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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Heute gibts Paella "Freestyle", wie ich sie gerne am Campingplatz aus der Paellapfanne vom CADAC mache. Ich behaupte nicht, dass das DIE Originalpaella ist ;-)
Es ist meine Variante und meinen Gästen schmeckt es immer gut.
Viel Spaß beim Anschauen und nachmachen.
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Das Rezept:
Zutaten:
ca 800 g Reis (Bomba oder Arbirio)
8 Hühnerkeulen gehäutet
1/2 Chorizo gewürfelt
1 rote Paprika gewürfelt
etwa 500 g Miesmuscheln und Vongole oder Muschelfleisch
500 g Erbsen (gerne gefrorene)
4 Calamari (oder entsprechende Anzahl an Calamari-Ringen)
300 g Scampi (entdarmt)
1 Bund Petersilie
1 Zitrone (Bio)
2 Zwiebeln gehackt
3 Knoblauchzehen gehackt
Safranfäden
etwa 500 ml trockenen Weißwein
6 EL Olivenöl
2 Liter Gemüsebrühe
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Safranfäden in etwas Gemüsebrühe verrühren.
Hühnerkeulen im Olivenöl in der Paellapfanne rundrum goldbraun anbraten.
Inzwischen Kalmare häuten, Rückgrad (Plastikstengel) herausnehmen, ebenso den Schnabel und sämtliche Innereien. Sand herauswaschen, falls einer drinnen ist, dann in Ringe schneiden.
Was von den Beinchen lecker aussieht ebenso verwenden.
Hühnerkeulen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anrösten.
Reis dazugeben und ebenfalls anrösten.
Mit dem Weisswein ablöschen und einziehen lassen.
Paprikawürfel und Chorizowürfel zugeben und kurz anrösten.
Hälfte der Gemüsebrühe hinzufügen, ebenso den Safran und vorsichtig umrühren.
Paprikapulver hinzufügen und kurz aufkochen.
Dann die Hühnerkeulen zurückgeben und etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Etwas Flüssigkeit nachgiessen.
Nun Tintenfisch, Garnelen und Muscheln hinzufügen und durchrühren.
Etwa 5-10 min köcheln und mit Zitronenscheiben und Petersilie garniert servieren.
An Guadn!
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Hallo Peter, wir haben gestern nun schon zum dritten Mal den Urlaub (heuer in Kroatien) mit deiner Freestyle-Paella für 8 Personen verfeinert und uns über deinen Film amüsiert. Vielen Dank für diese leckere Tradition.
Liebe Grüße, bis nächstes Jahr 😉
Miley mit Anhang
Sehr cool! Wir lieben die Paella auch sehr - und freestyle heißt bei uns dass es jedesmal irgendwie anders ist 😍
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Wir haben das heute nachgemacht und es hat sehr gut geschmeckt! Deine Videos machen uns sehr viel Spaß. Mach' weiter so!
Danke Kai! Ich muss das auch mal wieder machen :-)
Hallo Peter Super deine Sachen da ich auch einen CADAC habe werde ich das einmal ausprobieren. Mir gefällt deine lockere Art und auch die Einfachheit deiner Gerichte.
Mach weiter so und viel Spass wünsche ich dir aus der Oberpfalz.
Vielen Dank, Gwerhard - ich werde mir weiterhin Mühe geben :-)
Moin Peter, ich mag deine Videos! Vielen Dank dafür! Vor allem für die Plastikstangerl... :-)
Ja, die Plastikstangerln ;-)
Sehr gut gemacht. Ich bin immer sehr skeptisch Fisch, Fleisch und Meeresfrüchte in eine Pfanne ob das schmeckt. ich könnte das ganze Dorf bei meiner 70cm Paella-Pfanne einladen, allerdings will ich sie einfach zur als riesige Bratpfanne nutzen. Ich finde es einfach toll wie du das alles präsentierst und vor allem mit bayrischen Akzent, dabei muss ich immer etwas schmunzeln. Einfach super bitte mach weiter so
Vielen Dank, Frank :-)
Gute gemachte Freestyle Paella, kommt ja aus dem reste Essen, also alles rein das weg muss und mehr...
