالمعلومات😂
في مكان ممكن يحرقلي الفخار ولا بيتعمل ف البيت بس
الله يسلمك ويسعدك يا رب يا حبيبتي 💖
شكرا جزيلا لكلامك الطيب واللي فعليا والله اثر فيا .. انا اعرف إن فيه ستورز في مصر بتبيعه محروق ومجهز للاستخدام بس اكيد اسعاره غاليه حسب تصوري
بصراحة من أجمل الفيديوهات اللي عملتيها يا ماما نونا بجد أنا كنتش أعرف حاجة خالص عن تجهيز الفخار وكنت بستسهل واشتريه جاهز مدهون وخلاص بس ان شاء الله هتبع الخطوات دى وأجيب طواجن جديدة بجد تسلمي يا حبيبتي جزاك الله خير الجزاء
اللهم آمين يا رب تسلمي لي يا هدهودة يا حبيبة عمري .. الفخار المدهون هو المنتشر جدا مع الاسف وانا جربته كتييير ولما جربت الفخار المطفي الصحي لقيت فارق كبييير جدا في الطعم والنفس والنكهة ما شاء الله..
هو انت مش هتلاقي المطفي ده بسرعة بس اللي يدور يلاقي .. كمان التجار دايما بيحاولوا يفهموا المشتري إنه المدهون ده محروق بطريقتهم وهم بيدهنوه ويجهزوه وده مش صحيح
ميرسي علي اهتمامك بالرد علي سؤالي🥰🥰🥰
@@مطبخالدكتورةناهدزيان لا ٠
تبارك الله قمة من الروعه وهدوء يريح الأعصاب وشرح وافى ومتميز
بارك الله فى حضرتك
وصوتك مريحني جدا
دا من ذوقك ورقي أخلاقك والله ..ربنا يرزقك
عندي فخار ناعم بستعمله من عشر سنوات ممتاز جدا وبدخله غساله الاطباق
ربنا يبارك لك فيه وتتهني به يا قلبي
وما بيتأثرش من بخار الغسالة ؟
جزأك الله خير صراحة فيديو جميل جدا ومرتب وراقي ويفتح النفس
جزانا الله وإياكم حبيبتي 💖
ياريت فديو عن القلل
هأشوف إن شاء الله
احنا في الجزائر بننقعو في الماء ليلة كاملة تم نتركه ينشف جيدا لساعات ثم ندهنه بزيت الزيتون و شحم غير مملح ونتركه يمتص الزيت لمدة ساعات وبعدين نغسله ونستعمله للطبخ
تحياتي لحضرتك ولاهل الجزائر الكرام
انا صورت الفيديو حسب ما تعلمته من والدتي عليها رحمة الله وأكيد لكل مجتمع طريقته ومفرداته التي يتميز بها عن المجتمعات الاخرى لكن لا بيمنع ان أجرب طريقة الجزائريين بكل سعادة طبعا .. وشكرا لحضرتك انك شاركتيني طريقتكم 🥰🌹🌷
بعد الدهن بالزيت والشحم هل نضعه في الفرن يتحرق وللا مجرد دهن؟
ممكن سؤال من أين اشتريت الأواني ؟ أرجو الرد
تسلم ايدك
الله يسلمك ويسعدك يارب 🌹🌷🩵
ممكن لو الطبقه دي راحت احرقه بعد مثلا شهرين من الاستعمال
لو حضرتك تقصدي طبقة التعتيق والحرق.. فلا طبعا هو كده طهرناه وسدينا المسام بتاعته وبقى تمام .. وزادت جودته ونقاؤه مع الاستخدام..
وعموما مع استخدام شهرين هو كده بقى ثمين جدا ونقي وتمام مش محتاج حاجة تانية غير تنظيفه بعنايه وتجفيفه جيدا قبل إدخاله لرف المطبخ أو خزانته.. تحياتي
شكرا لتعبك الله يطعمك من ذاد الجنه ويسقيكى رحيقها
الله يرضى عنك ويكرمك على كلامك الجميل الطيب .. شكرا جزيلا بصدق 💙💖
ابسطى يا ست عزة ارز معمر منور الدنيا كلها تسلم ايدك بصراحة بتدخلى اضافات للارز المعمر جديدة جدا 👍
😁😁😁 عزة ممكن تعمل الصورة بتاعت الطاجن دي صورة شخصية للبروفايل بتاعها 😁😁
الأرز المعمر وجبة استثنائية بس للأسف الناس خصوصا في المدن بتعتقد إنه علشان يكون طيب وجميل لازم يكيلوا له دسم واضافات وافتماسات مبالغ فيها جدا .. دول بيحطوا له فلفل اسود ومكعبات مرقة دجاج وزبادي 😯😯😯
@@مطبخالدكتورةناهدزيان صحيح بس انا مش بحب عليه توابل اوإضافات يعنى كنت بكتفى بالحليب مع قشططة وزبدة زى ما اتعودنا من اهلنا لحد ما شوفت طريقتك البسيطة الخفيفة
ده صحيح
اتا لو حطيت عليه زبدة بأشيل الزيت وامتفي بمعلقة واحدة منه للتلميع والفلفلة ولو اشفت قشطة بأشيل الزلدة واكتفي بالقشطة مع ملعقة زيت واحدة .. ولالغالب بافضله بزيت مع الحليب ..
