ট্রেডিশনাল পাক্কি বিরিয়ানি - বাবুর্চির অথেন্টিক রেসিপিতে তৈরী করেছি আমার মতো সহজ করে

কাঁচা মাংস দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় কাচ্চি বারিয়ানি আর মাংসা রান্না বা পাক করে দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় পাক্কি বিরিয়ানি। মুঘলদের আমলে এই দুই ধরণের বিরিয়ানিই প্রচলিত ছিলো আমাদের অঞ্চলে। সময়ের সাথে সাথে এই ট্রেডিশনাল রেসিপিগুলিতে অনেক ফাঁকিবাজি ঢুকে গেছে, বাদ চলে গেছে অনেক প্রয়োজনীয় মসলা। আমি চেষ্টা করছি একদম অথেন্টিক ভাবে রেসিপিটি আপনাদের কাছে তুলে ধরতে। যারা মাংস সেদ্ধ হলো কি হলো না এই ভয়ে কাচ্চি রান্না করতে ভয় পান, তাদের জন্য পারফেক্ট এই পাক্কি বিরিয়ানি। কাচ্চি রান্না করতে ভয় পান? মাংস সেদ্ধ হবে কি হবে না, এই টেনশনে আছেন?? তাদের জন্য এই রেসিপি।
তৈরী করতে লাগছে -
⚪ মাংস ১.৫ কেজি
⚪ চাল ৪ কাপ
⚪ আলু মাঝারি সাইজের ১০ টি
⚪ দুধ ৮ কাপ
⚪ রান্নার তেল ০.৫ কাপ
⚪ ঘি ০.২৫ কাপ
⚪ পিয়াঁজ মাঝারি সাইজের ৩ টি
⚪ রসুন ১০ কোয়া
⚪ আদা ৫০ প্রায় গ্রাম
⚪ কাঁচা মরিচ ৫ টি
⚪ পোস্ত দানা ১ টেবিল চামচ
⚪ জয়ফল ১ টি
⚪ জয়ত্রী সামান্য
⚪ সাদা গোল মরিচ ২০ টি
⚪ কাঠ বাদাম ৮/১০ টি
⚪ কাজু বাদাম ৮/১০ টি
⚪ ছোটো এলাচ ৪ টি + ৩ টি
⚪ দারুচিনি ১ টুকরো + ২ টুকরো
⚪ তেজ পাতা ২ টি + ১ টি
⚪ বড় এলাচ ১ টি
⚪ তারা মৌরী ১ টি
⚪ লবঙ্গ ৫/৬ টি + ৩/৪ টি
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ + ১ চা চামচ
⚪ শাহী জিরা ১ চা চামচ
⚪ কোওড়ার জল ২ টেবিল চামচ
⚪ আলু বোখারা ৪ টি
⚪ কিসমিস
⚪ জাফরান
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
🔁 তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক রান্নার গ্রুপ groups/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না।
🔁 এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/5835 ঠিকানায়।
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে উপস্থাপিত বিষয়বস্তু উপভোগ করুন। নির্মাতারা সব ধরনের আলোচনা-সমালোচনা সাদরে গ্রহণ ও উৎসাহিত করে। অশালীন ও কুরুচিপূর্ণ মন্তব্য পরিহার করুন। এটা আইনত দণ্ডনীয় অপরাধ।
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
আমার বিভিন্ন ভিডিওর প্লে লিস্ট
⏩ বাংলাদেশী ভর্তা রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ভর্তা
⏩ ভাজাভুজি ও হালকা নাশতা 👉🏼 rumana.net/নাশতা
⏩ সালাদের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/সালাদ
⏩ বাংলাদেশী আচার ও চাটনি 👉🏼 rumana.net/আচার
⏩ বাংলাদেশী ডালের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ডাল
⏩ হালিমের রেসিপি 👉 rumana.net/হালিম
⏩ কাবাব রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কাবাব
⏩ বাংলাদেশী বিরিয়ানি ও পোলাও 👉🏼 rumana.net/বিরিয়ানি
⏩ মিষ্টান্ন/ডেসার্ট রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মিষ্টান্ন
⏩ মাংসের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাংস
⏩ চিকেন দিয়ে রেসিপি 👉🏼 rumana.net/চিকেন
⏩ বাংলাদেশী পিঠা/মোয়া/নাড়ু 👉🏼 rumana.net/পিঠা
⏩ ইলিশ মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ইলিশ
⏩ রুটি/পরোটার রেসিপি 👉🏼 rumana.net/রুটি
⏩ চাইনিজ এবং বিদেশী রেসিপি 👉🏼 rumana.net/চাইনিজ
⏩ কেক ও বেকিং রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কেক
⏩ ঝটপট লাঞ্চ বা ডিনার 👉🏼 rumana.net/ঝটপট
⏩ গার্নিশিং ও পরিবেশনের ডেকোরেশন 👉🏼 rumana.net/গার্নিশিং
⏩ বাংলাদেশী মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাছ
⏩ জুস - শরবত - পানীয় রেসিপি 👉🏼 rumana.net/পানীয়
⏩ মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না 👉🏼 rumana.net/মাইক্রোওয়েভ
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
Tags: Traditional Pakki Biriyani, Pakki Biriyani, Mughal Biriyani, Bangla Biriyani Recipe, Traditional Biriyani Recipe, Traditional Mughal Biriyani,
#RumanaRanna #EasyRecipe #Recipe
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰

