اصلا قرمه سبزی ریسکیه درست کردنش حتا برای یک ایرانی هم سخته . پس اصلا دوست نداشتم جای اون ها باشم. تلخیش هم بخاطر لیموش هست که زیاد احتمالا در حرارت بوده.
النا خانم اول تشکر میکنم بخاطر این ویدئو جالب دوم قرمهسبزی سبزی با کیفیت درست کردن خیلی نیاز به تمرین داره اگر لیمو ترش زیاد باشه یا سبزیجات زیاد سرخ بشه مزه اش خراب میکنه
اولویه واقعا با نون خوشمزه تر است مخصوصا با نون ساندویچ همراه با گوجه و خیارشور همراه با نوشابه اینطور بهشون بده بخورند ، عاشق این غذا ساده و لذیذ میشوند ❤ تضمینی
النا بانو ، گوشت گوسفند باید استفاده می کردی ، و اینکه اصلأ تو خورشت شما گوشت دیده نمیشد ، تلخیش هم که دوستان گفتن مال هسته و پوست لیمو امانی بوده ، هرچند خودتون هم که گفتید سوخته بود ، در کل خوب بود
سلام و ادب واحترام بهتر اینه که همیشه با دستور اصلی غذا رو طبخ کنید چون قرار در مورد یک غذای ایرانی نظر بدن و البته کم کردن لیمو در قرمه سبزی کاملا طعم و تغییر میده، ضمنا نوع سبزی در شهرهای مختلف ایران و میزان پخت و البته تعداد یا زمان پخت لیمو عمانی متفاوته در ضمن دستور تمام غذاهای ایرانی روش فکر شده در گذشته مثال: اگر شما کنار کباب سماق میبینید فقط بخاطر طعم دادن نیست سماق رو ب این دلیل با کوبیده میخورن که اگر گوشت خراب بوده سماق جلوگیری میکنه از بیمار شدن
یا دوغ با کباب به این دلیل که دوغ مسهل؛ یعنی باعث میشه کباب یا همون گوشت زودتر و راحت تر تجزیه و جذب بدن بشه این همون سردی و گرمی یا طبع سرد و گرم که احتمالا شما تو ایران شنیدی و از هزاران سال پیش روی غذاهای ایرانی و نوع خورد و خوراک فکر شده
النا طبق معمول برنامت عالی بود. اگه سبزیه قرمه سبزی( بخصوص شنبلیله اش ) زیاد سرخ بشه ، طعم تلخی میگیره. برای همین بعضیا شنبلیله رو آخرای سرخ کردن اضافه میکنن. و ی نکته خوشمزه شدن قرمه سبزی هم اینه که سبزی باید با روغن زیاد سرخ بشه.
سلام النا خانم لطفا به برنامه تون تنوع بدید برای نظر دادن در مورد خوراکی های ایرانی و یا موارد دیگه لطفا دو یا سه خانم دیگه غیر از این دوتا خانم رو دعوت کنید . اینطوری برنامه هاتون از یک نواختی خارج میشه
تلخی قورمه سبزی میتونه بخاطر زیادی شنبلیله یا جدا نکردن هسته لیمو عمانی و زیاد ریختنش باشه ..بعد از پخت از غذا جداش کنید بندازید.. از نظرم خیلی پختید و سیاه کردید دو درجه حداقل باید روشن تر باشه
قورمه سبزی رو هر کسی نمیتونه خوش مزه و خوب درس کنه بعضی سبزی شنبلیله زیاد میزارن براش و تلخ میشه تمر هند هم باید ب اندازه کافی توش باشه و خیلی زیاد تافتش ندن سبزی سیاه میشه ❤
سلام غیر از مواردی که دوستان برای تلخی احتمالی ، اشاره کردن ،،مثل لیمو عمانی و سرخ کردن سبزیها........من یه تجربه دارم اگه سبزی خورشتی داخل فریزر رو در خورش استفاده می کردیم تلخ میشد و عطر و بوی خوبی پیدا نمی کرد.اما اگه سبزی تازه باشه ،،تومنی ده دلار فرقشه 🥰ممنون از برنامه های سرگرم کننده و آموزندتون 💐💐💐
Ну девочки не видели и незн других блюд из зелени по запаху поэтому им напоминает щавель,просто пахнет зеленью кисленькой,курме сабзи должна быть остренькая особенно на юге
سالاد الویه و نان ساندویچی❤ قسمتهای خنده کار یک ایرانی است. فکرکنم همسرت این قسمتها را به ویدئو اضافه کرده😂 خانم من و خانواده اش عاشق قیمه هستند. هر وقت برای دیدار میان پیش ما، تا میپرسم چی دوست دارید. میگن قیمه
