探訪東區頂級無菜單日料！日本烏魚子口感超驚艷？！職人精神連壽司米都講究？板前師傅苦熬十年出頭的故事！【超派人生】

今天要造訪日式料理職人的餐廳，據說日料學徒要熬十年才能煮上壽司米？
究竟日料精神有多嚴謹？又會呈現出什麼令人驚豔的料理呢？
*日本兵庫県天然烏魚子
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[@wen0907]

超豪華的饗宴！真想去吃吃看呢 感恩超哥推薦
蘇菲姊這套超好看耶~~~超派😁

[@吳禹承-p9x]

跟某個二手車頻道去吃的日本料理相比
這贏太多了 果然超派
再次驗證師傅的談吐很重要

[@super41300]

哪個阿

[@丁丁-d7e]

哪個啊

[@SAVEN55678]

呵呵 有需要這樣講話唷

[@arytonchang5679]

這留言真夠無知，兩家的價格定位是同等級，而且你不知道的是，二手車去吃的那家，比這家更熱門

[@way12292004]

我是覺得不需要去攻擊其他人

[@ace0156bbb]

建議超哥可以去採訪桃園龜山的米谷麵飯餃，有提供待用餐 而且有人每天都去吃待用餐，現在不景氣，甘苦人很多

[@鄭貴峰-d8i]

超派換你跟師傅介紹你的歷史 也是很搞剛😂⋯⋯

[@jamesshen7529]

看到蘇菲好可愛，超哥對不起，真的想親一下😂

[@og4848]

他們應該很久沒親

[@阿啊哈哈]

我也想親

[@seccolette626.]

阿有學習到人家醋飯和超甲的差異嗎😮😮😮

[@a0926769926]

其實超哥講到內行的門道細節了，現在精進的職人越來越少了！大都快速展店為了大量的量產也就簡單化～口感細節完全沒有！鮑魚切的是波浪刀，利用食指定住刀柄往下再用大姆指.跟中指上下滾動～技巧在於切下的深度跟滾動的次數來決定每一片的波浪層數！如洋芋片也有做波浪的那口感就有不同處。

[@realmartianfilm]

在美國半夜看到我餓了.下個月回去吃

[@antaci1250]

吃過了 感覺還行👍 壽司與醋飯搭配的很融洽

[@蔡志承-h6t]

店在哪裡

[@cccaliburr6234]

訂了下個月 期待

[@e770110]

有沙丁魚刺身，滿分💯

[@社会工程师]

营销很棒

[@Jigglypuff2025]

上頂美食 夫人滿意

[@shen8026]

傑哥超讚

[@OGANNA]

真想去吃吃看！！！！

[@文山龍]

我日本朋友說：在日本名店正常應該是打雜1～2年然後學刀工跟處理漁獲 再來就學煮飯跟調味 大概5～8年就是師傅了 打10年雜才可以煮飯 太誇張了 一般店甚至學一年就可以出師捏飯了

[@辰辰-s3s]

學成真的大概5～8 年
但是後面味道調整跟手法真的需要時間去磨練
一樣的飯跟比例 不同人煮跟攪拌 味道真的有落差

[@葉日暐]

推薦可以開箱 鰭佐樂

[@正在睡午覺的水獺]

謝謝超哥先去我整天看那邊一堆阿法嚇得都不太敢去😂

[@kgg0806]

餓了

[@seccolette626.]

允文允武的武該不會是被告上法院的超派鐵拳吧

[@蔣弘茂]

超派！

[@ohmygod8197]

應該最好食個位俾超哥食咗😂😂

[@李小龍-w3l]

超哥強力推薦你來彰化吃
阿三肉圓跟阿正控肉腳筋飯
身為彰化人的我大推！！！

[@RAYRAY-op5yu]

吃過阿三 排隊半小時 吃五分鐘 太累了

[@陳立勝-x6f]

超派

[@b_d5186]

你女兒今天帶的餅乾很好吃

[@terry4439]

超哥不是換髮型了，為什麼看起來沒變

[@youngc8599]

應該是換髮型之前拍的

[@chienhaochiu5411]

讚

[@林昌治]

這一餐花費多少呢？

[@ping8936]

這家晚餐是一個人4800起跳~我覺得這餐至少一個人要6000~8000

[@當米蟲]

包場

[@kappalin2574]

@@ping8936 大大能給店名嗎

[@yuan5788]

@@ping8936 超便宜欸 上海日料隨便吃都要1 2萬還容易踩雷

[@haohao3040]

@@kappalin2574 鮨崤

[@seccolette626.]

為什麼toys進去之後突然靈感爆發 這麼怕被嗆還裝不在意喔

[@wayne122087]

攝影團隊都想吃了🤣

[@n782266]

杰哥偶像

[@markh6296]

蘇菲正正

[@yisun8429]

這家餐廳叫什麼

[@chaonima4222]

沒看完影片嗎😊

[@林子衛-d9c]

魚精巢

[@老傑-v2f]

那個服務生美女.是阿杰師傅的女朋友.....很漂亮......

[@李天澤-x6i]

天啊 那個烏魚子 我給1萬分

[@hsiehcheng-lin8604]

店名是什麼？

[@haohao3040]

鮨崤 建議可以打提早打電話預約 阿傑師父超讚的

[@qaz13579123]

這餐真的某俗喔

[@林子衛-d9c]

肝應該是在酒店養大的！！

[@m0003506]

台灣就是烏魚子大國了，還要買日本烏魚子...

[@Strongman751]

看到某個自稱美食公道伯的，就覺得可笑，超哥才是真的美食公道伯，超哥吃過的餐廳肯定比他吃過的鹽多

[@contactanthony]

看清酒冰箱就知道不怎麼高級