Az eredeti CARBONARA spagetti receptje :-) villámgyorsan kész és valóban nem kell bele tejszín :-)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024
- The original CARBONARA spaghetti recipe :-) ready in a flash and you really don't need cream in it :-)
spagetti
guanciale ha nincs akkor pancetta ha az is problémás akkor jöhet a húsos füstölt szalonna :-)
pecorino romano sajt ha nincs akkor parmesan ha az is gond akkor bármilyen minimum 16 hónapig érlelt száraz kemény sajt
tojás ahány adag annyi darab
őrölt fekete bors
Szuper ez s kis tésztàcska. Tulajdonképpen mindegy milyen a szalonna. A lényeg hogy ne legyen rommà fözve a tészta. Imàdom. Exrtém sajtosan.
Kb 10 videó van magyarul ami azt mondja hogy az eredeti recept, de ez a csatorna az egyetlen ami tényleg autentikusan készíti el. Nagyon kellemes meglepetés. Most emiatt követni is fogom a többi videót
pont mostanában teszek majd fel egy variációt amit el is rontok mert túl forró cuccra tettem rá a tojást és nagyon kicsapódott :-) de megettük 🙂
Soha nem kóstoltam még! Elkészitem! Nagyon szépen köszönöm kedves Mészi!
Végreee!!!
És meglett a 20E!
Gratulálok!😃
Csak így tovább!
köszönöm :-)
Na itt a Carbonara végre 😄👍
Tehát akkor toka alja szalonna kell hozzá esetleg hasa alja. Szuper videót készítettél belőle. Nagyon szeretem a tészta ételeket. Gratulálok hozzá és köszönöm szépen., 💖💖💖💖💖💖💖💖
Na végre! Ìgy kell ezt elkészíteni, miliméter, pontos!
Mészi a főztjeid nagyon szeretem, sok fogást, technikát is tanultam tőled. A tisztelet és a megbecsülés okán szeretnék néhány észrevételt tenni. A spagettit nem főzzük, csak 5 percig, aztán áttesszük abba serpenyőbe, amiben a szalonnát (tokaszalonnát, vagy pancettát) sütöttük és a főzővízből annyit öntünk rá, hogy éppen ellepje. Néhány percen múlva a tészta al dente lesz és egy kellemes sűrű "mártásban" fog úszni. Vigyázzunk, nehogy minden nedvességet kiforraljunk. Megborsozzuk. Ekkor ki is kapcsolhatjuk a tűzhelyet. A keverőtálban a fele egész, fele csak sárgája (esetünkben1-1) tojásokhoz hozzátesszük a reszelt pecorino sajtot (juhsajt - több féle van, a romano és a toszkán a többnyire használt.). Parmezán csak fűszerként kerül tálaláskor a tetejére. Némi főzővizet adunk hozzá és egy kanál olíva olajat. Amikor a tészta már kicsit lehűlt, úgy 75 fok körülire, akkor öntjük hozzá, nehogy rántottás tésztánk legyen. A tetejét jól megszórjuk fekete vagy vegyes friss borssal és némi parmezánnal. Az Academia Italiana della Cucina szerint a gerezd fokhagymát is kell a mártáshoz adni, - ez a hivatalos. A mai fokhagymaárak mellett én kispórolom. :)
Kösz a receptet és még sok jó receptet kérünk!
Köszi.
szerinted melyik verziót tudja egy átlag ember könnyebben elkészíteni????? tök jó amit írsz , de én azt szeretném, hogy mindenki könnyen el tudja készíteni a receptjeimet :-) de majd azért próba képen lehet, hogy csinálok néha valami odapattintósat is :-)
@ A receptjeidnek én is azért vagyok nagy tisztelője, mert egyszerűek, bárki elkészítheti. Ám, ez esetben az én verzióm szerintem a gyorsabb és egyben az egyszerűbb is. Egyszer mértem, 17 perc alatt lettem készen, indukcióson, amibe benne volt az anyagok edények kikészítése is. Sajnos az alapanyagokat nehéz itthon beszerezni, én is nagyrészt Olaszországból esetleg Horvátországból hozom be. A horvát pancetta szárazabb, mint az olasz és ezért kell is egy kicsit főzni.