دوتا دوست داغون داره که مثل ادمیزاد نمیمون با اون سنشون راجب همه چیزم نق میزنن. بهترین سراشپزا اومدن تست کردن همه تعریف کردن هر سری این دوتا چلغوز اومدن مخصوصن اون راستیه یه چرتی گفته !!😂
النا جان، یکی ازخوشمزه ترین قورمه سبزی های ایران، قورمه سبزی به سبک دزفول ازاستان خوزستان درجنوب غربی ایران است.باتمام قورمه سبزی ایران فرق میکنه وبی نهابت خوشمزه است😊
اون سبزی که تو تصویر اومد ،گفتین ترشه توی شمال ایران هست بهش میگن ترشک بعضی ها توی ترش واش خورشت استفاده می کنند ولی خب حتی توی ترش واش خورشت اصلی هم این سبزی استفاده نمیشه چه برسه به قرمه سبزی
Good job سلام شما اگر از لیمو عمانی استفاده کردین تلخی خورشت از اون بوده شما نیم ساعت لیمو را در آب سرد بگذاریم البته به هر لیمو دورتادور با نوک چاقو سوراخ میکنید یک ربع مانده تا غذا را زیرش را خاموش کنیم لیمور اضافه میکنیم
درست کردن این غذا آسون نیست. بعضی ها قورمه درست می کنند فوق العاده خوشمزه در میاد اما بعضیا خوب نمیشه چونکه درست کردنش قلق های زیادی داره و همه چیز آن باید به اندازه باشه. تلخی خورشت شما احتمالا به دلیل استفاده زیاد از شنبلیله هست و یا گاهی اوقات در صورت استفاده از لیمو عمانی نحوه استفاده و ریختن آن در قورمه ممکن است باعث تلخی خورشت بشه. در کل میزان و درصد استفاده از سبزی های مختلف، نوع گوشت و میزان استفاده از آن، نحوه گرفتن بوی زُهم گوشت، میزان شنبلیله، تخم گشنیز، نحوه استفاده از لیمو عمانی، میزان لوبیا قرمز یا چیتی در قورمه سبزی در طعم آن تاثیرگذار است
درمورد سالاد الویه بگم که تو ایران هم الویه با کالباس هم خیلی مرسومه و خیلیا بیشتر از الویه با مرغ دوستتش دارند از جمله خودم! مثلا تو خونه ما مادرم یه نوبت به ذائقه من و دو تا از برادر خواهرام با کالباس درست میکنه یه نوبت به ذائقه اونای دیگه با مرغ 😅 و اینکه من عاشق سالاد الویه های مادرم هستم چون علاوه بر اصافه کردن نخود فرنگی و خیارشور و چیزای دیگه سیبزمینی رو هم قشنگ له له میکنه، ولی یسریا هستند که خیلی ساده و سرسری درست میکنند که اصلا خوشمزه نمیشه !یا مثلا من قیمه با سیب زمینی رو اصلا دوست ندارم ولی عاشق قیمه بادمجون هستم :) قرمه سبزی هم همینطور درسته دستور پخت یکسانی داره ولی بشدت مهارت آشپز و روش درست کردنش توی مزه تاثیر داره اینکه قشنگ جا بیوفته یا سبزی خام نباشه یا زیاد سرخ نشه که تلخ بشه و... . میخوام بگم غذاهای ایرانی علاوه بر دستور پخت نحوه و مهارت درست کردنشون هم توی مزه شون بسیار تاثیر داره. ولی درکل سپاس از اینکه غذاهای ایرانی رو دارید به هموطنان تون نشون میدید ، جالبه واقعا:)
تلخی قرمه سبزی به خاطر لیمو امانی هست. پوست و دونه های لیمو امانی تلخه. شما باید لیموهارو با آب جوش نیم ساعت قبل از اینکه بریزی داخل خورشت، خیس کنید تا تلخی لیمو امانی گرفته بشه. البته خودم لیمو امانی رو پوستش رو جدا میکنم و دونه هاشو هم جدا میکنم و میریزم داخل خورشت. برای پنج نفر سه تا لیمو امانی کافیه. اگر لیمو امانی نداشته باشی میتونی یک قاشق غذاخوری آبلیمو بریزی. برای قرمه سبزی هم می تونی از لوبیا قرمز و هم از لوبیا چیتی استفاده کنی لوبیا چیتی لعاب خورشت رو زیاد میکنه ولی لوبیا قرمز انگار لوبیا و سبزی از آبش جداست و قیافه خورشت جالب نمیشه.
