Ciao carissima,come promesso ho fatto il panettone,è riuscito alla grande,,grazie per la tua spiegazione chiara ,di una ricetta vera ,e chi lo compra più il panettone,,,ora panettone tutto l’hanno 🥰🥰🥰🥰😂😂😂😂👍🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
P.s sn iscritta al vostro canale x non perdermi nessuna vostra ricetta anche io ho il bimby tm31 e lo uso tantissimo velocizza molto in cucina x chi va di corsa e nn solo. Ancora grazie
Salve buonasera, ho appena messo l impasto nella forma del panettone ma dopo 3 ore nn sembra lievitare nulla come mai?ovviamente lo sto facendo lievitare nel forno spento Grazie mille attendo una risposta
Grazie per la ricetta. Ne ho fatti oramai 5, tutti usciti bene. Sia al cioccolato e noci che versione classica. Nei primi l'aroma panettone l'ho sostituito aumentando la buccia di arancio e mettendo un po' di vaniglia ed è uscito comunque buono. Secondo voi per farlo versione gastronomica basta ridurre drasticamente lo zucchero del secondo impasto senza mettere canditi e uvetta?
Ciao, siamo contenti che la nostra ricetta sia stata di tuo gradimento. Se vuoi puoi preparare l'aroma di panettone con la nostra video ricetta che trovi sempre su You tube → th-cam.com/video/DX_DgBWLWUE/w-d-xo.html Per quanto riguarda il panettone gastronomico ecco il link diretto alla video ricetta → th-cam.com/video/LPFRpkVllII/w-d-xo.html
@@Videoricettebimby la risposta l'ho letta solo dopo aver provato. Ho usato questa ricetta, togliendo lo zucchero dal secondo impasto e aggiungendo un pizzico di sale e una bustina di zafferano. OTTIMO risultato
Ciao... Scusate, ma una volta messo l’impasto nello stampo da panettone, quanto deve lievitare approssimativamente? Immagino che non potrete dirmi di preciso quanto, ma avrei bisogno di sapere più o meno quanto tempo ci vuole... Grazie mille.
Dopo il pandoro, ottimo, ho fatto anche il vostro panettone. Purtroppo non ho avuto lo stesso risultato: ho seguito alla lettera il procedimento, ma i tempi di cottura non vanno bene, dopo 40 minuti l'interno era ancora molto umido e ho continuato la cottura per altri dieci minuti...ancora umido. Continuato per altri dieci e sembrava buono ma è risultato molto asciutto. Dopo l'esperienza del pandoro speravo in un risultato migliore. Forse c'è da rivedere qualcosa...non so, magari metterlo in due forme da 500g piuttosto che in un'unica forma da un chilo...
Ci dispiace per quello che ti è accaduto, noi non abbiamo avuto di questi problemi ne tanto meno, e lo puoi leggere dai commenti degli altri followers, abbiamo avuto altre segnalazioni in tal senso.
Salve ,ho provato il panettone e diciamo è anche abbastanza facile ed buonissimo solo che dentro e un po' secco mi può dare un suggerimento...grazie e complimenti x le ricette ..grazie ancora
E' un aroma che si utilizza per la preparazione del panettone. Puoi acquistarlo on line oppure prepararlo con la nostra video ricetta → th-cam.com/video/DX_DgBWLWUE/w-d-xo.html
@@andrearosana3277 Basta infilare uno spiedino sino in fondo, quando sarà cotto lo spiedino uscirà asciutto. Se non uscirà asciutto significa che dovrà cuocere ancora
Fino alla lievitazione finale tutto bene, infornato dopo circa 15 minuti c è stata una colata laterale come mai? Adesso sta cuocendo speriamo sia buono anche se nn bello da vedere. La vedo dura a capovolgerlo x farlo raffreddare
🖐️🖐️Carissimi ho appena sfornato il panettone gastronomico è meraviglioso appena freddo lo congelo e la vigilia sarà farcito. Ora la domanda lo stampo BASSO da 1 kg va bene x la ricetta in video???? 🥰 🥰 🥰
Ciao ragazzi volevo prepararlo anch'io se lo faccio domani si mantiene bene x Natale avrei piacere di prepararne un paio e voglio essere sicura che si mantengono per Natale 🎅 visto che non ci sono conservanti Grazie
Ciao, il procedimento è lo stesso, basta non aggiungere uvetta e canditi. Poi va rifinito con la glassaalle mandorle che puoi trovare nella nostra ricetta della colomba pasquale.
Mi piacerebbe provare a farlo visto che le vostre ricette non mi hanno mai tradito . Per ottimizzare i tempi , potrei far lievitare la biga 12 ore invece delle 8 ore ? Oppure potrei fargli fare l’ultima lievitazione, quella nello stampo, durante la notte?
Ok grazie x il consiglio gentilissimo/a ma sa più o meno dirmi ad occhio quanto sarebbe la meta in peso intendo x non sbagliare. Grazie per avermi risposto subito
Ciao,ho seguito passo passo tutti procedimenti, la biga è lievitata,il primo impasto anche il secondo impasto l'ho messo in forno da tre ore e non vedo nessuna lievitazione, quanto tempo dovrebbe lievitare?
buonasera , due domande il panettone quando si deve cuocere bisogna lasciarlo sulla griglia o appoggiarlo direttamente sul piano del forno? e la carta da forno quindi andrebbe sopra la superficie del forno? ho capito giusto?