Gruß aus der Schweiz
Pit
+Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Danke Pit. Quasi ein Rumfort-Essen. Liegt rum und muss fort 😏👍
Und wenn um die Ecke ein Kaninchen rum kommt und umkommt. Landet es gleich auch noch mit drin.
genau ;-)
Sehr schön gemacht. Optisch eine Pracht^^ Hoffe das es auch so gut geschmeckt hat wie es aus sah :-) Da bin ich mir aber wiedermal recht sicher. Daumen ganz nach oben von mir.
+raumfrisch Dankeschön 😄 War auch geschmacklich eine Pracht 😏👍
Immer wieder subba😊
Ja, gibt’s bei uns auch immer wieder 😀
Kein Urlaub mehr ohne, mindestens 2x *Pflicht*. Hab unsere Freunde auch schon azf den Geschmack gebracht 😂😂
Und am Montag gab's Erdnuss Hendl- sau guad, de hätten fast de Pfanne mitgefressen😂
Mach weiter so. LG Matthias
Der Plastikgriff im Tintenfisch ist die Schulpe, sowas wie eine Wirbelsäule. Besteht aus Chitin. Muss trotzdem raus.
Die Paella werde ich unbedingt nachmachen. Sieht so lecker aus!
+Dieter Schlepphorst Danke für die Info :-) Fühlt sich hat an wie Plastik ;-) Paella solltest Du unbedingt nachmachen (y)
Hallo Peter, mit einen Tag Verspätung,
so muss Paella sein alles rein was man hat, dann wird's lecker, und immer darauf achten, dass die Buddlesbaa bitte ananander kumma😂😂
Liebe Grüße Roland 👍
+Roland Eberlein Vielen Dank, Roland 😄 Bitte nur um Aufklärung was "Buddlesbaa" heisst 😏👍
Was soll ich dazu sagen ! Wo bekomm ich schnellstens die Pfanne her . Vielen Dank für die Idee.
+RedHill BBQ Guckstu Link unter dem Video 😏
Könntest du bitte noch den Abstand der HendlHaxen nachmessen und druchgeben - das scheint Kriegsentscheidend fürs Gelingen zu sein :P Sieht Meeeeeeega lecker aus :)
+Christoph Bauer Mist! Da hab ich im Rezept geschludert...... 😏
Servus Bäda,
Schaut ja sau guard aus.
Nur deine Krabben sind Garnelen und nicht zu verwechseln mit Scampi weil des wären Kaisergranat. (Klugschiss)
Gruß
Christian
+Christian Hecker Danke für die Info, Christian 😄 Bitte verzeih mir Angehörigem des räuberischen Bergvolkes die etwas ausbaufähige Kenntnis des Meeresgetiers 😏👍 Immerhin konnte ich sie vom Kalmaren unterscheiden 😂😂😂 Und bestellt habe ich "zwei handvoll von denen da" 😄👍
Auf dem Campingplatz war ich selber auch schon. Ist echt super da. So richtig zum ausspannen :-) Hoffe ihr hattet einen tollen Urlaub.
Grüße aus BW
+Robin Skybreaker (Dj Skybreaker) Super wars, Robin. Bis auf den entzündeten Zeh mit dem ich zurückkam 👍😏
Soso, hast a Bädasui neigschnittn 😂😂😂
+Tafran Ja,mTafran, meinen eigenen Sui 😂😂😂
Also mir fällt gerade nichts anderes ein als :
NOM NOM NOM NOM NOM NOM NOM NOM !!!!
+Progwale Dankeschön 😄 War auch wirklich sehr lecker 😄👍
+++ : )
+Mario Topp 😄👍
Garnelen, keine Krabben!! Mia Bayern haben halt doch koa Ahnung vom Meereszeug.
+Chris Kae Jajaja..... bin halt eher Bergbewohner 😏👍😄
+BBQ Altperlach lieber Bergbewohner als Muschelschubser😁