النا خانم عزیز با احترام دست پخت خیلی مهمه و به احتمال زیاد تلخی خورشتون بخاطر لیمو بود. باید قبل از پخت لیمو را امتحان کنید ! دوم اسم لوبیا را (فاسولی) و آن سبزی را شپیل گفتید که هر دو اسم روسی احتمالا سالها پیش در بخش مشترک زبان و فرهنگ ما مراوده شده . چون در شمال ایران با کمی تفاوت لحجه همین دو واژه بکار میرود. سالها پیش( بیشتر از۴۰سال) وقتی اولین بار سالاد الویه را در جشن تولد یکی از دوستان خوردم آنها از ماهی تن استفاده کرده بودند و تاریخچه آنرا میدانستند و میگفتند اصل آن روسی است. آن روزها این سالاد در بیشتر نقاط ایران هنوز شناخته شده نبود .
اسفناج نمیریزیم ، زیاد سرخ نمیکنیم ، ترکیب سبزی های تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله خیلی مهمه مقدارش ، و در آخر خودم شاید جز معدود ایرانیانی هستم که قرمه سبزی و خورشت کرفس دوست ندارم ...دیگه ذائقه ست و هر کسی سلیغه ای داره .
سلام. قرمه سبزی با اینکه در ایران بدون رقیب هست اما در خارج از ایران بدلیل اینکه افراد امکان اینکه هر هفته بخورن ندارن نمیتونن متوجه بشن چه محشری هست. به همین دلیل با ذاتقه خارجی ها جور نیست زیاد. حالا شما یه غذای ساده ایرانی مثل اولویه ایرانی یا کوکوسبزی بهشون بدین بیشتر خوششون میاد. در حالی که مقایسه اینها با قرمه سبزی اصلا خنده داره.
قرمه سبزی تو رنکینگ غذاها به عنوان دومین غذای خوشمزه انتخاب شده چندبار.یک ماه گذشته حتی تو فضا هم توسط فضانوردا خورده شد و گفتن خوشمزست که البته خانم مقبلی برده بودن با خودشون تو فضا
اولا خسته نباشید. اما دو نکته :قرمه سبزی رو از هر صد نفر ایرانی که درست میکنه پنج نفرش حرفه ای و خوشمزه درست میکنه. نکته دوم من چون تو اروپا هستم میدونم اروپاییها حوصله ندارن وقت زیاد و انرژی و برق زیاد برای پخت غذا بذارن. وقرمه سبزی غذایی که فوت خاصی داره و باید خیلی آروم و در زمان زیاد بپزه
Mamnoon az Shoma 🇮🇷❤️❤
درود داخل ایران قرمه سبزی هر استانی یجور درست میکنه شمالیها چند نوع قرمه سبزی دارن
یه مدلش با لپه یا با لوبیا چشم بلبلی که با گوشت مرغ دریت میکنن و خیلی خوشمزه هستش 😋😋😋❤
دقیقا، و بهترینش مال خوزستان است که میگن خورشت سبزی❤
اصلا قرمه سبزی ریسکیه درست کردنش حتا برای یک ایرانی هم سخته . پس اصلا دوست نداشتم جای اون ها باشم. تلخیش هم بخاطر لیموش هست که زیاد احتمالا در حرارت بوده.
