Đọc trên bao của Alsa, thì 11g Baking Powder cho mỗi 500g bột. Trên Double Acting Baking Powder thie 1/8 tsp cho mỗi serving. Theo trên những tài liệu chuyên nghiệp về nấu nướng thí 5% Baking Powder thì họ xài 5% so với trọng lượng bột. Và một tài liệu khác lá 1.25 tsp Baking Powder cho mỗi cup bột. Còn T thì luôn tìm cách hạ thấp nhất có thể để đưa ra thành phẩm.
Cảm ơn chị đã chia sẽ. Xin cho mình biết cách xử lý khi sử dụng sodium carbonat bị đắng và có mùi hôi nồng khó chịu.😢😢😢😢😢 Chúc chị vui khỏe hạnh phúc nhé. ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Chào cô Thủy. Coi nhiều video cooking của cô tôi hiểu rất thong thảo về các chất men của bột . Có có thể giải dap cho tôi là tại sao tôi làm gio hay cha hay co vį chat chat trong miệng, cảm ơn cô cho advice.
Bánh ú nước tro thì phải dùng nước tro là lye water. Để tăng độ trong thì dùng kết hợp với vôi loại dùng làm dưa. Không có nước tro, vôi thì xài tạm baking soda, nhưng bánh chỉ có màu sắc, mùi vị bánh tro nhưng không trong.
Cảm ơn em đã có sự chia sẻ rất là hay vì khi chị làm bánh cứ theo công thức và bỏ Hóa chất vào theo ti Lệ hướng dẫn , Đôi lúc Chị cũng rất ngại khi dùng hóa chất vì không biết có đọc hay không ? Hôm nay chị yên tâm về sự chia sẻ của em ! Chị cảm ơn em rất nhiều !!
Minh moi mua double Acting (giong loai thu hai cua Thuy vua gioi thieu) minh muon hoi Thuy. neu xai loai nay minh co can lam that nhanh roi nuong lien? hay co the lam cham ma khong so anh huong den do no cua banh?
1. Vậy nếu làm baked baking soda e phải xài baking soda hay e có thể xài alsa hay các loại c giới thiệu trong video? 2. Có mấy lần e muốn làm bánh số lượng nhiều nên phải tăng định lượng của công thức, thì bánh có bị đắng. Hoặc làm nem nướng cho banking soda thì có vị đắng và chát. Có cách nào để tránh tình trạng đó ko c?
Không hiểu câu hỏi 1, có phải là ý em hỏi dùng baking soda nướng lên thành baked baking soda? Nếu vậy là đúng như vậy. Không nướng alsa hay các loại baking powder. 2/Xài nhiều baking soda, baking powder là bị đắng, chát, có khi người ta phải kết hợp với men nổi khi dùng với bôt. Với thịt thì người ta cho thêm lòng trắng, đánh cho dai xốp,...
Nếu em làm bánh mà tăng số lượng nguyên liệu lên thì e có cần tăng số lượng baking soda hay ko? Ví dụ: số lượng nguyên gốc cần 2trứng, 3 bột, 3 đường và 1tsp baking soda. Bây giờ e muốn làm gấp 3 lần số lượng đó thì e có cần phải nhân 3 lần lượng baking soda ko? *Mỗi lần e tăng tỉ lệ baking soda là bánh bị đắng. E ko biết phải làm sao
@@jennygibson9755 Công thức nào em làm thành công, mùi vị OK, thì khi tăng gấp 3, thì baking soda cũng theo tỉ lệ đó mà tăng lên. Tất cả các công thức của chị, chị đều thử từ tỉ lệ thành công và giảm xuống tới chỗ thất bại, rồi lấy trung bình.
Còn tỉ lệ để sử dụng cho an toàn đối với sức khỏe nhờ chị nói luôn , cám ơn
Đọc trên bao của Alsa, thì 11g Baking Powder cho mỗi 500g bột. Trên Double Acting Baking Powder thie 1/8 tsp cho mỗi serving. Theo trên những tài liệu chuyên nghiệp về nấu nướng thí 5% Baking Powder thì họ xài 5% so với trọng lượng bột. Và một tài liệu khác lá 1.25 tsp Baking Powder cho mỗi cup bột. Còn T thì luôn tìm cách hạ thấp nhất có thể để đưa ra thành phẩm.
@@Le-Thuy vậy làm mì sợi không có nước tro tàu mình có thể dung baking powder được không và tỷ lệ bao nhiêu vậy chế?
Cảm ơn chị đã chia sẽ. Xin cho mình biết cách xử lý khi sử dụng sodium carbonat bị đắng và có mùi hôi nồng khó chịu.😢😢😢😢😢 Chúc chị vui khỏe hạnh phúc nhé. ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Hây quá 👍 chị đã giúp cho chị em hiểu rõ hơn về những chất hóa học trong việc làm bánh. Cám ơn chị nhiều 💖👏🎈
cám ơn chị chị chỉ rất kỹ và tận tình
Cam on Thuy Do nhieu minh se lam ngay mai
Chia sẻ về các chất thật hay
Chào cô Thủy. Coi nhiều video cooking của cô tôi hiểu rất thong thảo về các chất men của bột . Có có thể giải dap cho tôi là tại sao tôi làm gio hay cha hay co vį chat chat trong miệng, cảm ơn cô cho advice.
