Receta de unos churros deliciosos, despues de buscar 1000 recetas ninguna que se preciera a los churros/porras de Andalucia, llevo tiempo haciéndolos y he recomendado a amigos y familiares que lis había probrado, todos encantados! Gracias 😊
Soy de Venezuela y había un señor canario que hacía y vendía unos churros😜que hasta el día de hoy a mis 70 años aún los añoro. En cuestión esto era en el Mercado Municipal de la Ciudad de Maracay Edo. Aragua ( su stand eta su van adaptada como una cocinilla en la parte trasera, esos churros eran lo máximo, la masa era suave a diferencia de lo que hoy ofrecen, con forma de aros ( muy distante a lo que ofrecen hoy día en especial en México y algunos otros países) aquí en EEUU donde vivo el churro que ofrecen es ese, nada que ver con ese churro de mi niñez.! Saludos 🌹!!
Si señor! Un buen fuego y abundante aceite en su perol. He visto algunos youtuber como freian en una sartencita con escaso aceite. Yo no pondría tanta química. Con un sobre de royal es suficiente para 400gr de harina. Saludos.
Hola soy de Ronda aunque nacido en Madrid. Te felicito por tu receta de churros, los acabo de hacer y hasta mis perros se relamían. Y no te digo mi mujer. Enhorabuena. Tienes aquí un amigo.
Sevillano te digo al no saber tu nombre, pero con tó mi respeto. Digan lo que dia, te digo yo que despues de ver y provar muchas recetas de churros, tu receta es la mejor, la unica con la que salen churros autenticos de calidad.
Creo que es muy especial que quiera darnos su receta. Me gustó más la que hizo en otro vídeo porque mi sobrinita que tiene 8 años sólo come churros de una sola parte y yo le hice los de la otra receta y me dijo que estaban ricos. 😊🤗❤ muchas gracias. La verdad creo que son muchas las recetas pues como en mi país cada casa tiene su receta de frijoles 😉 y todas son importantes porque nos permite experimentar hasta sacar la mejor y la que más nos guste.🙋🏻♀️
Hola. He seguido los pasos de la receta (llevaba tiempo haciendo y no le cogía el punto) y han salido buenisimos! Muchas gracias por compartir. Saludos.
Soy de una ciudad que se levanta todas las mañanas con churros calentitos Cádiz y de verdad te digo que es muuucho mas sencillo que todo eso. Básicamente es agua con un poco de sal hirviendo sobre la harina en un bol y mezclar rápido antes de q se enfrie el agua, y a la churrera y freir directamente con el aceite caliente. No hay más. Harina normal, agua y sal y aceite para freir por supuesto si es de oliva mejor q mejor, aunque respeto todas las opiniones, un saludo
Pregúntale a tu churrero que aceite de oliva usa, virgen extra sin filtrar, virgen extra filtrado, virgen extra a secas, virgen, o virgen refinado con otros aceites vegetales, o tal vez aceite de oliva a secas. Y pregúntale además, si lo cambia todas las semanas, porque un aceite recalentado muchas veces no solamente pierde ya sus propiedades, sino que además se convierte en tóxico. este video no esta hecho para el que tiene una churrería debajo de su casa como tú
El aceite de oliva en frío y para las ensaladas, los churros si no quieres que se repitan usa un aceite más neutro, si no el churro sabe a eso, a aceite de oliva frito. Un buen girasol alto oleico va de maravilla. No sé por qué todo el mundo menosprecia el aceite de girasol, que es una maravilla de la naturaleza (por cierto con muy buenas propiedades organolépticas). Ya puestos también se puede freir con aceite de argán que es el más caro del mundo y mejor aún que el de oliva...
¡¡¡Joder acabo de hacer la masa y con las prisas también le he echado la levadura, espero que no me salga una pelota jajjajajaja gracias niño, por tus recetas. espero que me salga al menos comible..
Si es cierto, hice esos churros, y me salieron muy bien, pero el sabor no me gustaba demasiado con sabor a química. la segunda vez lo hice sin eso y me salieron mas ricos. Siento , antes eso no existían y los churros eran buenísimos. Solo es el detalle eso de los gasificantes, por lo demás está perfecto.
Hola amigo,yo no lo he hecho nunca,cogí tu vídeo anterior pero te digo que está masa tiene una pinta buenísima y creo que le has cogido bien el punto,enhorabuena lo haré con tu receta porque las demás no tienen esa pinta,gracias por compartirlo,un saludo desde Bollullos par del Condado,provincia de Huelva 🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Magnífica receta y explicación. Me da en la nariz que ésta es la receta auténtica de los churreros, salvo por la parte de que al autor del video le salen pombas muy grandes en el churro. Un saludo
+vmma mes No, no lo es, y cada churrero tiene su modo de hacerlo, no hay muchas recetas iguales, aparte de que en su mayoria depende de lo que le eche cada maestro.
gracias amigo, pero si no es ésta la receta auténtica de los churreros, cuál es? en que se diferencia? me encantaría hacer en casa unos churros lo más parecidos posibles a los de las churrerias, puedes ayudar? gracias
hola, por mi experiencia hasta 24 horas me ha ido bien. El problema, a partir de ahí, es la fermentación que se pueda producir al convertirse en caldo de levaduras.
