เนื้อตุ๋นมันฝรั่งนิคุจากะ 肉じゃが Potatoes Beef Stew

ส่วนผสม
เนื้อ 200 กรัม อาจจะใช้เป็นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็ได้
มันฝรั่ง 3 ลูก
คอนยัคกี้ 1 ถุง
หอมใหญ่ 1 ลูก
ถั่วลันเตา 3 ฝัก
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 200 ซีซี
เครื่ื่่องปรุงรส
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
โชว์ยุ 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมของ
1.หั่นมันฝรั่งชิ้นพอดีคำแช่น้ำเอาไว้ ประมาณ 5 นาที เราแช่น้ำไว้ให้แป้งในมันฝรั่งจะได้ออกมาเวลาเรา ปรุงมันฝรั่ง จะได้ไม่แตกง่าย
2.หอมใหญ่เราจะหั่นความกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร
3.ถั่วลันเตา นำไปต้มให้สุกเตรียมไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่เนื้อลงไปผัดจนสุก ชิ้นเนื้อเค้าจะจับกันเป็นก้อน พยายามคลี่ออก
5.พอเนื้อเริ่มสุกใส่มันฝรั่งแล้วก็หอมใหญ่ ,คอนยัคกี้ ลงไปผัดผักจนน้ำมันเคลือบผักจนหมด เราให้น้ำมันเคลือบผักเผื่อว่ามันฝรั่งเค้าจะได้ไม่แตก
6.ต่อไปใส่น้ำ 200 ซีซีแล้วก็สาเก 1 ช้อนโต๊ะ สาเกจะช่วยดับความคาวของเนื้อ ต้มไปจนเนื้อและผักเริ่มใกล้สุกประมาณ 5 นาที
7.ต่อไปเราจะทำให้รสชาติหวาน โดยเติมมิริน 2ช้อนโต๊ะและน้ำตาล1ช้อนโต๊ะ ต้มให้รสชาติหวานเค้าเข้าไปในผักประมาณอีก 5 นาทีค่ะ
8.ต่อไปผักทั้งหมดก็จะเริ่มสุกแล้ว ใส่โชว์ยุลงไป2 ช้อนโต๊ะ จะทำให้เกิดรสชาติเค็ม ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน
เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย ใส่ถั่วลันเตา รับประทานพร้อมข้าวแล้วก็ซุป
Ingredient
-200 grams of meat, may be used as pork or chicken
-3 potatoes
-Konjac
-1 large onion
-3 pods of green peas
-1 tablespoon oil
-200 cc of water
condiments
-1 tablespoon sake
-1tablespoon sugar
-2 tablespoons mirin
-soysauce 2 tablespoons
Direction
1. Cut the potatoes into bite-sized pieces and soak them in water for about 5 minutes. We soak them in water so that the starch in the potatoes will come out when we cook the potatoes so they won't break easily.
2. Large onion, we will cut it approximately 1 centimeter in width.
3. Green peas, bring to a boil and set aside.
4. Heat the oil in a pan. When hot, add the meat and stir-fry until cooked. The pieces of meat will clump together into a lump. try to unfold
5. When the meat starts to cook, add the potatoes, onions, konjac, and stir-fry the vegetables until the vegetables are completely coated with oil.
6. Next, add 200 cc of water and 1 tablespoon of sake. Sake will help extinguish the fishiness of the meat. Boil until the meat and vegetables are almost cooked through, about 5 minutes.
7. Next, we will sweeten the taste by adding 2 tablespoons of mirin and 1 tablespoon of sugar. Boil until the sweet flavor goes into the vegetables, about another 5 minutes.
8. Next, all the vegetables will begin to ripen. Add 2 tablespoons of soysauce to create a salty taste. Cook for another 5 minutes to let all the flavors blend together.
When finished, scoop into a bowl and add the green peas. Eat with rice and soup.
​