@@j-k.1968 ámen :-)
@@j-k.1968 Elnézést,meg akartam nézni az ön receptjeit-hol találom?
Nagyon jól néz ki! Hu... de megkívántam! Nekiállok én is elkészíteni... Köszönöm a receptet.🙂
Annyira nagyon jól néz ki... Mindet meg enném egyszerre🙂
Köszi Mészi!!!👏👏👍👍👍
Köszönjük! Egyik barátnőm kérdezi, h miért nézed Mészit, mikor már általános iskola szünetekben is főztél, ige de azok más ételek voltak,és mikor családomnak főztem az is más volt. Most csak magamnak ezek a szuper receptek jók
Nagyon guszta 👌😋😃 köszönöm
Nagy kedvenc, én is így csinálom. Mikor először álltam neki, meglepett, hogy nem kell hozzá tejszín, mert sok helyen azzal csinálják. Gondolom menzán, nagy adagban egyszerűbb. Sajtból én sokszor grana padano-t használok. Az is isteni.
Köszi. Pont tegnap kerestem a videóid között 👌
Szuper !!!
Nagyon Szuper👍😋
Köszönöm 😃
Köszi megvan a holnapi kaja . A kerti sütögetővel hogy állsz?
A nyák napjára csak lesz vala mi???
rossz idő volt egyfolytában......
@ Tudom itt is. Előhoztam a
bográcsot a kakasnak szóltam hogy
köszönjön el a családjától....
Köszi👑👑👑👍🥂🍾
Köszönöm
Mészi the best as usual!
Egy kérdést ha szabad: a húsos füstölt szalonna az = kolozsvári szalonna? Vagy más szalonnák is esnek ebbe a kategóriába? A császárszalonna pl. sokkal zsírosabb mint a kolozsvári.
bár milyen húsos szalonna jó
toka szalonna
De király vagy megint köszi😀🥰 ha vinném a családnak megcsinálhatom előre? Nem rontja el a ràmelegítés? 😍
de :-( megöli .-( csak és kizárólag frissen készítve jó .......
Gondoltam😉
Csak nekem van disznópofám 😄Köszönöm a recipét!
De jól néz ki. Én mondjuk szoktam hozzá tenni tejszínt de ha csinálok carbonarat így fogom elkészíteni... Nagyon guszta
Patent😉💯ezt is megcsinàlom.
Köszi remek.
Szia Mészi! Ezt a Guancale szalonnát melyik nagyobb üzletláncban tudtad beszerezni?
nem emlékszem
Egyszer, ha hozzá jutsz Ranolder- hez kíváncsi lennék a véleményedre róla. Küldhetek is.
nem tudom mi az :-(
❤❤❤
Be lehet hozzád menzára iratkozni ? Ha Budaörstől nem vagy messze, főzhetnél rám is ;)
van otthon 99.9%-os aranyad????? Mert minden megoldható :-)
:-)
@ Van ! A szívem :D :D :D
@ 😀😀😀👍
Én már rég csinálom, rendszeresen. Én Gennaro Contaldo videójiból tanultam ( ahogy a Tiramisut is, igaz, én nem teszek bele annyi alkoholt mint ő :D ). Majdnem ugyan úgy csináltad!!! TÖKÉLETES! Amit az éttermekben felszolgálnak egy botrány. Megkérdeztem, mi a Carbonara, a pincér válasza: Ez egy tejszínes sonkás tészta.... itt szakítottam félbe és mondtam, hogy akkor inkább NE :D Amúgy tokaszallona is jó.
👨🍳👍
Köszönjük, Bp-n de sok rossz carbonarat csinálnak! ❤️ lényegében sehol nem ízlik, ettem eredetit azóta nem tudom megenni a magyarosat
pedig így olcsóbb is :-)
Magyaros annyi hogy megcsinàlod magadnak otthon ahogy mészi:)
TÖKÉLETES!!!🍻
Ma ez lesz a hideg gyümölcsleves utánra az ebéd. De olyan hőség van, hogy igazából nem pancsetta, hanem pancsóni kéne 😃😃😃 (a strandon)
Amugy igaz, amit mondasz, bar manapsag a guanciale a meno, a carbonara szegeny emberek etele volt es az 50es 60s evekben nem vett senki ilyen ekszluziv szalonnat. Baconnal es barmilyrn mas szalonnaval keszitettek, a guanciale kb a 90es evektol terjedt el.
