المطبخ الصيني: أكلات نحبها وأكلات نخاف منها.. ماذا تعرف عنه؟

يعتبر المطبخ الصيني من أكثر المطابخ العالمية شهرةً
كانت المرة الأولى التي تناولت فيها الطعام الصيني عندما زرت الصين قبل نحو ثلاثة عقود من الآن
والحمد لله أن هذه الزيارة كانت قبل ما عرفه كل البشر عن الطعام الصيني وكيف وماذا يأكل الصينيون
إذ أنه بسبب ما شهده العالم جراء فيروس كورونا المستجد فقد أزدادت شهرة هذا المطبخ
يرجح العلماء نشأة الفيروس في أسواق بيع لحوم الحيوانات البرية
وترجع جذور حب الحيوانات البرية للقرن الثالث قبل الميلاد
والفضل في ذلك لإمبراطورية تشينغ (من 1644 حتى 1919)
وبعد تأسيس جمهورية الصين الشعبية في 1949 شهدت البلاد فترة مجاعة استمرت لثلاث سنوات
في هذا الوقت الصعب كان الناس يأكلون أي شئ يجدونه
لكن بالرغم من تحسن الوضع الإقتصادي، زاد الإقبال علي أكل الحيوانات البرية لأن الأمر أصبح رمزاً على الوضع الإجتماعي المرموق
و أصبحت الجهات التي تدير العمليات التجارية لهذه اللحوم تتمتع بالقوة الإقتصادية التي تمكنها من الإستمرار
والصحيح أن فيروس كورونا يرجع إلى أن إفرازات الخفافيش تُسمى "يه مينغ شا" أو "كنز الرمال الذي يضئ في الليل"
لكن لم يكن من أسموه بذلك يعلمون أنه ينقل الفيروسات إلى الإنسان
ونعود للحديث عن المطبخ الصيني يتميز المطبخ الصيني بأطباقه الرئيسية المؤلّفة من النودلز الصيني، الأرز الصيني، الدجاج، السمك أو اللحم الصيني
أمّا نكهة الوصفات الصينية المميّزة فتعود إلى صلصة الصويا المستخدمة في معظم الأطباق والتوابل الغنية التي تميّزه عن غيره
يبرز استخدام الخضروات في الاكلات الصينية مثل الفليفلة، الخيار، البازيلاء إضافةً إلى الذرة التي غالباً ما نجدها من المكونات الأساسية للأطباق الرئيسية
المطبخ الصيني يشتهر بمقبلاته العالمية مثل السبرينغ رولز التي بتنا نجدها في مختلف البلدان بحشوات مختلفة ومميّزة
يتميّز هذا المطبخ بإعداده لأشهى الشوربات أشهرها شوربة الدجاج بالذرة، كما تعتمد أطباقه بكثرة على السمك وثمار البحر مثل الروبيان

[@mahermeero9351]

فيديو صعب وصادم الحقيقة