【チート調味料】科学の力で簡単ふわとろオムレツ！【ご褒美研究所】

[@kenkit1314]

ホテルの朝食バイキングで出てるスクランブルエッグにも使ってました（元ホテル調理）

[@moon_sing_ran]

冷凍・加熱どちらも可能だから食品としての安全性も高い。企業努力の塊ですよこれは……。

[@TK-cn1oe]

料理に対して、調理技術とかこだわりの材料とかで攻めるのではなく、薬品方向から攻めるのが最高

[@だおうポット]

「ヤンキー君と科学ごはん」という漫画おすすめ。

[@イオ-h8t]

@@だおうポット ありがとう、めっちゃ面白いですねこの漫画

[@lipsum-k2m]

Amazonで読んだ。クラレ先生の謎技術もそうですが料理って目標設定が大事なのね。

[@西村西師]

ビュッフェ形式で並んでいるスクランブルエッグやオムレツがまさにこれの効果ですね。
料理が冷めない様に下から加熱しつづける容器に並べてもトロトロを維持できます。

[@サーモン-v9x]

本当に狂乱料理凶室やってて草

[@もょもと-aa]

口のある怪人(先生)方が少ないからか毎回のように料理シリーズにしろへび先生いるw

[@beniyuki_h]

コンビニのパスタに入ってる半熟卵もこの液卵使ってるんだよね。
だからレンチンしても爆発しないし固まらない。

[@nora1389]

最近レンチンがっつりやってもフワトロの冷食の卵はこれが使われてるのか！やっと理解できた〜

[@ensyaku0630]

キューピーのネームバリューでなぜか信頼感あるし使ってみたいですね。昔ショートでこれで三不粘作ってバズってる方いたの思い出しました

[@ハルP]

親子丼なんかも卵を2回に分けて入れて、しっかり固める部分と半熟の部分を作ると美味しいですが、この卵液調味料を本物の卵と混ぜれば簡単に作れそうですね。

[@主成分カカオ]

フレンチトーストにしても美味しそう！
そしてみんな楽しそう

[@wirbelwind1942]

油脂と増粘剤の影響なんでしょうかね　面白いです

[@厶城]

サムネのしろへび先生がかわいい…
オムレツ作るの苦手なのすごくわかる…具材入りのオムレツなら成功率上がるけど何回作ってもノーマルオムレツは上手く作れない…
形が歪になる…

[@あきたけん]

多分なんですが、火の通りの違いだと思います。具材入りだと、表面がある程度火が通るだけで出来てしまうけど、全体にある程度火が通らないといけないノーマルのオムレツだと火の管理が難しくて上手くいかないのではないかなと思います。途中を中火ぐらい、具入りよりも火力を落とし気味でゆっくりやるか、遠火と近火上手く調整してみると、上手くいくのではないかなと思います！

[@D0_DAIIDonut]

TH-camでも出てくるかもって仰ってたやつ！嬉しい〜

[@懐かしのヤセウマサン]

カルボナーラとかでもよさそう

[@やわつの]

料理実験興味深い。
TKGはとろみが増したことによって舌に残りやすくなり、本物卵のコクが感じやすくなったんですかね。カレーに入れたら2日目の美味しさになるのでは🤔
火が通っても固まらない特性は色々使えそう

[@Mr-ph4vr]

つ、ついに、キューピーさんの卵黄風がここまで世間的になったか、、、。

[@user-452]

学生時代にバイトしていた居酒屋で、ユッケの上に乗せる卵黄が、夏場は痛みやすくて衛生的に利用が難しいということで卵黄ソースを利用してた記憶
↑の使い方くらいにしか使えないと思ってたから、加熱料理に使えるの驚きでした！業スー行ってみよ

[@amanita_rihau_hau]

7:08 フライパンに寄りかかってる液卵の袋があのチキンに見える……

[@銅色の河童]

このシリーズのきみぷち(固まらない半熟卵)とか白身まで作られてるのが面白くて好きです
存在を知った時、お弁当に入ってる玉子ってこれだったのか！？と衝撃を受けました

[@bblee6124]

このソース
通販で1点購入する場合 単品の約1.5倍の送料がかかる
一定額以上の購入で送料無料になるが
無駄にすることなく大量に消費できるかどうかは…
賞味期間は 1年 なので これほんと業務用

[@emk9308]

きゅーぴーの社名、ちゃんとキユーピーって書いてる…！！！

[@MAO-x9y]