Buen vídeo, esta muy bien explicado :) Yo soy Valenciano, y en fallas ponen muchas churrerías, y el churro en si es como una especie de gota o lazo, no todo seguido, eso es mas bien una porra, pero aun así, me gusta y lo voy a hacer :D me saldrán un churro la primera vez y nunca mejor dicho jaja
churros, masa frita, porras, jeringos, calentitos, que más dá. La definición de esto, mezclada con un buen chocolate, la dá el paladar. Ya verás como te salen buenos
@@cocinadeandalucia entiendo el comentario de Daniel, él al igual que yo hicimos la observación que el churro de mi niñez era un churro en forma de lazo y su masa era suave a diferencia de lo que hoy veo como churros, esos largos cuya masa es algo dura. Me gustaría saber que tipo de masa era esa de los churros de mi niñez.!🌹
David García, yo tambien Al igual que tu el churro que recuerdo de los días de mi niñez eran esos en forma de lazos o gotas, su masa era suave aún después de fríos, cosa que no pasa con lo churros de ahora alargados y su masa es algo dura y al enfiatse son tiesos. Los que comentó los comí allá en Venezuela desde entonces aún los añoro.!🇻🇪
Llevo una hora viendo videosbde churros y son los que mebhan convencido La textura de la masa es la que mas me recuerda a la de las churrerias El resto me resultaban muy duras las masas
Misma proporción de agua que de harina sal y vinagre el agua debe de estar hirviendo esta es una buena receta de un churrero y por supuesto con churrera para que no esploten en el aceite.
Yo los hago casi igual y la receta la saqué practicando la diferencia en la mia es q yo no le ponia bi arbonato solo un sobre de levadura voy a probar ésta receta
Hola yo soy de Cádiz y en mi tierra los churros son famosos. El tipo que ha hecho el se parece a las porras. Las haré y te contaré. Pero yo quiero la receta del churro. En yotuver hay varias pero no me gustan. Gracias
@@DIRTYxxxzx ¿Quitarles el sabor a girasol? Jajajajaja, precisamente se usa girasol porque no aporta sabor alguno. Así que para quitar el no sabor del aceite de girasol ahora tienes un sabor a naranja. Muy inteligente.
@@DIRTYxxxzx Desprestigiando tú, que te dedicas a corregir a los demás. Pues te doy tu propia medicina. Y desde luego sabor a naranja no sé, pero la mejor manera de que no sepa a nada algo insípido es dejarlo como está.
Buenas tardes :Me gustaría saber ,si los sobres que dice gasificante es igual que la sal de fruta Un saludo y gracias ,pues en los súper no lo encuentro
Una duda, dice usted en el video que el oxigeno del aire va entrando en la masa, para el resto de gases que componen el aire ? que ocurre...quedan fueran ?...gracias
Hola por favor mi puedes explicar che cosa es il gasificado??? Nunca hey escuchado di esto. Y tanbien non intiendo cosa o qual harina usas??? Yo vivo in Canada y non soy españiola as por favor disculpa mis preguntas. Estoy in busca di una receta para haser curros da años 🙏
Llamenlos como les dé la gana, menuda bobada pero están buenísimos y es una receta totalmente diferente a los churros clásicos y están divinos. Mejor que el de alguna churrería que están grasientos y asquerosos
buenas tardes, por favor existe otra forma para colocar la masa previamente lista para agreggarla a la sarten, una bolsa plastica u otro instrumento, por los momento no poseo manga
yo no creo que la hagas mal pero seguro que te saldria la forma mas definida si le echases menos agua a la masa porque la principal cualidad del churro es que tiene la forma de estrellita
Para mi gusto lleva mucha ingrediente químico , de ahí que cuando usted hecha el churro sale tanta espuma, pero es una observación, voy a probar de las dos formas.
no venden bicarbonato alimenticio en Belgica? mira a ver en supermercados o farmacias. Eso es lo que llevan las gaseosas casera dan dos sobrecitos. creo.
a ver por mi experiencia el agua debe estar mas caliente por qe en el video los churros salen con barrigas y por dentro como muy pan eso se debe a que la harina se ha qedado muy fria y tanto gasificante y levadura crea qe la porra salga mas como pan o bizcocho frito mas qe la textura de la porra eso si no os dire el secreto si quereis churros o porras buenas churreria piñol san gabriel alicante espero haberos ayudado
lo de la sal de uvas, tal vez, pero el otro lleva ácido acetil salicílico. Se puede hacer solo con bicarbonato, ya que el aceite es ácido y al contacto provoca que se abra el churro
ESTO ME RECUERDA CUANDO ERA NINO JUNTO A MI MADRE ESPERANDO AL CHURRERO SENTADOS EN LA PUERTA DE NUESTRA CASA EN CUBA , DESPUES DE LOS CASTROS TODO ESO SE ACABO YO TENIA ENTRE 6 Y 9 ANOS.
¿porqué la masa que yo hago exactamente igual que tu, y no coge ese color? a mi me sale blanca por completo?? me salieron riquísimos, hoy lo voy hacer de nuevo, pero me sigue saliendo blanca, ¿a caso es la luz de la cámara?
hobbesforyou el gasificante son los sobres que hecha esos sobres viene cada uno de un color uno de ellos tiene bicarbonato y el otro acido tartarico al entrar en contacto hacen una reacción química y produciendo burbujas si no lo entuentras en tu pais estos sobres lo que puedes hacer es comprar el acido tartarico y el bicarbonato por separador y echarlo a la masa no exactamente las cantidades que tiene cada sobre cuando sepa te lo digo por si consigues esos ingredientes por separado lo puedas pesar ok
Lo del gasificante tienes que buscar algún polvo o powder con el que fabricar soda. Es lo mismo parece ser. En el paquete que utiliza el tio del video, dice que que es bicarbonato sodico e-500, acidulante acido malico e-296 y actido tartarico e-334
Yo hago los churros muy ricos y son más facil de hacer. No digo que estén como los de churreria, pero nos gustan mucho. Estos estarán muy buenos, pero salen con mucha burbujas y mucho aceite.
