ग्रेवी पनीर चिली रेसिपी || Gravy Paneer Chili Recipe

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ग्रेवी पनीर चिली रेसिपी || Gravy Paneer Chili Recipe
सामग्री:
- पनीर: 300 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
- शिमला मिर्च (बेल मिर्च): 1 मध्यम, क्यूब्स में काट लें
- प्याज: 1 मध्यम, क्यूब्स में काट लें
- हरी मिर्च: 2, चीरा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर केचप: 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च सॉस: 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
- पानी: 1 कप
- *नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च: 1/2 चम्मच
- तेल: पनीर तलने के लिए 2 बड़े चम्मच, पकाने के लिए 1 बड़ा चम्मच
- हरे प्याज़: 2 बड़े चम्मच, गार्निश के लिए कटा हुआ
#### निर्देश:
1. पनीर तैयार करें:
- एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
- पनीर के टुकड़ों को बैटर में लपेट लें.
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. रद्द करना।
2. सब्जियां तैयार करें:
- उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें.
-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें.
- इसमें कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें. मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें।
3. ग्रेवी तैयार करें:
- एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर में 1 कप पानी मिलाकर घोल बना लें.
- सब्जियों में सोया सॉस, टोमैटो केचप, हरी मिर्च सॉस, नमक और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए.
4. मिलाकर पकाएं:
- ग्रेवी में तले हुए पनीर के टुकड़े डालें.
- 2-3 मिनट तक और पकाएं, जिससे पनीर स्वाद सोख ले।
5. गार्निश करें और परोसें:
- कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें.
- उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।
Ingredients:
- *Paneer*: 300 grams, cut into cubes
- *Capsicum (Bell Pepper)*: 1 medium, cut into cubes
- *Onion*: 1 medium, cut into cubes
- *Green Chilies*: 2, slit
- *Ginger-Garlic Paste*: 1 tablespoon
- *Soy Sauce*: 1 tablespoon
- *Tomato Ketchup*: 2 tablespoons
- *Green Chili Sauce*: 1 tablespoon
- *Cornflour*: 2 tablespoons
- *Water*: 1 cup
- *Salt*: To taste
- *Pepper*: 1/2 teaspoon
- *Oil*: 2 tablespoons for frying paneer, 1 tablespoon for cooking
- *Spring Onions*: 2 tablespoons, chopped for garnish
#### Instructions:
1. Prepare the Paneer:
- In a bowl, mix 1 tablespoon of cornflour with a little water to make a thick batter.
- Coat the paneer cubes in the batter.
- Heat 2 tablespoons of oil in a pan and shallow fry the paneer cubes until golden brown. Set aside.
2. Prepare the Vegetables:
- In the same pan, add 1 tablespoon of oil.
- Add the ginger-garlic paste and sauté until fragrant.
- Add the cubed onions, capsicum, and green chilies. Sauté for 2-3 minutes on medium heat.
3. Prepare the Gravy:
- In a small bowl, mix 1 tablespoon of cornflour with 1 cup of water to make a slurry.
- Add soy sauce, tomato ketchup, green chili sauce, salt, and pepper to the vegetables. Mix well.
- Pour in the cornflour slurry and stir continuously until the gravy thickens.
4. Combine and Cook:
- Add the fried paneer cubes to the gravy.
- Cook for another 2-3 minutes, allowing the paneer to absorb the flavors.
5. Garnish and Serve:
- Garnish with chopped spring onions.
- Serve hot with steamed rice or noodles.
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