Buongiorno volevo un'informazione visto che a Pasqua avevo fatto vostre colomba con lievitazione lunga e sono uscite buonissime volevo provare con i panettone chiedo se li metto nel sacchetto per alimenti di pasticceria e ci spruzzo un po di alcol durano per un mese ? Grazieeeeee anticipatamente se mi darete risposta
Buon pomeriggio, essendo privo di conservanti il periodo massimo di conservazione potrebbe arrivare ad una settimana anche perché tenderebbe ad indurire.
Ciao diciamo che l'aroma di panettone non è sostituibile, comunque in mancanza puoi utilizzare una fialetta di essenza d'arancia ma non avrà lo stesso sapore.
Buona sera per un panettone da 750gr. Perché io ho lo stampo da 750gr quello in carta e vorrei fare la vostra ricetta ma nn so come fare x la dose grazie
Ciao, non sempre nelle ricette si riescono a fare le proporzioni, ed una di quelle è questa del panettone, per cui ti consigliamo di preparare la ricetta come da nostre indicazioni, di riempire poco più della metà lo stampo da 750 g e con il resto di metterlo in una tortiera da cuocere a parte.
Indicativamente quante ore deve lievitare nello stampo finale? In casa mia ci sono 18/19 gradi circa.. posso lasciarlo dalla sera fino alla mattina seguente ?
Non avendo avuto conferme o smentite , alla fine ho seguito la ricetta alla lettera. Ho solo diviso l'impasto in due forme da mezzo kg. ha lievitato in due ore e poi ho cotto per i tempi indicati . Il risultato finale però è stato pessimo: è rimasto molto pesante e compatto come se non avesse lievitato e soprattutto completamente crudo...
Ciao, purtroppo in questo periodo le domande sono tantissime e non riusciamo ad essere tempestivi con tutti. I tempi di lievitazione del panettone, nella fase della biga era di 8 ore mentre nella del primo impasto è di 1 ora e 30 minuti. Nella fase del secondo impasto prima va fatto lievitare in una ciotola per 60 minuti e successivamente, quando lo si trasferisce nello stampo, dovrà lievitare fino a quando non avrà raggiunto il bordo dello stampo. Non si può quantificare questo tempo di lievitazione perchè è soggetto a molte variabili. Se lo si metterà in cottura prima, si rischierà di avere un composto non soffice quasi ammassato. Inoltre la cottura va sempre verificata facendo la prova con lo stecchino per evitare di avere un panettone crudo. Ci dispiace che non le sia riuscita la ricetta.
@@Videoricettebimby grazie per la risposta, sicuramente c è stato qualche problema di lievitazione prima (anche se ho seguito le indicazioni) e di cottura dopo. riprovo domani. Lo stampo per panettone deve essere alto o basso? Nel video mi sembra alto.
Buon anno.... Ho seguito alla lettera ingredienti e procedimento, ma è venuto secco.....non morbido....non ha i soliti buchi nell'impasto,per intenderci.....come posso rimediare, vorrei rifarlo perché il sapore non è male
Ciao, l'aroma di mandorle lo puoi acquistare al supermercato mentre l'aroma di panettone puoi prepararlo con la nostra video ricetta → th-cam.com/video/DX_DgBWLWUE/w-d-xo.html
Salve, ho provato la vostra ottima ricetta, tuttavia, vorrei ottenere un impasto ancora più "umido" e morbido, in modo da risultare molto piacevole durante la degustazione, che consigli potete darmi? grazie
Salve, è il burro a rendere soffice il panettone. Puoi provare ad utilizzare una qualità di burro migliore rispetto a quella già utilizzata. Considera anche che in questo periodo nelle case sono accesi i riscaldamenti che tendono ad asciugare il panettone quindi ricordati di tenerlo lontano da fonti di calore.
@@Videoricettebimby ho utilizzato il burro della Santa Lucia, i riscaldamenti al momento sono spenti, è molto strano, può essere l'eccessiva lievitazione prima di informarlo?
Ciao! Posso chiederti una cosa? Ma non si riscalda l'impasto mentre lo impasti? Ho provato a impastare il pane con il lievito madre, ma si riscaldava troppo l'impasto. Dovevo spegnere sempre il Bimby e aspettare che si raffreddi un po'
🖐️🖐️Eccomi qua x dirvi che il panettone è stato un altro successoneeeeee non vi dico i complimenti era buonissimo adesso avrei una richiesta vorrei fare il tronchetto dolce mi aiutate vero?????? 🥰 🥰 🥰
Si si da freddo ora l ho messo a testa in giù e domattina lo glasso poi domani sera vi farò sapere il risultato è stato lungo ma più facile di quanto può sembrare buona serata e ancora grazie 🙏 perché sia un ottimo risultato🤣🤣🤣🖐️🖐️🌻
Ha dovuto lievitare 10 ore in forno per arrivare al bordo dello stampo. Secondo voi come mai? Potevo velocizzare il tempo della lievitazione finale? Grazie.