Amigo Guillermo, yo he tardado 20 años en descubrir la alquimia de los churros, por lo que entiendo que tú, en cinco minutos, no puedas asimilarla si no quieres. Si eres observador, y vas a una churrería, fíjate en la densidad de masa cuando sale de la boquilla de la churrera, y como cuando cae al perol con aceite a 200º, esta se infla.¿Porqué se infla?. A partir de ahí, reflexiona. Ahora te voy a explicar lo que es un gasificante. Hay muchos tipos de gasificante. Los hay de bacterias vivas, en la masa madre, o en levadura fresca, que lo que hacen es levantar o levar masas a lo largo de cierto tiempo de reposo a temperatura ambiente, ya que se alimentan de esta y a su vez generan c02. Estas no nos valen para los churros. Luego tienes los impulsores químicos, como la famosa levadura royal, que al contacto con el calor, generan micro expasiones del aire que hay en el interior de la masa haciendo que leve o se hinche. Y por último te voy a hablar de los gasificantes, o gasificante común, que no son, ni mas ni menos, que el bicarbonato sódico de toda la vida, que al mezclarse con un acidulante genera el famoso gas burbujeante tan utilizado en muchas bebidas. Si quieres hacer la prueba, llena a medias un vaso con agua, y echa dos cucharadas de bicarbonato. No hace ninguna reacción. Sin embargo, échale tres gotas de limón; verás como empieza a gasificarse. Pues bien, cuando se hace la masa de los churros, si no hay gasificante, y con la masa más dura, como tu planteas, en vez de churros, te salen croquetas. Ahora paso a explicarte el proceso que se genera cuando echas la harina en el agua ya condimentada. En primer lugar, la harina queda más suelta porque integra las microburbujas del aire generadas por el acidulante con el sódico y, en segundo lugar, al contacto con el aceite a 200º, actúa la levadura química ayudando a expansionar esas microburbujas. Si has comido muchos churros, observarás que muchas churrerías se pasan con esto y por eso salen huecos. Y como verás en el video, no explotan. Te lo digo por experiencia. Eso sí, estamos jugando con fuego y con aceite hirviendo, por lo que debemos extremar los cuidados, si no estamos experimentados. Este video no está hecho para menores, ni para principiantes que nunca hayan utilizado una sartén. Es mejor que empiecen por hacer una tortilla francesa. Lo que si te digo es que estos churros, no son industriales. Todos los ingredientes están controlados por ti. Por eso, irremediablemente son más sanos. El aceite de girasol, después de tres o cuatro calentones lo tienes que jubilar, porque, no solo pierde las propiedades, sino que se degrada, llegando a convertirse en insano. Comentarte, si sigues sin tenerlo claro, que tienes la opción de los famosos churros de papa, En estos, la harina se cuece, porque va cocida, con el doble de agua hirviendo. Tienes miles de recetas en la red. Y si no, puedes comprar los famosos churros de lazo congelados, con ellos no tienes que utilizar un perol convencional, para que no asumas riesgos, cosa que yo no te recomendaría. Estamos hablando de harinas con menos de un 20 % de pureza, y con muchos componentes ajenos a la cocina. Si vieras algunos videos sobre como hacer churros de los que hay colgados en la red, te aseguro que tendrías motivos para echarte las manos a la cabeza. Aún así, gracias, y agradecido por tu comentario y tu voto negativo.
Salsas Andalucia si me parece muy bien pero eso no son churros y eso te digo que veas videos y veras que para nada se hacen asi, pero bueno cada uno lo hace como quiere y si le gusta asi pues perfecto.
guillermo lopez niñato intenta usar la cocina....a ver al lado de donde vas a x refrescos....si,esa puerta que tiene luz dentro y hay friíto,,,,no,no es el aire acondiconado,te dije:TIENE PUERTA...AL LADO ESE CRISTAL NEGRO SI ES Q TIENES VITRO,.............MEJOR NO HAGAS NADA Pero no molestes a quien sabe y comparte como Salsas Andalucía
Solo una cosa, le estas echando dos veces bicarbonato ( Levadura es bicarbonato y limon en polvo), y no se amasa tanto( si se pasa de amasado quedan correosos), respecto a la harina es el elemento fundamental con la relación de agua y la fuerza de la harina( a mas fuerza menos agua, ya que en la sarten devén formar una cubierta crujiente y un a miga no correosa ) . La temperatura del aceite es el segundo elemento mas importante,a ese le falta mas temperatura . Los churreros no decimos la formula ya que comemos de ello .Saludos desde Valencia ;)
.Estimado señor, soy de Brasil, desde hace muchos años había una casa aquí en mi ciudad que era igual a la churros, he tratado de hacer esto, pero no funciona! gasificante esto qué es? es el mismo para aliviar el estómago cuando comemos demasiado? No sé si tengo la harina de aquí es diferente .... Lo sentimos, pero la escritura no habla español y utilizar google tradurtor. Agradezco la ayuda. abrazôs.
