ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2022
- Svetski dan knedli obeležava se 8. septembra, a prvi put je obeležen 2020. godine. Inicijatori su bili ljubitelji knedli iz Beograda, koji su na Instagramu i Fejsbuku pokrenuli peticiju, a za samo 10 dana, dobili su preko 1.700 komentara podrške, iz 41 zemlje.
Ni datum nije izabran slučajno: dve knedle jedna do druge imaju oblik broja 8, a septembar je mesec kada šljive sazrevaju, pa se septembar generalno može smatrati mesecom knedli.
Najbolji način da proslavite Svetski dan knedli je da napravite knedle po omiljenom porodičnom receptu, prisetite se lepih trenutaka i uživate u druženju sa porodicom uz okruglice sa šljivama od testa sa krtolom („krompirom“) - kako su se knedle zvale u 19. veku ili uz gomboce, kako se najčešće zovu u Vojvodini. Možda i da spomenete Nikolu Teslu, jer je, prema knjizi „Jelovnik Nikole Tesle u 60 priča“ autora Predraga Puzića, naš slavni naučnik bio sladokusac i, između ostalog, uživao u knedlama koje je pripremala njegova mama Georgina.
Knedle u raznim varijantam: sa šljivama, višnjama, pekmezom, makom, čokoladom … ili one od sira sa kajsijama ili jagodama su prelep i inspirativan slatki obrok za „testasti“ dan, kada god on vama odgovarao.
Količina: oko 24 knedle Priprema:30 min. Kuvanje: 20 min.
Sastojci:
Knedle:
1,5 kg belog krompira
800 - 900 g brašna
3 jajeta
1 kašika masti
so
Punjenje:
1 kg šljiva
2-3 supene kašike šećera
1 kašičica cimeta
ili
1 kg dobro ocedjenih višanja
Posipanje:
250 g griza ili 400 g prezle
200 g putera ili 2 kašike masti
200 - 400 g šećera sa cimetom
Ili:
200 g oraha i
200 g šećera (po ukusu više ili manje)
Priprema:
Staviti krompir u ljusci u hladnu, slanu vodu, pa kada provri kuvati još oko pola sata.
Šljive očistiti od koštica pazeći da polovine ostanu spojene.
Pomešati šećer i cimet.
U veliki lonac staviti vodu da se kuva i blago je osoliti.
Kada je krompir skuvan ocediti vodu i ostaviti krompir da se malo prohladi. Oljuštiti ga, pa ili natrti na trenicu (dobija se rastresitija i vazdušastija osnova) ili izgnječiti kao za pire krompir. U topli krompir dodati jaja, mast i so pa zamesiti sa brašnom da bude meko ali da se ne lepi pod prstima. Testo razvući na brašnom posutoj dasci, iseći na kvadrate stranice 7 do 10 cm (u zavisnosti koliko su krupne šljive).
Usredinu svakog kvadrata staviti šljivu u koju se umesto koštice stavi 1 kašičica šećera sa cimetom. Spojiti sve krajeve i formirati lepu knedlu.
Knedle spuštati u proključalu vodu, pažljivo promešati i ostaviti da se kuvaju bar još 10 minuta pošto isplivaju na površinu (da bi se šljive skuvale). Ukoliko su knedle sa višnjama, pekmezom ili čokoladom dovoljno je i 5 min kuvanja.
Dok se knedle kuvaju, upržiti griz na masti (puteru, ulju) ili upržiti prezlu.
Pomešati orahe i šećer, ako se odlučite za ovu varijantu.
Rešetkastom kašikom knedle pažljivo vaditi i slagati na tacnu koja je posuta uprženim grizom. Prvi sloj knedli preliti opet uprženim grizom i šećerom sa cimetom, pa slagati sledeći sloj knedli. Opet posuti grizom i šećerom i ovo ponavljati dok se ne izvade sve knedle iz vode. Odgore sve još jednom bogato preliti uprženim grizom i šećerom sa cimetom.
Serviranje:
Činiju sa vrelim knedlama nositi na sto uz dodatni šećer i cimet.
