Proceso tueste artesanal Pistachos Azafrán
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Para comprar on line: fincalarosala....
NUESTRO "CRUNCH" ESPECIAL:
Nuestro punto de tueste es muy especial y delicado, ya que horneamos los frutos secos en bandejas horizontales con una sola capa, sin dejar que se superpongan unos a otros, y dándole vueltas a mano cada 8 minutos para conseguir un tueste perfecto, al límite del punto crujiente máximo, por ello nuestros frutos secos tienen ese “crunch” tan especial.
¿CÓMO TOSTAR PISTACHOS CON AZAFRÁN Y LIMÓN?
1- Lavamos nuestros frutos secos.
2- Añadimos la mixtura especial.
3- Extendemos en bandejas de forma uniforme.
4- Se tuestan durante 45 minutos.
5- Dándole la vuelta a mano cada 8 minutos.
6- Y se dejan enfriar durante 24 horas al natural.
DESCRIPCIÓN PISTACHOS AZAFRÁN Y LIMÓN:
Pistacho jumbo (cáscara) tostado a mano con Azafrán de La Mancha (Denominación de Origen y considerado el mejor del mundo) y un toque de limón.
Esta combinación tiene sus orígenes en Irán, país de donde es oriundo el árbol del pistacho y donde hay una gran tradición de elaborarlo con estos ingredientes.
Sabroso y refrescante a la vez, ¡te sorprenderá!
El pistacho es variedad “kerman” y está cultivado biodinámicamente en nuestra propia finca “La Rosala”.
USOS Y MARIDAJE:
Como aperitivo (buen maridaje con cervezas de trigo) o para degustar individualmente. Recomendación de nuestro Chef: Con platos de pasta y ensaladas (en ambos triturar levemente).
INGREDIENTES:
Pistachos (cáscara) (97%), sal, ácido cítrico (E-330), aroma natural de limón y azafrán molido (1%). Puede contener trazas de otros frutos secos.
Origen: España.
Variedad / Calibre: Kerman 18/20.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g:
V. Energético 2.404kJ/580kcal
Grasas 44,80g
Saturadas 5,41g
H. de carbono 15,70g
Azúcares5,34g
Proteínas 24,20g
Sal 0,18g
Que aser para que no salgan amargos, gracias
Como se le quita lo amargo?
A qué temperatura se tuestan? Gracias!
Por que le hechan sal al pistacho???
Un video que no dice nada🤣