Ottimo panettone. Il solo problema è stato non saper valutare il tempo di lievitazione dell'impasto quando già nel contenitore. Morale ci siamo trovati a cuocere alle 4 del mattino. Bene lo stesso. La prossima volta avremo più esperienza. Grazie
@@Videoricettebimby ho seguito alla lettera tutta la ricetta, ho aspettato più di tre ore la l’impatto non si è proprio mosso ho ripassata la ricetta per vedere se ho mancato qualche passaggio ma ho fatto tutto alla lettera, la mia domanda è, se lievita il primo impasto il secondo non lievito, come fa a lievitare di nuovo?
Salve. Ho seguito la vostra ricetta e il panettone la prima volta è venuto buonissimo, era solo un po’ asciutto perché l’ho lasciato troppo in forno. La seconda volta, con l’aiuto di un termometro da forno, la cottura è stata perfetta ma ho avuto il problema che, una volta inserito gli spiedini per sorreggerlo, il panettone si è rotto....aggiungo che sto usando una forma in alluminio e forse non devo farlo freddare a testa in giù. Mi sapete dare dei consigli? Grazie
Salve, utilizzando la forma in alluminio può succedere che il panettone non si fissi bene ai bordi per cui girandolo si può rompere. Ti consigliamo di utilizzare le classiche forme in carta per alimenti.
Salve, il nostro non è risultato asciutto. Forse il tuo forno ha cotto più rapidamente? magari 10 minuti prima della cottura da noi indicata puoi iniziare a provare a fare la prova stecchino. Inoltre potresti utilizzare il burro bavarese che è un burro ottimo per queste preparazioni.
Salve.. Al vostro tempo di cottura era ancor crudo ho dovuto tenerlo 10/15 minuti di più solo così si è cotto tutto.... E dopo averlo messo a testa in giù nel raffreddarsi ho notato che era asciutto....
Un video di un pasticcere diceva di non farlo co il bimby perché le lame rompono le maglie glutiniche è vero ?? Perché lo volevo provare visto che ho il bimby
Era quello che mi domandavo...appena lo tolto da forno gli ho messo gli stecchini nel fondo...l'ho capovolto e pian piano si è staccato dallo stampo ed è caduto tutto completamente bella pentola
@@giuliarigo8880 Per noi è inspiegabile, non ci è mai successo, l'unica spiegazione che riusciamo a darci è che il panettone non fosse del tutto cotto.
Ragazzi eccomiiiiii ho fatto il panettone ora vorrei rifinirlo con una glassa mi aiutate vero???? Domani lo porto ad una cena che faccio con un una mia zia a cui tengo molto grazie grazie 😍😍😍🌻
Ciao, per glassarlo ti consigliamo di guardare il nostro video del panettone al cioccolato. Mi raccomando fallo raffreddare prima di glassarlo. th-cam.com/video/gSH26UZAUq4/w-d-xo.html
L’ho lasciato lievitare tutta la notte ( 9 h circa) come indicato ma al mattino l’impasto era colato fuori e quindi si è leggermente abbassato sopra! È buono lo stesso ma non è tanto bello perché sopra è piatto e non alto come quello che fate vedere voi. Come posso fare per non farlo uscire? Grazie dell’aiuto! Comunque ottima ricetta ha un profumo delizioso!
Meglio comprarlo ,da fare in casa ci sono altre mille ricette ,facile e buonissime..il panettone c'è nesono in commercio per tutte le tasche.basta scegliere...il fastidio la spesa per gli ingredienti ,luce..e punto ??
Seeeee te saluto mo state a esaggerà nun ve pare??? Io Facebook non ce l'ho me farebbe piacere mandarvi le foto ma già è tanto quello che faccio ve lo assicuro🤣🤣🤣🥰🖐️🖐️🌻
A mio figlio piace tantissimo questo panettone. Non l'ho mai visto divorare con tanto gusto un altro dolce in vita mia. m.th-cam.com/video/dK2Xj3oJK-A/w-d-xo.html
La biga ed il primo impasto sono lievitati in ambiente con riscaldamentI accesi.....gli altri due momenti in forno con lucina accesa......ho sbagliato???
Ciao, Il problema sta proprio nei riscaldamenti che tendono comunque ad asciugare l'umidità presente nell'aria e con essa si è asciugato anche l'impasto. È preferibile, in presenza di riscaldamenti accesi, mettere in forno spento a lievitare
Ciao carissima,come promesso ho fatto il panettone,è riuscito alla grande,,grazie per la tua spiegazione chiara ,di una ricetta vera ,e chi lo compra più il panettone,,,ora panettone tutto l’hanno 🥰🥰🥰🥰😂😂😂😂👍🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento
Complimenti una ricetta così difficile trasformata in un procedimento molto semplice :)
Grazie 😊
P.s sn iscritta al vostro canale x non perdermi nessuna vostra ricetta anche io ho il bimby tm31 e lo uso tantissimo velocizza molto in cucina x chi va di corsa e nn solo. Ancora grazie
Grazie a te che ci segui.