Ukoliko se desi da vam ostane knedli i da ih treba podgrejati, a ne želite da koristite mikrotalasnu, ugrejte ih na pari. Stavite ih u činiju ili šerpu koju ćete staviti nad veću šerpu u kojoj vri voda i sve zajedno poklopiti. Grejati dok ne budete zadovoljni, otprilike 5 - 10 minuta u zavisnosti od količine knedli.
Napomena:
Kuvanjem u ljusci krompir bude manje vodenast, pa mu treba manje brašna da se zamesi čime dobijamo mekše i ukusnije knedle.
Opaska:
Knedle se mogu zamrznuti i to bilo ove skroz gotove, skuvane ili neskuvane koje ste planski napravili dok ima svežih šljiva.
Okruglice sa šljivama od testa sa krtolom („krompirom“)
Katarina Popović Midžina
Testo se zgotovi kao za rezance od krtole, iseče na omanje četvorokute zamota u svaki po 1 sveža šljiva iz koje se izvadi koštica a na njeno mesto saspe sitna šećera, malo se zaokrugli i spusti u lonac u kome je uzavrela malo osoljena voda. Skuvane sve, povade se izbušenom kašikom, ocede od vode, smeste u plitku činiju u vidu plastaa u redovima koji se prelivaju mašću i mrvicama od zemičaka što su u njoj ispržene ili utucanim orasima i pospu šećerom. Pošto se poslednji red pospe malo jače, nose se na sto.
Napomena:
Kada Katarina Popović Midžina kaže „sitna šećera“ to podrazumeva da je šećer samleven na mašinici kojoj se podešavala krupnoća mlevenja.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Koliko je naš narod željan ovakvog sadržaja 🥰 U moru šunda, kiča i neukusa, vi nam dođete kao melem.
Šteta što vam neko ne ponudi televizijski prostor. Zasenile ste sve kulinarske yt kanale u zemlji. Ovo što radite je kulturno obrazovni program.
Ja sam odusevljeni ovim kanalom,pored .odlicnih saveta i recepata g.Beba sve zavisi i duhovitim komentarom Puno pozdrava celoj ekipi i zelim da nas sto duze obradujete ovako dobro rp.i savetima.Kao i mnogi drugi koji postuju vase znanje bilo bi divno kada bi stampali knjigu Rp.koja bi I pokolenjima posle nas bila pravi bukvar znanje o kulinarstvu.
Potpuno se slažem sa vama. Bilo bi divno kad bi se porodice okupile oko malih ekrana i zajedno uživale u društvu ove tri dame koje osim tradicionalne vojvođanske kuhinje preferiraju i na kulturnoj edukaciji. Za tri dame jedno veliko HVALA
@@anakovackostic815111111111111111111111
Gospođo Buba,kad kuhate sa mamom što manje spominjite gos. Miđinicu,jer je Vaša mama odlična kuharica za sve i za slatko i za slano,zaslužuje sve pohvale,
Svaka vam čast,sve trima,super ste
❤😅😊
Legendica baka, kaze:"Odmah se pojedu pa nemam sta da zamrzavam" . 😂Direktno, skromno, i iskreno 👍👏
Da 😂 slatko sam se nasmejala na bakin opasku
Gospođa mama je prava dama a lijepa je , kako je tek bila lijepa kad je bila mlada
Divno.NARODE GLEDAJTE UCITE. OVO JE KULTURA,LEPOG
PONASANJA,GOVORA,PORODICNE LJUBAVI.U MNOGIM PORODICAMA LJUBAV I POSTOVANJE JE NESTALO. HVALA ❤❤❤
Bože dragi kako mi je žao kad se video završi. Vi ste mi toliko zabavne i drage da bih mogla da vas gledam i dva sata. Živele i zdrave bilo po 100 godina. 🥰🥰🥰
Bubo draga, daj recept za dzem od malina i cokolade!
Ova epizoda vam je bila spektakularna!!!!