الشوربة دي اول مرة اعملها وطلعت حلوة قووووويييي جدا خاااااليييص 😁😁💙
بصراحه سمعت فيديوهات كتير عن الفخار بس شرحك مبسط وكافى واشتركت فى القناه بسبب الفيديو دا
كلام حضرتك اسعدني جدا والله بجد وانا والقناة اتشرفنا بكِ شكرا جزيلا حقيقي 🌷❤
@@مطبخالدكتورةناهدزيان شكرا على رد حضرتك ومن تقدم لتقدم
حبيبتي تحت امرك في اي وقت وأهلا وسهلا دايما يا قلبي 🌹🌷
والله يا دكتور كنت بدور ع الفيديو ده بقالي فترة ..تسلمي ياارب يا دكتور 💜💜
الله يسلمك ويسعدك شكرا جزيلا وتحياتي لحضرتك 🌹💖
شكرا على المعلومات القيمة جزاك الله كل الخير
الشكر والفضل لله سبحانه.. وجزاكم الله خيرا وايانا ويسر لنا سبل الخير والرضا
انا عندي طنجرة من نوع العادي ممكن يأثر عل الأكل جزاكي الله خير
أهلا وسهلا بحضرتك
لو تقصدي إنها لامعة من الداخل زي الأواني اللي جبتها في أول الفيديو فدي مدهونة بمادة الجليز اللامعة والتي تحتوي على أكسيد الرصاص ودي بتسبب والعياذ بالله أمراض وأضرار كثيرة على الصحة للأسف .. فياريت ما تطبخي فيها
فيديو في منتهى الجمال ❤
والله حضرتك الجميلة وقلبك حلو .. أسعديني أسعدك الله 💖🤲🌹
ينفع ادهنه من دهن الحيوان المسلي ولا هايبقي وحش
بالعكس
الدهن الحيواني خصوصا دهن الضأن بيعطي للفخار نفس حلو جدا في الأكل وصحي وجميل.. استخدميه وبالتوفيق يا رب .. المهم الحرارة تكون هادية حفاظا على سلامة الفخار أثناء عمليه التعتيق(الحرق)
لو عندك فكره دكتوره عن زير فخارية الماء كيف نعتني فيها
بيتغسل بالرمل أو بليفة من ليف النخل ويغسل بالماء جيدا وممكن وضع فصين تلاتة من المستكة فيه عند ملئه بالماء أو بعض حبات من اللوز النيئ الصحيح ويتم تغييرها كل يومين تلاتة
16:23 شرح ممتاز جدا
جزاك الله خير
اللهم آمين
جزانا الله وإياك
شكرا جزيلا لحضرتك
انا حطيت الطاجن اتشرخ اي الحل وهل الطاجن اللي بيلمع احسن ولا المطفي وادهن زيت ولا عسل ارجو الرد
معظم الشرور لا حل لها إلا الاستغناء عن الاناء كليا لأنها هتزيد وتنكسر بالطعام ووارد جدا انها هتتفاعل مع الطعام ويخرج منها رواسب ضارة للصحة..
وطبعا الطاجن المطفي افضل ألف مرة من اللامع المدهون والأجنبي يدهن بخليط من عسل وزبادي في حالة عدم توفر الزبدة .. وأهم شيء النار الهادية جدا جدا علشان ما يتكسر
فديو راقي جدا ...ونصائح في القمة تبارك الرحمن
عندي سؤال نحن في الجزائر عندنا أوني من القرميد. brick. هل هي صحية أم لا ....وشكرا ...