Buongiorno volevo fare una domanda messo poi nello stampo quando tempo di lievitazione nel forno ?
FIno a quando non avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Difficile ma la farò.. Se mi viene bene mia moglie rimarrà a bocca aperta... Siete bravissimi, grazie ciao
Se dovessi avere bisogno siamo qui a disposizione, basta scrivere. Grazie
@@Videoricettebimby oh grazie mille della disponibilità. Ciao
Se volessi farlo con gocce di cioccolato? Come devo procedere ? Grazie😊❤
Buonissimo questo panettone fatto da noi con il Bimby 😊
Grazie
Ciao, posso sostituire l' uvetta e i canditi con gocce di cioccolato?
Se si, stessa quantità?
Grazie e complimenti
Ciao, ti serviranno 150g di gocce di cioccolato
Buongiorno, se lo divido in forme da mezzo chilo, i tempi di cottura come sono? Grazie
Il tempo di cottura non dovrebbe variare
Quanto tempo dura la lievitazione finale nello stampo? Grazie
Può variare tra 5 e 6 ore
Ciao e grazie per la ricetta. Io ho fatto il vostro aroma per panettone. Posso eseguire, comunque, questa ricetta o devo modificare qualcosa.
Ciao, si certo
Salve buonasera, ho appena messo l impasto nella forma del panettone ma dopo 3 ore nn sembra lievitare nulla come mai?ovviamente lo sto facendo lievitare nel forno spento
Grazie mille attendo una risposta
Abbi pazienza e vedrai, può capitare che il tempo di lievitazione sia più lungo
Grazie per la ricetta! L’ho provato a fare ieri, è venuto molto buono! Ma volevo sapere se si può aumentare la dose di canditi? Viene bene uguale?
Puoi aumentare la dose dei canditi
Grazie per la ricetta. Ne ho fatti oramai 5, tutti usciti bene. Sia al cioccolato e noci che versione classica.
Nei primi l'aroma panettone l'ho sostituito aumentando la buccia di arancio e mettendo un po' di vaniglia ed è uscito comunque buono.
Secondo voi per farlo versione gastronomica basta ridurre drasticamente lo zucchero del secondo impasto senza mettere canditi e uvetta?
Ciao, siamo contenti che la nostra ricetta sia stata di tuo gradimento. Se vuoi puoi preparare l'aroma di panettone con la nostra video ricetta che trovi sempre su You tube → th-cam.com/video/DX_DgBWLWUE/w-d-xo.html
Per quanto riguarda il panettone gastronomico ecco il link diretto alla video ricetta → th-cam.com/video/LPFRpkVllII/w-d-xo.html
@@Videoricettebimby la risposta l'ho letta solo dopo aver provato. Ho usato questa ricetta, togliendo lo zucchero dal secondo impasto e aggiungendo un pizzico di sale e una bustina di zafferano. OTTIMO risultato
@@GabrielePrandini Siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento
Una preparazione mto kunga, se ne puo fare uno alla vomta. Quando avete cominciato e quando finito?a che serve il burfo nelle incisioni?
Abbiamo iniziato la sera alle 23. Il burro serve a dare colore alla superficie del panettone
Ciao... Scusate, ma una volta messo l’impasto nello stampo da panettone, quanto deve lievitare approssimativamente? Immagino che non potrete dirmi di preciso quanto, ma avrei bisogno di sapere più o meno quanto tempo ci vuole... Grazie mille.
Ciao, in linea di massima da due a quattro ore
@@Videoricettebimby vi ringrazio molto per la disponibilità che avete sempre 😊
Buonasera, posso sostituire la farina 00 con quella tipo 1?
Grazie
Buon giorno, secondo noi si rischia di compromettere la ricetta considerando le differenze tra i due tipi di farine. Ovviamente se ti va puoi provare
Buongiorno ho sostituito la farina 0 con la 1 ovviamente lasciando la Manitoba il risultato finale è stato buono.
Dopo il pandoro, ottimo, ho fatto anche il vostro panettone. Purtroppo non ho avuto lo stesso risultato: ho seguito alla lettera il procedimento, ma i tempi di cottura non vanno bene, dopo 40 minuti l'interno era ancora molto umido e ho continuato la cottura per altri dieci minuti...ancora umido. Continuato per altri dieci e sembrava buono ma è risultato molto asciutto. Dopo l'esperienza del pandoro speravo in un risultato migliore. Forse c'è da rivedere qualcosa...non so, magari metterlo in due forme da 500g piuttosto che in un'unica forma da un chilo...
Ci dispiace per quello che ti è accaduto, noi non abbiamo avuto di questi problemi ne tanto meno, e lo puoi leggere dai commenti degli altri followers, abbiamo avuto altre segnalazioni in tal senso.
@@Videoricettebimby pazienza! Lo abbiamo mangiato lo stesso riscaldandolo un pò al microonde. Grazie, comunque!
Anche a me è successo purtroppo!