مرسی بابت ویدئو 🌹
النا خانم اول تشکر میکنم بخاطر این ویدئو جالب دوم قرمهسبزی سبزی با کیفیت درست کردن خیلی نیاز به تمرین داره اگر لیمو ترش زیاد باشه یا سبزیجات زیاد سرخ بشه مزه اش خراب میکنه
عاشق قورمه سبزیم😋😋😋🌹
درود به شما ،ممنون از ویدیوهاتون منم بلاروس زندگی میکنم و غذای ایرانی میبرم برای همکارام دوست دارند با اینکه جنوبی هستم و ادویه زیاد استفاده میکنم ،
در خورشت سبزی باید مقدار کمی شنبلیله توش سرخ کرد وگرنه سبزیش تلخ میشه ضمنا خورش سبزی باید ترش وکمی تند باشه
دمت گرم النا جان بابا باریکلا👏👏👏
چه حالی میده میبینم غذای ایرانی درست میکنی😍😍😍
دیگه کامل یه کدبانوی ایرانی شدی👌🤍👍
🙏🌹
عاشق قرمه سبزیم😻
Thats great
النا میشه یبار باقالی پلو با ماهیچه درست کنی؟
☺️
عالی ادامه بدید همینطور پر قدرت
خیلی جالب بود. لذت بردم. جای من خالی بود که قرمه سبزیا رو ببلعم
بسیار عالی بود خب اگر قرمه سبزی تلخه شاید لیمو امانیش زیاده
دقیقاً و اینکه اسفناج نداره اصلا
النای عزیز مطالبت خیلی جالبه عاشقتم❤❤ امیدوارم همینطور ادامه بدی و پیشرفت کنی
👍👍
عالی بود ❤ دمتون گرم
آموزش آشپزی هم تو پیجت بزاری خیلی استقبال میشه غذاهای ایرانی و روسی
خیلی هم خوششون بیاد من. عاشق قرمه سبزی هستم❤
ممنون از ویدئو های جالبی که میسازید. من دوستتان خانم آنا رو خیلی دوست دارم، اگر بلاروس بودم از ایشان خواستگاری می کردم😅❤
نوش جان ، آخ آخ هوس کردم
الویه ❤ قرمه ❤
معمولا خارجیا از قرمه سبزی زیاد خوششون نمیاد. کلا غذای خورشتی عجیبه براشون. سپاس النا بانو ❤
🙏🌹
میشه لطفا ی ویدیو در مورد اشنایی تون با همسرتون بسازید
ساختیم میتونید اینو ببینید 👇
th-cam.com/video/ICxjofRMl7I/w-d-xo.html
اولویه واقعا با نون خوشمزه تر است مخصوصا با نون ساندویچ همراه با گوجه و خیارشور همراه با نوشابه
اینطور بهشون بده بخورند ، عاشق این غذا ساده و لذیذ میشوند ❤ تضمینی
👍☺️
درودبرشما.احتمالا لیموعمانی زیاد توش ریختین که تلخ شده.یا شاید لیموها اومده تو بشقاب دوستتون😄😄
النا بانو ، گوشت گوسفند باید استفاده می کردی ، و اینکه اصلأ تو خورشت شما گوشت دیده نمیشد ، تلخیش هم که دوستان گفتن مال هسته و پوست لیمو امانی بوده ، هرچند خودتون هم که گفتید سوخته بود ، در کل خوب بود
در کنار الویه حتما ترشی حتما باشه خیلی بهتره میشه حتما دفعه دیگه تست کن 🌺❤️☺️☺️
مثل تمام غذاهاي ايروني بايد ترشي و ماست و خيارشور و پياز و سبزي وووو باشه تازه آخرشم با نوشابه بتوني بدي بره پايين …..!!😂😂
Thank you 🙏🌹
خوب از قرمه سبزی دفاع کردی آفرین
من عاشق قورمه سبزيم سلطان همه خورش هاست
🙏🌹👍
سلام تلخیش بخاطر طعم لیمو عمانی هست کلا برای خارجیها یکم عجیبه و البته ترکیب سبزیهای خاصش با لوبیا طعم متفاوتی میده
سلام و ادب واحترام