[@RumisCookBook]

আপনার প্রতিটি অথেন্টিক রান্নায় অসাধারণ লাগে। খুব সুন্দর করে সহজ উপায় রেসিপি শেয়ার করেন।

[@homekitchen5484]

খুব সুন্দর হইছে❤️

[@deliciousrecipes5496]

আপু আপনার রেসিপিগুলো আমার অনেক ভালো লাগে 😋।

[@RecipesbySadia]

Nice recipe ❤

[@bestcooksrecipes]

অসাধারণ

[@recipesbyfahima8869]

Very nice

[@sharminscook5136]

আপু আপনার রান্না ও পরিবেশন খুব ভাল লাগে

[@shirajummuniranohor7839]

খুব সুন্দর হয়েছে আপু।I will try it🥰

[@rumanaranna]

কেমন হয়েছে জানাবে 🧡🧡

[@arifulislamsp2620]

Super

[@arifulislamsp2620]

Thanks for best post
Very very nice 🤗🤗

[@rumanaranna]

👍

[@naheedislamhappy221]

Darun recipe 😋

[@rumanaranna]

👍

[@ahsangaming6216]

Keep it up

[@rumanaranna]

🙏

[@ekakittersimanay1224]

অথেন্টিক কোন রেসিপি চাইলে অবশ্যই রুমানা আপুর রান্না দেখতে আসতেই হবে।

[@sadidc.s.c8232]

একদম সত্যি ই বলেছেন!♥️♥️🥀

[@rumanaranna]

আমাদের জন্য দোয়া করবে 🙂

[@nasrinakter3052]

অসাধারন বুবু 👌👌

[@rumanaranna]

💕

[@MD.Mehedi22]

Apu First comment🥰🥰🥰

[@somamitra1442]

খুব ভালো লাগলো

[@rumanaranna]

অবশ্যই তৈরী করবে 💚

[@noushinmunir1875]

Nice recipe

[@rumanaranna]

💛

[@sabirataraz4131]

Yummy Yummy Yummy 😋

[@rumanaranna]

🧡

[@mdsamrat1208]

Very nice apu

[@rumanaranna]

👍

[@fardinislam8086]

So yummy 😋

[@rumanaranna]

👍

[@asjadarham1636]

Perfect biriyani recipe manei rumana apu..❤️.. Onk onk Dhonnobad apu pakki biriyani recipe share korar jnno...❤️apnr yakhni polao is one of the best biriyani .... Ami prayi ranna kori.. oshadharon hoy ,sobai khub posondo kore.... Onk onk dua r valobasha apnr jnno...❤️❤️❤️

[@rumanaranna]

🙏

[@lithishaislam234]

Mash Allah 💖💖.

[@rumanaranna]

🤎

[@TAMANNA_ISLAM1920]

First comment. 😃

[@mojamasti144]

1st viewer

[@nilufaryasmin191]

Shohoj ekta biriyani recipe debar jonno onek dhonnobaad. Doa roilo.

[@rumanaranna]

💙

[@dipalichatterjee4459]

রুমানা , কাল তোমার recipie follow করে নাতির জন্মদিনের জন্যে পাক্কি বিরিয়ানি বানিয়েছি । বেশ ভালো হয়েছে । Thank u ❤️

[@rumanaranna]

জেনে অনেক খুশি হলাম দিদি।
সবসময় ভালো থাকবে।

[@dipalichatterjee4459]

তোমার প্রত্যেক রেসিপি আমি খুব মন দিয়ে দেখি । এবার কাবাব রেসিপি দিও। ❤

[@rumanaranna]

শেষ সপ্তাহে দিবো দিদি

[@debikachatterjee1627]

Amader Kolkata style biriyani, ba Indian, seta hyderabadi ba Lucknow style biriyani hote pare.parle represent koro...It's just a request...