Chào chị, xài nhiều baking powder thì có vị đắng, chát. Nếu xài baking powder có aluminum thì có mùi tanh của nhôm và vị đắng.
Chị vậy cho e hỏi làm bánh ú nước tro dùng loại nào padking nào vậy chị
Bánh ú nước tro thì phải dùng nước tro là lye water. Để tăng độ trong thì dùng kết hợp với vôi loại dùng làm dưa. Không có nước tro, vôi thì xài tạm baking soda, nhưng bánh chỉ có màu sắc, mùi vị bánh tro nhưng không trong.
Cam on co nhieu
Co vui long cho biet neu toi dung alsa khi mo bao ra roi thi han su dung la bao nhieu ngay
Xài dở dang, bỏ vô chai thủy tinh, đậy kỹ để tủ lạnh thì có thể xài lâu hơn ngày ghi trên bao bì.
Cảm ơn chị chia sẻ..rất hữu ích 💐
Hay quá c ơi. Cám ơn c
Cảm ơn em đã có sự chia sẻ rất là hay vì khi chị làm bánh cứ theo công thức và bỏ Hóa chất vào theo ti Lệ hướng dẫn , Đôi lúc Chị cũng rất ngại khi dùng hóa chất vì không biết có đọc hay không ? Hôm nay chị yên tâm về sự chia sẻ của em ! Chị cảm ơn em rất nhiều !!
Dạ, không có chi. Thấy clip mình hữu dụng là phần thưởng cho T rồi.
Cô ơi ! Cho con hỏi baking powder có cần nướng lên không cô ? Và nó có làm nước tro tàu được không cô ?
Chỉ nướng baking soda, còn baking powder không nướng trước đươc. Và baking powder không làm nước tro tàu, Safira.
@@Le-Thuy Da....con cảm ơn cô.!
Co co the cho con xin ten cua moi loai k ah
Cô ghi trên clip đó.
Co oi cho con xin cai ten hu to mau vang di ah
Hũ màu vàng nguyên là hũ đựng cornstarch, vì instant dry yeast cô mua họ bán 1lbs = 450g trong bịch giấy, nên cô bỏ vô hũ đó thôi.
Cám ơn Cô rất nhiều.
Cô ơi 250°f thì = bn độ C ạ
121°C. Con nên xài google nó converse giùm, dễ dàng. Gõ "250F to C" là ra.
@@Le-Thuy con cảm ơn cô. Nay con ngâm gạo làm theo ct của cô ạ
Minh moi mua double Acting (giong loai thu hai cua Thuy vua gioi thieu) minh muon hoi Thuy. neu xai loai nay minh co can lam that nhanh roi nuong lien? hay co the lam cham ma khong so anh huong den do no cua banh?
Double acting thì không cần phải làm nhanh để nướng. Vì nó nở hai lần, lần tiếp xúc với chất lỏng, lần với nhiệt.
🌺👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌺
1. Vậy nếu làm baked baking soda e phải xài baking soda hay e có thể xài alsa hay các loại c giới thiệu trong video?
2. Có mấy lần e muốn làm bánh số lượng nhiều nên phải tăng định lượng của công thức, thì bánh có bị đắng. Hoặc làm nem nướng cho banking soda thì có vị đắng và chát. Có cách nào để tránh tình trạng đó ko c?
Không hiểu câu hỏi 1, có phải là ý em hỏi dùng baking soda nướng lên thành baked baking soda? Nếu vậy là đúng như vậy. Không nướng alsa hay các loại baking powder.
2/Xài nhiều baking soda, baking powder là bị đắng, chát, có khi người ta phải kết hợp với men nổi khi dùng với bôt. Với thịt thì người ta cho thêm lòng trắng, đánh cho dai xốp,...
Nếu em làm bánh mà tăng số lượng nguyên liệu lên thì e có cần tăng số lượng baking soda hay ko?
Ví dụ: số lượng nguyên gốc cần 2trứng, 3 bột, 3 đường và 1tsp baking soda.
Bây giờ e muốn làm gấp 3 lần số lượng đó thì e có cần phải nhân 3 lần lượng baking soda ko?
*Mỗi lần e tăng tỉ lệ baking soda là bánh bị đắng. E ko biết phải làm sao
@@jennygibson9755 Công thức nào em làm thành công, mùi vị OK, thì khi tăng gấp 3, thì baking soda cũng theo tỉ lệ đó mà tăng lên. Tất cả các công thức của chị, chị đều thử từ tỉ lệ thành công và giảm xuống tới chỗ thất bại, rồi lấy trung bình.
Da e cam on c👍