ヨークソースってのを回転寿司チェーンのバイトでかけたんだけどめっちゃそれっぽい

[@dddddddddddsasa]

卵黄を味付けしたソースのことらしいからほぼ一緒やな。あと、かっぱ寿司？

[@MAO-x9y]

@@dddddddddddsasa べべベベベ別にサーモンクリーミーカルボ仕立てのことじゃないし

[@gacha-gacha]

ガスコンロが綺麗だ…

[@70-7B]

これで三不粘作ってる人もいたな

[@gr_cauliflower]

コンビニの卵かけご飯風おにぎりもこれだったりするのかな🤔

[@竜崎ルエ-m9u]

セブンイレブンのやつかな！？
電子レンジで温めても中で固まらないですよね！？

[@RITO_japt]

あれもキューピーが作った製品

[@animalhusbandry08]

こーゆう科学があるからこそ
料理も発展していくんですねー

[@akikan0184]

つなっちが先生の殺意に敏感になってるｗ

[@霧島慶幸]

卵を額で割られそうになった時の反応から、ツナっちはクラレ先生信用してないなw

[@元ネタちゃんねる]

流行りに乗って使い始めましたがカルボナーラが最強でした。
ボソボソにならずに誰でも簡単にトロっとしたソースに仕上がります！！

[@LKebab]

増粘剤と油脂入りだから、最初から半分くらい出来てるカルボナーラベースみたいに使えるんだなぁ

[@Nira_negi_vegetable]

これに砂糖を加えるだけで美味しい三不粘が作れそう

[@ホズミ-u1p]

これでサンプーチャン作ってみてほしい

[@Ag-hy1cm]

凍らせOKなら製氷皿で凍らせてストックしたら、カットの手間とかも省けそうだなぁ

[@daisukesugio5623]

唐突に半熟英雄のエッグマンを思い出した、ヤツの使うエッグビームの正体がその卵黄風ソースだったのでは？とw

[@ちょこ村あまね]

スーパーの総菜厨房では似たようなものを使うことはありますね。

[@Tk-ng7pb]

鳥インフルがまた出始めて卵の価格があがることが予想されていますが、液卵は普通の卵より日持ちするので今のうち買っておくのが良い。

[@saxifrage0731]

ドンキの卵かけ風ご飯のたれもけっこう美味しかったよ

[@koutaku003]

ローストビーフ丼とか海鮮丼とかにやたら卵黄使うのが気になるけどああいう使う方もできるのかな

[@Anemone5150]

コンビニの弁当とかに入ってるやつかな
あれってキューピーが作ってるのか

[@tomassho]

たこ焼やお好み焼きの生地に使ったら、ふわとろに出来そうですね

[@user-right-arrow]

7:30　視聴者の頭で卵割ろうとしてますやんw

[@唐揚子]

買おうかな………。

[@ダンオブサーズデイ]

くられ先生の心配する方向よ😂

[@minapin]

まずはレシチンとタンパク質を中心に卵白を再現します

[@labfairly2479]

料理を科学で殴る姿勢はかなり良い

[@aloctdon]

卵をふわふわに焼くにはマヨネーズを入れるのがおススメ
熱のムラが適度に入ることによってふわふわに仕上がります

[@kkawamura6492]

ホテルの朝食バイキングで、フワトロのスクランブルエッグがあったけど、これを利用してるのかな？

[@ml555ml5]

ちゃんと作ってる所なら牛乳や生クリーム入れてるだけの可能性もあるし、業務用の卵体液の可能性もある

[@harufall6630]

それはそれで、キューピーが業務用スクランブルエッグと言うものが発売していましてｗ
同じ会社なんで工業の過程で入っている可能性は有るかも。

[@hisaki-WUMF]

私の仕事先でも使ってる食材でした笑

[@LKebab]

3:03
ここのあれ？がかわいい

[@TM-br3yy]

コンビニのチンする弁当などで卵とじとかカルボナーラとかなんで？と思うのはだいたいこれのせいということか
科学すげー
古米をおいしく炊くコツで、寒天とオイルをいれるやつがあったはず

[@メイダイン-g1x]

薄焼きのを作って中に餡みたいに足すんだと不自然になるんですかね？

[@ヨミ-l3e]

茶碗蒸し作る時とかに入れたらレンチンでも作れるようになるってこと…！？

[@TeamMakesRevolution]

ぜひオム兄さんとコラボしてほしい！

[@shomwoys]

これに似たものを作るとかないのかしら

[@tururin]