Salve ,ho provato il panettone e diciamo è anche abbastanza facile ed buonissimo solo che dentro e un po' secco mi può dare un suggerimento...grazie e complimenti x le ricette ..grazie ancora
Salve, cosa intende per aroma di panettone e dove lo posso trovare
E' un aroma che si utilizza per la preparazione del panettone. Puoi acquistarlo on line oppure prepararlo con la nostra video ricetta → th-cam.com/video/DX_DgBWLWUE/w-d-xo.html
Ciao,complimenti? Vorrei sapere se il lievito andrebbe bene anche quello secco.grazie
Mi dispiace ma non va bene il lievito secco.
Salve, la carta forno va messa appena si gonfia dallo stampo?
Salve, la carta da forno va messa quando si mette in panettone in cottura in forno.
Buongiorno, potreste indicarmi più o meno quanto tempo fare raffreddare il panettone capovolto? grazie
Non c'è un tempo prestabilito. Sino a quando non si sarà raffreddato del tutto.
@@Videoricettebimby per la parte esterna è facilmente verificabile, il problema è l'interno non so regolarmi
@@andrearosana3277 Basta infilare uno spiedino sino in fondo, quando sarà cotto lo spiedino uscirà asciutto. Se non uscirà asciutto significa che dovrà cuocere ancora
@@Videoricettebimby sì mi riferivo alla fase del raffreddamento non della cottura, come posso regolarmi per la parte interna che nn vedo ?
@@andrearosana3277 Toccalo sia nei lati che nel fondo
Che farina Manitoba avete utilizzato per l’impasto?
Va bene qualsiasi tipo di farina di tipo manitoba
Fino alla lievitazione finale tutto bene, infornato dopo circa 15 minuti c è stata una colata laterale come mai? Adesso sta cuocendo speriamo sia buono anche se nn bello da vedere. La vedo dura a capovolgerlo x farlo raffreddare
Tranquilla, può succedere, è capitato anche a noi una volta ma era lo stesso buonissimo. Evidentemente ha avuto un ottima lievitazione.
🖐️🖐️Carissimi ho appena sfornato il panettone gastronomico è meraviglioso appena freddo lo congelo e la vigilia sarà farcito. Ora la domanda lo stampo BASSO da 1 kg va bene x la ricetta in video???? 🥰 🥰 🥰
Ciao, va bene anche lo stampo basso. Facci sapere appena lo avrai fatto.
Certo che sì tranquilli siete troppo forti 🖐️🖐️🌻
Ciao ragazzi volevo prepararlo anch'io se lo faccio domani si mantiene bene x Natale avrei piacere di
prepararne un paio e voglio essere sicura che si mantengono per Natale 🎅 visto che non ci sono conservanti
Grazie
Ciao, ti suggeriamo di prepararlo il giorno prima in quanto è privo di conservanti
Grazie mille
Scusi una domanda...si possono diminuire le uova....?
Mi dispiace ma non possono essere fatte modifiche di nessun tipo in questa ricetta
siete bravissimi...potreste fare la ricetta del panettone mandorlato?sarebbe quello senza canditi e uvetta con mandorle sopra...grazie
Ciao, il procedimento è lo stesso, basta non aggiungere uvetta e canditi. Poi va rifinito con la glassaalle mandorle che puoi trovare nella nostra ricetta della colomba pasquale.
Buonasera vorrei fare una domanda ma l'uvetta va messa in ammollo con l'acque prima di metterla nel panettone e se si per quanto tempo grazie
Si per circa 15 minuti acqua calda
@@Videoricettebimby Grazie
Mi piacerebbe provare a farlo visto che le vostre ricette non mi hanno mai tradito . Per ottimizzare i tempi , potrei far lievitare la biga 12 ore invece delle 8 ore ? Oppure potrei fargli fare l’ultima lievitazione, quella nello stampo, durante la notte?
Ti consigliamo di iniziare la preparazione della ricetta alle 23.
Ok grazie x il consiglio gentilissimo/a ma sa più o meno dirmi ad occhio quanto sarebbe la meta in peso intendo x non sbagliare. Grazie per avermi risposto subito
Per poco più di metà intendiamo che l'impasto che dovrai mettere nello stampo dovrà superare la metà dello stampo stesso
Per la biga meglio farina manitoba o altra?
Se preferisci puoi utilizzare farina manitoba per la biga
Mi scusi se metto il cioccolato dentro devo mettere lo stesso l aroma di panettone
Si certo. Puoi eventualmente utilizzare questa video ricetta per il panettone al cioccolato → th-cam.com/video/gSH26UZAUq4/w-d-xo.html
Ciao,ho seguito passo passo tutti procedimenti, la biga è lievitata,il primo impasto anche il secondo impasto l'ho messo in forno da tre ore e non vedo nessuna lievitazione, quanto tempo dovrebbe lievitare?
Ciao, lascia lievitare fino a quando non avrà raggiunto il bordo dello stampo. Non avere fretta.
Salve stavo pensando di aggiungere lo yogurt bianco magro nel secondo impasto secondo voi incide negativamente sulla lievitazione?