شكرا جزيلا لحضرتك وكلامك الطيب .. القرميد هو نوع من الفخار لكن لا يستخدم أبدا قبل تجهيزه بنفس الطريقة الموجودة بالفيديو ويجب دهنه وحرقة عدة مرات وباستخدام درجات حرارة منخفضة لفترات طويلة
يعني الموضوع محتاج صبر والنتيجة هتكون بفضل الله مبهرة جدا .. تحياتي
تسلم ايدك حبيبتي ممكن حضرتك تعملي فيديو عن طريقة عمل هذه الطبقه ولكن بالليه الضاني
كيف تكون الطريقة بالتفصيل من فضلك ❤❤
انا اشتريت الطواجن فعلا وجاري البحث عن اللية الضاني لإني خارج مصر فإني الاقيها ثعب سوية بس مش مستحيل يعني .. إن شاء الله قريب أنزل فيديو للفخار
كل مره نعمل كدا
كل مرة تدهن الفخار تدخله الفرن يتحرق ولما يتحرق تطفي الفرن وتسيبه يبرد وبعدها تطلعه يتدهن ويتودك ويدخل الفرن تاني بعد ما نشغله
كل عام وانتم بخير جزاكم الله خير
وحضرتك طيب وبخير وسعادة.. جزانا الله وأياكم يا رب
شكلا جزيلا لحضرتك ممكن اسم الدواجن اللى حضرتك بتشتريه ومن أين ❤
أنا جبتها من السعودية حبيبتي .. واسمها طواجن فخار غير مدهون .. متوفرة في مصر وفي كل حتة بس ابحثي واسألي وإن شاء الله تلاقيها وما تستعجليش
طب بالنسبه لمياة القله فى ناس كتير بتقول أن المياه إلى بترشح منها هى المفيده اكتر من إلى جوه الكلام ده صحيح
غالبا صحيح وغير صحيح في نفس الوقت
بمعنى
إن القلة. بتبقى زي الفلاتر المياة بتدخلها فبترشحها يعني بتصفيها زي الفلتر فالمياه المرشحة للخارج هي النقية ولكن المياة دي بتخرج في صينية القلل المكشوف للهواء والأتربه طول الوقت فبتكون المياة والصينيه بالتاكيد غير نقيه ولا يصلح استخدامها .. تحياتي
جزاكى الله خيرا عندى زبده زى قيرن وجنه ومعاها عسل اسود ممكن او لازم زبده بلدى وفى شركه الاسكندريه للفخار شركه كبيره سألتهم على طقم عندهم قالوا صح مدهون لكن طبقه خاليه من الشوائب هل تبقى صحيه
جزانا الله وإياكم يا حبيبتي شكرا لحضرتك
بخصوص الزبدة فممكن جدا تستخدمي الزبدة المتوفرة عندك مع العسل والزبادي كمان .. وبخصوص الفخار المدهون فانصحك بلاش منه وحاولي تصبري لما تلاقي الفخار الغير مدهون وده أصبح متوفر حاليا ورجع ينتشر تاني وبقيت بتشوفه مفروش في المدون وفي الأماكن التجارية واللي بيكون فيها حركة وحيوية ومحلات كتير
تسلمي عالشرح .. ممكن اعرف الفخار ماركة ايه ومنين
حبيبتي الله يسلمك ويسعدك
الفخار الطاجن الصغير مصري والكبير صيني والاتنين من السعودية لاني مقيمة بها .. الصغير من محل اسمه تخفيضات العائلة .. والكبير من محل اسمه نايس
اجيب نفس نوع ال حضرتك شاريه منه ف الفيديو منين في موقع اونلاين؟
أهلا بحضرتك يافندم
أنا ماعنديش فكرة والله هو بيتباع فين فعليا ولا اونلاين لإني اشتريت الطواجن اللي في الفيديو في السعودية وصورت الفيديو هناك
ولون الطقم بقا غامق شويه بس مش محروق جدا زي اللي عملتيه بس انا حطتله عسل اسود وسمنه بلدي. وعملت كدا ٣ مرات وسبته وغسلته تاني يوم
جميل ما شاء الله
مبروك وتهني بيه ومش مشكلة اللون حضرتك كده عملتي الخطوات بنجاح ومهارة ما شاء الله .. فرحتيني الله يفرح قلبك ويسعدك
يصير استخدم الفخار الي فيه لمعة للاشياء الباردة؟ مثل يعني حلى او صوص
ولا خلاص لازم ارميه؟
يمكنك استخدامه في الأشياء الباردة وفي التقديم على السفرة .. تحياتي
ممكن تعملي فيديو عن الكنكة الفخار و ازاي نجهزها ارجوكي
حاضر إن شاء الله أشتريها واصورلها فيديو على طول ..
بجد استفدت جدا.. ربنا يبارك في حضرتك يارب ❤️
اللهم آمين يارب وإياكم يا حبيبتي تسلمي 🌹💖
جزاك الله كل خير.بحب الفخار جدا خاصة فى الشتاء .معلومات مفيده جدا الف شكر لك.
حبيبتي انا اللي باشكرك لكلامك الجميل ورقي اخلاقك
خالص الشكر والامتنان
ممكن اعرف اجيب النوع ده من الفخار منين؟؟
هو بيكون موجود في الأسواق الكبرى الاسبوعية في المناطق الشعبية وأحيانا في مداخل المدن وعلى الطريق بيكونوا فارشين وموجودين.. أتا شفته أمس في العبور في الحي الأول فارش وموجود معاه فخار غير مدهون أحجام متنوعة وكبيرة
جميل جدا بس ياريت اعرف اجيبه منيين
لو حضرتك من القاهرة ففي التعليقات تفضل من ذك، انها تباع عند مسجد السيدة زينب أو السيدة عائشة...
