Bánh Mì Mè Đen | Sesame Mochi Bread
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Bánh Mì Mè Đen | Sesame Mochi Bread
Mọi người thấy Bánh Mì Mè Đen có ngon không?
Riêng Tara thì thấy ngon, dai, giòn, nhai vui miệng lắm. Ăn nhiều cũng không thấy ngán nữa. Nếu có 1 thay đổi nhỏ Tara muốn khác đi ở cái bánh này đó chính là mè. Tara không thích mè đen cho lắm hahaa.
Cách làm bánh mì mè đen khá giống bánh su, chỉ khác là có thêm bột năng, và lượng bột năng khá nhiều để khiến bánh dai hơn.
Những điểm cần lưu ý khi làm bánh mì mè đen:
Không nấu sôi sữa và bơ, khi nấu sôi sữa sẽ bốc hơi làm bánh nở kém. Ngoài ra sữa nấu sôi lên cũng mất đi ít nhiều chất dinh dưỡng.
Khuấy bột với hỗn hợp bơ sữa ở lửa nhỏ, khuấy nhanh tay đến khi bột đặc và róc khỏi nồi là nhấc xuống.
Chia nhỏ bột năng và trộn nhiều lần cho đều.
Nên đập trứng ra chén và khuấy lên cho đều trước khi thêm vào bột. Cho từ từ từng ít trừng vào bột, khuấy đều mới cho tiếp. Không cần cho hết trứng trong công thức, thấy bột bóng mịn mượt, kiểm tra thấy bột đạt là được.
Nếu lỡ cho trứng quá tay làm hỗn hợp bột lỏng, đừng thêm bột khô vào lúc này. Hãy làm 1 mẻ bột nhỏ, thực hiện đến bước khuấy và nhấc xuống, để bột nguội sau đó trộn từ từ vào hỗn hợp bột đang nhão đến khi có kết cấu ưng ý.
Nướng đúng nhiệt độ. Không mở cửa lò trong khi nướng.
#tarasrecipes #banhmimeden #mochibread
-----
NGUYÊN LIỆU (Cho 16 - 17 cái)
• 160g Sữa tươi không đường
• 40g Bơ lạt
• 40g Bột mì làm bánh mì (Bột mì số 13) - hoặc bột mì có hàm lượng protein từ 10.5% - 13.5%
• 150g Bột năng
• 90g Trứng gà (2 quả size vừa)
• 40g Đường
• 1 ít Muối
• 30g Mè đen
♡ Trang trí: Socola trắng & đen đun chảy
-----
INGREDIENTS (Yield: 16 - 17 breads)
• 160g Whole milk
• 40g Unsalted butter
• 40g Bread flour
• 150g Tapioca starch
• 90g Egg
• 40g Granulated sugar
• A pinch of salt
• 30g Black sesame seeds
♡ Decorate: Melted dark & white chocolate
-----
Kết nối với mình qua Facebook, Instagram và nhóm Facebook để tiện theo dõi những công thức mới dù ở bất cứ đâu:
Facebook: / tarasrecipesvn
Instagram: / taras.recipes
Group: / 27092. .
Mình làm bánh này 1 lần theo c thức khác mà vỏ cứng, hnay làm theo ct của bạn thì vỏ mềm và mỏng, bánh nở tốt, ăn rất ngon, nướng xong nhà mình xử hết veo trong 1 nốt nhạc 😆. À bạn nào trộn trứng xong mà bị lỏng quá thì bỏ lên bếp nấu và dùng phới lồng khuấy liên tục cho đặc lại 1 tí nha. Cảm ơn ct của bạn 🤗
Cảm ơn bạn. Toàn bánh đẹp thôi
Cảm ơn Tara, mình đã làm thành công rất nhiều lần
Làm công thức khác không thành công nhưng làm theo công thức này thành công rất mỹ mãn, cám ơn chủ top đã chia sẽ có tâm
Video mới ra hôm qua nay thực hành luôn. Bánh ăn rất thơm mùi mè cắn dính mè nó giòn giòn bánh dai dai bánh không quá ngọt nếu ai ăn ngọt thì có thể hơi nhạt mình thì thấy vừa 😍😍😍. Bánh thành công.
Ui quá nhanh luôn á 😍😍 lần sau bạn làm bánh inbox gửi hình vô fanpage FB cho Tara xem và khoe với mọi người nữa nhé 🥰🥰🥰
ôi mê video của chị TARA quá nhiều, video nào của chị mới ra cũng phải nhảy vào xem liềnnnnn. Em có làm theo 1 vài công thức cái nào cũng thành công
Hihi yêu thế 🥰🥰
Cảm ơn bạn
Làm đc khoảng bao nhiêu bánh
Bánh bảo quản de dc bao lâu ạ
tang quá ạ 😢 e làm gấp đôi ct của c nên dùng 4 quả trứng tanh qt tanh
nồi chiên ko dầu thì set nhiệt bao nhiêu vậy c ??