Divne dame, knedlama nas mame... puno korisnih saveta, zarad dobrog leta, usred četa, nikako bez cimeta... šljive za sve krive, bez nijanse sive... knedlin je dan, šljivama san... upržen griz, pun sreće šiz...gomboc, ručak slatki,zalogaj,glatki... okruglice, pune softa, za tri sveta, i puna sreće peta... kroz krompir dok se u testu dave,itekako svoj dan slave...Rado ih je,jeo i Nikola Tesla, pa ih Georgina ,često,mesla.... ni Franc Ferdinand,odoleo im nije, tajnu sreće,knedla krije...uz sitna šećera, slatka večera...i dokJoca gomboca,jede supu iz lonca, smeši mu se cimetom ,napunjena gomboca.. kuvane u vodi,ka živoj zgodi,aromom cimeta, zalogaj privodi,zadovoljstvu vodi,i svako ,kao nov ,se rodi...bilo,višnje,ili šljive, prave dive...i čokoladom zavedene, otklanja sve mrene... cimet je amanet, za ljubičanstvene ,uz dive veličanstvene... uz tri generacije,za ovacije,naše lepe ,gracije...i uz Midzinicine dodatke,za poljupce slatke...uz orahe i za monahe... srećan vam dan knedli,klijentelo naša, jača i od Kraša...zaledi greh,uz osmeh...i tvoj favorit,za kvit,bez fit...izaberi ljubicanstvenu, za svoju velicanstvenu... prezle,isčezle...orasi su zakon,za naklon... Baka,živa je legenda, uz mlin za sećer,i kao nekada,nikada...živele,vi nama,i mi sa vama,uz svetski dan,gomboc slatkiša,mekanih poput pliša, u kojima se tuga stiša... 🤗🍒🫐🍫
Vi ste genije. 😊
@@ivana71vk69
Ma ,daleko sam od genija,ali ne,i od menija... ha.ha.haaa... samo puštam rime svoje,da se zalogaji ne broje,a osmesi lepo stoje....🤗
Divno😍🤩🥰
Tako lepu energiju širite, milina vas je gledati! Ja sam do sada pravila samo sa prezlama, a sledeći put ću baš probati sa orasima odozgo. Puno pozdrava, a posebno baki! Divne ste sve tri, ali baka mi je predivna! ❤
Kod ne voli, nek' ne jede, ko voli nek' izvoli! Moto života!
Obožavam knedle sa šljivama! Nisam ljubitelj cimeta pa ne stavljam, ali nema bolje jesenje poslastice :)
Pozdrav za moje omiljene cure!
Divan medjugeneracijski odnos!
Divne u svakom pogledu!
Lepo vas je gledati in poslušati. Znanje, kultura, modrost in prisrčnost. Lp iz Slovenije Gabrijela
Srećan vam Svetski dan knedli !!! Pozdrav za sve tri dame iz Beograda od nekadašnje stanovnice Novog Sada. Od sutra knedle obavezno valjam u orasima. Gospođa Bubo divna Vam je frizura!
Vidim da danas ima raznih varijanti ali meni su i dalje najlepše dobre stare knedle sa šljivama.(od kad nisam čula reč ,,jedared" 🙂 hvala što me vraćate u detinjstvo)
Vi ste otkrice,za mene, barem,naviru sjecanja iz mog zivota sad mi je 81,mama Slavonka,baka Madjarica. Uvijek za rucak bi pravili knedle I paradajz corbu.Srdacan pozdrav baki,gospodji Bubi I kcerki iz Sarajeva!
Драга. Верс
Драга. Вера ја имам осамдесет осам хвала вамјна лепим коментарима велики поздрав Бака
@@bubaivkovic1680 Hvala vama,cast mi je sto smo u kontaktu!
Prvo... hvaaala
baku obožavam, hvala što ste zajedno. Svaka je biser za sebe ali baakaaaa 😘😘😘😘
Pravi starinski recepti 💕...pozdrav za tri predivne Dame!