وأيضا قابلنا من يبيعها في مدينة ٦ أكتوبر على الطريق المؤدي لمجلس المدينة
بصراحة يعطيك الله العافيه ابدعتي فعلاً
الله يعافيك ويرضى عنك
شكرا جزيلا 🙏
طيب من فضلك لو عندى المدهون ممكن اعمل له ايه علشان اقدر استخدمه
أهلا وسهلا بحضرتك
ممكن تستخدميه على فترات متباعدة للطهي وأحيانا لتجهيز السلطات وغرف الطعام لكن لاسبيل لمعالجته بشكل يجعله صحيا
شكرا فديو ممتاز
شكرا جزيلا لحضرتك 🌹
كيف أحصل على مثل هذه الأواني الراقية حضرتك.أنا من المغرب
حيا الله المغرب وأهلها المرابطين
حبيبتي بتلاقيها في الأسواق الشعبية إن شاء الله
وبتجديها ممكن في المتاجر اللي بها بضائع مصرية ممكن وأسواق العطارة وسوق النساء الشعبي
بجد ربنا يكرمك كان نفسي اعرف اعتقه ازاي
اللهم آمين يا رب وإياكي يا حبيبة يا سوما 💙🌺
ربنا يسعدك وما يحرمناش منك ابدا معلومات جديدة واول مرة اسمعها فعلا وهنستفيد منها بجد 🌹
ربنا يتقبل منا جميعا ويجعله خالصا ابتغاء مرضاته
@@مطبخالدكتورةناهدزيان امين يارب جزاك الله خيرا
تسلم ايديك..من فضلك بعد ما حرقت الطاجن وبغسله بالميه بيطلع لون بنى هل دا طبيعى ولا ايه
طبيعي ما تقلقيش بس اغسليه باسفنجة ناعمة مش بسلك وهو هيحتفظ بلونه اللي تشبعت به المسام بتاعت الطاجن وامتصته كويس .. وتتهني به يا رب في الخير مع أسرتك
هل نستعمل عسل السكر بدل العسل الطبيعي وزيت الطبخ بدل السمن البلدي
دبس القصب هو عسل السكر هو نفسه العسل الاسود اما استخدام السكر الابيض فياريت بلاش.. والزيت النباتي اكيد لن يعطي نتيجة الدهن الحيواني من الزبد أو السمن أو الدهن
هل الفخار يصلح للطبخ داخل الفرن فقط يعني لا استطيع ان اقلي او اسلق به على الطباخ
ارجوا الاجابة و شكرا
أهلا وسهلا بحضرتك
الفخار داخل الفرن بيتعرض للحرارة المتساوية لكل اجزائه إنما على الطباخ (الموقد) الأمر ده بيكون غير متوفر وهو الحرارة المتساوية لكل تلاجواء .. يمكن مع بعض أنواع الفخار القوية الطهي على الطباخ للأكلات البسيطة مثل الأرز ولكن الأكثر أمانا واطمئنانا استخدامه داخل الفرن فقط.. تحياتي
@مطبخالدكتورةناهدزيان شكرا للاجابة
لوسمحتي انا جبت قله وغسلتها بالملح وبعدين شطفتها وشربت منها وبالليل تعبت جدا انا وبنتي لما شربنا منها. هل لانها كانت سقعه ولا لاني معتقتهاش ?
تحياتي لحضرتك
القلة مش بتتعتق يافندم
احنا فقط بنغسلها كويس وننقعها بعد الغسل في مياه نضيفة
ونملاها ونتركها ساعه ونفضيها ونكرر العملية دي اكتر من مرة يعني حوالي ٣ مرات وبعدها نستخدمها
جزاك الله خيرا شرح جميل جدا ومفيد
اللهم آمين يارب وإياكم يا حبيبتي.. شكرا جزيلا
مشاء الله على حضرتك استفدت ربنا يوفق حضرتك يا دكتوره ويزيدك من نعيمه وستره
يا حبيبة قلبي ده من ذوقك ورقيّ أخلاقك ربنا يجازيكِ كل خير يا رب
شكرا جزيلا 🌷🌹
@@مطبخالدكتورةناهدزيان ربنا يرفع من شأن حضرتك تستهلى كل خير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هل لازم نغسل الطاجن قبل الحرق كويس وننقعه يوم كامل زي بعض الفيديوهات مابتقول؟؟
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أهلا وسهلا بحضرتك
لأ مش لازم بالعكس كونه ما يتغسلش قبل الدهن ده بيخلي الخامة المصنوع منها عطشى لأي سوائل فبتتشبع بالسوائل المدهونة بها وتمتص السمن والعسل والزبادي وأي مكون آخر ممكن يستخدم في دهن الطاجن الفخار كبديل صحي وآمن للمكونات السابقة
متعك الله بالصحة و العافية
اللهم آمين وإياكِ
بنقدر نحط الطاجن على نار البوتاغاز مباشرة اولالاخاص بالفرن فقط
خاص بالفرن فقط عزيزتي
حببتي الغاليه يا ناهد
جزاكم الله خيرا
حبيبتي يا بطوط تسلمي لي يا ام يوسف الغالي 💕💜
شكرا جزيلا على المعلومات بارك الله فيك.