La ricetta è molto delicata, noi non abbiamo mai provato modificandola con yogurt per cui non sappiamo cosa può succedere
@@Videoricettebimby proverò e vi farò sapere, in genere con lo yogurt gli impasti vengono delicati e morbidi
@@andrearosana3277 OK facci sapere. Grazie
buonasera , due domande il panettone quando si deve cuocere bisogna lasciarlo sulla griglia o appoggiarlo direttamente sul piano del forno? e la carta da forno quindi andrebbe sopra la superficie del forno? ho capito giusto?
Il panettone va appoggiato sempre sulla griglia ma nel ripiano più basso, la carta da forno va sopra il panettone
Buongiorno volevo un'informazione visto che a Pasqua avevo fatto vostre colomba con lievitazione lunga e sono uscite buonissime volevo provare con i panettone chiedo se li metto nel sacchetto per alimenti di pasticceria e ci spruzzo un po di alcol durano per un mese ? Grazieeeeee anticipatamente se mi darete risposta
Buon pomeriggio, essendo privo di conservanti il periodo massimo di conservazione potrebbe arrivare ad una settimana anche perché tenderebbe ad indurire.
Ciao mi piace tantissimo ma l'aroma di panettone non lo trovo, come posso sostituirlo?
Ciao diciamo che l'aroma di panettone non è sostituibile, comunque in mancanza puoi utilizzare una fialetta di essenza d'arancia ma non avrà lo stesso sapore.
Il burro si può sostituire con lo strutto?
Mi dispiace ma non è possibile
Buona sera per un panettone da 750gr. Perché io ho lo stampo da 750gr quello in carta e vorrei fare la vostra ricetta ma nn so come fare x la dose grazie
Ciao, non sempre nelle ricette si riescono a fare le proporzioni, ed una di quelle è questa del panettone, per cui ti consigliamo di preparare la ricetta come da nostre indicazioni, di riempire poco più della metà lo stampo da 750 g e con il resto di metterlo in una tortiera da cuocere a parte.
Ciao , conoscete degli strumenti per poter tenere sospeso il panettone dentro la pentola ?
Sono degli spiedi in acciaio
Indicativamente quante ore deve lievitare nello stampo finale? In casa mia ci sono 18/19 gradi circa.. posso lasciarlo dalla sera fino alla mattina seguente ?
Non avendo avuto conferme o smentite , alla fine ho seguito la ricetta alla lettera. Ho solo diviso l'impasto in due forme da mezzo kg. ha lievitato in due ore e poi ho cotto per i tempi indicati . Il risultato finale però è stato pessimo: è rimasto molto pesante e compatto come se non avesse lievitato e soprattutto completamente crudo...
Ciao, purtroppo in questo periodo le domande sono tantissime e non riusciamo ad essere tempestivi con tutti. I tempi di lievitazione del panettone, nella fase della biga era di 8 ore mentre nella del primo impasto è di 1 ora e 30 minuti. Nella fase del secondo impasto prima va fatto lievitare in una ciotola per 60 minuti e successivamente, quando lo si trasferisce nello stampo, dovrà lievitare fino a quando non avrà raggiunto il bordo dello stampo. Non si può quantificare questo tempo di lievitazione perchè è soggetto a molte variabili. Se lo si metterà in cottura prima, si rischierà di avere un composto non soffice quasi ammassato. Inoltre la cottura va sempre verificata facendo la prova con lo stecchino per evitare di avere un panettone crudo. Ci dispiace che non le sia riuscita la ricetta.
@@Videoricettebimby grazie per la risposta, sicuramente c è stato qualche problema di lievitazione prima (anche se ho seguito le indicazioni) e di cottura dopo. riprovo domani. Lo stampo per panettone deve essere alto o basso? Nel video mi sembra alto.
@@aly8865 stampo alto
Buon anno....
Ho seguito alla lettera ingredienti e procedimento, ma è venuto secco.....non morbido....non ha i soliti buchi nell'impasto,per intenderci.....come posso rimediare, vorrei rifarlo perché il sapore non è male
Ciao, l'impasto ha lievitato in un luogo "fresco e asciutto" o in casa avevi i riscaldamenti accesi?
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Quindi anche per il primo impasto metto il boccale nel forno con luce accesa???
Se hai i riscaldamenti accesi allora si
Dove è possibile acquistare l’aroma di panettone
Ciao, puoi acquistarlo nei negozzi specializzati per pasticcerie oppure on line
Grazie per l'informazione!
Scusate , ma l’aroma di panettone e di mandorle dove li acquistiamo?
Ciao, l'aroma di mandorle lo puoi acquistare al supermercato mentre l'aroma di panettone puoi prepararlo con la nostra video ricetta → th-cam.com/video/DX_DgBWLWUE/w-d-xo.html
Salve, ho provato la vostra ottima ricetta, tuttavia, vorrei ottenere un impasto ancora più "umido" e morbido, in modo da risultare molto piacevole durante la degustazione, che consigli potete darmi? grazie
Salve, è il burro a rendere soffice il panettone. Puoi provare ad utilizzare una qualità di burro migliore rispetto a quella già utilizzata. Considera anche che in questo periodo nelle case sono accesi i riscaldamenti che tendono ad asciugare il panettone quindi ricordati di tenerlo lontano da fonti di calore.
