업소용 밑반찬 궁채나물볶음입니다. 식당에서 대용량으로 만들어서 사용하시기 좋습니다. 맛있게 만드셔서 손님들에게 사랑받으세요 ^^

대용량 레시피가 필요하신 분들은 주목하세요!
식당에서 바로 활용할 수 있는 초특급 업소용레시피 153개를 책 한 권에 담았습니다!
30인분, 50인분, 100인분 등등 대용량 레시피를 이보다 쉽게 설명한 레시피북은 없습니다.
반찬가게, 종교단체, 대형급식소, 한식뷔페, 백반집 등등 다양한 업종에서 활용이 가능한 레시피 153개를 묶어서 한 권의 책으로 만들었습니다.
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나상명주방장의 식당레시피153은 위 링크를 누르시면 바로 만나보실 수 있습니다.
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맛있는 궁채나물볶음입니다^^
(건궁채 1kg)
(식당반찬그릇으로 70개, 도시락반찬으로 140개, 반찬가게용 20개 레시피)
양념 - 진간장 250g / 설탕 50g / 들기름 100g / 매실진액 35g/ 생강분말 5g / 맛소금 20g / 국간장 30g / 통깨 50g / 미원 10g
(건궁채 500g)
(식당반찬그릇으로 35개, 도시락반찬으로 70개, 반찬가게용 10개 레시피)
양념 - 진간장 120g / 설탕 25g / 들기름 50g / 매실진액 25g / 생강분말 3g / 맛소금 10g / 국간장 15g / 통깨 25g / 미원 5g
(건궁채 100g/가정용)
(식당바찬그릇으로 7개, 도시락반찬으로 10개 레시피)
(식당반찬그릇으로 35개, 도시락반찬으로 70개, 반찬가게용 10개 레시피)
양념 - 진간장 20g / 설탕 10g / 들기름 10g / 매실진액 5g / 다진생강 3g / 맛소금 3g / 국간장 5g / 통깨 5g / 미원 2g
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다!
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
찾아 주셔서 감사합니다.
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