son gasificante son unos sobres (2) que se usan para hacer 'gaseosa' bebida alcalina ya que llevan bicarbonato. Esta receta no es la normal que usan en las churrerías, pero deben salir buenos. el fuego tiene que estar fuerte. Se parecen mas a unos 'churros' alemanes'
A los q preguntan de latinoamerica que es gasificante,no es ENO ,ni Alka seltzer,pero no recuerdo que allí se vendise y ahora menos q no hay de nada,pero,es bicarbonato,ácido mólico +ácido tartárico recuerdo que hay muchas ventas al menor de productos químicos para helados raspados etc
si, gasificante es bicarbonato. En Espana usan a veces unos sobres que se usan tambien para benida, para calmar el estomago cuando hay acidez y / o se ha comido demasiado, SI, ES LO MISMO. LA HARINA ES LA QUE USAN PARA HACER PAN. ASI QUE PREGUNTA Y COMPRA LA QUE ES PARA HACER PAN.
Receta de unos churros deliciosos, despues de buscar 1000 recetas ninguna que se preciera a los churros/porras de Andalucia, llevo tiempo haciéndolos y he recomendado a amigos y familiares que lis había probrado, todos encantados! Gracias 😊
gracias verónica
Oleee y olee, por fin un vídeo donde el que lo graba sabe lo que es un churro y diferenciar de los de papas
Soy de Venezuela y había un señor canario que hacía y vendía unos churros😜que hasta el día de hoy a mis 70 años aún los añoro. En cuestión esto era en el Mercado Municipal de la Ciudad de Maracay Edo. Aragua ( su stand eta su van adaptada como una cocinilla en la parte trasera, esos churros eran lo máximo, la masa era suave a diferencia de lo que hoy ofrecen, con forma de aros ( muy distante a lo que ofrecen hoy día en especial en México y algunos otros países) aquí en EEUU donde vivo el churro que ofrecen es ese, nada que ver con ese churro de mi niñez.! Saludos 🌹!!
Si señor! Un buen fuego y abundante aceite en su perol. He visto algunos youtuber como freian en una sartencita con escaso aceite. Yo no pondría tanta química. Con un sobre de royal es suficiente para 400gr de harina. Saludos.
nunca habia visto algo como los "gasificantes" toda una novedad
exacto, prueba con la misma proporcion de harina y de agua a 70°, unas gotas de vinagre y una pizca de bicarbonato.
Eres GENIAAAAALLLLLL y sabes hacer churros! FELICIDADES POR TU SENCILLEZ Y POR TUS EXPLICACIONES.
🤗
ese no tiene ni p. idea de hacer churros
Like the music at the end. Me encanta visitar Andalucía, su música, su gente, cultura, historia y los churros, pero sin chocolate.
buena receta sin importar el nombre o con que lo hace lo que importa es saber como se hace y que ingredientes lleva... saludos desde mexico
Hola soy de Ronda aunque nacido en Madrid. Te felicito por tu receta de churros, los acabo de hacer y hasta mis perros se relamían. Y no te digo mi mujer. Enhorabuena. Tienes aquí un amigo.
Sevillano te digo al no saber tu nombre, pero con tó mi respeto. Digan lo que dia, te digo yo que despues de ver y provar muchas recetas de churros, tu receta es la mejor, la unica con la que salen churros autenticos de calidad.
Muchas gracias Sr. Jose María
bien buenos que estarán gracia por la receta
Gracias a ti
lo acabo de hacer ,buenisimo,soy sevillana y al ver que le ponia gasificante me lo pense ,pero me atrevi hacerlo y estupendo,gracias por la receta
Genial,me encantan los churros
Probaré esta receta.Gracias por lo bien que lo explica 👍👍
Gracias a ti
La primera vez que hago churros y he seguido su receta y me han salido espectaculares! muchas gracias por compartirla! Un saludo desde Florencia :)
Gracias 💎 💎 💎
Creo que es muy especial que quiera darnos su receta. Me gustó más la que hizo en otro vídeo porque mi sobrinita que tiene 8 años sólo come churros de una sola parte y yo le hice los de la otra receta y me dijo que estaban ricos. 😊🤗❤ muchas gracias. La verdad creo que son muchas las recetas pues como en mi país cada casa tiene su receta de frijoles 😉 y todas son importantes porque nos permite experimentar hasta sacar la mejor y la que más nos guste.🙋🏻♀️
Hola. He seguido los pasos de la receta (llevaba tiempo haciendo y no le cogía el punto) y han salido buenisimos! Muchas gracias por compartir. Saludos.
Luis Granada
pa
Soy de una ciudad que se levanta todas las mañanas con churros calentitos Cádiz y de verdad te digo que es muuucho mas sencillo que todo eso. Básicamente es agua con un poco de sal hirviendo sobre la harina en un bol y mezclar rápido antes de q se enfrie el agua, y a la churrera y freir directamente con el aceite caliente. No hay más. Harina normal, agua y sal y aceite para freir por supuesto si es de oliva mejor q mejor, aunque respeto todas las opiniones, un saludo
Pregúntale a tu churrero que aceite de oliva usa, virgen extra sin filtrar, virgen extra filtrado, virgen extra a secas, virgen, o virgen refinado con otros aceites vegetales, o tal vez aceite de oliva a secas. Y pregúntale además, si lo cambia todas las semanas, porque un aceite recalentado muchas veces no solamente pierde ya sus propiedades, sino que además se convierte en tóxico. este video no esta hecho para el que tiene una churrería debajo de su casa como tú
Salsas Andalucia
marisabrihuega
El aceite de oliva en frío y para las ensaladas, los churros si no quieres que se repitan usa un aceite más neutro, si no el churro sabe a eso, a aceite de oliva frito. Un buen girasol alto oleico va de maravilla. No sé por qué todo el mundo menosprecia el aceite de girasol, que es una maravilla de la naturaleza (por cierto con muy buenas propiedades organolépticas). Ya puestos también se puede freir con aceite de argán que es el más caro del mundo y mejor aún que el de oliva...