@@Videoricettebimby ho utilizzato il burro della Santa Lucia, i riscaldamenti al momento sono spenti, è molto strano, può essere l'eccessiva lievitazione prima di informarlo?
Ciao! Posso chiederti una cosa? Ma non si riscalda l'impasto mentre lo impasti? Ho provato a impastare il pane con il lievito madre, ma si riscaldava troppo l'impasto. Dovevo spegnere sempre il Bimby e aspettare che si raffreddi un po'
Ciao, a noi non succede
@@Videoricettebimby Grazie!
@@Videoricettebimbyneanche a me succede
Posso usare lievito madre dopo che l’ho rinfrescato 3 volte in giornata al posto della biga ?
Ci dispiace ma non è possibile
Secondo voi dopo quanto va consumato per assaporarlo al meglio?
Puoi consumarlo da subito
🖐️🖐️Eccomi qua x dirvi che il panettone è stato un altro successoneeeeee non vi dico i complimenti era buonissimo adesso avrei una richiesta vorrei fare il tronchetto dolce mi aiutate vero?????? 🥰 🥰 🥰
Siamo contenti che la ricetta sia stata un successo, per quanto riguarda il tronchetto al momento non abbiamo ancora pronta questa ricetta
🤔Mannaggia..... Ora cercherò la ricetta del rotolo col bimby speriamo bene senza il vostro appoggio non sarà facile 🖐️🖐️🥰buona domenica a tutti 😘
.
Si si da freddo ora l ho messo a testa in giù e domattina lo glasso poi domani sera vi farò sapere il risultato è stato lungo ma più facile di quanto può sembrare buona serata e ancora grazie 🙏 perché sia un ottimo risultato🤣🤣🤣🖐️🖐️🌻
Lo sarà sicuramente. Se ti fa piacere puoi pubblicare le foto sulla nostra pagina Facebook.
Ha dovuto lievitare 10 ore in forno per arrivare al bordo dello stampo. Secondo voi come mai? Potevo velocizzare il tempo della lievitazione finale? Grazie.
Tranquillo dipende dal freddo che sta facendo in questi giorni. Se hai un forno con la funzione lievitazione potevi azionarlo con quella funzione
Complimenti
Grazie
Non si riscalda l'impasto lavorandolo 6 min a vel spiga?
Non c'è nessun problema ad impastare per 6 minuti in modalità spiga
Che forza dovranno avere le farine? Grazie
Le farine da utilizzare per questa ricetta sono la Manitoba
e la farina di tipo "00". Non servono particolari specifiche.
Ottimo panettone. Il solo problema è stato non saper valutare il tempo di lievitazione dell'impasto quando già nel contenitore. Morale ci siamo trovati a cuocere alle 4 del mattino. Bene lo stesso. La prossima volta avremo più esperienza. Grazie
Siamo contenti che la ricetta sia stata di vostro gradimento.
L. Aroma panettone cosa è... In vendita non la trovo
Ciao, puoi prepararlo con la nostra video ricetta → th-cam.com/video/DX_DgBWLWUE/w-d-xo.html
Carissima ho il bimby spero di farlo in questi giorni poi ti dirò bacioni
.
Lo posso fare pure io al mio bimbo o 21 grazie
Si puoi farlo ma dimezzando le dosi e mantenendo invariati tempi e velocità
Voglio capire, perché il secondo impasto dentro lo stampo non lievita? Dove ho sbagliato?
Strano che non lieviti, ci vogliono diverse ore
@@Videoricettebimby ho seguito alla lettera tutta la ricetta, ho aspettato più di tre ore la l’impatto non si è proprio mosso ho ripassata la ricetta per vedere se ho mancato qualche passaggio ma ho fatto tutto alla lettera, la mia domanda è, se lievita il primo impasto il secondo non lievito, come fa a lievitare di nuovo?
@@aldoeman6946 l'impasto lievita perché la lievitazione prosegue dopo che lo trasferisci nello stampo. Potrebbero servire anche 5-6 ore
Salve. Ho seguito la vostra ricetta e il panettone la prima volta è venuto buonissimo, era solo un po’ asciutto perché l’ho lasciato troppo in forno. La seconda volta, con l’aiuto di un termometro da forno, la cottura è stata perfetta ma ho avuto il problema che, una volta inserito gli spiedini per sorreggerlo, il panettone si è rotto....aggiungo che sto usando una forma in alluminio e forse non devo farlo freddare a testa in giù. Mi sapete dare dei consigli? Grazie
Salve, utilizzando la forma in alluminio può succedere che il panettone non si fissi bene ai bordi per cui girandolo si può rompere. Ti consigliamo di utilizzare le classiche forme in carta per alimenti.
Grazie, proverò quanto prima. :)
Ho provato ma non è cresciuto. Mi domandavo ma se la biga la lascio nel boccale non sara ' meglio??
