Děkuji moc za vynikající tip, mám fidibus 21.... mlýnek umí nejenom namlít mouku, ale i cosi jako bulgur ( z jednozrny, dvouzrnky je úžasný ) dokonce i napůlit luštěniny na tempeh, takže je možné doma vyrobit Tempeh z cizrny i fazolí :)
Pan keberdle tady píše že mouka musí dozrát po semletí, já jsem někde také četl že čerstvá mouka nechce kynout,máte s tím někdo nějaké zkušenosti kdo používáte čerstvě namletou mouku?
Nevím nevím, jestli je výhodou, že mlýnek nejde rozebrat. U nás se mele nejméně 50kg za rok, používáme ho 3 lidé a občas tam někdo mele něco nějak, jak by neměl, a pak se musí rozebrat, kameny namočit, kartáčem vyčistit a vysušit....
+Tomáš Vognar V případě, že se tnto mlýnek zasekne například po mletí více semínek, která by se v něm mlet neměla, mi vždy stačilo vyčistit jej pomletím hrstky rýže.
+Margit.TV: Ano, rýže nebo kukuřice, to je tvrdé. ale pokud se zalepi ovsem nebo sojou, nepomůže. Oves meleme velmi na hrubo, soju přimíchanou do obilniny, ale řídce se někdo splete...
Zaujímalo by ma, či sa v tom mlynku a vrecku s obilninami nemnožia mole alebo podobný škodcov, máte s tým niekto skúsenosť? Už dlhšie zvažujem kúpu, ale mám obavu, že si domov zavlečiem potvory...
Môžem sa spýtať v čom by ste mi odporučila mlieť ľanové semená? V kávomlynčeku že vraj vplyvom veľkej rychlosti dochádza k spáleniu oleja z ľanových semien. Uvažujem nad kúpou ručného mlynčeka na mak - ten by mal pomlieť aj ľanové semená. Alebo nebolo by praktickejšie užívať rovno ľanový olej? Ďakujem za odpoveď. Stano, Košice
+Stanislav Kokinda Dobrý den Stano, sama je melu na mlýnku na obilí, ale to jde jen v minimálním množství anebo společně s moukou. Další možností je mlýnek na kávu anbeo si kopovat už pomletá a uchovávat je v lednici. Margit
+Stanislav Kokinda: Mám to vyzkoušené v poměru 1:3 společně s pohankou. Takto vzniklou směsnou mouku použiji na pečení bezlepkového chleba. Len perfektně nahradí lepek či vejce - chléb drží pohromadě !
Myslel jsem že mouka musí dozrát po semletí a protože na to není čas tak se standartně něco do mouky přidávájí Ečka - což vadí dobrým pekařům kteří si ji nechávají dozrát.
+Keberdle Václav Tuto informaci slyším poprvé, máte prosím zdroj?
9 ปีที่แล้ว +1
+Margit.TV Slyšel jsem to myslím v pořadu v televizi myslím od pekaře co peče chleba např pro výpravy do Himalají kde tento chleba pak vydrží až 3 týdny.. On si proto nechává semlít a nechává dozrát. Nemohu to najít.. Zde je to popsáno www.mlyn-uveselych.cz/Inspirace/Skladovani-mouky.aspx Každopádně : Čerstvě semletá mouka není vhodná k pekařskému zpracování. Aby nabyla potřebné pekařské kvality, je třeba ji nechat dozrát. Pšeničnou mouku 2-3 týdny, žitnou minimálně týden. *** Celozrnné mouky skladovat dlouho nemůžeme, protože obsahují více tuku (z klíčků) a mouka by žlukla a hořkla. **** Při dozrávání dochází v mouce k biochemickým změnám, jejichž výsledkem je zvýšení vaznosti mouky a tedy i výtěžnosti těsta, resp. hotového výrobku.
+Keberdle Václav Zajímavá informace, díky, při domácím mletí a pečení jsenm se s tím ještě nikdy nesetkala.
9 ปีที่แล้ว +1
+Margit.TV Jj je celozrná jak se na odkaze píše a jak mi to youtube zkrátil: Celozrnné mouky skladovat dlouho nemůžeme, protože obsahují více tuku (z klíčků) a mouka by žlukla a hořkla.
9 ปีที่แล้ว
+Margit.TV Každopádě mlýnek jsemna seznam někdy možná. Díky za tip
Děkuji moc za vynikající tip, mám fidibus 21.... mlýnek umí nejenom namlít mouku, ale i cosi jako bulgur ( z jednozrny, dvouzrnky je úžasný ) dokonce i napůlit luštěniny na tempeh, takže je možné doma vyrobit Tempeh z cizrny i fazolí :)
Skvělá věc, škoda jen té ceny.
