カリフォルニアで大繁殖でも希少なウニ 環境に隠された秘密とは
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- 潜水士が手で漁獲している数少ない海産物・ウニ。
養殖もまだ確立されていません。
折に並べられたウニは、200gで13000円程になる高級品です。
ところが、カリフォルニア沿岸の海底ではウニが大繁殖しています。
それも、ウニの餌となる昆布が激減し、海の生態系や昆布の群生に生息する生き物にダメージを与えている程です😰
豊漁になるはずのウニが、なぜこれほど希少な珍味になるのでしょうか？
カリフォルニア州サンタバーバラを訪ね、この高級食材を支える潜水士のマイケルさんを取材しました✍️
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ウニはトゲに絡まったビニールや釣り糸も食べる。最近ではキャベツを食べさせると身が良質になるとニュースで流れていた。しかも通常は捨てられる外側の硬く緑の濃い部位の方を好んで良く食べるらしい。エサの無い海域を編みで仕切り、キャベツを与えて見てはどうでしょうか…
でもそれでも直ぐには効果は出ないと思う。現在生息する痩せて色の悪い個体には大きな変化は望めないかも知れないからです。数年間継続して新たに生まれた個体と入れ代わった時に本当の効果が分かる。
キャベツを与えたウニも身はキャベツ味になるがよろしいか？
もしかすると大きくなるまで野菜で育てて出荷前最後の仕上げ時に昆布を食べさせ味が美味しくなる可能性はあると思います