الشكر لله حبيبتي ربنا يسعدك يا رب 🤲💖💕
حضرتك جايبة الطواجن منين❤
@@gmbadrbadr190 في شركه الاسكندريه للفخار ماشاءالله حاجتهم تحفه
أنا كنت شارياهم من محلات مختلفة في السعودية
لطفا هل ممكن أضيف دبس التمر
ممكن طبعا
مكون طبيعي ولونه وخصائصه أغنى كمان وأجمل من العسل الأسود
من فضلك يا ريت بديل للعسل الاسود لأني أشتريتها بس ما عندي عسل
أهلا وسهلا بحضرتك
إن شاء الله ربنا يبارك لك في حاجتك وبيعدك بها .. ممكن تضيفي زبادي مع السمن او لو مفيش سمن بلدي ممكن زبدة بلدي مع الزبادي ومعلقتين سكر بني مع كل مرة تدهنيه وتحرقيه إذا مش موجود يبقى سكر ابيض ومممن من غير سكر خالص وتضيفي على السمن والزبادي معلقة واحدة دقيق في كل مرة بتدهنيه فيها
راقية جداً
استفدت كثير
ربنا يحفظك
❤️
شكرا جزيلا لذوقك ولك مثل ما دعوت لي يا رب اضعافا 💙❤
فيديو جميل جدا ومفيد تسلم ايدك حبيبتي
الله يسلمك ويكرمك ويعزك يا حبيبتي يا رب .. حاجة كده من رائحة امهاتنا والحنين لأيامهم الطيبة
ماهي مكونات العسل الاسود انا من الجزائر
العسل الأسود هو دبس قصب السكر وهو معروف في مصر ويمكن استبداله بدبس التمر أو مفروم بعض حبات التمر المنقوع مع بعض الزبادي.. تحياتي ومحبتي اكل أهلنا في الجزائر الحبيبة
يعني مينفعش نطبخ فيه ع البوتجاز
مش على درجة حرارة عالية ومش لوقت طويل ومهم يكون فيه سوائل
بديل العسل أسود أختى لانو عندي سمن البقر ولكن العسل أسود معنديش
أهلا وسهلا أختي العزيزة
ممكن تستخدمي زبادي (يوجورت) أو اللي هو (اللبن) وممكن دبس التمر أو حتى تنقعي ١٠ ثمرات تمر منزوع النوى في نصف كوب حليب وتخفقيهم في الخلاط وتمزجي هذا الخليط مع السمن الطبيعي وهتكون النتيجة رائعة إن شاء الله 🩵💙
بتشكر حضرتك ع هالمعلومات الرائعه، انا بطبخ بالفخار بس ماكنت بعرف هالمعلومات، سؤال لحضرتك حطيتي على الرز حليب؟ يعني مش زبادي؟ بقصد نحنا بالسوري اللبن عنا هوي الزبادي عندكم، الحليب عنا يلي مباشرة من البقر او الماعز😅 لاني حابه اجرب طريقتك♥️♥️
حياكِ الله حبيبتي وحفظ الله سوريا واهلها .. انا حطيت على الارز حليب في مصر بنقول على الحليب (لبن) والارز المعمر أساسي فيه الحليب .. إن شاء الله تجربيه على خير وتتهني به واسرتك
راءع جدا محتوي مفيد جدا
شكرا جزيلا حبيبتي من ذوقك ورقيك
تسلمى يارب بجد موضوع مهم ودايما مش بعرف اشترى ايه وازاى ربنا يكرمك يارب 👍👏
اللهم آمين يا رب تسلمي لي حبيبتي
@@مطبخالدكتورةناهدزيان
هل ممكن يتم القلي في الفخار
يستخدم كمقلاه
ومنين نجيب فخار مضمون
يسلموا حبيتي اشكرك على الفيديو الحلو والمفيد ممكن بدل العسل الاسود شو بديله
ممكن زبادي بس
ممكن زبادي ومعلقتين تلاتة زيت زيتون
ممكن وملعقتين دقيق
وممكن زبادي ومعلقة سمن بلدي .. الاختيارات متعددة المهم العملية تتم بصبر على نار هادية جدا واكتر من مرة .. تحياتي
@@مطبخالدكتورةناهدزيان شكرا حبيتي اشكرك
اماكن بيع وشراء الفخار الصحى
أحيانا بيكون في مداخل المدن وعلى الطرق السريعة ناس بتبيع الفخار الصحي وفي الأسواق الكبرى الأسبوعية في المدن والأقاليم 🌺💙
شكرااا جزيلا على هذا الشرح الوافي ،ممكن نعرف الفرق بين الفخار الاحمر والفخار الذي يشبه لون الطين اليابس ويكون لونه ابيض تقريبا وما هو الافضل
أهلا وسهلا بحضرتك وشكرا لذوقك .. في اعتقادي ان الفخار الذي يشبه لون الطين اليابس ويميل لونه للابيض أفضل ويمكنك تحديد الافضلية من حيث المتانة وتلك مسألة تعرفها من الملمس ودقة الصناعة .. انا مع الأسف لم أرى ولم يقابلني هذا النوع المائل للبياض فحكمي عليه لن يكون دقيقا
@@مطبخالدكتورةناهدزيان شكرا جزيلا اتمنى لك التوفيق
ما شاءالله كل يوم بنتعلم منك يا دكتورة حاجة جديدة تسلمي على المعلومات الجميلة دي بجد
الله يسلم حضرتك مس مروة ويكرمك حبيبتي يا رب
@@مطبخالدكتورةناهدزيان 7ع
يعني كل ساعة اطلع وادهنه وادخله الفرن لمده خمس مرات والفرن سخن اطلع ادهن وادخله مش كدا الفرن هيقعد فنره كبيره سخن
لأ هتقفل عليه الفرن وتسيبه يبرد وبعدها تطلعه تدهنه وتدخله الفرن تاني يتحرق على الهادي وترجع تاني تقفل الفرن يبرد وتدهن الفخار وهو بارد مرة بعد مرة
من فضلك الدكتوره تقوليلي علي عنوان
بيبيع اطقم تلاجه بلاستيك بيور صحي
جوده اولي
وهل فيه بديل لطقم التلاجه البلاستك
ولو فيه تكتبيلي العنوان برضه
وجزاكي الله خيرا
أهلا وسهلا بحضرتك
فيه أكقم ثلاجة زجاج بغطاء بلاستك جيدة جدا وصحية ولا تتفاعل مع الطعام وموجودة بمحلات الادوات والاجهزة المنزلية ..