A parmezán tehéntejből, a pecorino juhtejből készül. 👍
A pecorinot 5 hónapig érlelik.
én azt hittem azt is másfél évig :-)
Ugyanúgy, mint a parmezán vagy gouda, a pecorino is több "évjáratban" kerül forgalomba.
Jól néz ki,én is hasonlóan készítem,bár próbáltam tejszín nélkül is,de nekem a tejszínes jobban ízlik(Franciában eddig szinte mindenhol tejszínnel készítették), illetve én Grana Padano sajtot használok,de jó volt látni milyen az originale. :)
Én sem hagynám ki tejszint sőt én trappistából és tömlős sajtból készítem kerül bele sonka is...mert mi így szeretjük😇
Tudom az enyém nem az igazi de ahogy említettem mi így szeretjük az eredetibe kolozsvári szalonnából készítik és szerecsendió is raknak bele😉
Kolozsvári kell !! Az eredeti kolozsvári ból készül ! Olasz eredeti recept !
az egyik ..... annak gondolt :-)
Ez 🚪 🐠 az 👁 hang 🔊 több et a ☀ a ☀ a ☀ a ☀
Gondoltam,hogy biztos bele fogok tudni kötni(sorry),de ebbe nem lehet!Ez a Carbonara!
Csak mert annyian másként (magyarosan,németesen-az még nagyobb gáz)csinálják!Ami nem is biztos,hogy rossz,csak az nem Carbonara!🍻jár a sör‼️🍻
köszi :-)
Hiteles!
Most csak húsos sonkám van, de zsíron pirítom ki.
😁😁😁😁🫡😉
akármennyire nem kell bele tejszín és fokhagyma, ezek nélkül sz@r a carbonara...
a fokhagymán az olaszok is vitáznak van ahol tesznek bele....
Hát ez nyers tojás rajta nem gusztusos
ha nem mondanám meg mi az azt hinnéd tejszínes .-)
Lehetséges...Csak így hogy tojás szinte nyers nemcsoda Olaszországból hasmenéssel jönnek haza nyáron...Érdekes de lehet én pörgöm túl...biztos finom.
@@eggysegrend4813 akkor te tiramisut se eszel ugye? ami ugye köztudottan az egyik legnépszerűbb desszert a földön ? + még egy kis infó: majonézben is nyers a tojás és a tatárbefsteak ben is .-)
@ tiramisut nemszeretem és majinézt sem mert üvegekben árult az müanyag vacak házi keszítésnél ott sem.szeretem nyers tojást.Szalmonella nemhiányzik..Tudok én is főzni tudom mi miböl keszült de tesztán ez a nyers tojás abszolute nem gusztusos nekem.
a tojas nem teljesen nyers, mert a teszta es a szalonna melege felig megfozi, amugy nem surosodne be
ez a passzív agresszív stílus nagyon kemény, talált egy receptet amiben minden majdnem ugyan az de még se, és tolja az arcodba, hogy a többiek a hülyék...
nem hülyék , csak itt Magyarországon nagyon elterjedt , hogy tejszínt tesznek bele ami nem kell bele
Teflont karcolgatja a kanállal :((
Ilyen az ember. Megbocsàjtjuk. Hadd karcolgassa. :D
@@Ilcsi-n7z Viszont a carbonara mesteri!! :)
Jó minőségűnek nem lesz nagy baja (gondolom Mészinek jó minőségű)
De miért kézzel matatsz benne? Jézus... undorító és igénytelen.
mélyen szánom az ilyen finnyás embereket mint te 😂🤣 nagyon nehéz lehet így élni 😉
@ Nagyképű vagy. Igényesség nem finnyásság kérdése. Aki olyat ír ami neked nem tetszik azt lenézed. Ez a szánalmas.
Azt a parmezán jellegű sajtot lehet valamivel helyetesíteni hogy a tojás állaga ugyanolyan legyen?
nem, pontosabban bármilyen kemény hosszan érlelt sajttal igen