Pravi užitak vas je gledati i slušati,knedle su super.Puno pozdrava za sve tri predivne dame . 👍🌹❤️😘🥂
Divno ovoj Porodici zaista sve pohvale,predivno gledam ove Vase divne recepte u jednoj lijepoj opustenoj atmosferi i sjecam se moje Bake😍 ,Raj za oči i dušu.Veliki Pozdrav Zeljka
Ma divni ste,samo nastavite sa daljnjim radom a ja cu nastaviti da Vas gledam😍
U nasoj kuci se subotom obavezno pravi paradajz corba i testo.Moja svekrva je bila slovakinja i ona ih je zvala gomboce.Ja u knedle stavim saku griza.Veliki pozdrav ,divne ste🙋👍💖💖💖
Drage devojke, hvala vam na ovom videu i srecan vam dan knedli! 😊
Baka je preeeediivnaaaaaaa... ma sve tri!!❤❤❤
I mi u našoj kući stavljamo cimet i šećer na mjesto koštice. Ali mijenjaju se vremena pa i običaji. Lijep pozdrav dame i svaka pohvala za gomboce. 👌👏🤗
Nista bez bake❤ i kaze se gomboce, kod nas Novosadjana. Kako ste divne....hvala vam na radosti
Divan video i moram probati sa orasima! Ja najviše volim sa malo proprženim prezlama, dodam vanil šećer kesicu ili dve i kristal šećer i sve promešam, bude divnoo! Ja recimo sa grizom nikad nisam pravila jer sam navikla na prezlice sa šećerom. 🙂
I jedan naš preliv: mileram pomiješan sa šećerom u prahu i cimetom. Dobro izmješati kašikom i poslužiti uz knedle. To mi je recept moje nekadašnje cimerke iz Splita.
Vi sve pravite jedinstveno, onako kako se to nekada radilo, genijalno sve. Svaki vas recept cu sigurno isprobati , dopada mi se strasno. Vi ste divne zene, potsecate me na moju pokojnu baku i majku.
Управо направила по вашем рецепту.Хвала од💖.Кнегле су одличне.👑
Predivne knedle, kao i tri gracije. Volim ih u svakoj kombinaciji, jer tu ne može da se pogreši. Moram da ih napravim na Vaš način. Srdačan pozdrav i svima na kanalu srećan dan KNEDLI. 🥰😍🤗💋💋💋💜💙💚👍👏👏
Odlične ste drage dame, velike kuharice...nikada nisam probala sa grizom i uvijek ih jedem sa prezlama, cimetom, šećerom i kiselim vrhnjem...veliki pozdrav
Veliki pozdrav,za sve tri Dame.❤ Mama Buba ima bozanstven glas i obozavam da je slusam i gledam.❤,Svidja Mi se,kako objasnjava ,svaki recept,mnogo pametna i draga gospodja.❤❤❤
divota od hrane ja sve ovo obozavam mi slovaci od cesto spremamo i jedemo i sa makom i dzemom svih vrsta kao i rezance domace mesimo na siroko pozdrav vredne zenice pozdrav iz sela Elemir
Super su vam knedle probaću sve 3 varijacije, ja u knedle sa šljivama u sredini stavljam jezgro oraha i idu prezle i šećer i malo cimeta i to vrlo kratko na tiganju sa maslacem minut dva. Primetio sam da dosta Vojvođana često koristi griz umesto prezli verovatno je drugačiji ukus super video.
Nisam jos odgledala video ali moram da vam kazem da ste mi mnogo lepe, frizure su vam super...ajd sad da odgledam video...xxx
Baka, sa takvom lakoćom radi, kao devojka...iz pokreta se vidi koliko ima iskustva!!! Knedle su vam fantastične, pogotovu one sa šljivama, cimetom i šećerom. Kad smo kod sećera, ja sam kao mala, bila zadužena da meljem šećer u napravi, koju je baka u potpunosti opisala. Bila sam dugo u Grckoj, tamo su prilično škrti sa internetom, nisam mogla da vas pratim...zato sam veceras resila da odgledam sto vise
Uzivajte u knedlama...topao zagrljaj za sve tri🤗🙌❤️
Pozdrav za vas tri dame! Vredne ste a recepti odlični. Ja radim testo sa krompirom i grizom. Bude odlično.😘😘😘
Boze Sto Ste slatke milina vas gledati pozdrav od bacvanke♥️♥️♥️
PRELEPO...UZIVALA SAM U VASEM SPREMANJU...Divno je bilo gledati Vas i slušati...Mama je divna,a knedle gomboce savršene...Pozdrav za Vas dame ❤❤❤
Predivno , hvala puno za recepte i savjete .Mama Bubo sada je na redu da nam odas tajnu tvog malina-cokolada dzema . Bakini savjeti zlata vrijede ! Predivne ste !💖💖💖💖
Predivno , još uvek nisam probala sa višnjama,ali moram i to da probam. Hvala ❤vam,divne ste, uživanje je gledati i slušati vas!