انا لا اعرف حضرتك من أي بلد عربي..
كمان أطقم الثلاجة البلاستك لابد من أن يكون مكتوب أو مختوم عليها بأسفلها مثلث بداخله رقم 5 هذا هو البلاستك الآمن
ما ينفعش ندهنه بالزبدة بس
بالعكس ينفع جدا ونتيجه بفضل الله هتكون جميلة لإن الزبدة فيها رواسب لبن ودهن طبيعي صحي فتستخدميها وانت مطمئنة ونتيجتها بفضل الله طبعا هتكون جميلة إن شاء الله
طيب يامدام لو سمحتى نشترى من فين الأنواع الا فى ايد حضرتك لو سمحتى ردى علية
عذرا تاخرت عليك لكن لم أنتبه للتعليق سوى الآن ..
تقدري حضرتك تشتريهم من الأسواق الأسبوعية الكبيرة في عواصم المدن وكذلك القرى مع تجار الفخار والادوات المنزليه بيكون فيه فرش للفخار بشكل خاص ومن الأسواق الكبيرة اليومية في المدن الكبرى زي أحياء ومناطق القاهرة بيكون لكل منطقة سوق كبير مشهور يومي...
فيه كمان على الطرق السريعة بين المحافظات انا شفتهم في الطريق من كفر شكر للمنصورة
وفي مدخل مدينة العبور
وفي مدخل قويسنا بالمنوفية وهكذا
..
الاواني اللي انا مصوراها في الفيديو من محلات هنا في السعودية
الصغير صناعة مصرية وسعرة ممتاز
والكبير صناعة صينية وأغلى من المصري بكتير
بعد أذن حضرتك يادكتوره أغسله بعد كل دهنه ولو غسلته أغسله بالماء والصابون ولا مايه بس وكل عام وانتم بألف خير
لأ يا ست الكل بعد كل دهنة بتسيبيه يبرد وتدهنيه تاني وتدخليه الفرن على درحة حرارة هادية لما يتحرق تاني وهكذا لما تلاقيه اتودك كويس اوي ومسامه اتقفلت
بعد كده بسيبيه يبرد وتغسليه بميه واسفنجه ناعمه جدا لما تلاقي البروز والاطراف الخشنة الباقية من طبقة الحرق اتشالت وبعد ك.ه تقدري تستخدميه عادي
لو سمحت حضرتك من فين أشتري الفخار المطفي، كل اللي بلاقيه بلمعة.
أنا في السعودية،
تحياتي لحضرتك 💙🩵
فيه في فروع نايس فخار صحي انا جايبه الطاجن الكبير من هناك وفيه في محلات التخفيضات الكبيرة فخار صحي مصري أحجام مختلفة وفي بعض المحلات الكبيرة الخاصة بالأدوات المنزلية الموجودة في منطقتك ..في الدمام فيه تخفيضات المستهلك جبت منه
وممكن تسألي على الجروبات الخاصة بالمغتربات
طيب دا لازق لسه فيه ومحروق طبقه ومش عايزه تطلع ادهن فوقيها العسل والسمنه عادي
عادي وما تطلعيش الطبقة اللاصقة دي كنز اغسليه باسبونشة وكويس لما تبقى مياه الشطف شفافة واستخدميه واللي الجرح معاكي من السلكة ادهنيه تاني مرتين ولو لزم ثلاثة ماشي وعتقيه على الهادي .. معلش هتتعبي شوية بس بمشيئة الله النتيجة هتكون ممتازة
@@مطبخالدكتورةناهدزيان انا حبيتك جدا جدا يادكتوره جزاكي الله خير ا. هوه اقدر اكلم حضرتك برايڤت مش علي الملاء ازاي
@user-xv2rl5qm5f كلميني من على صفحة القناة على فيسبوك ممكن تتواصلي معي من هناك واتس آب
@@مطبخالدكتورةناهدزيان شكرا يادكتوره
كم مده حرق الطاجن فى الفرن
بنحرقه بدهنه من ثلاث مرات لأربعة وندخله الفرن في كل مرة لغاية ما يتحرق كويس جدا وده ممكن ننجزه في يوم واحد أو ندهن مرة ولا اتنين في يوم ونكمل العملية تاني يوم عادي جدا مع مراعاة تكون النار هادية جدا .. تحياتي 🩵💙