これの亜種で目玉焼き風もあるんだっけ？
きれいな形の目玉焼きで、解凍するだけのやつ。

[@推しが多いりーさん]

流石科学

[@竜崎ルエ-m9u]

ラーメンに使えば麺に絡んで美味しくなるだろうなぁ！！！
雑炊に入れたらトロトロ卵の雑炊も出来るのか〜！！！
卵焼きを作ったらフワッフワのも作れるのかな？

[@めろんめろん-x7w]

コンビニのおにぎりとかよく見ると卵黄"風"て書いてあるけど、これか～！

[@ktaitake3243]

某ファーストフードのハンバーガーで使われてる目玉焼きの中身がこれでしたっけ？

[@あや-n6x]

卵ってレンジで加熱すると爆発するけどこれは爆発するんですかね？…🤔💭

[@dis2424]

コンビニのレンチンしても炒り卵にならないカルボナーラはこれが使われてますね。

[@celuki1051]

オムレツの形のフライパンとセットでやれば失敗なさそう

[@qtfunny6082]

製氷皿でブロック状に冷凍しておけば使い勝手◎では…？　取り敢えず買ってくる。

[@ヘル-n6d]

コンビニ弁当の卵のきみぷち(？)でも料理ってできるのかな……？

[@プリン水]

回転寿司でバイトしてた時に卵黄ソース使った軍艦作ったなぁと思い出しましたw

[@jyankuro15]

おかんや嫁が見たら泣いてしまうから家では何もしない元料理人・・

[@autumn91011]

卵を頭で割ったことあるけど言う通り汚れるからやめといたほうが良い

[@ryu-ta5104]

薬理凶室の新しい怪人に料理人入れる必要ありそうですね

[@なぎやん-q1n]

リュウジさんとかを料理人怪人に…もう魔界の住人にもなってるし…

[@Mr.BinaryGoat]

今度やってみよう

[@LKebab]

卵を頭で割るのは魚頭野郎の専門スキルなので……

[@だおうポット]

科学チャンネルだからなんで固まらないのかを説明して欲しかった。
火が通ってもトロトロなのは、生が無理な人間としてはうれしいところ。

[@仮面探偵スカル]

「きみたま」みたいなものか

[@onenenohige]

バ先で使ってるやつの謎が解けたわ😮

[@apexapex960]

もしかして
家庭のオムライスにマヨネーズ混ぜて美味いのの卵純粋版じゃないの

[@For013]

へぇ～面白いもんがあるもんだなぁ

[@yamabukiiro.p]

卵かけご飯は卵黄を追加したみたいなら、卵黄を追加したものとも比較してほしかった

[@soto-fcc]

7:38😂😂😂

[@オデンダ]

失敗の原因、フライパンが大きすぎるのでは？
小さいフライパンなら液に厚みが出て火が入りにくくなって半熟になる。
と、何かで見た

[@なかかまとみ]

アイスクリームに使えないかな？口に入れると滑らかとろっける感じのアイスにならないかな？(*´ω｀)

[@銀碧鈴夜]

あれ、くられ先生髪型とか髪色変わった…？
気のせい…？

[@Mr.BinaryGoat]

たしかになんか色が若干違うかも…
ライトのせいかも？

[@Huriko3810]

うぽつです＿| ＼○＿！!！

[@湊セドナ]

卵焼きにマヨネーズ入れるのと同じかな。

[@でこ-z2y]

ドーピングTKGだ…

[@fuku-fukko]

チンしても固まらない、コンビニのカルボナーラとかに乗ってる半熟卵の正体……？

[@Chiiii___]

卵アレルギーの人でも生卵風が食べれる…！？

[@Theaccountdoesnotexist]

期待されているところ申し訳ないのですが、液卵を特殊加工して固まらなくしているだけなので卵アレルギーの方はダメです

[@Chiiii___]

@
そうなんですね！勝手にマヨネーズみたいなものかと思ってました💦
ありがとうございます🙇‍♀️🙇‍♀️
知識不足でお恥ずかしい🙈

[@MrCMf15]

これじゃないけど食べれるやつなかったっけ…と思って調べたら同じくキューピーから出てるっぽい
HOBOTAMAって商品名

[@Omiya_-kf2bj]

ウツセンだったら卵を頭でイカれてたんか

[@ariarito]

きみぷちの整形されてないやつ？
サンプーチャンの動画はよくみるけど美味しくごはんとして食べる動画は初めて見た

[@ダルタニャン-u2s]

へーーオムレツって誰でも作れるのか