Konacno sam pogodila,omiljene knedlice❤️
Ne moram ni da probam, verujem vam. Divote tri ste. Sigurna sam da cu i ja knedle uvaljati u orahe. Od srca, hvala...💕💕💕
Ta idi...Savrseno! ❤
Divne kao i uvek i dame i knedle❤❤❤
Knedle sa višnjama i orasima Favorit "...🍒😋pozdrav iz Beča 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Sve tri ste mi predivne, a gomboce, mnjam, mnjam, fantasticne, docarala san si ukus. Za tri generacije, veeeeliki pozdrav
Devojke,divne ste.
Dame,predivne ste milina vas je gledati
Bravo .Veliki pozdrav.♥️♥️♥️🌷🌷🌷
♥️♥️♥️vam šaljem,divne ste🌹🌹🌹
Savrsen ste trio💖❤️❤️
U pravu ste da je jako interesantan ukus šljiva-cimet i mi tako radimo 😀
Dame veliki pozdrav ,baka je super 👍sutra radim knedle uvaljane u orahe😅hvala👍
Jao koja divota obozavam ovu poslasticu veliki pozdrav za vas Bubo i baku
Pozz i poljubac za ćerka majku i unuku divota od recepta hvala na divnom receptu 👌ljubim vas 💋💋💋❤️❤️❤️💁♀️
Фантастичне сте!
Увек сам се питала зашто ми не испадну лепо кнедле, кад оно... нисам имала добар рецепт! Хвала баки (и осталима) на дивном детаљном рецепту... ❤❤❤
Savršeno divno vas je gledati i slušati
Puno pozitivne energije, umerenosti, kulture I postovanja ima u vasim sadrzajima ❤️. Na jugu Srbije sam samo jednom probala knedele sa sljivama, probacu ih svakako.
Predivne ste drage dame i sa Vama je sve uzivanje,od price do recepata! Hvala Vam za svaki video i bas im se radujem, veliki pozdrav za sve tri ali posebno za baka Anu koja me puno podseca na moju mamu ❤❤❤
Дивне даме, задовољство ми је гледати и слушати вас. Сви рецепти су савршени, а ови са више врста гомбоца ће ме натерати на све "грехове" према тзв "здравој храни" у којој нема ни трунке уживања. Хвала вам до неба
Srećan vam dan knedli i što više knedli sve su divne i svaku bi da probam tako opuštajući divan doživljaj sa vama baš ko da je neki praznik inače ja dodajem u prezle još šećer i cimet divne ste veliki poljubac i pozdrav za sve tri
Knedle su divne❤️
Posebne i predivne! Veliki poljubac za vas tri!
Obozavam 😍😍😍Divne ste i hvala za tako lepim receptima 👏
Obozavam. Pozdrav iz Australije .Baka Je divna 🌺
Kako ste divne. Bravo 💕🙏❤️
Slatke ste mi vas dvije, (tri) kao vaše gomboce ❤❤
Uf tasci sa djemom su fenomenalni obozavam ih.😄😁🖐🖐💞💞💞
Divno, divno
A recept da orasima vrhunski.
Samo ja dodam i psenicne klice u mlevene orahe i smanjim količinu oraha, jer psenicne klice slade.
Ljubim vas.
Kao i uvek ulepsavate mi dan.
Pozdrav od baka Veke
Divne ste.