بهتر اینه که همیشه با دستور اصلی غذا رو طبخ کنید چون قرار در مورد یک غذای ایرانی نظر بدن و البته کم کردن لیمو در قرمه سبزی کاملا طعم و تغییر میده، ضمنا نوع سبزی در شهرهای مختلف ایران و میزان پخت و البته تعداد یا زمان پخت لیمو عمانی متفاوته
در ضمن دستور تمام غذاهای ایرانی روش فکر شده در گذشته
مثال: اگر شما کنار کباب سماق میبینید فقط بخاطر طعم دادن نیست سماق رو ب این دلیل با کوبیده میخورن که اگر گوشت خراب بوده سماق جلوگیری میکنه از بیمار شدن
یا دوغ با کباب به این دلیل که دوغ مسهل؛ یعنی باعث میشه کباب یا همون گوشت زودتر و راحت تر تجزیه و جذب بدن بشه
این همون سردی و گرمی یا طبع سرد و گرم که احتمالا شما تو ایران شنیدی و از هزاران سال پیش روی غذاهای ایرانی و نوع خورد و خوراک فکر شده
بانوی بزرگوار تعدادی کلیپ و پست توی پیوی اینستا براتون ارسال کردم امیدوارم ب کارتون بیاد
سلام... 🥰🥰🥰ما به اون گیاه می گیم ...ساقه ترش.. و اینکه اگه قبل از اضافه کردن لیمو ترش ... هسته هاش و در بیارید دیگه تلخ نمیشه
سلام
تلخی قورمه سبزی ممکنه بخاطر لیمو عمانی زیاد باشه . تعداد لیمو عمانی های خورشت رو کمتر بریزید تا تلخ نشه
سلام. من در المان زندگی میکنم و تقریبا اکثر آلمانی ها قورمه سبزی را دوست دارند ولی لیموی داخل غذا را نمی خورند که چه بهتر برای خودم میماند.
🙏👍😀
البته تلخی از دونه های لیموعمانی هم میتونه باشه همیشه بهتره از وسط نصف کنی و دونه هاش رو دربیاری!
سلام خیلی گرم از سرمای سیبری به شما)
🙏🌹👍🖐
الویه 😋🥰
Nice
در سوئد خیلیها قورمه سبزی رو دوست دارند و قیمه و خورشت بادمجان خیلی طرفدار داره
النا طبق معمول برنامت عالی بود. اگه سبزیه قرمه سبزی( بخصوص شنبلیله اش ) زیاد سرخ بشه ، طعم تلخی میگیره. برای همین بعضیا شنبلیله رو آخرای سرخ کردن اضافه میکنن. و ی نکته خوشمزه شدن قرمه سبزی هم اینه که سبزی باید با روغن زیاد سرخ بشه.
جالب بود ممنون
Salam khahar kheyli khob bod
Good
باتشکر از ویدیو خوب ، لطفا پیج اینستای اون دو نفر مهمان هم لطفا بزار
🙏🌹
instagram.com/lepashe.by?igsh=MTlwbDc2dWJhanluMQ==
خارجیها به ظاهر غذا اهمیت میدن بیشتر
شاید من اولین ایرانی باشم که قرمه سبزی دوست نداره😅😂 ولی عاشق قیمه ام
خانم النا در واقع سالاد الویه یک غذای مکمل برای خوردن اسنک هست و مثلاً ساندویچ با کالباس مخصوصا مارتادلای ایرانی هستش
فکر کنم بلاخره اینجا براشون شوهر ایرانی پیدا میکنی 😊
یکیش منم😂😂
حیف. آنا ازدواج کرده😢😢
@@احسان-ج4د غلط کرده باید طلاق بگیره🤣
@@حسناحمدی-ت5ظبانمكككككك
Maladis
آفرین
سلام النا خانم لطفا به برنامه تون تنوع بدید برای نظر دادن در مورد خوراکی های ایرانی و یا موارد دیگه لطفا دو یا سه خانم دیگه غیر از این دوتا خانم رو دعوت کنید . اینطوری برنامه هاتون از یک نواختی خارج میشه
مگه سر گردنه هست كه دست هر كسي رو بگيره بياره جلوي دوربين بهش غذا بده 😂😂😂
در کنار سالاد الویه خیار شور و گوجه هم باید می گذاشتی تا تکمیل بشه
النای مهربون خوش بحال همسرت