Ti consigliamo di attenerti alle indicazioni del nostro video
Sicuramente 💋
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Lo fatto anche io solo che dentro non si è cotto come posso rimediare
Va fatta la prova stecchino proprio per verificare la cottura che eventualmente va prolungata
Grazie mille
Salve... Ho provato a fare il vostro panettone ma mi è venuto dentro molto asciutto? Come mai?
Salve, il nostro non è risultato asciutto. Forse il tuo forno ha cotto più rapidamente? magari 10 minuti prima della cottura da noi indicata puoi iniziare a provare a fare la prova stecchino. Inoltre potresti utilizzare il burro bavarese che è un burro ottimo per queste preparazioni.
Salve.. Al vostro tempo di cottura era ancor crudo ho dovuto tenerlo 10/15 minuti di più solo così si è cotto tutto.... E dopo averlo messo a testa in giù nel raffreddarsi ho notato che era asciutto....
@@mariadamianalovero9421 Dieci-quindici minuti in può sono davvero tanti per questo dovrebbe essere venuto asciutto. Ma lo hai assaggiato?
È venuto morbido ma asciutto... Si di sapore è buonissimo....
Un video di un pasticcere diceva di non farlo co il bimby perché le lame rompono le maglie glutiniche è vero ?? Perché lo volevo provare visto che ho il bimby
Ci piacerebbe che ti rispondessi da sola provandola. Noi potremmo essere solo di parte dicendoti che è strepitoso
@@Videoricettebimby grazie lo proverò
@@robertamastrantonio6901 Grazie a te che ci segui
Quando ho capovolto il panettone mi è finito tutto sulla pentola e non è stato compatto come mai?
Ciao, ma avevi verificato la cottura facendo la prova con uno stecchino?
@@Videoricettebimby si certo!
@@giuliarigo8880 Ma scusa se era cotto come ha fatto a cadere sulla pentola staccandosi dallo stampo di carta?
Era quello che mi domandavo...appena lo tolto da forno gli ho messo gli stecchini nel fondo...l'ho capovolto e pian piano si è staccato dallo stampo ed è caduto tutto completamente bella pentola
@@giuliarigo8880 Per noi è inspiegabile, non ci è mai successo, l'unica spiegazione che riusciamo a darci è che il panettone non fosse del tutto cotto.
Ragazzi eccomiiiiii ho fatto il panettone ora vorrei rifinirlo con una glassa mi aiutate vero???? Domani lo porto ad una cena che faccio con un una mia zia a cui tengo molto grazie grazie 😍😍😍🌻
Ciao, per glassarlo ti consigliamo di guardare il nostro video del panettone al cioccolato. Mi raccomando fallo raffreddare prima di glassarlo. th-cam.com/video/gSH26UZAUq4/w-d-xo.html
Il mio adesso sta lievitando ma mi sembra che ci siano troppe uova
Sono queste le dosi per il panettone da 1 kg
L’ho lasciato lievitare tutta la notte ( 9 h circa) come indicato ma al mattino l’impasto era colato fuori e quindi si è leggermente abbassato sopra! È buono lo stesso ma non è tanto bello perché sopra è piatto e non alto come quello che fate vedere voi. Come posso fare per non farlo uscire? Grazie dell’aiuto! Comunque ottima ricetta ha un profumo delizioso!
L'impasto va cotto in forno una volta che avrà raggiunto il bordo, probabilmente ha lievitato troppo per cui è collassato l'impasto abbassandosi sopra
Meglio comprarlo ,da fare in casa ci sono altre mille ricette ,facile e buonissime..il panettone c'è nesono in commercio per tutte le tasche.basta scegliere...il fastidio la spesa per gli ingredienti ,luce..e punto ??
Probabilmente lei che non ha problematiche di intolleranza e allergie ci sta e comunque farlo in casa oltre ad una soddisfazione e tutta un altra cosa
Ottima ricetta... peccato che il mio è rimasto crudo ma proprio liquido all’interno 😓 presumo che sia a causa del forno
Ci dispiace, pensiamo anche noi che possa essere un problema legato alla cottura
Seeeee te saluto mo state a esaggerà nun ve pare??? Io Facebook non ce l'ho me farebbe piacere mandarvi le foto ma già è tanto quello che faccio ve lo assicuro🤣🤣🤣🥰🖐️🖐️🌻
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A mio figlio piace tantissimo questo panettone.
Non l'ho mai visto divorare con tanto gusto un altro dolce in vita mia.
m.th-cam.com/video/dK2Xj3oJK-A/w-d-xo.html
La biga ed il primo impasto sono lievitati in ambiente con riscaldamentI accesi.....gli altri due momenti in forno con lucina accesa......ho sbagliato???
Ciao, Il problema sta proprio nei riscaldamenti che tendono comunque ad asciugare l'umidità presente nell'aria e con essa si è asciugato anche l'impasto. È preferibile, in presenza di riscaldamenti accesi, mettere in forno spento a lievitare
Di certo non viene bene
Le chiedo di scrivere i motivi delle sue affermazioni, anche perché i commenti riportati sino ad ora sono abbastanza positivi
Sembra pastoso.
In che senso?
Carissima ho il bimby spero di farlo in questi giorni poi ti dirò bacioni
Facci sapere