[@momominha6515]

Masha Allah,apu tmr hater chicken biriyani chai ❤

[@rumanaranna]

আমার হাতের ৫ রকমের বেশী চিকেন বিরিয়ানি আছে। চ্যানেলে পাবে।

[@Amadergolpodailyvlog]

Apu apnar ranna dekhe ranna try korte shahosh pai sob somoy

[@rumanaranna]

🙏

[@babultelecom7699]

সহমত

[@rumanaranna]

👍

[@shafiratul6485]

I love it.....😋😋😋
Apu tumi ki j korona khali lov dekhao 😟
Akhon to amr ata khetei hobe
R khete hole to ranna korte hobe.....😅😧
Anyway thanks for share this lov sorry I mean recipe 😉😂😁

[@rumanaranna]

তোমার কথা বুঝিনি আপি, পারলে বাংলা/English লিখবে।

[@shafiratul6485]

@@rumanaranna Sorry apu but amr phone a Bangla option ta nei
Tomar rannar proshongshai silo
Bad kono comments korini

[@debikachatterjee1627]

Tumi kothay thako rumana di? I know you are from Dhaka, but where exactly? Actually amar bon recently gulshan e SBI( state Bank of India) r ekta project er jonno shift hoyeche..Hope we would visit Dhaka soon.

[@rumanaranna]

আমি উত্তরায় থাকি

[@tanzeefouzia1393]

আপু সত্যি বলতে কি আজ পর্যন্ত আপনার কোনো রান্না আমাকে হতাশ করেনি আলহামদুলিল্লাহ। সেটা হোক কোনো ভর্তা রেসিপি, কিংবা মাছ কিংবা মাংস। কোনো রান্না না জেনে প্রবাসে‌ শুরু করা সংসারের রান্নাঘরে আপনিই ছিলেন সবচেয়ে নিশ্চিন্ত সহযোগী। সেটা হোক ঘরোয়া রান্না কিংবা মেহমানদের জন্য। অনেক চ্যানেল ঘুরে আপনার রান্নাগুলোই কেন জানি না আমার পারফেক্ট হয়। সবসময় মনে হয় একটা কৃতজ্ঞতা স্বীকারোক্তি মূলক কমেন্ট করা উচিত, আজ করেই ফেললাম। আল্লাহ আপনাদের নেক হায়াত দান করুন আমীন।

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো 🧡

[@ariandhrubo6253]

Apu polao chal ta jodi আগে bhaja hoi tahole ki problem hobe?

[@rumanaranna]

তোমার কথা বুঝিনি আপি, পারলে বাংলা/English লিখবে।

[@AbdulKader-xh4oq]

আপু, ইন্ডাকশন চুলায় বিরিয়ানি দমে দেওয়ার ক্ষেত্রে চুলা কত ওয়াটে রাখলে ভালো হবে,,

[@rumanaranna]

ভিডিওতে যেভাবে বলেছি, করলেই হবে

[@ebrahimmiya4193]

আপু আপনার রান্না ও চিন্তা একসাথে হয়। কম মশলা দিয়ে পুষ্টি কর খাবার রান্না করলে আপনার ভিডিও গুলো ফাটাফাটি হবে

[@rumanaranna]

এমন অনেক রান্না আছে, যেখানে কোনো মশলা লাগে বা। আমার চ্যানেলে দেখতে পারো।

[@user-ww1op3tn1u]

আপনার কাছে একটা রিকুয়েস্ট মাল্টি কুকারে, কারি কুকার, রাইস কুকারে, ইলেকট্রিক চুলায় আর প্রেসার কুকারে যদি কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করে দেখাতেন তাহলে অনেক উপকার হত সময় কিভাবে লাগে এবং কিভাবে জানলে ভাল হবে টিপস গুলো দিবেন আশা করি

[@rumanaranna]

কুকারে বিরিয়ানি একটা আছে আমার। তাছাড়া এগুলো মানুষ দেখে না।

[@SamiulBasir-fx8iq]

১ কাপে কত গ্রাম হিসাব করতে হবে?

[@rumanaranna]

Observe this video carefully
th-cam.com/video/9t1HU99uG4c/w-d-xo.html

[@sifathossain3643]

কাচ্চির রেসিপি দেন অথেন্টিক

[@rumanaranna]

এটা দেখতে পারো
th-cam.com/video/jeUrcVr5oMA/w-d-xo.html

[@ariandhrubo6253]

আপু পোলাও চালটা যদি আগে একটু ভেজে নেওয়া হয় তাহলে কি কোনো সমস্যা হবে?

[@rumanaranna]

আপি, ভিডিওতে যা দেখিয়েছি তার বাহিরে কিছু করার দরকার নাই 🙂