On kyllä mielenkiintoista! Kun aloittaa fermentoinnin ensimmäisen kerran pitääkö laittaa muuta kuin jyviä? Sitä hapanleipääkö tai hapankaalia? Käykö kylmä vesi? (Joku fermentoi siten, että jauhoihin lisätään 55 asteinen vesi ja käyttö seuraavana päivänä.) Mieluummin käyttäisin kokonaisia jyviä. Jos pitää ämpärin huoneenlämmössä tai kylmässä, kauanko pitää kummassakin tapauksessa fermentoida?
Meillä on ihan riittänyt hapanleivän pala kun aloittaa, sen jälkeen vain edellisen satsin lientä mukaan niin homma jatkuu. Jos säilyttää oikein kylmässä hidastaa tai saattaa pysähtyä, 20 astetta paras. Jyvillä mennään ne toimivat. ☺️
Me ollaan tehty joka päivä -> ei unohdu -> fermentoituminen ehkä alkaa paremmin. Muuta ei aloitukseen käytetty, kuin pala kuivaa ruisleipää ja hyvin on sen jälkeen toiminut. Jos hapatus paikka on kylmä, niin fermentointi aika on huomattavasti pitempi 4-7 päivää on meidän mielestä optimi.
Meillä on kyllä herneetkin maistunut
Juu meillä menee nykyään myös, ainakin talviruokinnassa. 🙂
On kyllä mielenkiintoista! Kun aloittaa fermentoinnin ensimmäisen kerran pitääkö laittaa muuta kuin jyviä? Sitä hapanleipääkö tai hapankaalia? Käykö kylmä vesi? (Joku fermentoi siten, että jauhoihin lisätään 55 asteinen vesi ja käyttö seuraavana päivänä.) Mieluummin käyttäisin kokonaisia jyviä. Jos pitää ämpärin huoneenlämmössä tai kylmässä, kauanko pitää kummassakin tapauksessa fermentoida?
Meillä on ihan riittänyt hapanleivän pala kun aloittaa, sen jälkeen vain edellisen satsin lientä mukaan niin homma jatkuu. Jos säilyttää oikein kylmässä hidastaa tai saattaa pysähtyä, 20 astetta paras. Jyvillä mennään ne toimivat. ☺️
Mielenkiintoista👍 tehdäänkö tuo sekoitus ämpärille joka päivä vai vasta muutaman päivän kuluttua fermemtoinnin aloituksesta?
Me ollaan tehty joka päivä -> ei unohdu -> fermentoituminen ehkä alkaa paremmin. Muuta ei aloitukseen käytetty, kuin pala kuivaa ruisleipää ja hyvin on sen jälkeen toiminut. Jos hapatus paikka on kylmä, niin fermentointi aika on huomattavasti pitempi 4-7 päivää on meidän mielestä optimi.
Kiitos!👍