estoy de acuerdo contigo,lo que el hace es una explosion de cosas quimicas...un saludo
¡¡¡Joder acabo de hacer la masa y con las prisas también le he echado la levadura, espero que no me salga una pelota jajjajajaja gracias niño, por tus recetas. espero que me salga al menos comible..
Si es cierto, hice esos churros, y me salieron muy bien, pero el sabor no me gustaba demasiado con sabor a química. la segunda vez lo hice sin eso y me salieron mas ricos. Siento , antes eso no existían y los churros eran buenísimos. Solo es el detalle eso de los gasificantes, por lo demás está perfecto.
Hola amigo,yo no lo he hecho nunca,cogí tu vídeo anterior pero te digo que está masa tiene una pinta buenísima y creo que le has cogido bien el punto,enhorabuena lo haré con tu receta porque las demás no tienen esa pinta,gracias por compartirlo,un saludo desde Bollullos par del Condado,provincia de Huelva 🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️
mil gracias por su receta. Soy de Venezuela, que es gasificante
gasificante es sódico con acidulante
Zaida M. Perez de Saez 7g2
Nos han salido de LUJO!!!
Magnífica receta y explicación. Me da en la nariz que ésta es la receta auténtica de los churreros, salvo por la parte de que al autor del video le salen pombas muy grandes en el churro. Un saludo
+vmma mes No, no lo es, y cada churrero tiene su modo de hacerlo, no hay muchas recetas iguales, aparte de que en su mayoria depende de lo que le eche cada maestro.
gracias amigo, pero si no es ésta la receta auténtica de los churreros, cuál es? en que se diferencia? me encantaría hacer en casa unos churros lo más parecidos posibles a los de las churrerias, puedes ayudar? gracias
vmma mes
Algo que te comparto como exchurrero, la levadura en taquitos del mercadona esta muy bien para lo que haces, en vez de polvos ;)
Podría usted pasar alguna receta y truquitos. Para aquellos q nos encantan los churritos.
I
U
Los churros no llevan levadura
Me encanto la cancion. Casi me enamoro de el Sr q da la receta. Dios mio!!!!!
Me encanto la receta, lo haré, se ve delicioso, saludos desde Perú, felicitaciones.
Me quedaron divinos. Gracias por ofrecernos recetas fáciles y ricas..
Buenas primero muy bien explicado y 2 de puede hacer bastante masa y guardarla en la nevera para el otro dia o hay que gastarla en el dia
personalmente la he tenido un día más en frío, y no me ha dado problemas, siempre y cuando no notemos que nos está fermentando.
hola, por mi experiencia hasta 24 horas me ha ido bien. El problema, a partir de ahí, es la fermentación que se pueda producir al convertirse en caldo de levaduras.
La masa es perfecta esa es la textura de loschurros gracias
muy ricos churros!!!Laura Montevideo Uruguay felices fiestas!!!!😃☺
Buen vídeo, esta muy bien explicado :)
Yo soy Valenciano, y en fallas ponen muchas churrerías, y el churro en si es como una especie de gota o lazo, no todo seguido, eso es mas bien una porra, pero aun así, me gusta y lo voy a hacer :D me saldrán un churro la primera vez y nunca mejor dicho jaja
churros, masa frita, porras, jeringos, calentitos, que más dá. La definición de esto, mezclada con un buen chocolate, la dá el paladar. Ya verás como te salen buenos
y salieron salieron, caguen la mar! jajaja hoy hice mas ;)
David García Wodak
@@cocinadeandalucia entiendo el comentario de Daniel, él al igual que yo hicimos la observación que el churro de mi niñez era un churro en forma de lazo y su masa era suave a diferencia de lo que hoy veo como churros, esos largos cuya masa es algo dura. Me gustaría saber que tipo de masa era esa de los churros de mi niñez.!🌹
David García, yo tambien Al igual que tu el churro que recuerdo de los días de mi niñez eran esos en forma de lazos o gotas, su masa era suave aún después de fríos, cosa que no pasa con lo churros de ahora alargados y su masa es algo dura y al enfiatse son tiesos. Los que comentó los comí allá en Venezuela desde entonces aún los añoro.!🇻🇪
agua muy caliente sal aceite de olivo harina fuerte y ya si quieres huevo y punto que belleza de musica
Begoña Garcia Romo
Los churros la receta de toda la vida hum...que ricos
Gracias por compartir , y pregunto la harina es de repostería o de trigo
Llevo una hora viendo videosbde churros y son los que mebhan convencido
La textura de la masa es la que mas me recuerda a la de las churrerias
El resto me resultaban muy duras las masas
hola me llamo Isabel victoria y soy de albacete mis padres han sido churreros desde hace mucho tiempo
Pue di los ingredientes q usaban jjjj
Si señor! Ésa es la masa de los churros. Un Díez
muy bueno por favor, se pueden hacer al horno? ? gracias.
no
Elena Mendez Marrero 9
Misma proporción de agua que de harina sal y vinagre el agua debe de estar hirviendo esta es una buena receta de un churrero y por supuesto con churrera para que no esploten en el aceite.
