Домашний сыр своими руками из магазинного молока ✐ЖЕНА МУЖА УЧИТ ✐Вкусные рецепты
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มิ.ย. 2022
- Готовим очень вкусный домашний сыр. На вкус - сыр Адыгейский или Панир. Он хорошо получается из магазинного молока. Плотность сыра и его вкус зависят от ваших личных предпочтений. А готовить его очень просто.
Приятного аппетита!
Мы здесь:
Дзен: zen.yandex.ru/rinaval
Дзен 2: zen.yandex.ru/valeryvolkov
Ютуб: / @arinablog
Ютуб 2: / valeryvolkov
Telegram: t.me/zhena_muzha_uchit
Telegram 2: t.me/volkov_telegram
Группа ВК: volkovvalery
Поддержать: donationalerts.ru/r/valeryvolkov
Почта: uroki64@mail.ru
✔Рекомендую посмотреть плейлисты:
Овощные блюда • Овощные блюда
Десерт • Десерт
Рецепты для мультиварки • Рецепты для мультиварки
Салаты, закуски и бутерброды • Рыбные блюда
Выпечка • Выпечка
Изделия из теста • Изделия из теста
Рецепты мясных блюд • Рецепты мясных блюд
Рецепты блюд из фарша • Рецепты блюд из фарша
Рецепты вторых блюд • Рецепты вторых блюд
Рецепты первых блюд • Рецепты первых блюд
Выпечка • Выпечка
Рыбные блюда • Рыбные блюда
Ингредиенты:
молоко 2800 г (3,4%-4,5%)
вода 200 г
кислота лимонная 5-6 г или сок лимона 1 шт.
соль 1 ст.л. без горки или по вкусу
форма d12см
Выход сыра:453 г = 16,2%
*****
milk 2800 gr (3,4% - 4,5%)
water 200 gr
citric acid 5-6 gr or juice of one lemon
salt 1tbsp
d12cm
Хоть наконец то кто то показал как этой формой пользоваться 😀👍
Тоже - давно хочу сам сделать сыр дома. Спасибо, что поделились таким способом!
Спасибо , за потробное познавательное видео ! Всё рассказано и показано с толком с расстоновкой без лишних слов и эмоций ! Благодарю!❤
На рынке точно такой же сыр продают, но в 2 раза дороже. Тоже делаю дома сыры, но из магазинного молока ещё не пробовал. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом.
Мне этот простой рецепт очень понравился
😮
Делала такой сыр, реально вкусно, но я его не солила, люблю без соли, однозначно буду делать, даже выписала такую форму для сыра. Т. к на ПП очень даже хорошо, и белок есть и низкокалорийный. Спасибо!
Получился отличный домашний сыр. Сыворотку можно использовать для выпечки. Спасибо за интересный рецепт.
Спасибо, очень вкусный получилось ❤
Очень классно
Давайте еще про сыров ждем следующий урок
Давно мечтаю сварить сыр дома. Благо в магазине есть фермерское молоко.
Спасибо 🤗
Учитывая какого качества сыры у нас в магазинах, этот простой вариант для приготовления мягкого сыра дома. Можно добавлять зелень, паприку, чеснок.... Сам так же "балуюсь" дома . Семья частенько просит приготовить его.
Учитывая какого качества молоко у нас в магазинах, лучше все-таки для таких целей поискать фермерское молоко. И тогда вы получите действительно натуральный вкусный продукт)
@@user-lu7ne2lx4c , конечно. Я, например, с магазинным не работаю.
Сколько выходит творога из трех литров молока спасибо
Плёнку нужно смазать растит. маслом
а как определили, что жирность 16,2?
А когда солить?
Можно з молока свіжого і добавить кисле молоко сыр получиться
Очень интересный процесс!) А на пицце такой сыр расплавится? 🤔
Для пиццы не подойдет.
@@arinablog понятно. Спасибо.
Видела в инсте видео где сыр делали и сразу в пиццу получилось даже отлично.
@@aizhankazybaeva То что она сделала - это творог а не сыр. Поэтому для пиццы не подойдет.
А,можно сразу молоко посолить?
Нет, не получится иначе сыр
Солью обязательно обмазывать ?
Да, иначе он - никакой🙃. Соль впитается, сыр станет вкусный. Только обязательно нужно дать ему отлежаться несколько часов (то 8 и выше).
Соль обязательно????
Да, если хотите берите меньше.
Из цельного молока получается чуть больше сыра, чем из магазинного. А солить сыр лучше в 10% растворе соли 10 часов, а не просто обсыпать солью.
Ну почему же, можно солить и сухим посолом. А если солить в рассоле, то 20%, достаточно 6 ч на 1 кг сыра, с переворотом посредине процесса. В рассоле меньшего процента вы за 10 ч получите жуткий пересол.