Milá Margit, my co mlýnek máme a uživame víme, že toto video je velmi zavádějící. ( Nechci číci lživé.). Mletí obilí není tak jednoduché jak tvrdíte.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
můžu poprosit jak je to tedy v praxi? uvažuji o něm. děkuji
Pan keberdle tady píše že mouka musí dozrát po semletí, já jsem někde také četl že čerstvá mouka nechce kynout,máte s tím
někdo nějaké zkušenosti kdo používáte čerstvě namletou mouku?
Nevím nevím, jestli je výhodou, že mlýnek nejde rozebrat. U nás se mele nejméně 50kg za rok, používáme ho 3 lidé a občas tam někdo mele něco nějak, jak by neměl, a pak se musí rozebrat, kameny namočit, kartáčem vyčistit a vysušit....
+Tomáš Vognar V případě, že se tnto mlýnek zasekne například po mletí více semínek, která by se v něm mlet neměla, mi vždy stačilo vyčistit jej pomletím hrstky rýže.
+Margit.TV: Ano, rýže nebo kukuřice, to je tvrdé. ale pokud se zalepi ovsem nebo sojou, nepomůže. Oves meleme velmi na hrubo, soju přimíchanou do obilniny, ale řídce se někdo splete...
Zaujímalo by ma, či sa v tom mlynku a vrecku s obilninami nemnožia mole alebo podobný škodcov, máte s tým niekto skúsenosť? Už dlhšie zvažujem kúpu, ale mám obavu, že si domov zavlečiem potvory...
aka je to znacka mlynka? dakujem
Môžem sa spýtať v čom by ste mi odporučila mlieť ľanové semená? V kávomlynčeku že vraj vplyvom veľkej rychlosti dochádza k spáleniu oleja z ľanových semien. Uvažujem nad kúpou ručného mlynčeka na mak - ten by mal pomlieť aj ľanové semená. Alebo nebolo by praktickejšie užívať rovno ľanový olej? Ďakujem za odpoveď. Stano, Košice
+Stanislav Kokinda Dobrý den Stano, sama je melu na mlýnku na obilí, ale to jde jen v minimálním množství anebo společně s moukou. Další možností je mlýnek na kávu anbeo si kopovat už pomletá a uchovávat je v lednici. Margit
+Stanislav Kokinda: Mám to vyzkoušené v poměru 1:3 společně s pohankou. Takto vzniklou směsnou mouku použiji na pečení bezlepkového chleba. Len perfektně nahradí lepek či vejce - chléb drží pohromadě !
Možná je lepší v mlýnku na kávu mlít semínka přerušovaně.
Mlýnek se mi moc líbí a ráda bych jej měla doma, ale kde jej koupím ??? Díky za odpověd. Marcela Kirova
+Marcela Kirova jejich nabídku na českém trhu právě připravuje firma Econea: www.econea.cz/domaci-mlynky-na-obili-a-vlockovace/
@@MargitTV kolik stojí takový mlýnek děkuji
Zdravím, mohla by som poprosiť o tip kde možem nakúpiť kvalitné obilniny, ďakujem
+Lucia Slucikova opobchod.cz
Myslel jsem že mouka musí dozrát po semletí a protože na to není čas tak se standartně něco do mouky přidávájí Ečka - což vadí dobrým pekařům kteří si ji nechávají dozrát.
+Keberdle Václav Tuto informaci slyším poprvé, máte prosím zdroj?
+Margit.TV Slyšel jsem to myslím v pořadu v televizi myslím od pekaře co peče chleba např pro výpravy do Himalají kde tento chleba pak vydrží až 3 týdny.. On si proto nechává semlít a nechává dozrát.
Nemohu to najít..
Zde je to popsáno
www.mlyn-uveselych.cz/Inspirace/Skladovani-mouky.aspx
Každopádně : Čerstvě semletá mouka není vhodná k pekařskému zpracování. Aby nabyla potřebné pekařské kvality, je třeba ji nechat dozrát. Pšeničnou mouku 2-3 týdny, žitnou minimálně týden.
***
Celozrnné mouky skladovat dlouho nemůžeme, protože obsahují více tuku (z klíčků) a mouka by žlukla a hořkla.
****
Při dozrávání dochází v mouce k biochemickým změnám, jejichž výsledkem je zvýšení vaznosti mouky a tedy i výtěžnosti těsta, resp. hotového výrobku.
+Keberdle Václav Zajímavá informace, díky, při domácím mletí a pečení jsenm se s tím ještě nikdy nesetkala.
+Margit.TV Jj je celozrná jak se na odkaze píše a jak mi to youtube zkrátil:
Celozrnné mouky skladovat dlouho nemůžeme, protože obsahují více tuku (z klíčků) a mouka by žlukla a hořkla.
+Margit.TV Každopádě mlýnek jsemna seznam někdy možná. Díky za tip