Yo los hago casi igual y la receta la saqué practicando la diferencia en la mia es q yo no le ponia bi arbonato solo un sobre de levadura voy a probar ésta receta
No hace falta ni levadura ni bicarbonato, eso a los bizcochos o rosquillas.
Que le pondrán los churreros a la masa que por mucho que queramos no salen igual. Porque salen esos bultos cuando se fríen? Un saludo 😊
Hola yo lo veo q se pueden comer y hacer le pondré un poquito de todo y aver gracias
Están riquísimos los churros con chocolate
Hola yo soy de Cádiz y en mi tierra los churros son famosos.
El tipo que ha hecho el se parece a las porras. Las haré y te contaré.
Pero yo quiero la receta del churro. En yotuver hay varias pero no me gustan. Gracias
con todo mis repetos,a mi opinion lleba mucha quimica,con solo un poco de levadura ya es suficiente
Ni eso , con un poco de bicarbonato y sal tiene unos buenos churros
esos churros son una mier da, siempre se les echó bicarbonato, de toda la vida. y sin tantas tonterías.
@@DIRTYxxxzx ¿Quitarles el sabor a girasol? Jajajajaja, precisamente se usa girasol porque no aporta sabor alguno. Así que para quitar el no sabor del aceite de girasol ahora tienes un sabor a naranja. Muy inteligente.
@@DIRTYxxxzx Desprestigiando tú, que te dedicas a corregir a los demás. Pues te doy tu propia medicina. Y desde luego sabor a naranja no sé, pero la mejor manera de que no sepa a nada algo insípido es dejarlo como está.
Cada maestro con su librito.
llego 6 años tarde. likee si lo estas viendo en 2020
¡Qué buena cara, por dios!
LA MÚSICA QUE SUENA ES DEL PASODOBLE "SEVILLA". LA TIENES EN ESTE ENLACE th-cam.com/video/o8K_xALIlWo/w-d-xo.html
Me dió hambre¡¡un abraxo desde Canarias¡¡¡ lo probare¡¡
SALSAS DE ANDALUCIA
Wwwcocinar
Beatriz Mendoza salsa holandesa
hx
muy ricos churros felicitacioneschef!!!!Laura Montevideo uriguay
Ummmm adoro los churros...y las churras pa que vamos a mentir jajaja ainsss se me hace la boca agua jajaja
cucharitas de sal (no cucharadas. Yo nunca había oído que se use levadura y bicarbonato para los churros, probare esta receta.
a.
En todo caso "cucharaditas", ya que corriges, hazlo bien.
que es el gasificante en Argentina no se como se llama o si hay me ayudas por favor..?
Buenas tardes :Me gustaría saber ,si los sobres que dice gasificante es igual que la sal de fruta Un saludo y gracias ,pues en los súper no lo encuentro
Es bicarbonato de sodio.
Los venden en Mercadona.
Que ricos que estan los churros!!!!!!!!!!!!!gracias
Creo hacerla mañana ahí les cuento cómo me va de ve delicioso
Una duda, dice usted en el video que el oxigeno del aire va entrando en la masa, para el resto de gases que componen el aire ? que ocurre...quedan fueran ?...gracias
Hola por favor mi puedes explicar che cosa es il gasificado??? Nunca hey escuchado di esto. Y tanbien non intiendo cosa o qual harina usas??? Yo vivo in Canada y non soy españiola as por favor disculpa mis preguntas. Estoy in busca di una receta para haser curros da años 🙏
Eso no vale para los churros le da un sabor malisimo, 1 vaso d agua, 1 vaso d harina d trigo, y una cucharadita d sal y levadura d panadero 15 grm
Pues yo los e echo como manda este señor...... X favor no comparen y aganlo!... besos un saludo caballero
¿Agua templada? Siga usted intentándolo.
Hola me gustaria saber como hiciste esa cocina
Los churros tienen una pinta buenísima, pero me gusta más la música de fondo, como la puedo conseguir? Que los churros ya me los he comido😋
la verdad la receta a su estilo jejeje los churro no se hace así, pero es un placer ver el vídeo con la música
El aciete de oliva ó girasol? Gracias
Llamenlos como les dé la gana, menuda bobada pero están buenísimos y es una receta totalmente diferente a los churros clásicos y están divinos. Mejor que el de alguna churrería que están grasientos y asquerosos
mi madre era churrero y solo empleaba agua muy caliente harina y harán los mejores churros del mundo
Y sal
Aqui en Córdoba los jeringos son buenisimos lo que le llaman churros venid y probar hay diferencia señores?
buenas tardes, por favor existe otra forma para colocar la masa previamente lista para agreggarla a la sarten, una bolsa plastica u otro instrumento, por los momento no poseo manga
Puedes usar un embudo cortando un poco para q salgan mejor
Hola que musica suena? me gusta
,. ya lo vi al final del video.
Merci pour cette recette je l'ai fait il est délicieux, mmmerci😋 beaucoup.
Nada parecido a loss Churros
yo no creo que la hagas mal pero seguro que te saldria la forma mas definida si le echases menos agua a la masa porque la principal cualidad del churro es que tiene la forma de estrellita
SIMPLEMEMTE EXQUISITO,UN ABRAZO KIKOCHEF DE COCINA FACIL.