Mình có thể dùng nồi chiên không dầu được không bạn?
Chào c. E xin hỏi là em làm theo công thức của c ạ mà lò nướng này bánh ko nở đc. Bị xẹp quá c. C giúp e sửa lại đc ko ạ
Mè đen cần rang trước khi cho vào bột không ạ?
Cái này mình nướng 2 khay 1 lúc được k bạn.
Nếu mình thay sữa tươi bằng sữa hạt hạnh nhân thì có được không ạ?
Mình đã làm theo công thức của bạn. Lần 1 làm bánh rất ngon. Lần 2 thì bánh ko đc nở như lần 1. Mình xem lại clip thấy bạn ghi bánh nướng lần 2. Ý là bạn làm lần thứ 2 hay là cùng một mẻ nướng 2 lần để bánh nở tốt vậy bạn. Cám ơn bạn
Cùng 1 mẻ bột mà mình nướng lần 2 nha. Lần 2 mình còn bắt được khoảng 5-6 cái gì đó xong mình nướng thêm, để bánh ở phía trong lò để nhiệt cao hơn nên bánh nở đẹp hơn nè.
Bạn ơi cái phần socola mình cho lên bánh nó có cứng lại đc ko ạ, mình muốn làm bánh tặng mà sợ cho lên rồi nó chảy tùm lum quá
Dùng bột mì đạ dụng được ko ạ
muốn làm vị matcha hay socola thì bớt bột 13 hả bạn?
Bạn ơi cho mình hỏi với ạ, set nhiệt 180 độ 20p là lò 2good đúng ko ạ? Mình cũng làm một lần ct bên khác n ko nở đều được như b
Bạn ơi cho mình hỏi ,khi mình trộn bột năng xong bột của mình nhìn khô hơn .bột của bạn khi cho trứng vào thì hổn hợp giống bạn nhưng nướng lên ăn cảm thấy tanh mùi trứng ,vậy mình làm đúng kg ?
chị ơi bánh này bảo quản ntn
Dùng bột trộn sẵn cona xẹp lép làm theo bạn dù nướng vừa nhốm vàng mình mở lò luôn cubgx ko xẹp
Thần kì hehe
Bao nhiu g đường thế b?
Chị ơi nếu muốn thêm 15-20g Sữa Bột vào cho thơm thì có cần giảm lượng bột nào ạ?
Sữa bột có thể hoà tan vào sữa nên Tara nghĩ bạn không cần giảm bột đâu. Cho sữa bột chung với sữa tươi đường muối rồi nấu tan với bơ luôn nha
Em cám ơn nhaa 🥰🥰
Bao nhiêu đường vậy ạ?
Hi, dạ chị ơi có thể cho em thông tin lò chị đang dùng được không ạ? Em cảm ơn chị nhiều ạ
chị ơi bánh em nướng xong bị xẹp ý, có cách nào để khắc phục không ạ?
C ơi cho e hỏi tại sao bánh e làm phần lớn bị rỗng ruột ạ?
Mình làm bằng nồi chiên không dầu mà bánh nở kém và bị cứng như đá ko biết lỗi do đâu vậy b?
Nhiệt trong nhiệt ngoài nghĩa là sao ạ?
Cho em hỏi dùng bột mì đa dụng có được k ạ
Được em nhé
C ơi e đang làm bánh thì cúp điện, lượng bột còn lại bảo quản tủ lạnh được k c
Đã có điện lại chưa em? Bt chị để bột khoảng 1 tiếng ở ngoài vẫn bt, chị chưa phải làm nhiều để cất trong tủ lạnh bao giờ nè
@@Tara.Nguyen dạ chưa
Lúc bắc nồi ra khỏi bếp có cần để hỗn hợp bột mì nguội rồi mới cho bột năng ko ạ ? Mình sợ cho bột năng luôn nóng quá nó chín luôn thì bột năng sẽ bị vón cục thành mấy cục trân châu 🥺🥺🥺🥺
mình thay bột sắn cho bột năng dc ko ạ
Bột sắn là bột khoai mì hay bột sẵn dây bạn nhỉ? Tara chưa thay thử nhưng nghĩ là được đó bạn, có thể bên trong sẽ ít dai hơn khi sd bột năng? Bạn thử xem biết đâu ra thành phẩm ngon hơn thì sao hehe
Em thay sữa bằng nước đc k ạ.