🙏🌹
سلام ابجی خیلی خوب بود
🙏🌹
تلخی قورمه سبزی میتونه بخاطر زیادی شنبلیله یا جدا نکردن هسته لیمو عمانی و زیاد ریختنش باشه ..بعد از پخت از غذا جداش کنید بندازید.. از نظرم خیلی پختید و سیاه کردید دو درجه حداقل باید روشن تر باشه
رستورانهای درجه یک خوب درست میکنند
قورمه سبزی رو هر کسی نمیتونه خوش مزه و خوب درس کنه بعضی سبزی شنبلیله زیاد میزارن براش و تلخ میشه تمر هند هم باید ب اندازه کافی توش باشه و خیلی زیاد تافتش ندن سبزی سیاه میشه ❤
حتما لیمو زیاد ریختی
سلام النا خانم، شما خودتون قرمه سبزی دوست دارید؟
بله خیلی حتی همین و که خودم درست کردم
سلام غیر از مواردی که دوستان برای تلخی احتمالی ، اشاره کردن ،،مثل لیمو عمانی و سرخ کردن سبزیها........من یه تجربه دارم اگه سبزی خورشتی داخل فریزر رو در خورش استفاده می کردیم تلخ میشد و عطر و بوی خوبی پیدا نمی کرد.اما اگه سبزی تازه باشه ،،تومنی ده دلار فرقشه 🥰ممنون از برنامه های سرگرم کننده و آموزندتون 💐💐💐
🌹🌹🙏
قرمه سبزی چ فسنجون دوتا غذای خاص هستن اولا خیلی دستور پخت خاصی دارن دوما خود ما هم بعضیامون خوب درست میکنیم خیلی تخصص میخواد
👍........................................... 🖐..........................................
Ну девочки не видели и незн других блюд из зелени по запаху поэтому им напоминает щавель,просто пахнет зеленью кисленькой,курме сабзи должна быть остренькая особенно на юге
خانم چی کار میکنی
این چه وضع قرمه سبزی درست کردنه؟
سالاد الویه و نان ساندویچی❤
قسمتهای خنده کار یک ایرانی است. فکرکنم همسرت این قسمتها را به ویدئو اضافه کرده😂
خانم من و خانواده اش عاشق قیمه هستند. هر وقت برای دیدار میان پیش ما، تا میپرسم چی دوست دارید. میگن قیمه
من تمام دوستهای خارجیم التماس می کنند برای غذای ایرانی ، قرمه سبزی ، خورشت بادمجون ، کوبیده ، ۰۰۰۰۰۰۰
🙏🌹👍
هر موقع خودشون رفتن رستوران و پول دادن مهمه ….!!
دوتا دوست داغون داره که مثل ادمیزاد نمیمون با اون سنشون راجب همه چیزم نق میزنن. بهترین سراشپزا اومدن تست کردن همه تعریف کردن هر سری این دوتا چلغوز اومدن مخصوصن اون راستیه یه چرتی گفته !!😂
النا جان، یکی ازخوشمزه ترین قورمه سبزی های ایران، قورمه سبزی به سبک دزفول ازاستان خوزستان درجنوب غربی ایران است.باتمام قورمه سبزی ایران فرق میکنه وبی نهابت خوشمزه است😊
بهتر نیست که یک تور درست بکنی و به ایران کردی وغذاها ورسوم ولباس وتاریخ ایران را نشان دهید برای دوستانت تا بهتر بشناسند ❤😊 موفق باشی👍
دوستهای خارجی من یا عاشقش میشن یا متنفر هستند وسط نداره!
برا ترشی خورش اگر بخوای خوشمزه بشه باید دونه های سماق داخل اب چند دقیقه بمونه و آب ترش شده رو آخر کار میریزیم داخل خورش و چند دقیقه میگذارید بجوشه
Like
ما تلخشم دوسداریم😔😂❤️
🌹🌹👍
شاید دلیل تلخی قرمه سبزی از لیمو امانی که استفاده کردین هست.
