Cómo hacer CHILES RELLENOS aptos para veganos - Amacoa

En este video les mostramos cómo preparar chiles rellenos en caldillo de jitomate para lo que necesitaremos:
-6 chiles poblanos grandes
-Los granos de un elote
-Una calabacita
-Cinco cebollitas cambray
-Un cuarto de taza de perejil
-Dos dientes de ajo
-Medio kilo de champiñones
-Sal
-Pimienta
-750g de jitomate
-Un diente de ajo y una cebolla chica (para el caldillo)
-Media cucharadita cafetera de tomillo
-Media cucharadita cafetera de orégano
-Queso apto para veganos