ماشاء الله لا قوة إلا بالله شرح حضرتك وافي وكافي اول مرة اشوف فديو لتوديك الطاجن واستفاد واستمتع كده جزاكي الله كل الخير والسعادة وكل سنه وحضرتك طيبه وكل حبايبك يارب .اسفه جدا جدا علي الاطلاله بس عندي استفسار مهم يارب تردي عليا فيه جاني صنية فخار كبيرة وشيك اوي مدهونه من الداخل بطبقة لامعة و مزرقشة من الخارج لكن مدهون بعض الحفر بتلمع كديكور وشكل جمالي هندسي ودهنتها زيت ودخلتها الفرن وتاني يوم حطيت فيها ميه ساخنة ودخلتها الفرن لما جفت الميه منها وحطيت فيها ملح ودخلتها الفرن تاني كل الخطوات ده حضرتك من فديوهات شوفتها عشان اطمن قبل ما اطبخ فيها وكان في فديوهات بتقول لازم ابيتها في ميه يومين بس مقتنعتش بكده ومعملتش الخطوة ده .وفي حله بغطاء مدهونه جوه وبره وكمان بويه لونها ازرق فاتح نص الحله وكمان الغطاء وعملت نفس الخطوات السابقه لكن ريحه البويه غير مقبوله فراي حضرتك ارميها ولا اعمل فيها ايه لو في حل ياريت تفيديني واسفه علي الاطاله وجزاكي الله خيرا وجعله في ميزان حسناتك اللهم امين
جزاك الله خيرا وسترا وراحة بال على رقي حضرتك ودماثة خلقك فكلام حضرتك طيب وجميل وأسعدني جدا والله ❤️💚..
بداية أعتذر عن تأخري في الرد على حضرتك لإنشغالي .. ثانيا مع تقديري لمجهود وتعب أصحاب الفيديوهات التي تحتوي على طرق لتوديك الفخار المدهون اللامع من الداخل !!
لكن رأيي ببساطة أنهم أصلا يعتنون بإناء به طبقة عازلة لا تسمح بمرور الدهن لطين الطاجن يعني المادة المصنوع منها جسم الوعاء ولا تسمح طبقة الدهان تلك ايضا بمرور المياة لمسام الطاجن وبالتالي كل تلك الخطوات لا طائل منها ولا فائدة
هم ربما لا يجدون الفخار التقليدي الاصلي غير المدهون لانه فعلا اصبح قليل العرض في الاسواق وبالتالي استسهلوا وعملوا فيديوهات لفخار جاهز اصلا لكن مدهون بمواد غير آمنه على المدي البعيد ..
الخصوات اللي حضرتك عملتيها لم تؤثر اطلاقا في جودة الفخار المدهون والمياة التي جفت بالإناء داخل الفرن هي فقط تبخرت بفعل الحرارة والنار
لكن بردوا حضرتك تقدري تستخدميه على فترات متباعدة او تقدري تستخدميه في الغرف والتقديم على المائدة فقط
الحلة اللي رائحة البويه بها واضحة وقوية نصيحتي الصادقة ويشهد الله لأخت وصديقة غالية (تخلصي منها فصحتك وصحة أسرتك أغلى وأهم بكثير) وأنا تحت أمرك في أي وقت وأي سؤال ❤️💕💖💜
@@مطبخالدكتورةناهدزيان حببتي اشكرك علي ردك واهتمامك وكتر الله من امثالك ربنا يكرمك ويزيدك خير من فضله وكرمه وجوده والله لساني عاجز عن الشكر تحياتي لحضرتك ❤️
ما ترميهاش حطي فيها ميه للقطط والكلاب
كم مده بقاء الطاجن فى الفرن اثناء الحرق كل مره
تحياتي لحضرتك
بندخل الطاجن الفرن على نار هادية جدا مع متابعته باستمرار لغاية ما بيتحرق بالكامل والدهان اللي عليه بيجف كليا خالص وده بياخد من ساعتين لتلاتة في كل مرة وبأأكد على حضرتك تكون النار هادية ونتابعه دايما
بارك الله فيك دكتورة! ما شاء الله أبدعتي 🌹
وبارك فيك 🌹🙏 شكرا جزيلا لحضرتك 💚
ازاى اخلى لون القلة نفس اللون دا؟؟
القلل من البلل والاستخدام بتتحول فعلا لهذا اللون .. لكن ما تعالج به الطواجن الفخار لا تعالك به القلل لإن دي للأكل ودي للشرب
نحن استمتعنا اكتر
حبيبتي ربي يكرمك ويرضى عنك
شكرا جزيلا 💙🌹
دكتورة ممكن تدليني علي مكان اشتريه منه جاهز للاستعمال
والله حبيبتي انا مش في مصر ومش متابعة لكن ممكن تلاقي على جروبات الفيسبوك وممكن تدخلي على جروبات الطهي والطعام الكبيرة وتكتبي في محرك البحث كلمة الفخار وتشوفي النتائج هتلاقي ناس بتعلن عن حاجات زي كده فانت شوفي اكثرهم مصداقية واللي ترتاحي له
طب والفخار الصحي إللي لونه اسود بيكون مدهون بعسل اسود يتعمل فيه كده برضه ؟