قورمه سبزی با سبزی های دیگه هم درسا میشه و اسفناج توش نیست
اون سبزی که تو تصویر اومد ،گفتین ترشه توی شمال ایران هست بهش میگن ترشک بعضی ها توی ترش واش خورشت استفاده می کنند ولی خب حتی توی ترش واش خورشت اصلی هم این سبزی استفاده نمیشه چه برسه به قرمه سبزی
لایک۱۱۳
Good job سلام شما اگر از لیمو عمانی استفاده کردین تلخی خورشت از اون بوده شما نیم ساعت لیمو را در آب سرد بگذاریم البته به هر لیمو دورتادور با نوک چاقو سوراخ میکنید یک ربع مانده تا غذا را زیرش را خاموش کنیم لیمور اضافه میکنیم
🙏🌹👍
درست کردن این غذا آسون نیست. بعضی ها قورمه درست می کنند فوق العاده خوشمزه در میاد اما بعضیا خوب نمیشه چونکه درست کردنش قلق های زیادی داره و همه چیز آن باید به اندازه باشه. تلخی خورشت شما احتمالا به دلیل استفاده زیاد از شنبلیله هست و یا گاهی اوقات در صورت استفاده از لیمو عمانی نحوه استفاده و ریختن آن در قورمه ممکن است باعث تلخی خورشت بشه.
در کل میزان و درصد استفاده از سبزی های مختلف، نوع گوشت و میزان استفاده از آن، نحوه گرفتن بوی زُهم گوشت، میزان شنبلیله، تخم گشنیز، نحوه استفاده از لیمو عمانی، میزان لوبیا قرمز یا چیتی در قورمه سبزی در طعم آن تاثیرگذار است
درمورد سالاد الویه بگم که تو ایران هم الویه با کالباس هم خیلی مرسومه و خیلیا بیشتر از الویه با مرغ دوستتش دارند از جمله خودم! مثلا تو خونه ما مادرم یه نوبت به ذائقه من و دو تا از برادر خواهرام با کالباس درست میکنه یه نوبت به ذائقه اونای دیگه با مرغ 😅 و اینکه من عاشق سالاد الویه های مادرم هستم چون علاوه بر اصافه کردن نخود فرنگی و خیارشور و چیزای دیگه سیبزمینی رو هم قشنگ له له میکنه، ولی یسریا هستند که خیلی ساده و سرسری درست میکنند که اصلا خوشمزه نمیشه !یا مثلا من قیمه با سیب زمینی رو اصلا دوست ندارم ولی عاشق قیمه بادمجون هستم :) قرمه سبزی هم همینطور درسته دستور پخت یکسانی داره ولی بشدت مهارت آشپز و روش درست کردنش توی مزه تاثیر داره اینکه قشنگ جا بیوفته یا سبزی خام نباشه یا زیاد سرخ نشه که تلخ بشه و... . میخوام بگم غذاهای ایرانی علاوه بر دستور پخت نحوه و مهارت درست کردنشون هم توی مزه شون بسیار تاثیر داره. ولی درکل سپاس از اینکه غذاهای ایرانی رو دارید به هموطنان تون نشون میدید ، جالبه واقعا:)
Dast pokhtet khoob nist.
غذاهاي ايروني با تمام خوبيهاش اگر براي خارجي ها خوشمزه ، خوش قيافه و مقوي بود مطمعن باشيد تو دنيا مشهور ميشد !!
❤
تلخی قرمه سبزی به خاطر لیمو امانی هست. پوست و دونه های لیمو امانی تلخه. شما باید لیموهارو با آب جوش نیم ساعت قبل از اینکه بریزی داخل خورشت، خیس کنید تا تلخی لیمو امانی گرفته بشه. البته خودم لیمو امانی رو پوستش رو جدا میکنم و دونه هاشو هم جدا میکنم و میریزم داخل خورشت. برای پنج نفر سه تا لیمو امانی کافیه.
اگر لیمو امانی نداشته باشی میتونی یک قاشق غذاخوری آبلیمو بریزی.
برای قرمه سبزی هم می تونی از لوبیا قرمز و هم از لوبیا چیتی استفاده کنی لوبیا چیتی لعاب خورشت رو زیاد میکنه ولی لوبیا قرمز انگار لوبیا و سبزی از آبش جداست و قیافه خورشت جالب نمیشه.
النا خانم عزیز با احترام
دست پخت خیلی مهمه
و به احتمال زیاد تلخی خورشتون بخاطر لیمو بود. باید قبل از پخت لیمو را امتحان کنید !
دوم اسم لوبیا را (فاسولی) و آن سبزی را شپیل گفتید که هر دو اسم روسی احتمالا سالها پیش در بخش مشترک زبان و فرهنگ ما مراوده شده . چون در شمال ایران با کمی تفاوت لحجه همین دو واژه بکار میرود.
