Ciao Luca, sei un grande, seguo tutti i tuoi video... Però non ho ancora visto (sé non con Andrea per lo stinco di maiale) la fase di affumicatura con il big green egg... cos'è il chebracio bilanci???🤔
È c'è anche da vedere se la temperatura era quella ...il bordons fa sempre riferimento al coperchio, quando è noto che la temperatura in griglia è ben diversa
Anche a me sembra davvero strano … dice di averle cotte tra i 140 e 150 … al netto che io le faccio sempre a 110 … ma 4 ore e mezza sembra davvero troppo poco ..
in realtà le sto facendo anche in questo momento e utilizzando il foil credo che in 4-4.30 me la cavo. Il mio weber kettle è rimasso fisso spaccato a 130 gradi e non si è mosso di li. Sinceramente pensavo di essere in ritardo (ho iniziato tardi) per cena ma invece ce la farò tranquillamente.
![BEEF RIBS - Come sceglierle e cuocerle alla perfezione [barbecue]](http://i.ytimg.com/vi/oXkr6QTyzcg/mqdefault.jpg)
![BEEF RIBS - Come sceglierle e cuocerle alla perfezione [barbecue]](/img/tr.png)
![Costine americane al barbecue [RICETTA DEFINITIVA]](http://i.ytimg.com/vi/i3Hl5EMrgoo/mqdefault.jpg)
Noooo, continua con il vecchio format ti pregoooo
Torna al format casereccio.... con molte più spiegazioni.
Perché un taglio così netto questa volta? I video sono belli perché mostrano passo passo i procedimenti :(
Ciao Luca, sei un grande, seguo tutti i tuoi video... Però non ho ancora visto (sé non con Andrea per lo stinco di maiale) la fase di affumicatura con il big green egg... cos'è il chebracio bilanci???🤔
Bellissimo video 👍
Mmm ci sono un paio di cose da rivedere secondo me...come la trimmatura e il rest
Concordo, anche la temperatura di cottura non mi ha convinto, 140/150 è un po' troppo. Manca anche una affumicatura più decisa.
Volevo dirlo io ma mi avete preceduto!
@@danilodrudi2791 concordo appieno… preceduto alla grande :)
È c'è anche da vedere se la temperatura era quella ...il bordons fa sempre riferimento al coperchio, quando è noto che la temperatura in griglia è ben diversa
140/150° mi sembra leggermente alta ,avrei preferito un 110/120°
Però mi incuriosisce il fatto del non foil
Bel video e carne top
per 4 persone con appettito umano che peso consigli?
Bordons niente rest?
🤤🤤🤤
4 ore e mezza, senza foil ?… a quanto le hai cotte a 300? … impossibile
Anche a me sembra davvero strano … dice di averle cotte tra i 140 e 150 … al netto che io le faccio sempre a 110 … ma 4 ore e mezza sembra davvero troppo poco ..
in realtà le sto facendo anche in questo momento e utilizzando il foil credo che in 4-4.30 me la cavo. Il mio weber kettle è rimasso fisso spaccato a 130 gradi e non si è mosso di li. Sinceramente pensavo di essere in ritardo (ho iniziato tardi) per cena ma invece ce la farò tranquillamente.
@@devil88bg62 4 ore e mezza è il tempo che serve per formare il bark … si parla sempre di 110/120C. Io meno di 10/12 ore non riesco
@@devil88bg62 ma sei sicuro ?… a che temperatura sei ?
@@ignaziogiannossi 130 gradi. E' la prima volta che le faccio... devono cuocere ancora eh... ma siamo sugli 83-84 gradi interna.
Io le ho fatte praticamente come da ricetta del Bordons ma alla fine sapevano di bollito. Dove ho sbagliato?
Probabile sei andato over Temp