🎆🎐🎆🎎📱🎃📲🎇📖
Buena pinta amigo un saludo.
Para mi gusto lleva mucha ingrediente químico , de ahí que cuando usted hecha el churro sale tanta espuma, pero es una observación, voy a probar de las dos formas.
el acidulante ?son los sobres de bicarbonato que se usan para hacer gaseosa casera?
Entonces se puede usar gaseosa, si no se encuentra el acidulante ese, en Belgica no lo encuentro
no venden bicarbonato alimenticio en Belgica? mira a ver en supermercados o farmacias. Eso es lo que llevan las gaseosas casera dan dos sobrecitos. creo.
a ver por mi experiencia el agua debe estar mas caliente por qe en el video los churros salen con barrigas y por dentro como muy pan eso se debe a que la harina se ha qedado muy fria y tanto gasificante y levadura crea qe la porra salga mas como pan o bizcocho frito mas qe la textura de la porra eso si no os dire el secreto si quereis churros o porras buenas churreria piñol san gabriel alicante espero haberos ayudado
ARQUITECTO BIEN RIQUISIMO GABRIEL ZERPA BIEN LA SALSA ANDA LUCIA BIEN LOS CHURROS MIRIAN LOZANO
Contra tres gramos de levadura seca tesalen .300de arina 340 de agua 10 g de sal hay lo tienes.
El gasificante podria ser un alkaselzer..o saldeuvas.?..
lo de la sal de uvas, tal vez, pero el otro lleva ácido acetil salicílico. Se puede hacer solo con bicarbonato, ya que el aceite es ácido y al contacto provoca que se abra el churro
Si no tengo gasificate que pongo quiyo?
ESTO ME RECUERDA CUANDO ERA NINO JUNTO A MI MADRE ESPERANDO AL CHURRERO SENTADOS EN LA PUERTA DE NUESTRA CASA EN CUBA , DESPUES DE LOS CASTROS TODO ESO SE ACABO YO TENIA ENTRE 6 Y 9 ANOS.
¿la harina puede ser cualquiera o mejor la del pan?
De trigo, o d fuerza
¿porqué la masa que yo hago exactamente igual que tu, y no coge ese color? a mi me sale blanca por completo?? me salieron riquísimos, hoy lo voy hacer de nuevo, pero me sigue saliendo blanca, ¿a caso es la luz de la cámara?
Es la luz
desde Los Angeles California, que es gasificante?
es sódico con acidulante, pero puedes usar solo levadura en polvo
hobbesforyou el gasificante son los sobres que hecha esos sobres viene cada uno de un color uno de ellos tiene bicarbonato y el otro acido tartarico al entrar en contacto hacen una reacción química y produciendo burbujas si no lo entuentras en tu pais estos sobres lo que puedes hacer es comprar el acido tartarico y el bicarbonato por separador y echarlo a la masa no exactamente las cantidades que tiene cada sobre cuando sepa te lo digo por si consigues esos ingredientes por separado lo puedas pesar ok
Lo del gasificante tienes que buscar algún polvo o powder con el que fabricar soda. Es lo mismo parece ser. En el paquete que utiliza el tio del video, dice que que es bicarbonato sodico e-500, acidulante acido malico e-296 y actido tartarico e-334
Que es acido tartarico,? veo que los que estamos fuera de España tenemos los mismos problemas, con los productos...
En mi paquete pone Bicarbonate de sodium para pasteleria. nada que me quedo con la gana de las porras jajaja
Por cierto el mantel es divino.... y la cuchara de palo que encanto jajaja ainsss me gusta todo todo
Donde yo vivo nunca he visto el “gasificante”.... por que otra cosa puedo sustituirlo???
bicarbonato
SALSAS DE ANDALUCIA Gracias!!!!!
OLE MI SEVILLAAA!!!!!!!
me encanta el fondo musical
Hola me podrias decir a que temperatura tiene que estar el agua? GRACIAS
Templada
Muy ricos con su receta, gracias por compartir.
Yo hago los churros muy ricos y son más facil de hacer. No digo que estén como los de churreria, pero nos gustan mucho. Estos estarán muy buenos, pero salen con mucha burbujas y mucho aceite.
Me encantan los chorros
pasta super liquida y con el gasificante posibilidad que nos estallen en la cara.
Amigo Guillermo, yo he tardado 20 años en descubrir la alquimia de los churros, por lo que entiendo que tú, en cinco minutos, no puedas asimilarla si no quieres. Si eres observador, y vas a una churrería, fíjate en la densidad de masa cuando sale de la boquilla de la churrera, y como cuando cae al perol con aceite a 200º, esta se infla.¿Porqué se infla?. A partir de ahí, reflexiona.
Ahora te voy a explicar lo que es un gasificante. Hay muchos tipos de gasificante. Los hay de bacterias vivas, en la masa madre, o en levadura fresca, que lo que hacen es levantar o levar masas a lo largo de cierto tiempo de reposo a temperatura ambiente, ya que se alimentan de esta y a su vez generan c02. Estas no nos valen para los churros. Luego tienes los impulsores químicos, como la famosa levadura royal, que al contacto con el calor, generan micro expasiones del aire que hay en el interior de la masa haciendo que leve o se hinche. Y por último te voy a hablar de los gasificantes, o gasificante común, que no son, ni mas ni menos, que el bicarbonato sódico de toda la vida, que al mezclarse con un acidulante genera el famoso gas burbujeante tan utilizado en muchas bebidas. Si quieres hacer la prueba, llena a medias un vaso con agua, y echa dos cucharadas de bicarbonato. No hace ninguna reacción. Sin embargo, échale tres gotas de limón; verás como empieza a gasificarse. Pues bien, cuando se hace la masa de los churros, si no hay gasificante, y con la masa más dura, como tu planteas, en vez de churros, te salen croquetas.