Ne znam dal' mi je draze da vas gledam ili slusam.❤️
Bravo,svaka cast❤
Divne ste . Sve raznovrsno pravite. Prateći Vas dopunjavam svoje znanje iako sam prva posleratna generacija . Savršene žene i domaćice. Tako bih Vas slatko izljubila. Pozd iz Podgorice
Predivno. Ovo sa orasima 👌ja jako volim sa marelicama😊
drago mi je da vas cujem i zelim vam puno zdravlja
Divni ste ❤️
Moje dame, ruke Vam se pozlatile. Veliki pozdrav.
Predobre su. Pohvala. 👍🤗
BAKO.....
DA STE ZIVI I ZDRAVI DUUUUGO GODINA
Veliki pozdrav iz Smedereva. 💕💕💕
Jao, kad moja Hana počne da ručka sve odreda, moraću opet da gledam klipove i spremam joj sve🤗 Jedva čekam mama-ćerka druženje supported by Mama Buba🥰🍀
Boze, tako zurim, ali nikako da krenem, prelepe dame, divno pricaju a mama cerka je tako nezna, tiha i svu istoriju o proizvodu saznamo u jednom video!!! Gospodje prave a ova mala je prava damica, kad prica i sprema sa bakom, zadovoljstvo mi je i slusa ti i gledati, veliki pozdrav sa juga🤗🤗🤗😘😘😘
Svaki put se obradujem kad vas vidim.. asocirate me na detinjstvo.. ali ja ne bih bila ja 😀kad ne bih nešto na svoj način.. skoro sam ih pravila, sve isto, bez cimeta ništa, obožavam ga.. ali da vam odam tajnu, pravila sam sa pireom iz kesice, lepše nisam jela, a dodala sam više griza, manje brašna, što bi moji rekli, tu nema recept, sve praviš na svoj način 😀 Puno pozdrava, sjajni ste
Super ste ❤
Predivne ste❤
Bas kao sto rece jedan vas pratilac vi zasluzujte mjesto na televiziji ,gospodzo Bubo vi ste zivi leksikon kulinarstva tesko je pronaci prave rijeci pohvale za sve tri ,pozdrav divnoj baka Ani svako dobro vam zelim i da nam jos dugo unosite radost u nase domove!
Kako ste divne,uživam gledajuci Vas,svako dobro od Gospoda,da ste žive i zdrave❤❤❤❤❤
Bravo.Sa šljivama najlepše
Savrsene gomboce 😍💋❤️ pozdrav iz Grce drage moje dame 🤗
Omiljene!!!
Divno, divnooo, sutra pravim gomboce i to sa orasima...predivne ste 🤗🤗🤗
Drage moje, uzivam da vas gledam i slusam. Puno pozdrava iz Bosne.
Super su,pozdrav.
Predivno! Jedna preporuka da se proprze prezle na kokosovom ulju
Bako legendo baš lep video majka i ćerka predivno ste napravile knedle raznih ukusa baš su dobre uživancija uz vas veliki pozdrav
Savrseno...Sve gomboce...U bilo kom izdanju...Hvala vam, na receptu i videu...Prijatno, vam bilo!
Eh, sto volim te galantne!Kad nema , nema,sta da se radi,
al kad ima nek je bogato!
Vrlo ste drage !
Moj muz obozava knedle sa sljivama.Bas sam uzivala i mnogo naucila.Hvala drage gospode prave ste vrednice.👍🥰🥰🥰♥️♥️♥️👍👍👍
Bravo devojke! Ja sam iz lenjosti otkrila da su najbolje sa orasima i šećerom u prahu, knedle sa višnjama prelivom čokoladom. Veliki pozdrav.
Hvala na svemu, hvala što postojite. Toliko je lepo sa Vama, prijatno slušati, gledati, naučiti... Hvala i sve najbolje. ❤❤❤
Baka je divna ❤
Jako lepo i ja stavljam kockicu šećer A i cimet a probacu u orasa da hvalim hvala na ideji srecno
Božanstvene,pozdrav iz Čačka! Zimu ne čekam bez knedli u zamrzivaču!