Bạn ơi mk k có bơ lạt thì thay thế bằng nguyên liệu nào hẻ bn
Cấp bách quá thì xài bơ mặn cũng được nhưng vị bánh không ngon lắm đâu nè
Mình xài bơ tường an vẫn ngon như thường
c ơi c dùng bn gram đường vậy ạ. c sub nhầm đường thành sữa rùi 😥😥
mình thấy chị ấy ghi trên fb là 40gr đường
Cảm ơn MECARY’s JOY nhoa, 40g đúng rồi nè Tramy Tran ơi. Bạn xem cthuc Tara cũng có ghi ở phần mô tả nữa đó
Ừ có thấy ghi mà ko thấy cho vào từ bước nào ấy Tara ơi
40g đường cho vào chung với sữa tươi ở phân đoạn đầu nhé Hồng Trang Nguyễn ơi 🥰🥰
Đề nghị lần sau đừng xé mặt e gấu nhe hihi
Kakaa để lần sau e né bớt 😄😄
@@Tara.Nguyen hehe cái mặt đang cưng vậy mà xé ra 1 cái thiệt đau lòng hết sức ^^ nhớ nhe
Thay giấy nến bằng a4 quét bơ đã đun chảy đc kh ạ?
giấy bạc cũng được í ạ
Thật ra chị chưa dùng nên không biết nó có ưu nhược điểm gì không, nhưng thấy mọi người cũng hay chỉ nhau làm vậy chắc là oki đó em
Bánh em làm lúc trong lò nở đẹp mà bỏ ra ngoài 1 lúc bị xẹp xuống là do sao vậy ạ?
Có thể do hỗn hợp su của em không đạt (thường là lỏng hơn cần thiết) hoặc nhiệt độ nướng hơi cao (có thể do lò nhà mình)
c ơi e k mua đc bột bánh mì e dùng bột đa dụng đc k ạ
Được nhé bạn ơi
Bột mì số 13 đứng phom hơn nhe em, ít bị xẹp hơn đa dụng số 11
em làm vỏ giòn trong ướt k biết sao
Trong ướt là nó chưa chín hẳn đó nè, nếu vậy là mình phải nướng thêm á
B ơi b có công thức set nhiệt cho nckd không ạ? Mình làm nckd mà bánh toàn bị chai không nở thôi ạ :(((
Mình dùng lò Phillips thì để 160 độ 10 phút, rồi lấy ra lật mặt để thêm 3-4 phút nữa đó bạn.
chị làm nóng nckd 180 độ 10 phút rồi mới nướng nhe chị
@@littlethings9268 Dạ mình cảm ơn b nhiều nhaa để mình thử lại ạ^^
@@TranThiAnhThuK Okie m cảm ơn nhaaa ^^
klq nhưng cho mình hỏi nồi bạn mua ở đâu vậy ạ 😥
Bạn tìm bộ nồi chảo carote trên lazada nha
@@Tara.Nguyen mình cảm ơn nhé ☺️
E ko có mè đen thay bằng mè trắng được ko ạ?
Được em ơi cái này tuỳ sở thích của mình thôi à
TARA's Recipes e cám ơn 🥰😘
Cho e hỏi nếu e làm số lượng lớn thì bột e chưa nướng kịp e bảo quản như nào á c vì lò nhà e nhỏ nướng đc ít lắm
để ở ngoài nhiệt độ phòng rồi tí nữa nướng tiếp thui k sao hết nè
Làm nóng lò trc bnhieu vậy ạ
làm nóng trước 10 phút nhé
E thích ăn ngọt nên cho thêm đường. Ngoài nở giòn mà trong rỗng xẹp kb nguyên nhân sao vậy c. E làm 2 lần đều bị vậy😂
Làm thế đúng chuẩn đấy b ơi
cho em hỏi là giữa bột mì số 13 với bột mì đa dụng mình nên chọn loại nào để bánh ngon hơn vậy ạ
Bột nào cũng được nè bạn, Tara nghĩ bạn nên thử cả 2 loại để tìm ra hương vị phù hợp với khẩu vị nhất nha.
Hú
Yeah
@@Tara.Nguyen bạn ơi cho mình hỏi mè đen mình có cần rang trước không bạn hay để vậy nấu luôn??
Theo mình nên rang trước nha. Rang trước nó thơm ngon hơn á.
@@Tara.Nguyen Mình cảm ơn nha!
C ơi lúc e cho bột mì vào hh sữa bơ nó bị óc trâu là sao ạ
Là do hỗn hợp sữa quá nóng hoặc đang đun sôi trên bếp đó em. Nếu em không quen có thể nhắc nồi ra hẳn khỏi bếp và khi cho bột vào em phải khuấy thật nhanh và đều tay nhé