@@user-lu7ne2lx4cмне нравится кусочки несолёного сыра посыпать самодельной адыгейской солью.
А не лучше ли подсолить сразу молоко, я сразу об этом подумала.
@@V.Mihalchenkova так меньше соли уходит. А я солю адыгейской солью и тем более не хочу, чтобы часть специй уходили в сыворотку. И сразу пеку на этой сыворотке блины( как остынет до тёплой) с начинкой из картошки или печени. А сладкие пеку на обычном молоке.
Делала из сыворотки блины,,бяка,,честно..
а можно не солить а сахаром помазать или медом и будет крем такой , кто нибудь пробовал сладкий делать ?
Это сыр Панир,адыгейский сыр делают только с сывороткой,на Ютюб.е есть этот рецепт,делаю постоянно из фермерского молока Хуторок, Беларусь,сыворотку сделайте сами,первый раз из кефира,затем она у вас будет постоянно,сыр вкусный и нежный,и это не творог а сыр мягкий,его столетиями делали адыгейцы,и он полезен,молоко стоит 69.90коп за литр,беру три бутылки,сыворотка своя,от магазинного сыра изжога,люди делайте не пожалеете,наловчитесь и будете быстро делать.
я этот метод попробовала,это не сыр
это творог Ricotto
А зачем уксук или демон . раньше просто молоко стояло сутки и все
А я думала можно делать сыр только из домашнего молока
Дома есть свое молоко и причем много, но три раза пробовала и ничего не получилось. Только испортила девять литров молока за три раза. Скажите пожалуйста почему у меня не получается? Спасибо большое.
Ну, даже не знаю... Из домашнего молока сыр получается очень еще лучше. Может быть температуру не выдерживаете ( может термометр неправильно показывает...)
Нужна закваска
Делала так попробуйте мой рецепт:3л молока ставила на огонь,как вот-вот закипит(но не закипело ещё)добавляю 4ст.л 9%уксуса,постоянно молоко помешивая,даю повариться 2-3минутки.откидываю на марлю,ставлю под гнет.потом опускаю в рассол соли на 3-4часа.рассольготовлю по вкусу.по этому рецепту сыр всегда получался.не получается он тогда,когда в МОЛОКО СРАЗУ добавляется Соль
Со свежего молока не получится , нужно сутки выдержать в холодильнике
Только с трёх литров получается грамм 300
А кисло не будет из за лимонного сока.?
Нет
В магазине не молоко.
Смотря где и что покупать, как и любой товар.
А где соль
Без закваски сыр не получится, будет спресованный творог
Сколько не старайся ето не сыр а настоящий творог...
Ну и проходи мимо, а "Етот" по вашему, а по нашему ДОМАШНИЙ СЫР очень вкусный и полезный, как бы ты его не назвал(а), главное своими руками.
Если хотите сделать домашний сыр , то и молоко должно быть домашним
💯
Минус в том, что этот рецепт хоть и быстрый, но в таком сыре нет полезных биокультур, чем обычно ценен сыр.
Сыр едят не из за пользы биокультур, а потому что он очень вкусный ну и белок 😊
@@milachernezky6817 Вот когда станете по-старше, то с приходом всех болячек придется отдавать приоритет тем продуктам, что помогают поддерживать работу пищеварения, а не "потому что он очень вкусный".
У вас явно ведро молока наверное ушло для такого большого сыра...
В описании указано: 2,8 л
Реально уходит три литра, я делала.
Как можно назвать сыр домашним, если то из чего вы готовите магазинное 😂😂😂😂
А можно его выдержать чтобы получился твёрдым, созревшим как в магазине?
Нет
Ну как можно готовить сыр из магазиного молока 😂😂😂😂
Ну, как-то так🙂. И что интересно - получается.
Готовлю из магазинного молока , жирность 3, 4 % Все ок . Если с уксусом ( 1ст . л. +3ст л воды на 1л молока ) это сыр панир , если с сывороткой ( сыворотка кислая 300 мл на 1 л молока ) это адыгейский сыр , он получится нежнее . Сыворотка должна быть на 10 гр ниже чем т молока. иначе не получится . С 2 л молока получилось 345 гр . Очень вкусно , рекомендую .Да , ещё молоко должно быть не длительного хранения .
...купить итальянский свежий, мягкий рассольный сыр, стоит почти в два раза дешевле, чем делать самому (чисто себестоимость молока, без учёта времени, электроэнергии, воды и т.п.).
Разве, что поиграться, если хочется. Но тогда уж только на стартовых культурах для сыра, а никак не на лимонной кислоте или уксусе.