لو حضرتك تقصدي انه جاهز ومدهون ومتودك مسبقا فممكن حضرتك تستعمليه مباشرة طبعا واذا حبيتي تدهنيه مره وتدخليه الفرن على الهادي لساعتين على الهادي جدا من باب الاطمئنان الزيادة فممكن تعملي كده .. تحياتي
بصراحه تسلم ايدك علي المعلومات دي
الله يسلم حضرتك شكرا جزيلا والله على ذوقك .. اهلا بك
لو سمحتي يادكتورة
اشتريت انية فخارية مصنوع من الهمر
فهل هو صحي ؟
اذا بتقصدي بالهمر الرمل فأعتقد أن أصح الآنية الفهارية هي المصنوعة من الطين الذي بتعرض للحرق على درجات خرارة عالية مما يكسبه نقاءة لخامته وتطهيرا كبيرا فضلا عن المتانة
عفيه ممكن تجاوبيني شنو هذا العسل الاسود ؟؟ هل هو دبس التمر او منقوع التمر ؟؟
تحياتي لحضرتك
العسل الأسود هو دبس قصب السكر وهو معروف في مصر جدا وموجود في بعض المحلات الكبرى بدول الخليج .. ويمكن استبداله بدبس التمر فعلا أو حتى بتمر منقوع مع نصف كوب حليب ويفرم مع زبادي وزبدة ويدهن به الفخار قبل حرقه بالفرن
@@مطبخالدكتورةناهدزيان شكرا كتير ممنونه منك
عفوا حبيبتي تحت أمرك 🌹💖
ربنا يباركلك معلومات قيمة شكراً شكراً شكراً
اللهم آمين ولك مثل ما دعوتِ لي أضعافا من الله يا رب
شكرا جزيلا مع دعوات من القلب بان يخسن الله إليك ويطيب خاطرك ويكرمك 🌹
سؤال هو ينفع اى سمنه ولا لازم السمن البلدي
السمن البلدي أفضل طبعا جدا لكن إذا لم يتوفر فممكن نستخدم الدهن الحيواني زي اللية أو دهن البقر وممكن نستخدم العسل مع الزبادي فقط بس نزود مرات دهن الطاجن وحرقة كمان مرة او اتنين
لو سمحتى انا كل ما ادهنه بالعسل والزبادى ادخله الفرن يعنى ادهنه ثلاث مرات ويدخل الفرن كمان ثلاث مرات؟
طيب ولما ادهنه ادخله الفرن علي طول ولا اسيبه برا شوية؟
نعم حبيبتي كل ما تدهنيه دخليه الفرن يتحرق على الهادي خالص.. ولما تدهنيه تتركيه شوية حوالي ١٠ دقائق بره الفرن يتشرب ويمتص المواد المدهون بها
لو طبخت فيه وهو علي شكله الاولاني بدون ما ادهنه عسل فيه مشكله
أكيد مش هيكون صحي والمادة المصنوع منها الطاجن هي طين محروق "الفخار" فدي هتتفاعل مع الأكل وطعم الاكل ولونة هيتغير كتير لإن المسام الموحودة في الإناء الفخاري ما اتعالجتش وتم تسويتها ..
جزاك الله خيرا
جزانا وإياكم يا رب
طيب في ناس بتنقعه في مية الاول لمدة ٢٤ ساعة قبل الخطوات اللي حضرتك عملتيها .. مهمة خطوة النقع و لا لأ ؟ ارجو الافادة و شكراً
الحقيقة انا ما جربتهاش والطريقة بتاعتي دي أخداها من الفلاحين ومن الريف والدتي -رحمها الله- والنساء فر قريتي كن يستخدمنها في تجهيز الاواني الفخارية .. واعتقد لو تم.دهن الطاواجن جيدا بخليط الزبادي والعسل والسمن بسخاد ده هيخلي مسام الفخار تمتصها وتنغلق بهامات طبيعية وصحية ومش هتكون خطوة النقع ده مجدية .. لكن انا صدقا ما عنديش عنها فكرة ..
كده كده كمان بعد الحرق بيتنقع ويتغسل
انا اشتريت طواجن اسوانى معتقة بالعسل الاسود و لونها اسود من التعتيق فهل لازم اعتقه تانى مثل حضرتك فى الفيديو
لا خالص هي كده ما شاء الله جاهزة على الاستخدام
بس احتياطا نضفيها كويس يعتي اغسليها باسفنجة وصابون برفق وجففيها ثم استخدميها ومبروك عليكي وبالبركة على بيتك يا حبيبتي 💖
@@مطبخالدكتورةناهدزيان شكرا جزيلا لذوقك و اهتمامك
منين نشتريه.د ولك كل الشكر
من الاسواق الكبري الاسبوعية في اي منطقة ومن الاسواق الاسبوعية في الاقاليم وفيه اخت فاضلة ذكرت في تعليق سابق انه فيه بائع مشهور بجوار مسجد السيدة زينب بيبيع منه كل الاشكال والاحجام اسمه عم علي