Ahora paso a explicarte el proceso que se genera cuando echas la harina en el agua ya condimentada. En primer lugar, la harina queda más suelta porque integra las microburbujas del aire generadas por el acidulante con el sódico y, en segundo lugar, al contacto con el aceite a 200º, actúa la levadura química ayudando a expansionar esas microburbujas. Si has comido muchos churros, observarás que muchas churrerías se pasan con esto y por eso salen huecos. Y como verás en el video, no explotan. Te lo digo por experiencia. Eso sí, estamos jugando con fuego y con aceite hirviendo, por lo que debemos extremar los cuidados, si no estamos experimentados. Este video no está hecho para menores, ni para principiantes que nunca hayan utilizado una sartén. Es mejor que empiecen por hacer una tortilla francesa.
Lo que si te digo es que estos churros, no son industriales. Todos los ingredientes están controlados por ti. Por eso, irremediablemente son más sanos. El aceite de girasol, después de tres o cuatro calentones lo tienes que jubilar, porque, no solo pierde las propiedades, sino que se degrada, llegando a convertirse en insano.
Comentarte, si sigues sin tenerlo claro, que tienes la opción de los famosos churros de papa, En estos, la harina se cuece, porque va cocida, con el doble de agua hirviendo. Tienes miles de recetas en la red. Y si no, puedes comprar los famosos churros de lazo congelados, con ellos no tienes que utilizar un perol convencional, para que no asumas riesgos, cosa que yo no te recomendaría. Estamos hablando de harinas con menos de un 20 % de pureza, y con muchos componentes ajenos a la cocina.
Si vieras algunos videos sobre como hacer churros de los que hay colgados en la red, te aseguro que tendrías motivos para echarte las manos a la cabeza. Aún así, gracias, y agradecido por tu comentario y tu voto negativo.
Salsas Andalucia si me parece muy bien pero eso no son churros y eso te digo que veas videos y veras que para nada se hacen asi, pero bueno cada uno lo hace como quiere y si le gusta asi pues perfecto.
Salsas Andalucia of course.
guillermo lopez niñato intenta usar la cocina....a ver al lado de donde vas a x refrescos....si,esa puerta que tiene luz dentro y hay friíto,,,,no,no es el aire acondiconado,te dije:TIENE PUERTA...AL LADO ESE CRISTAL NEGRO SI ES Q TIENES VITRO,.............MEJOR NO HAGAS NADA Pero no molestes a quien sabe y comparte como Salsas Andalucía
y tu niñata.
Los churros perfectos , y la música de fondo preciosa .
Que tema es ?
Pasodoble sevilla
Solo una cosa, le estas echando dos veces bicarbonato ( Levadura es bicarbonato y limon en polvo), y no se amasa tanto( si se pasa de amasado quedan correosos), respecto a la harina es el elemento fundamental con la relación de agua y la fuerza de la harina( a mas fuerza menos agua, ya que en la sarten devén formar una cubierta crujiente y un a miga no correosa ) . La temperatura del aceite es el segundo elemento mas importante,a ese le falta mas temperatura . Los churreros no decimos la formula ya que comemos de ello .Saludos desde Valencia ;)
m
uifff valla receta nooo para nada parecen churro con todos mis respeto sii
Aunque d la receta ciempre si vamos a desayunar los compramos no los hacemos
Muy buena receta, aunque empalaga un poco el fondo musical de "miarma"
Lo tendré en cuenta
se ven riquisimos .saludos desde Chile .
que bueno, 👍👍👍👍 ricos churros
.Estimado señor, soy de Brasil, desde hace muchos años había una casa aquí en mi ciudad que era igual a la churros, he tratado de hacer esto, pero no funciona! gasificante esto qué es? es el mismo para aliviar el estómago cuando comemos demasiado? No sé si tengo la harina de aquí es diferente ....
Lo sentimos, pero la escritura no habla español y utilizar google tradurtor.
Agradezco la ayuda. abrazôs.
son gasificante son unos sobres (2) que se usan para hacer 'gaseosa' bebida alcalina ya que llevan bicarbonato. Esta receta no es la normal que usan en las churrerías, pero deben salir buenos. el fuego tiene que estar fuerte. Se parecen mas a unos 'churros' alemanes'
A los q preguntan de latinoamerica que es gasificante,no es ENO ,ni Alka seltzer,pero no recuerdo que allí se vendise y ahora menos q no hay de nada,pero,es bicarbonato,ácido mólico +ácido tartárico recuerdo que hay muchas ventas al menor de productos químicos para helados raspados etc
si, gasificante es bicarbonato. En Espana usan a veces unos sobres que se usan tambien para benida, para calmar el estomago cuando hay acidez y / o se ha comido demasiado, SI, ES LO MISMO. LA HARINA ES LA QUE USAN PARA HACER PAN. ASI QUE PREGUNTA Y COMPRA LA QUE ES PARA HACER PAN.