سالها پیش( بیشتر از۴۰سال) وقتی اولین بار سالاد الویه را در جشن تولد یکی از دوستان خوردم آنها از ماهی تن استفاده کرده بودند و تاریخچه آنرا میدانستند و میگفتند اصل آن روسی است. آن روزها این سالاد در بیشتر نقاط ایران هنوز شناخته شده نبود .
میزان سبزی قورمه سبزی زیاد ریختی که تلخ شده. کاش رستوران ایرانی اونجا بود از اونجا میگرفتی
متاسفانه نیست
خورش سبزی خط قرمز ماس
اسفناج نمیریزیم ، زیاد سرخ نمیکنیم ، ترکیب سبزی های تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله خیلی مهمه مقدارش ، و در آخر خودم شاید جز معدود ایرانیانی هستم که قرمه سبزی و خورشت کرفس دوست ندارم ...دیگه ذائقه ست و هر کسی سلیغه ای داره .
منم دقیقا نه کرفس نه قرمه سبزی دوست ندارم
منم دقیقا نه کرفس نه قرمه سبزی دوست ندارم
اگر کمی تلخی میزنه بخاطر این هست ک شنبلیله اش را زیاد زدی معمولا شنبلییله راخیلی کم میزنن
الناجان، اشکال نداره،مطمئنم دستپخت شما عالیه.ولی به ذائقه وسیلیقه ی دوستان خوبمون نبود.
منم یه زمانی ازسس ماینوز خوشم نمیومد وتعجب میکردم که افرادمیخورن ولی بعداز مدتی تکراربرخوردنش عاشقش هستم❤😊
شویل همون اسفناجه،ایا
نه اسفناج به روسی میشه اشپینات
😂
مگه سالاد الویه ای که ما درست میکنم با سالاد الویه ای که روسا درست میکنن چه تفاوتی داره
قورمه سبزی ما رو دنبا پسندیده ، اگه دوستات نپسندیدن ، چون شما پختی 😂😂😂😂 بهتر بود از یه رستوران ایرانی میخریدی😅😅😅
سلام. قرمه سبزی با اینکه در ایران بدون رقیب هست اما در خارج از ایران بدلیل اینکه افراد امکان اینکه هر هفته بخورن ندارن نمیتونن متوجه بشن چه محشری هست. به همین دلیل با ذاتقه خارجی ها جور نیست زیاد. حالا شما یه غذای ساده ایرانی مثل اولویه ایرانی یا کوکوسبزی بهشون بدین بیشتر خوششون میاد. در حالی که مقایسه اینها با قرمه سبزی اصلا خنده داره.
قرمه سبزی تو رنکینگ غذاها به عنوان دومین غذای خوشمزه انتخاب شده چندبار.یک ماه گذشته حتی تو فضا هم توسط فضانوردا خورده شد و گفتن خوشمزست که البته خانم مقبلی برده بودن با خودشون تو فضا
ميشه اولي و سومي رو هم بگي 😅! پاتو از رو سيم بردار تو قاطي كردي 😂
اولا خسته نباشید. اما دو نکته :قرمه سبزی رو از هر صد نفر ایرانی که درست میکنه پنج نفرش حرفه ای و خوشمزه درست میکنه. نکته دوم من چون تو اروپا هستم میدونم اروپاییها حوصله ندارن وقت زیاد و انرژی و برق زیاد برای پخت غذا بذارن. وقرمه سبزی غذایی که فوت خاصی داره و باید خیلی آروم و در زمان زیاد بپزه
فقط قلیه ماهی
بین المللی هم هست
لطفا کسایی رو بیار که یکم از طعم ومزه حالیشون باشه
KOLAN KHAREJIHA GHORME DOST NADARAN
من فکر میکردم الویه از روسیه وارد ایران شده رفیقم میگه از فرانسه .هر چی هست در اصل از یه کشور خارجی امده
بدون گوشت بود. حالا درایرانن گوشت گرونه شما که راحت تر میتونید بخرید. گوشت هست که قرمه سبزی را به مزه میاره
گوشت داشت خیلی زیاد پخته شده بود و توی خورش له شده بود